طريقة عمل عيش باللحم

طريقة عمل عيش باللحم

العيش باللحم

العيش باللحم المفروم أو كما تُسمّى في بعض البلاد العربيّة بالعرايس هي من الأكلات الشعبيّة التي يفضّلها الكثيرون؛ حيث تتخصّص العديد من المطاعم في إعداد العرايس بالإضافة للحوم المشويّة، ويتم خُبز العيش باللحم في أفران الحطب القديمة أو يتمّ شويّها على الفحم ليُضفي لها نكهة الشواء المميّزة. من الممكن تحضير العيش باللحم من الخبز العربي الرقيق أو تحضير العجينة في المنزل. سنقدّم لكم في هذا المقال طريقة إعداد العيش باللحمة المفرومة في المنزل.

إعداد العيش باللحمة المفرومة

مكوّنات العيش

  • خمسة أكواب طحين أبيض.
  • ملعقة ونصف زبدة أو زيت نباتي.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة كبيرة ونصف خميرة.
  • ملعقة صغيرة سكر.
  • كوبان من الماء الدافئ.

مكوّنات الحشوة

  • نصف كيلوغرام من اللحم البقري أو لحم الغنم المفروم.
  • بصلتان كبيرتان مفرومتان فرماً ناعماً.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • كوب ونصف بقدونس مفروم.
  • ملعقة صغيرة ونصف ملح.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر مجفّف مطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة كمون.
  • رشّة قرفة مطحونة.

طريقة التحضير

  • نذوّب الخميرة مع السكر في نصف كوب من الماء الدافئ، ونغطّيها ونتركها في مكان دافئ حتى تفور لمدّة عشر دقائق تقريباً، ويعتمد ذلك على درجة حرارة المكان.
  • ننخّل الطحين مع الملح ونخلطه جيّداً ثمّ نضيف له الزبدة أو الزيت ونفركه باليد حتى يتوزّع الدهن جيّداً على الطحين.
  • نضيف الخميرة للطحين، ونضيف الماء الدافئ تدريجيّاً مع العجن حتى تتشكّل عجينة ملساء متماسكة.
  • نغطّي عجينة العيش جيّداً ونتركها في مكان دافئ حتى تتخمّر وترتاح لمدّة نصف ساعة على الأقل، ونبدأ بتحضير الحشوة.
  • نضع اللحم المفروم في وعاء عميق، ونضيف له البصل المفروم، والبقدونس، والملح، والفلفل الأسود والأحمر، والكمّون، ونضيف رشّة القرفة وزيت الزيتون، ونخلط اللحم جيّداً حتى تتوزّع البهارات والخضار.
  • نقسّم العجينة بعد أن ترتاح إلى كرات متساوية الحجم.
  • نرشّ طاولة العمل بالقليل من الطحين، ونأخذ كرةً من العجينة ونفردها بشكل دائري.
  • نأخذ مقداراً من حشوة اللحم المفروم ونفردها على نصف العجينة بحيث تكون طبقة رقيقة كي تنضج جيّداً أثناء الخَبز، ثمّ نغلق العجينة لتصبح على شكل نصف دائرة ونقرّص الأطراف حتى لا تتفتّح عند خبزها.
  • ندهن العجينة بالقليل من الزيت، ونسخّن مقلاة أو صاج غير قابل للالتصاق، ونضع عليه العيش باللحم ونقلّبه حتى يتحمّر من الجانبين.
  • نكرّر العمليّة حتى تنتهي العجينة والحشوة.
  • نضع العيش باللحم في طبق التقديم ونقدّمها مع سلطة اللبن بالخيار والثوم أو مع التبّولة والبطاطا المقلية.
مزيد من المشاركات
قانون نظرية فيثاغورس

قانون نظرية فيثاغورس

نص قانون نظرية فيثاغورس تنصّ نظرية فيثاغورس على أنّ: "'مجموع مربعي طولي ضلعي القائمة، وهما الضلعين الأقصر في المثلث قائم الزاوية مساوٍ لمربع طول الوتر وهو الضلع الأطول في المثلث'"، وبالرموز: نظريّة فيثاغورس= أ² ب²=ج²؛ حيث: أ، ب: ضلعا المثلث القائم أب ج. ج: وتر المثلث القائم أب ج، وهو الضلع الأطول فيه. ويجدر بالذكر هنا أن معكوس النظريّة أيضاً صحيح؛ حيث إن المثلث الذي تنطبق عليه نظريّة فيثاغورس، وهي: أ² ب²=ج²، هو بالضرورة مثلث قائم الزاوية. لمزيد من المعلومات والأمثلة حول المثلثات يُمكنك قراءة
المحافظات اليمنية

المحافظات اليمنية

اليمن جمهورية اليمن العربية هي إحدى دول جنوب شبه الجزيرة العربية، تبلغ مساحتها حوالي 527,970 كيلومتراً مربعاً، ويبلغ عدد سكانها حوالي 26,687,000 نسمة حسب تعداد السكان للعام 2015، تقسم إدارياً إلى 22 محافظة أكبرها حضرموت ، وتمتاز بالتنوع الجغرافي والسكاني والاقتصادي. أهم المحافظات اليمنيّة أهم المحافظات اليمينة : أمانة العاصمة: تقع على سلسلة جبال سروات، وترتفع 2300 متر عن سطح البحر، تحيط بها محافظة صنعاء من كافة الاتجاهات، ويبلغ عدد سكانها 2,957,000 نسمة، وتعتبر من أقدم المدن المأهولة بالسكان،
حكم تكفير المسلم لأخيه

حكم تكفير المسلم لأخيه

حكم تكفير المسلم لأخيه لا يحق لشخص تكفير مسلم وذلك لأنَّ الكفر هو عبارة عن حكم شرعي مرجعه إلى الله تعالى ورسوله صلى الله عليه وسلم لا إلى أهواء الناس، ويجب التثبت قبل إصدار هذا الحكم على أي شخص كأن يذكر ذلك الفعل أو القول في القرآن أو السنة النبوية ويحكم على صاحبه بالكفر، وعلى المسلم أن يحسن الظن بالآخرين ولا يسيء الظن بهم خاصة في الأمور التي تتعلق بالعقيدة والدين. حكم تكفير أهل الكتاب قد جاء بالقرآن أنَّ من لم يؤمن بمحمد صلى الله عليه وسلم، أو أشرك بالله تعالى أو أنكر نبوة نبي من الأنبياء
طرق التعليم والتعلم

طرق التعليم والتعلم

طُرق التعليم والتَعلُم يُعد التَعلُم أحد أهم مُقومات الحياة، فهو الركيزة الأساسية التي يقوم عليها تطور المُجتمعات، ويُعبِر عن ما يتم جمعه من العِلم وتخزينة منذ الصغر لتطبيقه لاحقاً، حيث تم التطوير عليه بناءاً على أسس وقواعد الطبيعة ، وللتَعلُم طُرق عديدة تختلف من شخص إلى آخر، إذ من الممكن أن تتناسب إحدى الطرق مع شخص ما ولا يتناسب مع آخر، ومن المُمكن أيضاً دمج أكثر من طريقة للتعلم في آنٍ واحد، وفيما يلي أهم طرق التعلم: الطريقة السمعية: وتعتمد هذه الطريقة بتوصيل المعلومة على شكل أصوات يتم سماعها
كيف خلق الإنسان

كيف خلق الإنسان

الإنسان إنّ الإنسان هو من أهم الكائنات الحية التي خلقها الله عز وجل، وجعله يمتاز بعقله وقدرته على التفكير والقيام بالأعمال والواجبات المختلفة، وقد يترواد في ذهن الكثير من الناس كيف خلق الإنسان؟ وكيف شُكّل بهذه الصورة الرائعة والجميلة؟ فهذه الأسئلة وغيرها سنجيب عليها في هذا المقال. خُلق الإنسان من طين، وتمّ ذلك عندما أمر الله عز وجل سيدنا جبريل بالنزول إلى الأرض وإحضار الطين منها، فذهب سيدنا جبريل وقام بما أُمر به، وبعدها بدأت مرحلة خَلق الإنسان. مراحل خلق الإنسان مرحلة تشكيل الطين: شَكل الله
فوائد حجر العقيق الأخضر

فوائد حجر العقيق الأخضر

حجر العقيق الأخضر حجر العقيق الأخضر (بالإنجليزية: Green Agate) هو أحد أنواع الأحجار الكريمة، التي تكونت بفعل تعرض الكرة الأرضية للضغط الشديد، يتكون من بلورات ميكروسكوبية من الكوارتز، يأتي على شكل طبقات شفافة وغير شفافة، مع بنية بلورية جميلة وصغيرة الحجم، تتراوح صلابته ما بين (6.5 إلى 7/10) على مقياس الصلابة، وللعقيق الأخضر مجموعة متنوعة من الألوان تنحصر ما بين الأخضر الليموني الخفيف جداً إلى اللون الأخضر؛ مثل: لون الغابات، ويستخدم بشكل كبير في صناعة الحلي والمجوهرات؛ مثل: صناعة دبابيس الزينة،
عمل زيوت الشعر

عمل زيوت الشعر

زيوت الشعر يمكن استخدم مختلف تركيبات الزيوت في مجال العناية بالشعر، للتكثيف، والتنعيم، والتطويل، على اعتبار أنّها إحدى أكثر الطرق أماناً لصحّة الشعر، ولا يترتب على استخدامها آثاراً جانبية على المدى البعيد من الاستخدام مقارنة بمستحضرات العناية بالشعر الصناعية والكيماوية، فيما يأتي كيفيّة عمل بعض تركيبات الزيوت المفيدة للشعر. عمل زيوت لتكثيف الشعر امزجي كوباً من كل من الزيوت الآتية: زيت الخروع، وزيت الريحان، وزيت الزيتون، وزيت اللوز، وزيت الجرجير، وزيت الصبّار، وزيت السمسم. ضعي مزيج الزيوت في
فوائد القسط الهندي للحمل

فوائد القسط الهندي للحمل

هل القسط الهندي مفيد للحمل بالرغم من شيوع استخدام القسط الهندي للحمل، لكن لا توجد دراسات علمية تُشير إلى فوائده في هذا المجال. هل القسط الهندي مفيد للحامل بالنسبة للحامل فإنّه لا توجد أبحاث تبيّن درجة أمان استخدام القسط الهندي خلال فترة الحمل ، ولذلك يُنصح بتجنُّب استخدامه خلال هذه الفترة. الفوائد العامة للقسط الهندي يمتلك القسط الهندي خصائص مُضادة للالتهابات، كما يُعدّ القسط من نوع الـ Saussurea lappa من النباتات الغنيّة بمُضادات الأكسدة الطبيعية، والتي تلعب دوراً رئيسياً في التقليل من