طريقة عمل كفتة بالصلصة

طريقة عمل كفتة بالصلصة

الكفتة

تعتبرُ الكفتة إحدى أشهر الأكلات التي وصلتْ إلينا من الدولة العثمانيّة قديماً، وحضّرتها مختلف الدول العربيّة بعد ذلك، وتتميز بطعمها اللذيذ ومكوّناتها الشهية من الدجاج واللحم المتبّل بمختلف البهارات والتوابل التي تمنحُها طعماً لا يقاوم، بالإضافة إلى تنوّع الصلصات التي من الممكن أن تضيفَها ربّات البيوت إليها، ويمكنُ تناول هذه الأكلة في مختلف الأوقات، وفي هذا المقال سنتحدّث عن طريقةِ إعداد طريقتيْن من طرق الكفتة بالصلصة.

الكفتة بصلصة البندورة

المكونات

  • نصف كيلو من اللحم المفروم.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من معجون البندورة.
  • بصلةٌ متوسّطة الحجم، ومفرومة.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من القرفة.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من جوز الطيب.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من القرنفل المطحون.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الهيل المطحون.
  • ثلث كأسٍ من البقدونس الطازج والمفروم.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من الملح.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من الفلفل.
  • زيتٌ للقلي.
  • مكونات الصوص:
  • بصلةٌ متوسّطة الحجم، مفرومة.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من معجون البندورة.
  • ثمانمائة غرامٍ من البندورة المفرومة.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من السمّاق.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من القرفة.
  • رشّة من الزعفران.
  • شطّة.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • نصف كأسٍ من الكزبرة الطازجة المفرومة.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارةٍ متوسّطة.
  • تحضير الصوص من خلال وضع الزيت مع البصل في قدرٍ على النار، وتقليبه لما يقاربُ الأربع دقائق حتى يذبل.
  • إضافة معجون البندورة وتقليبه لدقيقةٍ، وإضافة البندورة المفرومة، والسمّاق، والقرفة، والزعفران، والشطة، والملح.
  • تقليب المكونات جيّداً وتركها تغلي على النار، ثمّ تخفيف النار وتركها بدون تغطية.
  • تحضير الكفتة من خلال وضع اللحم، ومعجون البندورة، والقرفة، وجوزة الطيب، والقرنقل، والهيل في وعاء.
  • إضافة البصل وتقليب المكونات جيّداً، وإضافة الملح، والبقدونس، والفلفل.
  • تشكيل الكفتة على شكل كرات.
  • تسخين الزيت في مقلاةٍ وقلي كرات الكفتة حتى تتحوّل للون البنيّ.
  • وضع الكفتة مع الصوص في الصينيّة، وإدخالها إلى الفرن لما يقارب الخمس وعشرين دقيقة.
  • إخراج الصينيّة من الفرن بعد انقضاء الوقت، وسكبه في أطباقٍ مناسبةٍ، وتؤكل ساخنة.

الكفتة بصلصة الكرز

المكونات

  • مكونات الصوص:
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من زيت الزيتون.
  • عودٌ من الكراث المفروم.
  • كأسٌ من الكرز المجفّف.
  • ثلاث ملاعق كبيرةٌ من العسل الطبيعيّ.
  • عصير نصف حبّة ليمونٍ.
  • نصف كأسٍ ماء.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من القرفة المطحونة.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من النعناع الطازج المفروم.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفلٍ الأسود.
  • نصف كيلو من اللحم المفروم.
  • ربع كأس ماءٍ فوار.
  • سنان من الثوم المهروس.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من البقدونس المفروم.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من القرنفل المطحون.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من القرفة المطحونة.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الكمون.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من البهار.
  • رشة من الملح.
  • رشة فلفلٍ أسود.
  • ثلاث ملاعق كبيرةٌ من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • تحضير الصوص من خلال وضع زيت الزيتون في قدرٍ على نارٍ متوسّطة، وإضافة الكراث وتقليبه حتى يذبل.
  • إضافة الكرز، والعسل، والليمون، والماء، والقرفة، وتركها تغلي.
  • تخفيف النار وترك الخليط لما يقارب الخمس دقائق حتى يصبح قوامه سميكاً، وإضافة الملح والفلفل إليه.
  • رفع القدر عن النار وإضافة النعناع إليه.
  • تحضير الكفتة من خلال تسخين الفرن على درجة حرارةٍ هادئة.
  • وضع اللحم مع الماء، والثوم، والكمون، والقرنفل، والملح، والفلفل في وعاءٍ، وخلط المكوّنات جيّداً، وتشكيل كراتٍ صغيرةٍ منها.
  • وضع القليل من زيت الزيتون في مقلاةٍ على النار، وقلي الكرات لما يقارب السبع دقائق حتى يصبح لونها بنيّاً غامقاً.
  • وضع الكفتة في صينيّةٍ وإدخالها إلى الفرن لحوالي عشر دقائق.
  • وضع الصوص عليها قبل التقديم في طبق مناسبٍ، وتؤكل ساخنة.
4الكفتة
مزيد من المشاركات
جغرافية دولة دومينيكا

جغرافية دولة دومينيكا

دولة دومينيكا دومينيكا جزيرة من جزر البحر الكاريبي، وعاصمتها هي مدينة روسياو، وتبلغ مساحة أراضيها 754 كم²، ونظام الحكم فيها جمهوريّ برلمانيّ، وشعارها الوطنيّ هو (بعد الله، الأرض)، وعملتها الرّسميّة هي الدّولار شرق الكاريبي ويرمز لها بـ (XCD)، وتنتمي إلى عدد من المنظّمات الدّوليّة، مثل: مؤسّسة التّنمية الدوليّة، ومنظّمة التّجارة العالميّة، والأمم المتّحدة، ومجموعة الكاريبي، ودول الكومنولث، والبنك الدّوليّ للإنشاء والتّعمير، وتحالف الدّول الجزريّة الصّغيرة، ووكالة ضمان الاستثمار متعدّد الأطراف،
أفكار لمكافأة الأطفال لصيامهم رمضان

أفكار لمكافأة الأطفال لصيامهم رمضان

أفكار لمكافأة الأطفال لصيامهم رمضان هناك أفكار عديدة يمكن للوالدين تطبيقها لمكافأة الأطفال على صيامهم في شهر رمضان، ومنها: لوحة الصائم يمكن للآباء صنع لوحة كبيرة ملونة بأسماء أطفالهم وتعليقها على الحائط، وتسجيل أهداف الصيام اليومية الخاصة بكل طفل عليها ، فمثلاً بعد سؤال الطفل "كم ساعة تشعر أنك تستطيع الصيام اليوم؟" وتسجيل إجابته على اللوحة، بعد انتهاء اليوم يقوم الآباء بوضع نجمة ذهبية أو ملصقاً تشجيعياً أمام كل هدف قام الطفل بتحقيقه فعلاً، ويجب التأكد أثناء تطبيق هذه الفكرة من جعل الأمر ممتعاً
لعلاج الاسهال المزمن

لعلاج الاسهال المزمن

ما هو الإسهال المزمن هو إضطرابات وتغيرات في نمط التبول لدى الشخص حيث يزداد التبول لدى الشخص أكثر من 3 مرات يومياً ولمدة أربعة أيام متتالية وإختلاف في نمط البول من حيث السماكة إلى اللين والرخي نتيجة أسباب تسببها تؤدي إلى الإسهال المزمن. أسباب الإسهال المزمن التهابات مختلفة بالجهاز الهضمي حيث أنّ الأمعاء تصبح متوسعة ورخوة . أمراض في القولون العصبي. الإلتهابات والعدوى المعوية . الكثير من الأدوية مثل مدرات البول . وغيرها من الأسباب التي قد تسبب افسهال المزمن. تشخيص الإسهال المزمن لكي نشخص الإسهال
ما هي المواهب

ما هي المواهب

تعريف الموهبة اشتُقّ لفظ الموهبة من الفعل الثلاثي (وَهَبَ) والذي هو بمعنى أعطى دون مُقابل، وبذلك يُمكن تعريف الموهبة لغةً بأنّها العطيّة دون جزاء، أمّا اصطلاحاً فيُشير مصطلح الموهبة إلى مجموعة القدرات الذهنية، والأدائيّة التي يحوزها الشخص بحيث تُمكّنه من التميّز والتفوّق في مجال ما، فيُقال عن الطفل الذي يستطيع التكلّم بطلاقة تتجاوز تلك التي يتكلّم بها أقرانه بأنّه طفل موهوب، ويتفاوت مستوى الموهبة بين فئة الموهوبين فمنهم الأذكياء، والمتفوّقون، والعباقرة الذين يندُر تواجدهم. تصنيف الموهوبين صنّف
كيف توفي الجاحظ

كيف توفي الجاحظ

وفاة الجاحظ توفي الجاحظ عندما وقعت عليه مجلدات من الكتب؛ وقد وُجد الكتاب على صدره، وذلك في البصرة عام 255هـ / 869م. وذكرت مصادر أخرى أنّه أُصيب بالفالج؛ فاعتزل الكثير من النّاس، وظلّ في فراشه سنين طويلة حاول في بدايتها الاستمرار في الكتابة إلّا أنّه انقطع عنها في النهاية، واستمرّ به المرض حتّى توفي. التعريف بالجاحظ هو عمرو بن بحر بن محبوب، ويكنّى أبو عثمان، ويعدّ أكبر أئمة الأدب، ورئيساً للفرقة الجاحظية من المعتزلة، وكان يحثّ على العمل بأحكام العقل لا بأحكام الحواسّ المعرّضة للخطأ، فقد قال:
تعريف صنع القرار

تعريف صنع القرار

تعريف صنع القرار يُعرَّف صنعُ القرار بأنّه عملية يتمُّ فيها اختيار أحد الخيارات المنطقية المُتاحة، وعند محاولة اتخاذ القرارِ الجيّد فإنّه يتوجُّب على الإنسان وزنُ السّلبيات والإيجابيات من كلّ خيار، والنظرُ في جميع الخيارات البديلة، ومن أجل اتّخاذ قرارٍ فعّالٍ يجب أن يكون الشخص قادراً على التنبؤ بالنتائج لكلّ خيار أيضاً، وبناءً على كلّ هذه العناصر يتمّ تحديدُ الخيار الأفضل لموقف بعينه. خطوات سير عملية اتخاذ القرار من الطرق الجيدة لاتخاذ القرار اتباعُ عمليةٍ تضمنُ الأخذ في الاعتبار بجميعِ
مدح الرسول لأحمد شوقي

مدح الرسول لأحمد شوقي

قصيدة ولد الهدى وُلِـدَ الـهُـدى فَـالكائِناتُ ضِياءُ وَفَـمُ الـزَمـانِ تَـبَـسُّـمٌ وَثَناءُ الـروحُ وَالـمَـلَأُ الـمَلائِكُ حَولَهُ لِـلـديـنِ وَالـدُنـيـا بِهِ بُشَراءُ وَالـعَـرشُ يَزهو وَالحَظيرَةُ تَزدَهي وَالـمُـنـتَـهى وَالسِدرَةُ العَصماءُ وَحَـديـقَـةُ الفُرقانِ ضاحِكَةُ الرُبا بِـالـتُـرجُـمـ انِ شَـذِيَّةٌ غَنّاءُ وَالـوَحيُ يَقطُرُ سَلسَلاً مِن سَلسَلٍ وَالـلَـوحُ وَالـقَـلَـمُ البَديعُ رُواءُ نُـظِمَت أَسامي الرُسلِ فَهيَ صَحيفَةٌ فـي الـلَـوحِ وَاِسمُ مُحَمَّدٍ طُغَراءُ اِسـمُ
أحلام اليقظة في علم النفس

أحلام اليقظة في علم النفس

أحلام اليقظة ظهر الاهتمام بالأحلام والخيال منذ العصور القديمة مروراً بالعصور الوسطى وحتى العصر الحالي، واختلف علماء الفلسفة قديماً وعلماء النفس حديثاً في تناولها ودراستها بالتفسيرات البدائية القديمة ومنها إلى التفسيرات العلمية الحديثة، أما أحلام اليقظة فتُعتبَر من الظواهر النفسية التي من الممكن أن يمارسها الجميع ضمن الحدود المعقولة دون المبالغة بها، فهي عالم واسع يفتح للفرد آفاقاً جديدة على رؤاه المستقبلية المجهولة؛ أي أنّها العملية النفسية التي تسمح للفرد في عيش أفكاره البعيدة أو مستحيلة