مقبلات و سلطات

الشمندر لشمندر عدة فوائد وذلك لما يحتويه من عناصر غذائيّة عديدة مُهمة لجسم الإنسان، فهو يحتوي على معادن مثل البوتاسيوم والكالسيوم والفسفور والكبريت وكذلك يحتوي على الحديد والنحاس، وعدا عن المعادن فهو غنيّ جداً بالألياف والبروتينات والأحماض الأمينيّة إضافةً إلى السكريّات مثل السكروز والفركتوز والغلوكوز، ويحتوي أيضاً على مادة البيتايين وعدد من الفيتامينات. ومن فوائد الشمندر أنّهُ يعمل كمدر للبول ومقوي لدم ويعمل على حماية القلب والأوعيّة الدّمويّة وكما يعمل على الوقاية من من السكتة الدماغيّة.

الترمس يعدّ الترمس نوعاً من أنواع البقوليات، ويتميّز شكله بأنّه صغير الحجم مثل الكرة، ويكون شكله قبل عمليّة غسله صغير الحجم، أمّا بعدما ينضج يكون شكله أكبرز ينمو في الوطن العربي، يعتبر الترمس من البقوليات التي تحتوي على نسبة ممتازة من البروتين، والكربوهيدرات، والزيوت، أكثر ما ينتبت الترمس في بلاد الشام وفي مصر أيضاً. الترمس المر نغسل الترمس في الماء جيداً، ونخرج أي شوائب موجودة فيه، مع العمل على وضع الترمس على النار في طنجرة، وأوّل ما يبدأ بالغليان بعد وضعه مدّة خمس دقائق نرفعه عن النار. نغير

فشار بجبنة الشيدر بخمس دقائق مدة التحضير خمس دقائق تكفي لــ شخصين المكونات مغلف من الفشار الخاص بالميكرويف. ربع كوب من جبنة الشيدر المبشورة. ست ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة. طريقة التحضير وضع الفشار في وعاء زجاجي، وإدخاله الميكرويف وإتباع التعليمات الخاصة به. وضع الزبدة في وعاء زجاجي أخر، ثم إدخالها الميكرويف إلى أن تصبح سائلة وذهبية اللون. رش الجبنة فوق الفشار، ثم إضافة الزبدة إليه حتى يتغمر الفشار بالكامل. فشار بجبنة الشيدر المكوّنات جبنة شيدر حمراء وصفراء مبشورةٌ . فلفلٌ أسودٌ وملحٌ. زيتٌ.

المقبلات تعدّ المقبلات من الأكلات التي تُقدّم بين الوجبات، خاصّةً في حال وجود الضيوف؛ فهي تُقدّم للضيف قبل الوجبة الرئيسية، بهدف إكرامه أوّلا، ثمّ عدم الملل في حال طالت مدة تحضير الوجبات الرئيسية. تشتهر دول العالم أجمع بتقديم المقبلات، خاصّةً في الدول العربية، ولذلك سنقدّم خلال هذا المقال بعض الطرق لتحضير المقبلات. كيفية إعداد المقبلات رولات البف باستري بالجبن المكوّنات مغلّف من عجينة البف باستري الجاهزة. كوبان من جبنة الإيدام. نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو. دهن الوجه بيضة. ملعقة كبيرة من

تحضير شكشوكة يُعتبر طبق الشكشوكة من الأطباق المشهورة واللذيذة ليس في الشرق الأوسط فحسب حيث إنَّ أصل هذا الطبق من هذه المنطقة، بل تتعدّى شُهرة هذا الطبق إلى مُختلف بُلدان العالم، ويُمكن تناول هذا الطبق على وجبة الفطور، أو كطبقٍ جانبيّ مع أطباق رئيسيّة أخرى، وفيما يلي بعض طُرق تحضير الشكشوكة. المكوّنات ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. حبّتان من الثوم المهروس. حبّة من البصل مُقطَّعة إلى قطع بحجم اثنان إنش. حبّتان صغيرتان من الفلفل الأخضر الحلو مُقطَّعتان إلى قطع بحجم اثنان إنش. علبة من حبّات الطماطم

الشطة الحارة الشّطة الحارّة نوعٌ من أنواع المقبلات التي تضاف للمائدة العربيّة، كما أنّها تضاف لكثيرٍ من الأطباق والصّلصات، فضلاً على مذاقها الشّهي الحريف. تتميَّز الشّطة بفوائد عديدة للجسم؛ فهي تحمي من ضغط الدّم المرتفع، وتخفّض نسبة الكولسترول السيئ في الدّم، وتزيد من معدل التّروية للأوعية الدّموية وشرايين القلب، وتعتبر مصدراً غنيّاً بفيتامين سي، وهي مناسبة للتخسيس وحرق الدّهون. الشطة الحارة بالبندورة المكوّنات كيلوغرامان من الفلفل الأحمر الحار . ربع كوب من زيت الزّيتون. ربع كوب من الخل. ربع

مقبلات الخضراوات المكوّنات حبتان كبيرتان من الفلفل الرومي الأخضر (فليفلة). قطعة من الخس. قطعة من الشومر. عشرون حبة من الطماطم صغيرة الحجم. حبتان كبيرتان من الجزر. قطعة من الكرفس. عشرون حبة من المشروم متوسط الحجم. حبتان كبيرتان من الفلفل الرومي الأحمر. عشر قطع من الفلفل الأصفر الحلو. حبتان من الخيار. عشر قطع من الفلفل الأخضر غير حار. عشر قطع من الفلفل الأحمر الحلو. حبتان كبيرتان من الفلفل الرومي الأصفر. مكوّنات حشو اللبنة: ملعقتان أو ثلاث ملاعق من الزعتر بالسمسم. كوب من اللبنة. ربع كوب من

المكدوس يعتبر المكدوس من المقبلات الفاتحة للشهية والتي تؤكل في أي من الوجبات اليومية، حيث أن المكدوس يشتهر في بلاد الشام، , ويعود أصله إلى سوريا، مدينة حلب على وجه التحديد، حيث تم صنع المكدوس للمرة الأولى هناك، وللممكدوس شرطان اساسيان، أن تكون حبات الباذنجان صغيرة الحجم، و أن يحفظ المكدوس في مرطبنات زجاجية مليئة بزيت الزيتون، ويتم تحضير المكدوس بنهاية شهر أيلول حيث تبدأ درجات الحرارة بالانخفاض للحفاظ عليه من التلف ولتوافر جميع مكونات التحضير، وفي هذا المقال سنقدم طريقة تحضير المكدوس بطريقة

مقبلات سريعة تتعدّد أصناف المقبّلات التي يمكن تحضيرها في البيت، فمنها ما يحتاج إلى وقت طويل، ومنها ما يمكن إعداده خلال وقت قصير؛ وهي تقدّم بجانب الأطباق الرئيسيّة، أو كوجبات خفيفة على الفطور أو العشاء حسب الرغبة، ومن الأمثلة عليها: البطاطا المشويّة والجبنة، وسلطة الباذنجان باللبن، ولقيمات الخيار بالجبنة، حيث سنذكر طريقة تحضير هذه الوصفات في هذا المقال. عمل بطاطا مشويّة بالجبنة المكوّنات: أربع حبّات من البطاطا. نصف كأس من مبشور جبنة الموزاريلا. أربع ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة. خمس ملاعق

طرق عمل مقبلات المقبلات أو كما يسمونها المشهيات هي إحدى الأطعمة المسؤولة عن فتح الشهية للأكل، ويشترط فيها أن تكون حسنة الترتيب والمنظر ومنسقةً بشكلٍ يجعل الشهية نحو الأكل تزداد، وكميتها قليلة ومنها ما هو بسيط التصنيع مثل الزيتون ومنها ما يحتاج إلى مهارةٍ وفن من أجل تصنيعه وترتيبه وفي النهاية يعتمد ذلك على الذوق أولاً وأخيراً. حمص بالطحينية على طريقة المطاعم المكونات: كوبان من الحمص المهروس. نصف كوب من الطحينة. ثلاث ملاعق زيت زيتون. ملعقتان من اللبن الرائب. ثلاث مكعبات ثلج. سنا ثوم. رشة ملح

الكبة تعتبر الكبة إحدى المأكولات الشرقية المعروفة، ولا سيما في بلاد الشام، ويتمّ تقديمها بكثرة في المناسبات العامّة والخاصّة، وخاصّةً في شهر رمضان المبارك، ويمكن تحضيرها بأشكالٍ عدّة، فهنالك الكبة المشوية، والمقلية، والنيئة، وغيرها، وفيما يأتي نذكر طريقة تحضير الكبة دون ماكنة، والكبة بالجبن. عمل كبة دون ماكينة المكوّنات خمسمئة غرام من البرغل الخشن. مئتان وخمسون غراماً من اللحم. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. زيت لقلي الكبة، حسب الحاجة. الحشوة: مئتان وخمسون غراماً

الكبة تعتبر الكُبّة من المقبلات التي توضع بجانب الأطباق الرئيسيّة على المائدة، وتحضر الكُبّة بعدّة طرق تختلف من مطبخ لمطبخ آخر، ولها أنواع عديدة منها الكُبة المشوية، والكبة باللبن، والكبة بالبرغل، والكبة الدبابة، وتم تحضير وصفة الكبّة لأول مرة في بلاد الشام خاصةً لبنان وسوريا، وفي هذا المقال سنذكر طريقة عمل الكبّة الدبابة. طريقة تحضير الكبة الدبابة المكوّنات عجينة الكبة: كوبا برغل أسود ناعم. حبّة بصل متوسّطة الحجم. مئة وخمسون غراماً من الحمة المفرومة. رشة قرفة. نصف معلقة من الفلف الأسود. نصف

كبة حلب العراقية تعدّ الكبة من الأطباق المعروفة في الوطن العربي، فقد عرفت بدايةً في بلاد الشام، وتحديداً في كلٍّ من لبنان وسوريا، ثمّ انتشرت لتصل إلى العديد من الدول العربية، فقد أصبحت تعرف باسم الدولة التي تصنع فيها، وبذلك فهي بأنواعٍ عديدة، وأهمها كبة حلب العراقية، فهي تعتبر من الوصفات المفضلة لدى الكثيرين، وتتميز بكون الأرز أحد المكوّنات الأساسية لها، كما تتميز بنكهاتها العديدة والمتنوعة، وفي هذا المقال سنذكر طريقتين لعمل كبة حلب العراقية. كبة حلب العراقية المكوّنات ثلاثة أكواب من الأرز.

كبة البرغل تعدّ الكبّة من الأكلات الشرقيّة، المعروفة في بلاد الشام، والعراق بحيث إنّ لكلّ بلد طريقته في تحضيرها وتقديمها، وهي تختلف بعض الشيء من بلد لآخر من حيث الطعم والشكل، وهي من المقبّلات التي تقدّم ساخنة، وهناك العديد من أنواع الكبّة من أهمّها: الكبّة النيّئة بالصينيّة، والكبّة المشويّة، والكبّة بالصينيّة، والكبّة السفرجليّة، والكبّة الكرزيّة، وغيرها الكثير. عمل كبة برغل سلق المكوّنات ثلاثة أكواب من البرغل الناعم. كوب من البرغل الخشن. كوب من الماء. مكوّنات الحشو: خمسمئة غرام من اللحمة

الكبة المقلية تعتبر الكبة من الأكلات المنتشرة في الكثير من الدول العربية كلبنان وفلسطين، ويعود أصلها إلى قرية كفرمو الواقعة في سوريا، وتعتمد بشكلٍ خاص على اللحم المفروم والبرغل، ويمكن إعدادها بعدة طرق مثل: الكبة باللبن، والكبة المشوية، والكبة المقلية، والكبة على الفحم، والكبة بالصينية، وتقدم الكبة المقلية عادةً مع التبولة واللبن الرايب والمخللات، وفي هذا المقال سنذكر طريقة عمل كبة البرغل المقلية. كبة البرغل المقلية المكوّنات كيلوغرام من اللحم المفروم فرماً ناعماً. بصلة مفرومة فرماً ناعماً.

كبة البرغل من المقبلات الشهية جداً واللذيذة ، وهي أساسية على مائدة الأسرة العربية، وتختلف طريقة تحضيرها من سيدة إلى أخرى ، ولكنها في كل الطرق تحافظ على طعمها. كبة البرغل باللحم المكونات كوبين من البرغل بصلتين مفرومة ناعماً 500 غرام من اللحمة المفرومة ناعماً كمون ملعقتين من البقدونس الناعم ملح فلفل أسود زنجبيل بهارات لحمة بهارات مشكّلة طريقة التحضير نقوم أولاً بنقع البرغل في الماء لمدة ربع ساعة ، ثم نُصّفيه من الماء ، ونُضيف إليه ثلثي كمية اللحمة و ملعقة صغيرة من الكمون ، وملعقة صغيرة الفلفل

البيض يمتاز البيض بكونه مصدراً غذائياً هاماً ، حيث تحرص شريحة كبيرة من الناس على استهلاكه ، وذلك لما يشكله من مصدراً غذائياً كاملاً و عالي الجودة ، وذلك لما يحتوي عليه من البروتينات الهرمونات ، الفيتامينات ، الدهون والأملاح المعدنية وغيرها من المواد الهامّة لجسم الانسان. ومن المعادن الأساسية المطلوبة لإفرازت الغدّة الدرقية هو معدن السيلينوم وهو المعدن الذي يعد البيض أحد أغنى مصادره ، إضافة لفيتامين ب ١٢ المتوافر في البيض بصورة غنيّة أيضاً ، وهو من الفيتامينات التي بات انخفاضها في جسم الانسان

المُقبِّلات المُقبِّلات عبارة عن مجموعةٍ من الأطباق البسيطة والصَّغيرة التي تُعتبر مساندةً للطبق الرئيسي، وغالباً تكون من الخضار أو الفواكه المطبوخة أو الطازجة أو المخللة، وقد يتم تقديم هذه المُقبِّلات قبل تقديم الطبق الرئيسي، إذا كان يحتاج إلى وقتٍ طويلٍ لتقديمه، أو بجانبه للتمتّع بالطبق، وسنقدِّم اليوم بعض أطباق المُقبِّلات من مختلف الدول. مُقبِّلاتٍ أردنيةٍ مكدوس الباذنجان المكونات: ثلاثة كيلوغرامات من الباذنجان ذي اللون الأسود صغير الحبة. ربع كيلو من الجوز أو عين الجمل. كيلو من الفليلفة

طرق عمل أنواع المخلل المخلل: هي أنواع الأطعمة التي يتطلب تصنيعها المرور بمرحلة التخمير، وتتم هذه المرحلة بنجاح عن طريق ضبط الظروف المحيطة بهذه الأطعمة، وإضافة بعض المكونات إليها بمقدار محددة لضمان عدم فسادها، ويمكن عمل المخلل من أصناف الخضروات العديدة مثل، الزهرة، والباذنجان، والفصولياء، وغيرها، ويعدّ التخمير من أقدم الطرق التي كانت تستعمل في حفظ الأطعمة قبل اختراع التبريد. مخلل الخيار المكونات: كمية كيلو من الخيار. مقدار لتر من الماء. مقدار معلقة من السكر. ربع كوب من الملح. ربع كوب من الخل.

الفلافل يُعتبر الفلافل من المأكولات الشهيرة في البلاد العربية عامة وفي بلاد الشام خاصة، وهو يتميز بطعمه اللذيذ ورائحته الزكية وسرعة تحضيره، كما يُعدّ من المقبلات التي يتم تناولها بكثرة على وجبة الإفطار، ويُقدم في معظم الأحيان إلى جانب طبق الحمص، والفول، والمسبّحة. يتم تحضير الفلافل بطرق عديدة حسب الدولة التي يتم عمله بها، حيث تختلف بعض المكوّنات كالبهارات والحشوة، فبالإمكان حشوه بالبصل، أو الجبنة، وهو يشتمل على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، ومنها: الكالسيوم، والمغنيسيوم،

الفلافل يعتبر الفلافل من أشهر الأكلات المميزة التي تشتهر بها منطقة بلاد الشام، ويتميز المطبخ اللبناني بتقديم الفلافل بشكلٍ مميز، وذي طعم ونكهة رائعة، حيث يتميز هذا الطبق بسهولة تحضيره، ويمكن تحضير هذه الأكلة من مكوّن الحمص الرئيسي، كما يضاف إليه الفول في بعض الوصفات، ويكثر تحضير الفلافل في المطبخ اللبناني، إذ نجد ربات البيوت تقدمه بأشكال متنوعة، وحشوات مختلفة؛ كالبصل، واللحمة المفرومة، وفي مقالنا هذا سنذكر طريقتين لذيذتين نوضح فيهما عمل الفلافل اللبنانية. طريقة عمل الفلافل اللبنانية المكوّنات

الفلافل يعدُّ الفلافل من الأكلاتِ الشعبيّة والتقليديّة، المنتشرة في غالبيّة البلاد العربيّة وتحديداً دول بلاد الشام، ومن الممكنِ أن تقدّمها ربّة البيت على وجبة الإفطار أو على وجبة العشاء، وتتميّزُ هذه الأكلة بأنّها في متناول جميع فئات المجتمع فهي غير مكلفة، ومكوّناتها بسيطة، وسنتعرّفُ في هذا المقال على طريقة تحضير الفلافل العراقيّ. الفلافل على الطريقة العراقية المكونات نصف كيلو من الحمّص، المنقوع بالماء الفاتر، لمدة لا تقلّ عن ستّ ساعات. حبّتان كبيرتان من البصل. نصف رأس من الثوم. نصف ملعقة

الطحينية تعتبر الطحينية من أهم المنتجات الغذائية والتي لا يكاد بيت عربي يخلو منها، وذلك لكونها تستعمل بشكل واسع في المطبخ العربي من حيث استخدامها على السلطات واستخدامها في تحضير بعض الأكلات كالكفتة، بالإضافة إلى إضافتها إلى بعض الأطعمة لتحسين طعمها وتقليل حلاوتها كما هو الحال في دبس العنب، كما تعتبر الطحينية واحدة من الأكلات الصحية والتي تقدم الفائدة لكبيرة للجسم وذلك لاحتوائها على عدة عناصر مهمة كالنحاس والحديد والأحماض الأمينية. طريقة عمل الطحينية يمكن لربات المنازل وهواة الطبخ والمطبخ تحضير

الرقاق هناك العديد من المقبلات التي يتم تقديمها في المناسبات، والعزائم والبوفيهات المفتوحة وغيرها، ومن هذه المقبلات الفطائر، والسمبوسة، والرقاق المحشو، ويتميز الرقاق بالطعم اللذيذ، ومنظره الرائع، بالإضافة إلى أنه يمكن حشوها بالعديد من الحشوات مثل حشوة الدجاج، واللحمة المفرومة، والجبنة وغيرها الكثير من الحشوات، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة تحضير الرقاق باللحمة المفرومة. عمل الرقاق باللحمة المفرومة المكونات كوبان من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات. كوب إلا ربع من الماء النقي الدافئ. ملعقة