عمل كبة دبابة

عمل كبة دبابة

الكبة

تعتبر الكُبّة من المقبلات التي توضع بجانب الأطباق الرئيسيّة على المائدة، وتحضر الكُبّة بعدّة طرق تختلف من مطبخ لمطبخ آخر، ولها أنواع عديدة منها الكُبة المشوية، والكبة باللبن، والكبة بالبرغل، والكبة الدبابة، وتم تحضير وصفة الكبّة لأول مرة في بلاد الشام خاصةً لبنان وسوريا، وفي هذا المقال سنذكر طريقة عمل الكبّة الدبابة.

طريقة تحضير الكبة الدبابة

المكوّنات

عجينة الكبة:

  • كوبا برغل أسود ناعم.
  • حبّة بصل متوسّطة الحجم.
  • مئة وخمسون غراماً من الحمة المفرومة.
  • رشة قرفة.
  • نصف معلقة من الفلف الأسود.
  • نصف معلقة من البهارات المخصّصة للكبة.
  • نصف معلقة صغيرة من البهار الفلفل الحلو الأحمر.
  • نصف معلقة صغيرة من الكمّون.
  • نصف معلقة صغيرة مردقوش.
  • نصف معلقة صغيرة من الملح.

الحشوة:

  • نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
  • صنوبر مقليّ.
  • نصف معلقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • بصلتان كبيرتان.
  • رشّة بهار حلو أحمر.
  • نصف معلقة من بهارات الكبة.
  • معلقة صغيرة من الكمّون.
  • معلقتان صغيرتان من السماق.

طريقة التحضير

العجينة: 
  • نغسل البرغل جيداً في الماء ونتركه به لمدّة نصف ساعة حتى يتشرب الماء.
  • نطحن البرغل مع اللحمة ومع بصلة كاملة مع إضافة قطع من الثلج لنحافظ على اللحمة.
  • نترك قليلاً من البرغل دون أيّ طحن لإعطاء الكبة خشونة ولتصبح مقرمشة عند قليها.
  • نضيف جميع أنواع البهارات والملح ونعجن الخليط جيداً مع تبليل اليدين بالماء البارد.

الحشوة:

  • نقلّب المكوّنات على النار وهي عبارة عن اللحمة المفرومة والبصل، مع البهارات المخصّصة للكُبّة، والفلفل الأسود، والفلفل الحلو، والكمون، والصنوبر والسماق.
  • نضيف الزيت بعد أن نرى أن المكوّنات السابقة جفّت، ونحركها جيداً حتى تنضج المكوّنات.
  • نرفع الحشوة عن النار ونتركها حتى تبرك قليلاً، ثم نكبّب العجينة ونبلّل يدينا بماء بارد حتى تكون عملية التكبيب سهلة، ثم نحفر الكرة من النصف ونضع فيها الحشوة ونغلقها جيداً، ونستمر بذلك حتى تنتهي كمية العجينة والحشوة لدينا.
  • نستطيع تفريز الكمية بالثلاجة واستعمالها لاحقاً لقليّها، وعندما تكون الكُبّة مفرزة يجب أن نخرجها من الثلاجة قبل بساعة كاملة قبل القليّ.
  • نسخّن الزيت، ونقلي الكبة مباشرة بالزيت الساخن.
  • نخرجها عندما تحمر بعد أي أن يصبح لونها بنياً فاتحاً، ونقدّمها ساخنة.

نصائح عند قلي الكبة

  • يجب أن نضع الكُبة في مقلى الزيت عند وصول حرارتة لدرجة متوسطة، فلا نضع الكُبة في الزيت الساخن جداً مباشرة، فتحرق الحبة دون أن تنضج.
  • يفضّل وضع الحبات بتتالٍ وليس مع بعضها البعض.
مزيد من المشاركات
ما عاصمة مدغشقر

ما عاصمة مدغشقر

أنتاناناريفو عاصمة مدغشقر مدينة أنتاناناريفو أكثر مدن مدغشقر سكاناً في، وهي عاصمتها، وحسبَ إحصاءات عام 2013 فإن عدد السكان فيها وصلَ إلى 1300000 وهو ما يساوي 10% من سكان البلاد، والسبب في ارتفاع عدد السكان فيها، هو الاعتقاد بوجود فرص أفضل للعيش في المدينة، وتستضيف المدينة ثمانية عشرَ مجموعة عرقيّة، ومجتمعات مهاجرين من كلّ أنحاء العالم ، كما يهاجر الكثيرون من المناطق الريفية إليها بحثاً عن الفرص، وقد أدّى النموّ السكاني السريع في المدينة في السنوات الأخير إلى نقص في المساحة، والبُنية التحتيّة،
طريقة عمل كفتة بالصلصة

طريقة عمل كفتة بالصلصة

الكفتة تعتبرُ الكفتة إحدى أشهر الأكلات التي وصلتْ إلينا من الدولة العثمانيّة قديماً، وحضّرتها مختلف الدول العربيّة بعد ذلك، وتتميز بطعمها اللذيذ ومكوّناتها الشهية من الدجاج واللحم المتبّل بمختلف البهارات والتوابل التي تمنحُها طعماً لا يقاوم، بالإضافة إلى تنوّع الصلصات التي من الممكن أن تضيفَها ربّات البيوت إليها، ويمكنُ تناول هذه الأكلة في مختلف الأوقات، وفي هذا المقال سنتحدّث عن طريقةِ إعداد طريقتيْن من طرق الكفتة بالصلصة. الكفتة بصلصة البندورة المكونات نصف كيلو من اللحم المفروم. ملعقةٌ
شرح قصيدة كفكف دموعك

شرح قصيدة كفكف دموعك

كلمات قصيدة كفكف دموعك كَفْكِفْ دموعَكَ ليس ين فَعُكَ البكاءُ ولا العويل وانهضْ ولا تشكُ الزما نَ فما شكا إلاَّ الكسول واسلكُ بهمَّتِكَ السَّبي لَ ولا تقلْ كيف السَّبيلُ ما ضَلَّ ذو أملٍ سَعى يوماً وحكمتهُ الدَّليلُ كلاَّ ولا خاب امرؤٌ يوماً ومقصْدهُ نبيلُ أْفنَيْتَ يا مسكيُن عُم رَكَ بالتَّاوُّهِ والحزَنْ وقعدتَ مكتوفَ اليديْ ن تقولُ حاربني الزَّمنْ ما لمْ تقمْ بالعبئِ أن تَ فَمَنْ يقوم به إذن كم قلتَ أمراض البلا د وأنتَ من أمراضها والشؤم علتها فهل فتشت عن أعراضها يا مَنْ حملْتتَ الفأْسَ ته
تشبه النساء بالرجال

تشبه النساء بالرجال

الذكر والأنثى خلق الله تعالى الكون وجعله قائماً على نظام الزوجية، ومن ذلك خَلق الإنسان ؛ حيث جعله ذكراً وأنثى، وسنّة الله في خلقهما أنّهما جنسان مختلفان لنوعٍ واحدٍ، هو الآدمية، وفطر الله كلاً من الذكر والأنثى بخصائص مختلفةٍ عن الآخر؛ فلكلّ منهما وظائف وأدوار في الحياة، وهذا الاختلاف اختلاف تنوّعٍ وتكاملٍ، وليس اختلاف تضادّ وتنافر، ومن هنا فالذكر يكمل بالأنثى، والأنثى تكمل بالذكر؛ إذ لا غنى لأحدهما عن الآخر، ولا يصحّ لأحدٍ من الجنسين أن يحتلّ موقع قبيله ويقوم بأدواره في الحياة؛ فالفطرة السويّة
الفرق بين الخميرة الفورية وخميرة البيرة

الفرق بين الخميرة الفورية وخميرة البيرة

الخميرة الخميرة كائناتٌ حيَّةٌ دقيقة خاملة، بعضها يعيش بدون هواء، وبعضها بإمكانه التواجد في مكان به هواء وتنفس الأكسجين، وهي تَسّتَمِدُّ الطّاقة من تحليل السكر في محيطها، وتتكاثر بالانقسام، وعندما تتوفر البيئة المناسبة لنموها تتنشط وتقوم بإفراز الإنزيمات للخارج؛ لِتُخَمرَ الغذاء الكربوهيدراتيّ فهي تملكُ ميزةَ هضم طعامها خارجيّاً، وعندما تنتهي من عمليّة الهضم، تقوم بامتصاص جزيئات الغذاء وضَّمِها إلى خلاياها، وتُعَّدُ الخميرة من أهمّ المصادر الطبيعيّة للفيتامينات، وتحتوي على عناصر هامة للجسم،
ما مصير النساء في الجنة

ما مصير النساء في الجنة

مفهوم الجنة يُمكن تَعريف الجنَّة لغةً بأنّها: البستان كثير الأشجار، ويُقال أيضاً: جنة سحقا؛ بمعنى: البستان طويل النخل، أمّا الجنَّة شَرعاً فهي المَكان الذي جَهّزه الله في الآخرةِ لعِباده المُتّقين، وتأتي بمعنى: دار الكرامة، أعدّها الله سبحانه لأوليائه الصالحين يوم القيامة. قال الله تعالى في حديث قدسِّي: (أعدَدْتُ لعبادي الصَّالحينَ: ما لا عينٌ رأت، ولا أذُنٌ سَمِعَت، ولا خطَرَ على قلبِ بَشرٍ، ذُخرًا بَلْهَ ما اطَّلعتم عليه. ثم قرأ: (فَلَا تَعْلَمُ نَفْسٌ مَا أُخْفِيَ لَهُمْ مِنْ قُرَّةِ
آيات تطوير الذات في القرآن

آيات تطوير الذات في القرآن

تطوير الذات في القرآن الكريم تطوير الذات يعني السعي وبذل المجهود المستمر لتكون غداً أفضل مما أنت عليه اليوم، الأمر الذي يؤدي إلى تنمية مهارات الإنسان وتوسّيع مداركه وتحسين قدراته، وفيما يأتي ذكر الآيات القرآنية التي تتحدث عن ذلك: آيات قرآنية عن تطوير الذات من خلال التفكّر في خلق الله عند التمعُّن والتفكّر في عظيم صنع الله -تعالى- تفتح الآفاق ويطمئن الوجدان ويتوافق العقل فيتطور ويتقدم، وهذا ما أكّدت عليه عدّة آيات قرآنية نذكر منها الآتي: قال -تعالى-: (إِنَّ فِي خَلْقِ السَّمَاوَاتِ وَالْأَرْضِ
ما هي أعراض جلطة الدماغ

ما هي أعراض جلطة الدماغ

أعراض الجلطة الدماغية تبدأ علامات وأعراض جلطة الدماغ أو ما يُسمى بالسكتة الدماغية (بالإنجليزية: Stroke) بشكلٍ مفاجئ غالبًا، وتختلف أعراض الجلطة الدماغية من شخص إلى آخر؛ وذلك بناءً على الجزء المصاب بالجلطة، ونسبة الضرر الحاصل لهذا الجزء؛ إذ إنّ كل جزء من الدماغ مسؤول عن جزء مختلف من الجسم، كما يجب الانتباه إلى الوقت الذي بدأت فيه أعراض الجلطة بالظهور، وذلك لاختيار العلاج الأنسب، إذ تكون بعض خيارات العلاج أكثر فاعلية كلما بدأ استخدامها بأقرب وقت من حدوث الجلطة. الأعراض الرئيسة فيما يأتي تعداد