عمل طعمية لذيذة

عمل طعمية لذيذة

طعمية

تعد الطعمية أو الفلافل من المأكولات الشعبية اللذيذة والمنتشرة بشكل واسع في العديد من دول العالم، وتحديداً في سوريا، وفلسطين، ولبنان، ومصر، حيث تمتاز بتعدد مكوّناتها وطرق تحضيرها، كما تحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية المفيدة التي يحتاجها جسم الإنسان، وعادة ما يتمّ الحصول عليها من مطاعم الوجبات السيعة والمتخصصة بتحضيرها، ويمكن أيضاً عملها في المنزل بطرق ونكهات مختلفة، ويتم تقديمها بجانب العديد من الأطباق، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل الطعمية.

طعمية الفول

المكوّنات

  • كوب من الفول المقشر والمنقوع في كمية كافية من الماء وبيكربونات الصوديوم مدّة لا تقل عن ست ساعات.
  • كوب من كلٍّ من: الكزبرة الطازجة، والبقدونس المفروم، والكراث، والشبت.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • رشة من البيكنج باودر.
  • بصلة صغيرة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • كوبان من زيت الذرة.
  • كوب من الماء المضاف إليه بيكربونات الصوديوم.
  • بيضة مخفوقة.
  • كوب من السمسم للتزيين.

طريقة التحضير

  • وضع الفول، والخضار الخضراء، والبصل، والثوم، والتوابل، والبيكنج باودر في الخلاط الكهربائي، وتشغليه على سرعةٍ متوسطة.
  • خلط المكونات جيداً، لتكوين عجينة لينة ومتماسكة.
  • وضع العجينة في وعاءٍ عميق، وإدخالها إلى الثلاجة مدّة نصف ساعة تقريباً.
  • إخراج العجينة من الثلاجة، وإضافة البيضة، والخفق مرة أخرى باستخدام الشوكة.
  • وضع كمية قليلة من الماء والبيكربونات الصوديوم على اليد، وتشكيل العجينة على شكل أقراص دائرية متوسطة الحجم.
  • تكرارا الخطوة للانتهاء من الكمية المطلوبة.
  • رش السمسم على وجه الأقراص بالكمية المرغوبة.
  • وضع زيت الذرة في مقلاة واسعة على نارٍ متوسطة، وتركه حتّى يسخن جيداً.
  • وضع الأقراص داخل الزيت الساخن، وتركها مدّة لا تزيد عن ثلاث دقائق، حتّى تنضج ويتغير لونها.
  • إخراج أقراص الطعمية من الزيت، ووضعها على مناديل ورقية، او مصفاة معدنية، وتركها مدّة دقيقة، للتخلص من الزيت الفائض.
  • وضع أقراص الطعمية في طبق التقديم، إلى جانب المخللات والحمص والسلطة.

طعمية الحمص

المكوّنات

  • كوبان من الحمص المسلوق.
  • بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً.
  • ملعقتان صغيرتان من الثوم المهروس.
  • أربع ملاعق صغيرة من البقدونس.
  • ربع ملعقة كبيرة من الكزبرة.
  • رشة من الكمون.
  • رشة من الملح.
  • أربع ملاعق صغيرة الطحين.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوب من زيت الذرة، للقلي.

طريقة التحضير

  • خلط الحمص، والثوم، والبصل، والكزبرة، والكمون، والملح، والفلفل الأسود مع بعضهم جيداً.
  • إضافة الطحين، والخلط جيداً.
  • وضع الحمص في وعاء، وطحنه جيداً، وإضافته إلى المزيج السابق.
  • وضع الخليط في الخلاط الكهربائي، وخلطه جيداً.
  • تشكيل الخليط على شكل كرات دائرية أو باستخدام القالب الخاص.
  • وضع الزيت في مقلاة على نارٍ متوسطة، وقلي الطعمية، حتى تنضج وتتحمر.
مزيد من المشاركات
أجمل الطرق في العالم

أجمل الطرق في العالم

طريق أوبرالب باس يقعُ طريق أوبرالب (بالإنجليزيّة: Oberalp Pass) في سويسرا ، وهو يرتفع حوالي 2,044 متراً فوق مستوى سطح البحر. ومن الجدير بالذكر أنّ هطول الأمطار الموسميّة يساهم في تعزيز جمال المناظر الطبيعيّة الخضراء، والتي بدورها تجعل من هذا الطريق لوحة فنّية مُذهِلة، علماً بأنّ هذا الطريق لا يُفتَح إلّا في فصل الصيف. طريق ترولستيجن يُعَدُّ طريق ترولستيجن (بالإنجليزيّة: Trollstigen) من الطُّرق السياحيّة المشهورة، وهو الأكثر زيارة في النرويج ؛ إذ إنّ المناظر الطبيعيّة الخلّابة المحيطة به جعلت
أذكار الصباح والمساء اليومية

أذكار الصباح والمساء اليومية

اللّهم بارك لنا في أيامنا وإجعلها في طاعتك، قال الله تعالى : (الَّذِينَ آمَنُواْ وَتَطْمَئِنُّ قُلُوبُهُم بِذِكْرِ اللّهِ أَلاَ بِذِكْرِ اللّهِ تَطْمَئِنُّ الْقُلُوب)، مِن المعلوم أنه يجب علينا ترديد أذكار الصباح وأذكار المساء اليومية وذلك لما لها من فوائد عَظيمة على الإنسان المسلم، فبها يُطرد الشيطان ويُقمع، ويرضى الرحمن وتزيل الهم والغم وتجلب الفرح والسرور، وتقوّي القلب والبدن ويجلب الرزق، وإذا العبد ذكر الله في الرخاء عرفهُ في الشده وبها يشتغل اللسان عن الغيبة والنميمه والكذب وغيرها من
نقص البيوتين

نقص البيوتين

نقص البيوتين يمكن أن يتعرض بعض الأشخاص لخطر الإصابة بنقص البيوتين في الجسم، مثل الذين يعانون من حالات مرضية معينة تؤثر في امتصاص المُغذيات، أو الذين يتناولون أدوية معينة، ويُعدُّ نقص البيوتينيداز (بالإنجليزية Biotinidase Deficiency) السببَ الشائع لنقص البيوتين، وهو يُعدُّ مرضاً وراثياً نادراً، يحدث نتيجة طفرة في جين يُعرف بـ BTD وهو المسؤول عن تصنيع إنزيم البيوتينيداز الذي يحتاجه الجسم لاستخلاص فيتامين البيوتين من الطعام، وبالتالي في هذه الحالة لا يستطيع الجسم استخدام هذا الفيتامين مما يؤدي
أقدم محطات المترو في العالم

أقدم محطات المترو في العالم

مترو أنفاق لندن هو أقدم نظام مترو في العالم في لندن في المملكة المتحدة بدأ في عام 1890 وهو ثالث أطول نظام مترو في العالم ممتد لمسافة 402 كم مع 270 محطة عبر 11 خطًا، وتشكل الخطوط الرئيسية في وسط المدينة ما نسبته 45% تقريبًا من الشبكة وتعمل تحت الأرض، ويشكل هذا المترو وسيلة نقل لقرابة خمسة ملايين مسافر يوميًا موزعين على حوالي 540 قطارًا تعمل في جميع أنحاء الشبكة في أوقات الذروة. مترو أنفاق اسطنبول مترو اسطنبول هو أول قطار تحت الأرض في أوروبا القارية والذي بدأ بالعمل عام 1875، ويغطي مدينة اسطنبول
السيلان في الذكور

السيلان في الذكور

مرض السيلان يُعتبر السيلان (بالإنجليزية: Gonorrhea) أحد الأمراض المنقولة جنسيّاً، وتسبّبه البكتيريا المعروفة بالنيسرية البنية (بالإنجليزية: Neisseria gonorrhoeae)، ويمكن الإصابة بهذا المرض نتيجة الاتصال الجنسي عن طريق المهبل، أو الفم، أو الشرج مع شريكٍ مصاب. ويُعدّ السيلان أكثر شيوعاً في مرحلة الشباب، وقد تؤدي إصابة الرجال به إلى حدوث مشاكل في البروستاتا والخصيتين إذا لم يُعالج، أمّا في النساء؛ فقد يؤدي عدم علاج السيلان إلى الإصابة بمرض التهاب الحوض الذي قد يتسبّب بدوره في مشاكل الحمل والعقم،
جزيرة بالاوان

جزيرة بالاوان

موقع جزيرة بالاوان تقع جزيرة بالاوان في الجزء الجنوبي الغربي من الفلبين وهي أكبر جزيرة، وتمتاز جزيرة بالاوان بأنها طويلة وضيقة تتجه من الشمال الشرقي حتى الجنوب الغربي بين جنوب الصين وبحار سولو، ويبلغ عرضها 39 كيلومتراً، وتمتد جبالها على طول 434 كيلومتراً، ومن الأمثلة على جبالها هو جبل مانتالينجاجان الذي يبلغ ارتفاعه 2.085 متراً، ويمتلئ خط الساحل الطويل غير المنتظم في بالاوان بالشعاب المرجانية، ويقع حوالي 1800 جزيرة صغيرة بالقرب من بالاوان، ومن مجموعات الجزر الرئيسية هي كالاميان التي تقع في
مقومات النص السردي

مقومات النص السردي

النص السردي يعرف السرد في اللغة على أنّه تتابع الأحداث وترابطها، وهو مصطلحٌ أدبيٌّ يعني تقديم حكايةٍ أو القيام بالقصّ؛ بهدف دفع القارئ لتخيل القصة والتفاعل معها عبر تصوير الأحداث بحبكة الراوي، وعندما نقول نصاً سردياً أي أنّه نصٌ مكتوبٌ يعرض الأحداث بطريقةٍ متواليةٍ ومتتابعةٍ، بحيث يكون كلّ حدثٍ سبباً للآخر ومتصلاً به، وذلك عبر استخدام وسائل التعبير المكتوبة، وأبرزها: اللغة والتصوير، ويُستخدم هذا الأسلوب في القصص، والروايات، والنصوص المسرحية، إلى جانب بعض الفنون الصحفية كالقصة الصحفية، وسنذكر
أعشاب تساعد على طرد الغازات من البطن

أعشاب تساعد على طرد الغازات من البطن

الزنجبيل تشير الدراسات إلى أنَّ تناول 1-1.5 غرام من كبسولات الزنجبيل يومياً في جرعات مقسّمة قد يُخفّف الغثيان، كما أنّ مكملات الزنجبيل تُسرّع إفراغ المعدة، وتُخفّف اضطرابات الجهاز الهضميّ، وتقلّل التشنّج المعويّ، والانتفاخ، والغازات، ويمكن تخفيف نكهة الزنجبيل الحارة بإضافة الليمون والعسل. البابونج شاع استخدام البابونج في الطبّ التقليديّ لعلاج عسر الهضم، والغازات، والإسهال، والغثيان، والقيء، والقرحة، وتشير بعض الدراسات إلى أنَّ البابونج قد يقي من عدوى البكتيريا الملوية البوابية (بالإنجليزية: