الفرق بين الخميرة الفورية وخميرة البيرة

الفرق بين الخميرة الفورية وخميرة البيرة

الخميرة

الخميرة كائناتٌ حيَّةٌ دقيقة خاملة، بعضها يعيش بدون هواء، وبعضها بإمكانه التواجد في مكان به هواء وتنفس الأكسجين، وهي تَسّتَمِدُّ الطّاقة من تحليل السكر في محيطها، وتتكاثر بالانقسام، وعندما تتوفر البيئة المناسبة لنموها تتنشط وتقوم بإفراز الإنزيمات للخارج؛ لِتُخَمرَ الغذاء الكربوهيدراتيّ فهي تملكُ ميزةَ هضم طعامها خارجيّاً، وعندما تنتهي من عمليّة الهضم، تقوم بامتصاص جزيئات الغذاء وضَّمِها إلى خلاياها، وتُعَّدُ الخميرة من أهمّ المصادر الطبيعيّة للفيتامينات، وتحتوي على عناصر هامة للجسم، وأحماضٍ أمينية أساسيّة، ونسّبةً مرتفعةً من المعادن.

أنواع الخمائر

هناك نوعان من الخمائر المهمّة المستخدمة في التصنيع الغذائي:

  • خميرة البيرة.
  • الخميرة الفورية، وتُقسّم لقسّمين هُما: الخميرة الناعمة، والخميرة الجافّة.

الفرق بين الخميرة الفورية وخميرة البيرة

علمياً ليس هناك أيَّ فارقٍ يُذّكَر بين الخميرة البيرة والخميرة الفوريّة، من حَيْثُ الفعالية والتأثير على الغذاء، وكِلا النوعين يمتلكان تقريباً نفس الفوائد والمضار، والفروق بينهما لا تتعدى الأمور التالية:

الشكل

  • الخميرة الفورية الناعمة جداً وتشبه الملح، أما الجافّة فهي حبيبات صغيرة تشبه حبيبات السُّكر.
  • خميرة البيرة شكلها مستطيل، وتشبه قوالب الحلاوة، وتكون طَرِيَّة.

طريقة الحفظ

  • الخميرة الفورية سواء الناعمة منها أو الجافّة تحفظ في الثّلاجة داخل برطمان زجاجي، وتبقى صالحة للاستعمال لِعدةِ شهور.
  • الخميرة البيرة تحفظ في التّفريز، بعد تقطيعها لمكعبات صغيرة وَلَفِّها في نايلون.

آلية الاستخدام

  • الخميرة الفورية الناعمة، ترش فوق الدقيق بدون إِذابة ويكون مفعولها سريعاً ولا تحتاج وقتاً حتى تنفخ العجين، أما الجافة فيتم تذويبها في سائلٍ دافئٍ، بالإضافة لربع ملعقة سكر وتحتاج بعض الوقت لتقوم بتخمير العجين.
  • الخميرة البيرة عند الحاجة للإستعمال نُذيبها في سائلٍ دافئٍ (عصير، أو ماء، أو حليب) مع القليل من السكر، وتحتاج وقتاً أطول من الخميرة الفورية لتعطي مفعولها في تخمير العجين.

فوائد الخميرة

  • إعادة النشاط والحيوية للجسم، الذي تكون نسبة الطّاقة فيه منخفضة خلال دقائق من شرب الخميرة مع الماء.
  • مصدرٌ مهمٌ وغنيّ بالكروميوم، الذي لديه القدرة على معالجة مرض السكري.
  • جرعةً كبيرةً منها تعمل على تنشيط جهاز المناعة في الجسم، وإضعاف المناعة في السّرطانات، والسّيطرة عليها.
  • خافضةً لمستوى الكولسترول في الدم، وتخفّف من التهاب الأعصاب، والآلام، وعلاج الشّقيقة.
  • مفيدةً للوقاية من المشاكل التي يتعرّض لها القلب.
  • معالجة مرض النقرس.
  • تستعمل في عملية إبطاء الشيخوخة، وفي التجميل، وعلاج الحساسية الجلدية.
  • تعتبر مصدراً غنياً بالفيتامينات العضوية الطبيعيّة، باستثناء فيتامين B12.
  • مصدر طبيعيّ للبروتينات، والأحماض الأمينيّة، والمعادن النادرة في الجسم، وتعتبر من المكمّلات الغذائية.
  • مصدر غني بالحديد العضويّ (الزنك)، والفوسفور.
  • الثيامين الموجود في الخميرة يعمل على صَّدِ القراد والبراغيث من الحيوانات الأليفة، وطَرّدِ البعوض.
  • قد تساعد في السيطرة على الإسهال ومنع الإمساك.

أضرار الخميرة

  • قد تسبب المغص والصداع وانتفاخاً في البطن، لمن يستخدمها بكثرة.
  • الخميرة البيرة قد تزيد سوءاً لمن يعاني من مرض كرون.
  • الحِكاك والتورم لمن يعاني من الحساسية لخميرة البيرة.
  • انخفاض في مستوى السكر بالدم، إذا تم أخذها بشكل كبير.
  • رفع الضغط وزيادة الترسبات في الكلى، نتيجة اختزال فيتامين D.
  • الزيادة في الوزن.
مزيد من المشاركات
طريقة عمل القشطة بالنشا

طريقة عمل القشطة بالنشا

القشطة المنزلية يعتبر الحليب المصدر الأساسي في صنع القشطة، والقشطة هي مادة كثيفة قوامها أبيض تستخدم في صناعة الحلويات، وكون القشطة من الصناعات القديمة التي تحضر في المنازل، أصبحت الآن معلبة وتباع في الأسواق التجارية. يمكن صناعة القشطة في المنزل بكمية كبيرة دون الحاجة لشرائها من السوق بطريقة سهلة وخفيفة وتحفظ في الثلاجة لحين استخدامها مع القطايف والكنافة والمربى وغيرها، وتحضر القشطة عادة بطرق مختلفة منها باستخدام الحليب والنشا، أو من الحليب فقط وتُسمى بالقشطة العربية ولها طريقة خاصة في صناعتها.
شعر ابن زيدون في وصف الطبيعة

شعر ابن زيدون في وصف الطبيعة

شعر ابن زيدون في وصف الطبيعة يُعدُّ شعر الطبيعة من الأشعار الأكثر انتشارًا في الأدب الأندلسي نظرًا لما كانت تتمتع به الأندلس من جمال طبيعيّ خلّاب، وفيما يأتي وقفة مع بعض القصائد في وصف الطبيعة من نظم الشاعر المعروف ابن زيدون : قصيدة ألم يأن أن يبكي الغمام على مثلي يقول ابن زيدون: أَلَم يَأنِ أَن يَبكي الغَمامُ عَلى مِثلي وَيَطلُبَ ثَأري البَرقُ مُنصَلَتَ النَصلِ وَهَلّا أَقامَت أَنجُمُ اللَيلِ مَأتَماً لِتَندُبَ في الآفاقِ ما ضاع مِن نَثلي وَلو أَنصَفَتني وَهيَ أَشكالُ هِمَّتي لَأَلقَت بِأَيدي
شرح التنوين بالفتح للأطفال

شرح التنوين بالفتح للأطفال

كيف نشرح تنوين الفتح للأطفال؟ عند تعليم الطلبة أي مهارة في اللغة، فالمعلم يقوم باستخدام الأمثلة والأقلام الملونة، وفيما يأتي شرح طريقة تعليم الأطفال لتنوين الفتح: يمهد المعلم للحصة الصفية تمهيدًا بسيطًا لا يتجاوز خمس دقائق، قد يكون مثلًا قصة التنوين ويركز في أثناء القراءة على الحروف المنوّنة بتنوين الفتح. يكتب المعلم مجموعة من الأمثلة على السبورة، ثم يضع خطًا أسفل الكلمات التي تحتوي على تنوين الفتح بلون قلم مختلف عن بقية الكلمات في الجمل. يقرأ المعلم الأمثلة بصوت مرتفع أمام التلاميذ. ثم يطلب
علاقة ارتفاع الكوليسترول بالدوخة

علاقة ارتفاع الكوليسترول بالدوخة

علاقة ارتفاع الكوليسترول بالدوخة لا توجد علاقة مباشرة بين ارتفاع الكوليسترول والشعور بالدّوخة، إذ لا يرافق ارتفاع الكوليسترول ظهور أعراض محددة، ولكن قد يرتبط الشعور بالدوخة ببعض المضاعفات الصحية التي تنتج عن ارتفاع الكوليسترول، فعند ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم يخزن الجسم الفائض من الكوليسترول على جدران الشرايين التي تنقل الدم من القلب إلى باقي أجزاء الجسم، ويترتب على تراكم الكوليسترول على جدران الشرايين تكون ما يسمى باللويحة (بالإنجليزية: Plaque)، ومع مرور الوقت قد تزداد صلابة اللويحة
جميع محركات البحث

جميع محركات البحث

مُحرك بحث جوجل (بالإنجليزية: Google)، يُعتبر محرك البحث الخاص بجوجل ، هو الخدمة الأكثر استخداماً من بين الخدمات التي تُقدمها هذه الشركة، وقد تم اختراع جوجل من قِبل طالبَين في مرحلة الدكتوراه في جامعة ستانفورد، وهما لاري بيج وسيرجي برين، وقد قام هذان الشخصان باختراع خورازمية بحث مُبهرة صَنَّفت صفحات الويب على أساسين رئيسيين؛ هما مُحتوى الصفحة، وعدد صفحات الويب الأُخرى المُرتبطة بها، ويُتيح مُحرك بحث جوجل لمُستخدميه إمكانية الوصول إلى أنواع مختلفة من المعلومات والبيانات، ويمتاز بسهولة استخدامه؛
حديث الرسول عن الأم

حديث الرسول عن الأم

حديث الرسول عن الأم وردت العديد من الأحاديث النبوية في بيان فضل الأم ومكانتها، ومن هذه الأحاديث: عن معاوية بن حيدة القشيري قال: (قلتُ: يا رسولَ اللهِ من أبَرُّ؟ قالَ: أمَّكَ قالَ: قلتُ: ثمَّ مَن؟ قالَ: أمَّكَ قالَ: قلتُ: ثمَّ مَن ؟ قالَ: أمَّكَ قالَ: قلتُ: ثمَّ مَن ؟ قالَ: ثمَّ أباكَ ثمَّ الأقربَ فالأقربَ). قال رسول الله صلَّى اللهُ عليهِ وسلَّمَ: (إنَّ اللهَ يُوصيكم بأمَّهاتِكم، ثمَّ يُوصيكم بآبائِكم، ثمَّ بالأقربِ فالأقربِ). قال بريدة بن الحصيب الأسلمي، أتت النَّبيَّ صلَّى اللهُ عليه وسلَّم
الصفات الشخصية لحامل اسم فريد

الصفات الشخصية لحامل اسم فريد

صفات الشخص الحامل اسم فريد من يحمل اسم فريد يعتبر شخصية مميزة بالإضافة إلى محبته للحياة فهو ينظر للحياة نظرة تفاؤل وإيجابية وله العديد من الصفات الحسنة التي يتسم بها، وأبرز هذه الصفات ما يأتي: يحب الخير للناس ويمد يد العون للجميع كلما دعت الحاجة إليه. يعتبر شخص بشوش الوجه يتميز بشخصيته المرحة حيث يدخل السعادة والبهجة لقلوب من يعرفهم. يتفانى في خدمة والديه فهو شخص بار. يهتم بمظهره الخارجي ويمارس الرياضة ليحافظ على صحته ولياقته وحتى يظهر للناس بكل أناقة ووسامة. يحب القراءة والاطلاع فهو شخص مثقف
صوت النملة

صوت النملة

هل يمكن سماع صوت النمل؟ يُصدر النمل أصواتًا قصيرة تسمى بالصرير، ويُمكن سماع هذه الأصوات بين البشر، وتنعكس هذه الأصوات على الأشياء حولها، وبالتالي تجعل الإنسان يكوّن صورة ذهنية عن محيطها، ويجدر بالذكر أن النمل أصم لذلك يعتمد على الصدى لتحديد مساره. لا ينطبق سماع أصوات النمل على جميع الأنواع، وإنما على بعض أنواع النمل فقط، فبعضها غير مسموع، وقد وجدت العديد من الدراسات التي أجريت على النمل، أن هناك أنواع من أصوات النمل وهي؛ منخفضة التردد، ومتوسطة التردد، وعالية التردد، وهذه الأصوات متقطعة