مقبلات و سلطات

الشوربات تعتبر الشوربات من الوجبات الخفيفة التي يتم تقديمها بجانب الأطباق الرّئيسية على المائدة، وهناك الكثير من أنواع الشّوربات اللذيذة التي يتمّ صنعها بمختلف النّكهات والأشكال، ومن الشّوربات التي سنتحدث عنها هو حساء كشك ألماظ، تتميز هذه الشّوربة بطعم البشاميل الرّائع المزين بالبصل الذهبي المحمر، وهناك طرق مختلفة لتحضير شوربة كشك الماظ. إعداد كشك الماظ بلبن الزبادي المكوّنات نصف كوب طحين. كوب حليب. كوب لبن زبادي. ربع كوب زيت أو زبدة. حبة بصل. حبتان ثوم. كوبان مرق دجاج. أربع قطع دجاج صغيرة

كريم الثوم يعتبر كريم الثوم من أشهى المقبّلات العاليمة، والتي تتواجد على جميع الموائد عند تقديم أطباق مشويّة أو مقليّة، حيث إنّه يضفي مذاقاً مميزاً إلى الطعام، وتختلف طرق تحضيرها من بلد إلى آخر، مثل كريم الثوم بالبيض، وبالنشا، وبالحليب وغيرها الكثير، وبالإضافة إلى أنّه يحتوي على العديد من العناصر التي تعود بالنفع على جسم الإنسان، وذلك لاحتوائه بشكل أساسيّ على الثوم الذي يعتبر من الأغذية التي ترفع مستويات المناعة، وسنقدّم لكم في هذا المقال طريقتين لتحضير الكريم السوري. طريقة كريم الثوم السوري

الكبة تعتبر الكبة من المأكولات الخفيفة المشهورة في منطقة بلاد الشام، مثل: سوريا، وفلسطين، ولبنان، ولها العديد من الأنواع، مثل الكبة النية، والكبة المقلية، والكبة اللبنية، وكل دولة طريقة خاصة بها، ويدخل البرغل واللحم في طريقة إعدادها كعنصر أساسي، ويمكن حفظها في الفريزر لوقت الحاجة، كما أنّها تقدم إلى جانب العديد من المقبلات، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية عمل الكبة على الطريقة البنانية. كبة نية لبنانية المكوّنات خمسمئة غرام من لحم الخروف دون عروق. كوب من البرغل الأحمر. بصلة صغيرة الحجم. كوب

الفلافل يعتبر الفلافل أحد الأطباق الجانبية والشعبية المشهورة بشكلٍ كبير في الوطن العربي، وتحديداً في الأردن، وسوريا، وفلسطين، ومصر، كما أنّه يحمل العديد من التسميات، مثل: الطعمية، وهذا يعتمد على الدولة التي يحضر فيها أو المكوّنات الداخلة في نحضيره، ويمتاز الفلافل باحتوائه على الكثير من العناصر الغذائية، مثل: النشويات، والكربوهيدرات، وسنذكر في هذا المقال كيفية إعداد الفلافل المحشي. الفلافل المحشية المكوّنات نصف كيلوغرام من الفول المنقوع والمجروش. بصلة مفرومة فرماً ناعماً. ربع كوب من الكزبرة

الفلافل يعتبر الفلافل من الأطعمة الشائعة في مصر والسودان وبلاد الشام والعراق والسعودية، والذي يتم إعداده من البقول اليابسة والمنقوعة لفترات بالماء، وقد يكون الفلافل من الفول المطحون كما هو في مصر، أو من الحمص المطحون كما في بلاد الشام والسودان أو كلاهما معاً، ويقلى الفلافل بشكل يدوي كما في مصر، وبشكل نصف يدوي باستعمال القوالب النحاسية أو آلات الحديثة كما في سوريا والأردن وفلسطين، ويقدم كحشوة لرغيف من الخبز مع إضافات أخرى مثل، الحمص والطحينية، حيث سنتعرف من خلال هذا المقال على كيفية عمل فلافل

طريقة عمل فتة حمص تعدّ فتّة الحمص أو التسقية في لبنان من الأطباق الجانبية سهلة التحضير، وهي تشتهر في غالبية البلدان العربية خاصّةً في لبنان وسوريا وفلسطين، سمّيت بالفتة لدخول الخبز المحمّص أو المقلي المفتت في تحضيرها كعنصر أساسي، وكذلك الأمر بالنسبة للحمّص. بالإمكان إعداد كبّة اللحم المقلية أو أقراص البرغل الشهية إلى جانبها. يحتوي 600 غرام من فتة الحمص على المكوّنات الغذائية التالية: 779 سعر حراري، 34 غراماً من الدهون، 13 غراماً من الدهون المشبعة، 65 غراماً من الكوليسترول، 88 غراماً من

فتة الحمص تعتبر فتة الحمص من أشهر المأكولات التي يعود أصلها إلى المطبخ السوري، ثم انتقلت إلى جميع دول بلاد الشام، وذلك لأنّها تتميّز بمذاقها الطيّب، وفوائدها الكثيرة، بالإضافة إلى تعدّد الطرق التي يمكن تحضيرها بها مثل، فتة الحمص بالطحينة أو الزبادي وغيرها الكثير، كما أنّها تزيّن بالعديد من الأمور التي تضفي عليها المظهر الجميل، نذكر منها، حبوب الرمان، والصنوبر، واللوز، والخبز المقليّ، وسنتعرّف في هذا المقال على طريقة تحضير فتة الحمص السورية. فتة الحمص على الطريقة السورية المكوّنات أوقية من

الطماطم تعدّ الطماطم من النباتات التابعة للفصيلة الباذنجانيّة أو فصيلة عنب الديب، كما وتتوافر منها العديد من الأنواع والألوان؛ كالأصفر، كالأحمر والأرجواني، إلى جانب إمكانية تواجدها بأشكال مختلفة، متوسطة الحجم أو كبيرة، وصغيرة مثل الطماطم الكرزيّة. تتم زراعة الطماطم أو كما تسمى أيضاً البندورة في المناطق الحارّة وفي المناطق المعتدلة، وفي الغالب تتمّ زراعتها في البيوت الزجاجية، وذلك للحفاظ على درجة الحرارة. يمكن استخدام الطماطم في المطبخ بطرقٍ كثيرة متنوعة، وذلك من خلال إضافتها لعدد كبير من

طريقة عمل عرايس الكفتة مدة التحضير خمس دقائق مدة الطهي ست إلى سبع دقائق تكفي لــِ عشرة أشخاص المكوّنات نصف كيلوغرام من لحم العجل. بندورة مفرومة ناعمة. القليل من: زيت الزيتون، والخل، والسمن النباتي. ملعقتان كبيرتان من البصل المفروم. ملعقتان من الثوم المهروس. قرن من الفلفل الأخضر الحار. بهارات مشكلة. قرفة. حب هال. فلفل أسود. ملح. خبز عربي. طريقة التحضير وضع جميع المكوّنات في وعاء عميق، وخلطهم جيّداً. إحضار الخبز العربي مع فتحه بالسكين من طرفه، ثمّ حشيه بكميّة من خليط اللحم داخل الخبز. وضع

عجينة الفلافل المكوّنات كوبان ونصف من الفول المجروش. ملعقة كمون صغيرة الحجم. كوبان ونصف من الحمص. بصلة متوسطة الحجم، مقطّعة. كوب من البقدونس، مفروم. عودان من البصل الأخضر، مقطّع. كوب من الكزبرة، مفرومة. ربع كوب من النعناع، مفروم. فصّان من الثّوم. ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة. ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ربع ملعقة صغيرة من الكراوية. ملعقة صغيرة من بيكربونات الصّودا. طريقة التّحضير وضع الحمص في طبق عميق وغمره بكميّة وفيرة من الماء، وتركه لمدَّة 24 ساعة ليزداد حجمه، ثمَّ تصفيته من

طعمية بالبطاطس المكوّنات ثلاثة أرباع كيلوغرام من البطاطس "مسلوقة ومهروسة". بيضتان. بصل بودرة. كمون ناعم. ثوم بودرة. فلفل أسود. ملح. كمون ناعم. بابريكا. سمسم محمص لنثره على الوجه. بقدونس. زيت للقلي. طريقة التحضير خلط البصل والبطاطس والباريكا والبقدونس والثوم البودرة والملح والكمون والفلفل معًا، ثمّ إضافة البيض إلى الخليط والتحريك جيدًا. تشكيل الخليط إلى أقراص أو أصابع، ونثر السمسم عليها، وبعد ذلك قليها في كمية وافرة من الزيت وتقديمها. طعمية مدّة تجهيز المكوّنات 20 دقيقة مدّة الطهي 20 دقيقة تكفي

طحينة الفلافل تعتبر طحينة الفلافل من الوجبات الجانبية التي تقدّم إلى جانب الأطباق الرئيسية، مثل الدجاج المحمّر، أو صينية البطاطس، أو غيرها، وما يميّزها بالإضافة إلى طعمها اللذيذ هو طريقة تحضيرها، فهي سهلة لا تحتاج إلى مجهود أو وقت، كما أنّ مكوّناتها متوفّرة بشكل دائم في كلّ بيت أو في الأسواق القريبة، وسنعرض لكم في هذا المقال طريقة عمل طحينة الفلافل، كطبق جانبيّ لصينية الشاورما، وسلطة الخضار. طريقة عمل طحينة الفلافل المكوّنات كوب طحينة. ثلاثة أرباع الكوب ماء دافئ. ثلاثة سنون ثوم. ربع كوب عصير

الفتة تعتبر الفتة من الأكلات المشهورة في الوطن العربي، وتتميز بطعمها اللذيذ والشهّي، كما أنها تحضر بعدة طرق مميزة، ويكثر تحضيرها في شهر رمضان المبارك، ويمكن تقديمها كطبق مقبلات، وأحياناً تقدّم كطبق رئيسي، وتتميّز الفتة بالصلصة الشهّية التي تغطيها، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضير عدّة أنواع من صلصة الفتة، بالإضافة إلى كيفيّة تحضير عدّة أنواع من الفتة اللذيذة. الفتة المصرية بصلصة الثوم والخل المكونات: كأسان من الأرز. خمسمئة غرام من الخبز. كأسان من مرقة الدجاج. ملعقة من الزبدة ويمكن

شكشوكة البيض هو طبق شعبي بسيط جداً، سريع التحضير، وتعود أصوله إلى المطبخ المصري؛ فهو مشهور عند المصريين منذ قديم الزّمن، وفي منطقة شمال إفريقيا بأكملها أيضاً. يتكوّن هذا الطبق بشكلٍ رئيسيّ من البيض؛ لذا فهو غني بالبروتين. تختلف تسمية شكشوكة البيض من بلد إلى آخر، فتسمّى في تونس شكشوكة نابلية. ويتمّ تناول شكشوكة البيض كوجبة رئيسيّة على مائدة الإفطار أو العشاء. بالإضافة إلى أنّه يمكن تقديمه كطبق جانبي أيضاَ، ونظراً لأنّ هذا الطبق اشتهر في عدّة دول عربية، فقد تعدّدت طرق تحضيره كثيراً، وذلك بإضافة

سمبوسك البطاطس الحارة المكونات العجينة: ثلاث أكواب دقيق. ملعقة صغيرة ملح. ربع ملعقة صغيرة كمون. ربع ملعقة صغيرة بابريكا أو فلفل حلو. كوب حليب. نصف كوب زيت ذرة. الحشو: ملعقة كبيرة زيت. حبة متوسطة بصل مفروم. ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم. فصي ثوم مهروس. ثلاث حبات كبيرة بطاطس مقطعة لمكعبات صغيرة. ملعقة صغيرة كزبرة جافة. ملعقة صغيرة كمون. نصف ملعقة صغيرة كركم. ملعقة صغيرة بهارات الكاري. ملعقة صغيرة ملح. ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود. ملعقة صغيرة بابريكا أو فلفل حلو. ملعقة صغيرة شطة. زيت ذرة للقي. طريقة

السمبوسة تعدّ السمبوسة المقرمشة من أشهر الأطباق التي تُقدّم في شهر رمضان، وفي العديد من المناسبات كطبق جانبيٍ أو وجبة خفيفة، وهي تتميّز بطعمها المقرمش المُستساغ عند جميع الفئات العمرية، وبتعدّد طرق تحضير الحشوة داخلها، كما أنّها سهلة التحضير، وذات قيمة غذائية عالية. إعداد السمبوسة المقرمشة المكوّنات ستة أكواب من الطحين. نصف كوب من الزيت النباتي. نصف كوب من الزبادي ملعقة صغيرة من السكر. ملعقة صغيرة من الملح. ماء دافئ للعجن. الحشوة نصف كيلوغرام من اللحمة المفرومة ناعماً. بصلتان كبيرتان مفرومتان

سمبوسة بالخضار مدة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة وقت طهي الوصفة خمس عشرة دقيقة شخصان ثلاثون دقيقة المكوّنات رقائق عجينة السمبوسة . نصف كوب من كل من: بطاطس مبشورة، جزر مبشور، بازيلاء مسلوقة. بصل شرائح. فلفل. ملح. ثلاث ملاعق زيت لتقليب البصل. زيت للقلي. طريقة التحضير وضع الزيت والبصل في وعاء على النار، وتقليب البصل حتى يذبل. إضافة البازيلاء، وتقليبها بعض الوقت. إضافة الجزر والبطاطس، ثمّ إضافة الفلفل والملح، وتقليب الخضار مع البهار. حشو كل رقاقة بالقليل من خليط الخضار ،

سمبوسة اللحم تعتبر السمبوسة من أطباق المقدمات المشهورة حول العالم، وتحديداً في الوطن العربي، وهي معروفة أيضاً باسم السمبوسك، ويتم تقديمها إما مشوية وإما مقلية، حيث يتم إعدادها بشكل أساسي من العجين المحشي بمختلف المكوّنات، مثل الخضروات، والجبنة، والدجاج، بالإضافة إلى اللحم، والذي سنعرفكم في هذا المقال على كيفية إعدادها في المنزل. عمل سمبوسة اللحم المكوّنات مكوّنات العجينة: أربعة أكواب من الطحين. ملعقة كبيرة من الملح. ثماني ملاعق صغيرة من زيت الذرة. كوب من الماء. مكوّنات الحشوة: ستمئة غرام من

سمبوسة الجلاش تعد سمبوسة الجلاش من الأطباق الشهية، الصحية، والغنية بالعديد من العناصر الغذائية الهامة لصحة الجسم، وسلامته، مثل الفيتامينات، والمعادن، والسعرات الحرارية، وغيرها، كما وتختلف طرق إعدادها حيث من الممكن قليها، أو شويها، بالإضافة لإمكانية تحضيرها بالخضار، أو بالجبن، وغيره، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة عمل سمبوسة الجلاش. طريقة عمل سمبوسة الجلاش سمبوسة الجلاش المكوّنات: ثمانيمئة غرامٍ من عجينة الجلاش. أربعمئة غرامٍ من اللحم المفروم. رأس من البصل المفروم. نصف ملعقة كبيرة من النعناع

سلطة الذرة تعتبر السلطات نوع من أنواع المقبلات التي توضع بجانب الطبق الرئيسي، وتختلف أصناف السلطات حسب المقادير المكوّنة منها، وفي العالم أجمع تشتهر كلّ مدينة، وكل دولة بأصناف خاصّة بها من السلطات، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن طريقة إعداد كل من: سلطة الذرة بالمايونيز، وسلطة الذرة بالجزر، وسلطة الذرة بالمعكرونة والتونا. سلطة الذرة بالمايونيز المكونات: ثلاث كؤوس من الذرة الصفراء. كأس من الخس المقطّع. كأس من الجزر المبروش. ربع كأس من الفطر المشرح. نصف كأس من الفلفل الأخضر المقطع. ملح حسب الرغبة.

السبرنج رول السبرنج رول أحد أنواع المقبلات التي يعود أصل تحضيرها إلى دول آسيا كالفلبين، والهند، والصين، ويُمكن اعتباره من الوجبات الخفيفة التي يكثر إعدادها في حفلات أعياد الميلاد، كما يمتاز بإمكانية حشوه بالعديد من الحشوات مثل: الشوكولاتة، والفواكه، والدجاج، والجبن وغيرها، ولعلّ أهمّ ما يُميّزه هو إمكانية قليّه في الزيت، أو شيّه في الفرن، وفي هذا المقال سنذكر كيفيّة عمل السبرنج رول في الفرن بثلاث طرق متنوّعة. طريقة عمل سبرنج رول في الفرن سبرنج رول بالفواكه المكوّنات: ستمئة غرام من الطحين

رول السمبوسة تعتبر السمبوسة من أكثر المقبّلات الشاميّة إعداداً في شهر رمضان المبارك تحديداً، حيث تمتاز بمذاقها المقرمش، وإمكانيّة حشوها بالعديد من الحشوات المالحة مثل: الدجاج، والجبن وغيرها، هذا بالإضافة للحشوات الحلوة مثل: الشوكولاتة، والمربّى وغيرها، ولعلّ أهمّ ما يُميّزها إمكانيّة تشكيلها حسب الرغبة: على شكل رولات، أو مثلّثات، وفي هذا المقال سنتحدّث عن كيفيّة عمل رول السمبوسة بطريقتين مختلفتين. رول السمبوسة بصلصة البشاميل المكونات مكوّنات الحشوة: ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتيّ. مئتان

رقائق البطاطس المقلية مدة التحضير 70 دقيقة مدة الطهي 20 دقيقة تكفي لِ 4 أشخاص المكوّنات أربع حبات بطاطس متوسطة الحجم ومغسولة. ملح -حسب الرغبة-. بصل أخضر مقسم إلى شرائح. جبنة تشيدر مبشورة. طماطم مفرومة. كريمة حامضة مخففة. طريقة التحضير تقسيم الرقائق إلى شرائح رقيقة جداً. نقع الرقائق في الماء مدة ساعة على الأقل. قلي الرقائق في الزيت الغزير الساخن حتى تتحمر على دفعات. التتبيل بالملح، أو وضع الرقائق في طبق التقديم وتزيينها بالطماطم والبصل الأخضر ورشها بالكريمة الحامضة والجبنة. رقائق البطاطس

الدّقوس يُعتبر الدّقوس من أنواع الصّلصات الحمراء الحارّة والتي تُستخدم بجانب كثيرٍ من الأطباق كالكبسة والبرياني والمندي والمشاوي، ويشتهر إعدادها بالمطبخ الخليجي، حيثً تقدّم مع الأطباق الرّئيسيّة في الولائم والعزائم، ويُنكّه بها الأرز أثناء تناوله وهي تُعتبر من المشهّيات والمقبّلات، تتّصف صلصة الدّقوس بحرارتها فنكهة الفلفل والشّطة المجروشة تكون واضحة فيها ومميّزة، سأقدّم لكِ عزيزتي طرقاً متنوعةً لإعداد صلصة الدّقوس الحارّة. صلصة الدّقوس الحارّة النّاعمة المكوّنات: خمس حباتٍ من الطّماطم المقشرة.