مقبلات و سلطات

المقبلات المُقبّلات هي نوعٌ من الأطباق الخفيفة التي يَتمّ تقديمها قبل تَناول الوجبة الرئيسية، لتفتح الشهيّة، وتَمدّ الجسم بالطاقة والحيويّة، وتتعدّد أصناف وأنواع المقبّلات التي يتمّ تقديمها مثل كرات البطاطا، والسبرينغ رول، وميني البيتزا، وحلقات البصل المقلي، وهناك العَديد من الوصفات السهلة والسريعة لإعداد مقبّلات لذيذة في المنزل، وفيما يأتي نُقدّم طريقة إعداد مقبلات الديك الرومي. مدّة التحضير 10 دقائق الكمية 8 أشخاص المستوى سهل إعداد مقبلات الديك الرومي المكوّنات بسكويت مالح. مِلعقة من

كروكيت البطاطا تُعد البطاطا من النباتات الجذريّة الدّرنية، وهي من المَواد الغذائيّة الغنيّة بالكثير من الفوائد اللازمة لصحة الجسم وسلامته مثل الفيتامينات، والكربوهيدرات، والألياف، والمَعادن بالإضافة لاحتوائها على مضادّات الأكسدة؛ لذلك هي من المواد الغذائيّة الأكثر استهلاكاً في العالم. نقدمّ فيما يأتي وصفةً سهلةً ومبتكرةً لإعداد كروكيت البطاطا بالجبنة. مدّة التحضير 15 دقيقة الكمية 3 أشخاص المستوى سهل إعداد كروكيت البطاطا بالجبنة المكوّنات نصف كوب من الحليب. صفار بيضة. ملعقة كبيرة من البقسماط

بيض مسلوق مع الأفوكادو مدّة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص مدّة الطهي عشر دقائق شخصان خمس دقائق المكوّنات شريحتان من توست القمح الكامل الفرنسي الطري. بيضة مسلوقة. نصف حبة أفوكادو ناضجة. خمس حبات من الجوز. ملعقة كبيرة من عصير الليمون. ملعقتان كبيرتان من صلصة مارينارا. فلفل أسود، وملح -حسب الرغبة-. طريقة التحضير إزالة أطراف التوست القاسية، ثمّ رق التوست باستخدام الشوبك. رش كوبي مافن برذاذ الزيت. تجهيز صينية، ووضع شرائح التوست المفرودة فيها، ورصها بشكل جيد في المنتصف للحصول على شكل وعاء. خبز الشرائح

السلطة الخضراء تعتبر السلطة الخضراء الملاذ الوحيد والسريع لمن يشعر بالجوع، كما أنّها الطبق المفضّل لمتبعي الريجيم، فبالإضافة إلى طعمها اللذيذ فهي غنية بالعناصر الغذائية المفيدة والضرورية لجسم الإنسان، ويتمّ تحضيرها باستخدام العديد من الطرق، وسيتمّ في هذا المقال عرض طريقة تحضير السلط الخضراء، والسلطة الخضراء بالطحينيّة وبالخبز المحمّص. طريقة تحضير السلطة الخضراء المكونات: ثلاث حبات من البندورة. حبتان من الخيار. حبة بصل. حبة جزر. ملعقتان كبيرتان من الشبث الأخضر. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

التبّولة هي عبارة عن سلطة شعبيّة متوسّطة، وهي نوع مشهور من أنواع المزة والمعروفة في بلاد الشام، واتسع نطاقها في بلدان حوض البحر الأبيض المتوسط، وتتميّز بطعمها اللذيذ والشهي، ويعتبر البرغل المكوّن الأساسي لها، وهي سهلة التحضير ومكوّناتها بسيطة، ويتم تحضيرها كنوع من أنواع المقبلات أو تحضّر بجانب المشاوي، وفي الرحلات والنزهات، لتضيف منظراً وطعماً رائعاً إلى مائدة الطعام، وسيتم في هذا المقال عرض الطريقة المميزة لتحضير التبولة اللبنانيّة والفلسطينيّة. التبولة اللبنانيّة المكوّنات باقتان من البقدونس

مخلل اللفت والخيار مدّة تحضير المكوّنات عشر دقائق مدّة الطهي خمس دقائق تكفي لـ ستة أشخاص المكوّنات خمس حبات لفت كبيرة مقطعة أصابع رفيعة. حبة شمندر واحدة مقطعة شرائح. خمس ملاعق كبيرة من الملح الخشن. كوب واحد من الخل الأبيض. خمسة أكواب من الماء. ملعقتان كبيرتان من الملح. طريقة التحضير وضع اللفت في مصفاة بلاستيكية ثم رش الملح عليه. تقليب اللفت مع الملح بواسطة أطراف الأصابع يترك لعدة ساعات للتخلص من السوائل. إحضار مرطبان مناسب لكمية اللفت ووضع اللفت مع الشمندر بداخله. وضع الماء والملح في قدر متوسط

متبل الباذنجان مدة الطهي 15 دقيقة الكمية 5-6 أشخاص المكوّنات حبتان كبيرتان من الباذنجان . ثلاثة فصوص من الثوم. حبة كبيرة من البصل. قرن من الفلفل الأخضر الحار. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون. ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون. ربع كوب من الطحينية. طريقة التحضير يقطع الباذنجان طولياً من المنتصف، ثمَّ يشق بواسطة سكينٍ حادةٍ إلى مربعاتٍ صغيرةٍ. يتبل الباذنجان بالملح، والفلفل الأسود، والشطة، والقليل من زيت الزيتون. يقطّع البصل إلى نصفين، ويضاف

الأوريجانو إنّ الأوريجانو هو نفسه (الزعتر البريّ) أو ما يُطلق عليه (الأوريجانو اليونانيّ)، وهو نوعٌ من أنواع البردقوش البريّ، ويُسمّيه البعض (بهجة الجبال). يوجد أكثر من عشرين نوعاً من هذا الزعتر ، وقد نبت بدايةً في منطقة حوض البحر المتوّسط، وقد تاجر فيه الناس كنوعٍ من أنواع التوابل، إلى أن انتقل إلى أوروبا وأمريكا الشماليّة، وتمّت زراعته في الحدائق والبريّة. استخدام الأوريجانو تتمّ الاستفادة من الأوريجانو واستخدامه إمّا وهو أخضر أو بَعد تجفيفه؛ حيث يُستخدم في العديد من الصلصات وفي وصفات عدّة،

الشكشوكة تُعتبر الشكشوكة أكلة مصريّة شهيّة وسهلة التّحضير، ذات مظهر رائع ورائحة زكيّة، ولكن هناك العديد من البلدان أخذوا هذه الأكلة وأضافوا على مكوّناتها، أو أنقصوا منها شيئاً لتصبح ذات طعمٍ مختلف، وسنتحدث في هذا المقال عن الطّرق المتنوّعة التي تعدّ بها الشكشوكة. الشكشوكة على الطّريقة المصريّة المُكوّنات ثلاثة بيضات. حبّتان من الطّماطم . أربعة فصوص من الثّوم. قرن من الفلفل الحار. بصلة. رشة من الملح. رشة من الفلفل الأسود. القليل من زيت الزّيتون. ملعقة صغيرة من الكزبرة النّاشفة. طريقة التّحضير

مايونيز صحي خالٍ من البيض مدة التحضير 5 دقائق عدد الحصص 6 أشخاص درجة الصعوبة سهل المكونات ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون. ملعقتان كبيرتان من خل التفاح. ملعقة كبيرة من بودرة الخردل. ملعقتان كبيرتان من قطر الذرة. ملعقة صغيرة من الملح. كوب من زيت الكانولا البارد. ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند بحرارة الغرفة. طريقة التحضير خلط كلّ من: عصير الليمون، والخردل، والخل، والملح، وشراب الذرة في وعاء محضرة الطعام. إضافة الزيت ببطء أثناء الخلط عبر الفتحة العلوية للوعاء. فتح محضرة الطعام، وإضافة زيت جوز

حمص بالطحينة المكونات ملعقتان صغيرتان من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الكمون الناعم. كوبان من الحمص الناشف. ثلاثة أرباع كوب من الطحينة. نصف كوب من عصير الليمون. ثلاثة فصوص من الثوم. طريقة التحضير وضع الحمص الناشف فى كسرولة كبيرة، وغمرها في الماء وتركيه فترة طويلة، ثمّ غسل الحمص في الماء النظيف، وإعادته إلى الكسرولة وغمرها في الماء، ثمّ إضافة الكمون. تغطية الكسرولة ووضعها فى الميكرويف لمدة عشر دقائق أو إلى أن يغلي الحمص وتقليبه، ثمّ إعادة الغطاء عليه، ووضع الميكرويف على درجة حرارة ( متوسطة) لمدة

طريقة عمل المكدوس مدّة التحضير خمس وأربعون دقيقة مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة تكفي لِ أربعة عشر شخصاً المكوّنات خمسة كيلوغرامات من الباذنجان الصغير. ربع كيلوغرام فلفل أحمر حلو. القليل من زيت الزيتون. ثلاثة أرباع الكيلو من الجوز. رشّة من الملح. ربع رأس من ثوم . طريقة التحضير إزالة رؤوس حبّات الباذنجان باستخدام سكين حادّة. وضع الباذنجان في وعاء مليء بالماء ووضعهم على النار لمدّة ثلاثين دقيقة على الحرارة المتوسطة. إزالة ما تبقى من رؤوس حبّات الباذنجان. إحداث شق طولي على جنب حبّة الباذنجان وحشوها

المقبلات المقبلات، أو ما تُسمى بالأطباق الفاتحة للشهية، وهي الأطباق التي تُقدّم أولاً في سلسلة وجبة الطعام في المطاعم، أو التي تقدم بجانب الأطباق الرئيسية، أو كوجبات خفيفة على الفطور، أو العشاء، وتتميز هذه الأطباق بخفتها، وسرعة تحضيرها، ودورها المهم في فتح شهية المرء على الطعام، وفيما يلي سنذكر ثلاثة أطباق متنوعة من المقبلات. سلطة السيزر وقت التحضير 25 دقيقة وقت الطبخ 20 دقيقة عدد الحصص 4 حصص المستوى سهل المكوّنات: حزمة من الخس المشرح. قطعتان مشرحتان من صدور الدجاج. ثماني ملاعق صغيرة من الزيت

مخلل خيار مدة التحضير ثلاثة أسابيع تكفي لـِ ستة أشخاص المكونات خمسة ملاعق كبيرة من الملح الخشن. كيلو من الخيار الصغير. كوب من الخل الأبيض. خمسة فصوص من الثوم . خمسة أكواب من الماء المغلي. قرن من الفلفل الأخضر المقطَّع إلى شرائح. طريقة التحضير إحضار مرطبان مناسب لكمية الخيار. عمل شقوق في حبات الخيار باستعمال السكين، ثمَّ وضع الخيار بطريقة متراصة في المرطبان إلى أن يصبح ممتلء، ثمَّ إضافة الثوم، والفلفل الحار. إضافة الملح، والخل على الماء ثمَّ تقليب الملح باستعمال الشوكة إلى أن يذوب الملح تماماً.

مايونيز صحي دون بيض مدة التحضير 5 دقائق تكفي ل شخصين درجة الصعوبة سهل المكوّنات ثلاث ملاعق من عصير الليمون. ملعقة من زيت جوز الهند. ملعقة من الملح. ملعقتان من خل التفاح. ملعقة من بودرة الخردل. كوب من زيت الكانولا البارد. ملعقتان من قطر الذرة . طريقة التحضير خلط عصير الليمون، وشراب الذرة، والملح، والخل، والخردل في محضرة الطعام. إضافة الزيت ببطء أثناء الخلط. إضافة زيت جوز الهند الصلب أثناء الخلط، حتى الحصول على مزيج ناعم وكريمي. حفظ المزيج في مرطبان، واستخدامه مباشرةً أو حفظه في الثلاجة، ويشار

الفلافل الفلسطيني الفلافل أو ما يعرف باسم الطعميّة هو أحد أطباق المقبلات التي تشتهر بها بلاد الشام، والعراق، والسعوديّة، ومصر، والتي تُحضَّر من أنواع مختلفة من البقول اليابسة والمنقوعة بالماء لفترة من الزمن؛ مثل: الحمص، والفول، والفاصولياء، ويتميّز هذا الطبق بشعبيته الكبيرة، حيث يباع في محلات الوجبات السريعة، بالإضافة إلى إمكانيّة تحضيره في المنزل، ولذلك سنقدم لكم في موضوعنا هذا طرق تحضير الفلافل الفلسطينيّة المختلفة. طريقة الفلافل الفلسطيني المكوّنات كيلوغرامان من الحمص المنقوع جيّداً. نصف

الطحينية تحتوي الطحينية على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان، ففيها البروتينات والأحماض الأمينية بالإضافة إلى الأملاح والمعادن مثل الفوسفور والنحاس، وهي شائعة الاستخدام في المطبخ العربي، حيث تستخدم لإعداد العديد من الأطباق، كسلطة البقدونس، والحمص، أو تضاف لبعض أنواع المتبل. عدا عن كونها المكون الأساسي في إعداد حلاوة الطحينية بأشكالها المختلفة، واستخدامها في إعداد بعض أنواع السمك أو الكفتة، وغيرها من الأطباق، وفي هذا المقال سنوضح لكم طريقة إعداد الطحينية في المنزل، والتي تضاهي

الفطر المقلي مدة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة وقت طهي الوصفة طريقة الطهي عشرون دقيقة أربعة أشخاص أربعون دقيقة قلي المكونات عشرون حبة كبيرة من الفطر . كوب من كلٍ من: الطحين. البقسماط. الماء. نصف كوب من النشا. ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من: الكركم. الفلفل الأسود. الملح. زيت ذرة للقلي. مكونات الصلصة: ربع كوب من الكاتشب. نصف كوب من المايونيز . فص من الثوم. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون. نصف ملعقة صغيرة منالشطة المجروشة. ربع ملعقة صغيرة

سمبوسك بالتونة مدة التحضير 15 دقيقة تكفي لِ 6 أشخاص المكوّنات كوبان ونصف من الدقيق الأبيض. كوبان ونصف من الدقيق الكامل. كوب ونصف من اللبن الخاثر. ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر. ملعقتان صغيرتان من السكّر. ربع كوب من زيت الزّيتون. بيضتان كبيرتان. ملعقة صغيرة من الملح. الحشوة: عودان من البصل الأخضر المفروم بشكل ناعم. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون. قرن من الفلفل الأخضر الحارّ. ملعقة صغيرة من الملح. كوبان من التونة. طريقة التحضير وضع الدّقيق الكامل، والدّقيق

الطحينة تُعدّ الطحينة من أهم المكوّنات الأساسية التي يجب توافرها في المطبخ العربي؛ إذ إنّها تُستخدم في الكثير من المأكولات المختلفة، وكما هو معروف فإنّ لها نوعين هي طحينة السمسم الكامل، وطحينة السمسم المقشور، وفي الغالب يتم استخدام طحينة السمسم المقشور فهي منتشرة بشكلٍ واسع في الأسواق. إنّ قشرة السمسم غنيّة جداً بالمعادن، لذا فإنّ طحينة السمسم الكامل تكون أفضل من الناحية الصحيّة وذلك بسبب احتوائها على ضعفِ كميّة الكالسيوم وأربعة أضعاف كميّة الحديد الموجودة في طحينة السمسم المقشور. إعداد

المايونيز يُستَخدم المايونيز بكثرةٍ في السندويشات والشطائر والوجبات السّريعة بشكلٍ عام؛ حيث إنّه مَعروفٌ بطَعمِه اللذيذ الدّسم الذي يُعطي نكهةً مُميّزةً للوجبة. يُمكن شراء المايونيز جاهزاً من محلّات البقالة، وما لا يَعرفه العَديد من الأشخاص أنّ المايونيز الجاهز مليء بالدّهون والمواد الحافِظة الضارّة لجسم الإنسان. سنُقدّم خلال هذا المقال طريقة تحضير المايونيز منزليّاً بأقلّ السعرات الحرارية الممكنة. المايونيز بالبطاطا المكوّنات بيضة ، كبيرة الحجم. حبّة من البطاطا مُتوسّطة الحجم. ربع كوب من زيت

حمص بالطحينية مدّة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة وقت طهي الوصفة 90 دقيقة 4 أشخاص 10 دقائق المكوّنات ثلاثة أرباع الكوب من الطحينة . كوبان من الحمص الناشف. ثلاثة فصوص من الثوم. نصف كوب من عصير الليمون. نصف ملعقة صغيرة من الكمون الناعم. ملعقتان صغيرتان من الملح. فلفل أحمر. زيت زيتون. طريقة التحضير وضع الحمص في كسرولة، وغمره بالماء، وتركه ليلة كاملة. غسل الحمص بماء نظيف، وإعادة وضعه في الكسرولة، وغمره مرة أخرى بالماء، ووضع الكمون فوقه. تغطية الحمص، ووضعه في الميكروويف مدّة عشر

كيف تطبخ الخبيزة في فصل الربيع تكتسي الأرض حلتها الخضراء، وتنبت العديد من النباتات المفيدة ذات المذاق اللذيذ مثل: الخبيزة، والعكوب، والهندباء، والسلق، وغيرها؛ وهي وجبات كانت الجدات يحضرنها منذ القدم، وتوارثت الأجيال أكلها لما لها من مذاق طيب، وفوائد عديدة. الخبيزة نبات عشبي بري ينمو في فصل الربيع ما بين شهر شباط وشهر آذار. تنمو بالبذور، وتنتشر في السهول، والحقول، والمروج الخضراء، يستخدم منها أوراقها وسيقانها في تحضير أصناف غذائية، كما تستخدم لغايات علاجية. فوائد الخبيزة تستخدم أوراق الخبيزة في

الطحينة الطحينة هي تلك الصلصة التي يتمّ استخراجها من بذور السمسم، وهي نوعان إمّا أن تكون طحينة من بذور السمسم المقشور أو من بذور السمسم غير المقشور، ولكن النوع الأول هو النوع الذي يكثر استخدامه وذلك لأنّ بذور السمسم غير المقشور يكون مائلاً إلى المرارة، تدخل الطحينة في الكثير من الوصفات مثل بعض أنواع السلطات، والكبة، والكفتة بالطحينة، والبقدونسية، والباذنجان المتبل، وغيرها، بالإضافة إلى بعض وصفات الحلويات مثل الحلاوة السمسمية، وحلاوة الطحينة. تحضير الطحينة منزلياً للطحينة الكثير من الفوائد