طريقة سلق الأرز البسمتى

طريقة سلق الأرز البسمتى

الأرز البسمتي

مدّة التحضير خمس دقائق
مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص

المكوِّنات

  • كوب من الأرز البسمتي.
  • كوبان إلا ربع من الماء.
  • رشة من الملح.

طريقة التَّحضير

  • غسل الأرز من ثلاث إلى أربع مرات بالماء (درجة حرارة عادية للماء) مع فركه بلطف باليد حتى يصفى لون الماء ويتم التخلص من نشا الأرز.
  • نقع الأرز لمدة نصف ساعة في وعاء عميق.
  • تصفية الأرز من الماء ووضع قدر متوسط الحجم على نار متوسطة وإضافة كوبين إلا ربع من الماء للقدر.
  • إضافة رشة من الملح للماء بالقدر وتركه على النار حتى يغلي.
  • إضافة الأرز بعد تصفيته إلى الماء المغلي على النار وتحريكه بلطف قليلاً إلى أن يغلي الماء مرة أخرى.
  • تخفيف النار تحت القدر ومن ثم تغطيته وتركه لمدة خمس عشرة دقيقة حتى ينضج الأرز.
  • ترك الأرز حتى يبرد لمدة خمس دقائق ومن ثم سكبه في طبق التقديم وفرد حبيباته عن بعضها قليلاً باستعمال الشوكة.

الأرز باللحم المبخر

مدّة التحضير خمسون دقيقة
تكفي لِ عشرة أشخاص

المكوِّنات

  • أربعة أكواب من الأرز البسمتي.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الزعفران .
  • ربع كوب من ماء الورد أو ماء الكادي.

مكوّنات خليط اللحم:

  • كيلو غرامان من اللحم مع العظم.
  • ستة فصوص من الثوم المهروس.
  • ثلاثة قرون من الفلفل الأخضر الحار المقطع لشرائح.
  • أربع حبات كبيرة من البصل المُقطع لشرائح دائرية.
  • حبتان كبيرتان من الطماطم المقطعة لشرائح.
  • حبتان كبيرتان من الفلفل الأخضر الحلو المقطع لشرائح.
  • ست ملاعق كبيرة من الزيت.
  • كوب من الماء.
  • ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من الكمون.
  • عشرة فصوص من الهيل الصحيح.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • عود من القرفة .
  • أربع أوراق من ورق الغار.
  • ثلاث حبات من اللومي الصحيح.

طريقة التَّحضير

  • نقع الزعفران مع ماء الورد أو ماء الكادي في فنجان صغير وترك الخليط جانباً.
  • وضع اللحم في طبق واسع وإضافة البهار، الفلفل الأسود، الكمون والملح وتقليب اللحم جيداً بالبهارات إلى أن يتنكَّه بها.
  • وضع الزيت في قدر عميق وكبير ووضع القدر على نار متوسطة ومن ثم إضافة اللحم.
  • تقليب اللحم بالزيت إلى أن يجف ماؤه ويتغير لونه إلى اللون البني بعدها يتم إخراجه من القدر ووضعه جانباً.
  • وضع القليل من الزيت في نفس مقلاة اللحم وإضافة البصل وتقليبه لمدة دقيقة.
  • إضافة شرائح الطماطم، الفلفل الحار، الفلفل الحلو، القرفة، الهيل، الثوم، ورق الغار واللومي والتقليب لعدة دقائق حتى تتصاعد رائحة البهارات.
  • إعادة اللحم للقدر مع خليط البهارات والخضار وإضافة كوب الماء من ثم تتم تغطية القدر وتركه لمدة خمسين دقيقة على نار هادئة حتى ينضج اللحم.
  • وضع مقدار عشرة أكواب من الماء في قدر عميق وكبير على نار عالية وإضافة رشة من الملح والزيت وترك الماء حتى يغلي.
  • إضافة الأرز للماء المملح المغلي وتركه يغلي لمدة سبع دقائق إلى أن يزيد حجم حبة الأرز (مع مراعاة أن لا ينضج الأرز).
  • تصفية الأرز من قدر الماء المملح ومن ثم سكبه فوق اللحم والأرز مع مراعاة عدم التقليب.
  • سكب خليط ماء الورد والزعفران على وجه الأرز وعمل حفرة بمنتصف الأرز.
  • وضع قطعة من الألمنيوم أو طبق صغير في الحفرة ووضع ملعقة من الزيت به ومن ثم وضع قطعة من الفحم المشتعل فوق الزيت.
  • تغطية القدر وتركه لمدة ثلاثين دقيقة على نار هادئة.
  • إزالة ورقة الألمنيوم والفحم وسكب الأرز قي طبق التقديم.
مزيد من المشاركات
قصيدة عن الأمل

قصيدة عن الأمل

قصيدة أمل للشاعر يقول محمود درويش : ما زال في صحونكم بقية من العسل ردوا الذباب عن صحونكم لتحفظوا العسل! ما زال في كرومكم عناقد من العنب ردوا بنات آوى يا حارسي الكروم لينضج العنب.. ما زال في بيوتكم حصيرة.. وباب سدوا طريق الريح عن صغاركم ليرقد الأطفال الريح برد قارس.. فلتغلقوا الأبواب.. ما زال في قلوبكم دماء لا تسفحوها أيّها الآباء.. فإن في أحشائكم جنين.. مازال في موقدكم حطب و قهوة .. وحزمة من اللهب.. قصيدة رسوم التسجيل في نقابة العاطلين عن الأمل الشاعر قمر صبري الجاسم: أدفعُ رسْمَ التحصيلِ
تفسير البكاء في المنام للرجل

تفسير البكاء في المنام للرجل

بكاء الرجل في المنام فرح تفسير البكاء في المنام غالبًا ما يكون معناه عكسه، فهو يدل على الفرح والسرور خصوصًا عند بكاء الرجل، والذي هو لا يبكي في العادة، فذلك قد يدل على أنه سيحدث له أمر مبهج يسعده ويفرحه، وهذا كله بأمر الله -تعالى- ومشيئته خصوصا إذا كان صاحب الرؤية رجلا مؤمنا، قال رسول الله -صلى الله عليه وسلم-: (رُؤْيا المُؤْمِنِ جُزْءٌ مِن سِتَّةٍ وأَرْبَعِينَ جُزْءًا مِنَ النُّبُوَّةِ). في كتاب تعبير الرؤيا فإن ما يراه الشخص يكون معكوسه هو الصحيح فالموت حياة والنواح فرح والضحك بكاء والبكاء
شرح مصادر الماء للأطفال

شرح مصادر الماء للأطفال

مصادر الماء يمكن تعريف مصادر المياه على أنها المياه الطبيعية التي توجد على سطح الأرض، بكل حالاتها السائلة والصلبة والغازية، وتشمل مصادر المياه العديد من الموارد المتاحة للاستخدام بشكل مباشر، مثل الأنهار والمحيطات والبحيرات. بالإضافة إلى الموارد التي تحتاج استخراجاً؛ ليتمكن الانسان من الاستفادة منها، مثل المياه الجوفية، والمياه الجوفية العميقة، والأنهار الجليدية، والحقول الجليدية الدائمة، وفيما يأتي توضيح لذلك. المحيطات تعد المحيطات أكثر المصادر المائية التي تحتوي على الماء على سطح الأرض، فهي
أجمل كلام عن رمضان

أجمل كلام عن رمضان

أجمل كلام عن رمضان للصائم فرحتان: فرحة عند فطره، وفرحة عند لقاء ربّه، عليك بالصّيام، فإنّه لا مثل له. في رمضان افتح قلبك المغلق بمفاتيح التسامح، واطرق الأبواب المغلقة بينك، وبينهم وضع باقات زهورك على عتباتهم، واحرص على أن تبقى المساحات بينك، وبينهم بلون الثلج النقي فالصائم أطيب عند الله من ريح المسك. سارع للخيرات، وتجنب الحرام، واخف أمر يمينك عن يسارك، وامتنع عن الغيبة كي لا تفطر على لحم أخيك ميتاً. تربى الصحابة الكرام على هذا الشعار، وعاشوا بهذا الدعاء الخالد، فكانوا يسعون إلى رمضان شوقًا،
خواطر من القلب

خواطر من القلب

خواطر قصيرة ولكنها كبيرة في المعنى، خواطر من القلب للقلب في قمة الروعة وكلام جميل وكله حِكم : مهما كانت حاجه الناس للشمس فهي تغييب كل يوم دون أن يبكي لفراقها أحد! لأنهم يعلمون أنها ستعود .. هذه هي الثقه التي أعيشها. لا تقاس العقول بالأعمار فكم من صغير عقله بارع وكم من كبير عقله فارغ. الإحترام فن ليس كل من تعلّمه أتقنه. أغلق أذناك إذا كنت لا تستطيع إغلاق أفواه الآخرين. المال يَجلب لك أصدقاء المصلحة، والجمال يجلب لك أصدقاء الشهوة، أما الأخلاق فتجلب لك أصدقاء العمـر. لا تتأخر بالصفح عن الآخرين،
الاقتصاد المعرفي

الاقتصاد المعرفي

الاقتصاد المعرفي يُعرف الاقتصاد المعرفي (بالإنجليزية: Knowledge Economy) بأنّه نظام للاستهلاك والإنتاج يعتمد على رأس المال الفكري، حيث إنّ اعتماده على القدرات الفكرية يعدّ أكبر من اعتماده على المدخلات المادية أو الموارد الطبيعية، فهو يساعد على زيادة سرعة التقدّم التقني والعلمي، كما أنّه يُستخدم في الحفاظ على النمو الاقتصادي وتطويره على المدى الطويل. الغرض من الاقتصاد المعرفي يتيح الاقتصاد المعرفي إمكانية التعليم والمعرفة التي عادةً ما يطلق عليها اسم رأس المال البشري، حيث تعدّ أصولاً منتجة، أو
عمل طعمية لذيذة

عمل طعمية لذيذة

طعمية تعد الطعمية أو الفلافل من المأكولات الشعبية اللذيذة والمنتشرة بشكل واسع في العديد من دول العالم، وتحديداً في سوريا، وفلسطين، ولبنان، ومصر، حيث تمتاز بتعدد مكوّناتها وطرق تحضيرها، كما تحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية المفيدة التي يحتاجها جسم الإنسان، وعادة ما يتمّ الحصول عليها من مطاعم الوجبات السيعة والمتخصصة بتحضيرها، ويمكن أيضاً عملها في المنزل بطرق ونكهات مختلفة، ويتم تقديمها بجانب العديد من الأطباق، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل الطعمية. طعمية الفول المكوّنات كوب من الفول
أعراض التهاب غدد الرقبة

أعراض التهاب غدد الرقبة

أعراض التهاب الغدد اللمفاوية يطلق مصطلح التهاب العقد اللمفاوية على العدوى التي تصيب الغدد اللمفاوية، والتي تعد من المضاعفات الشائعة نتيجة التعرض لعدوى بكتيرية، ويعتبر تضخم العقد العرَض الأكثر شيوعاً لالتهابها، وتوصف الغدّة بأنها قد تضخمت في حال بلغ عرضها حوالي 1.27 سنتيمتر، وتتضمن أعراض إصابة الغدد اللمفاوية بالعدوى الآتي: خروج السوائل من العقد إلى الجلد. تورّم الأطراف، مما قد يشير إلى وجود انسداد بالجهاز اللمفاوي. امتلاء العقد اللمفاوية بالقيح. التعرق الليلي. الشعور بالألم عند لمس الغدد.