مخلل اللفت و الخيار

مخلل اللفت و الخيار

مخلل اللفت والخيار

مدّة تحضير المكوّنات عشر دقائق
مدّة الطهي خمس دقائق
تكفي لـ ستة أشخاص

المكوّنات

  • خمس حبات لفت كبيرة مقطعة أصابع رفيعة.
  • حبة شمندر واحدة مقطعة شرائح.
  • خمس ملاعق كبيرة من الملح الخشن.
  • كوب واحد من الخل الأبيض.
  • خمسة أكواب من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من الملح.

طريقة التحضير

  • وضع اللفت في مصفاة بلاستيكية ثم رش الملح عليه.
  • تقليب اللفت مع الملح بواسطة أطراف الأصابع يترك لعدة ساعات للتخلص من السوائل.
  • إحضار مرطبان مناسب لكمية اللفت ووضع اللفت مع الشمندر بداخله.
  • وضع الماء والملح في قدر متوسط الحجم، ثم وضع القدر على نار متوسطة إلى أن يغلي الماء ويذوب الملح ثم إضافة الخل إلى الماء.
  • سكب خليط الملح والماء على اللفت.
  • ترك اللفت إلى أن يبرد الماء تماماً ثم إحكام إغلاق المرطبان عليه.
  • وضع المرطبان في مكان جاف وبارد لمدة تتراوح من أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع إلى أن يتخلل اللفت.

مخلل اللفت

مدّة تحضير المكوّنات خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي عشر دقائق
تكفي لـ شخصين

المكوّنات

  • ست حبات من اللفت المقطع إلى شرائح رقيقة.
  • أربع حبات جذور شمندر مقشر ومقطع إلى شرائح رقيقة.
  • لتر واحد من الماء.
  • خمسون غراماً من الملح.

طريقة التحضير

  • خلط الماء بالملح وغليه ثم رفعه عن النار وتركه ليبرد لتصل حرارته لأربع درجات مئوية.
  • تصفية الشمندر واللفت في إناء معقم ثم صبّ الماء البارد المالح عليه لغمر القطع.
  • عند وصول السائل تقريباً لأعلى الخضار يجب وضع ثقل لإبقائها مغمورةً جيداً بالماء المالح في مكان منخفض الإنارة وفي حرارة تصل من ست عشرة درجة إلى عشرين درجة مئوية حتى يصبح مذاق الخضار حامضاً، ويترك من أسبوع إلى أسبوعين تقريباً.

مخلل الخيار

مدّة تحضير المكوّنات عشر دقائق
مدّة الطهي خمس دقائق
تكفي لـ ستة أشخاص

المكوّنات

  • كيلو غرام خيار صغير.
  • خمسة أكواب من الماء المغلي.
  • خمس ملاعق كبيرة من الملح الخشن.
  • قرن واحد من الفلفل الأخضر المقطع إلى شرائح.
  • كوب واحد من الخل الأبيض.
  • خمسة فصوص من الثوم .

طريقة التحضير

  • إحضار مرطبان مناسب لمقدار الخيار.
  • إحداث شقوق في حبات الخيار بواسطة السكين.
  • وضع حبات الخيار متراصّة بجانب بعضها في المرطبان حتى يمتلئ.
  • إضافة الفلفل والثوم.
  • إضافة الملح والخل على الماء وبواسطة شوكة يُقلّب الملح إلى أن يذوب تماماً.
  • سكب خليط الماء والملح على الخيار وإحكام إغلاق المرطبان جيداً.
  • وضع المرطبان في مكان بارد وجاف لمدة تتراوح من أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع إلى أن يتخلل الخيار.

مخلل الخيار والشبت

مدّة تحضير المكوّنات عشر دقائق
مدّة الطهي خمس دقائق
تكفي لـ أربعة أشخاص

المكوّنات

  • مئة وعشرون غراماً من الخيار.
  • سبعة غرامات ونصف من الشبت.
  • أربعون غراماً من بذور الخردل المقشرة.
  • مئة غرامٍ من خل البلسميك الأبيض.
  • خمسة وعشرون غراماً من السكر.
  • خمسة غرامات من الملح الخشن.
  • مئة غرامٍ من الماء.

طريقة التحضير

  • جمع الملح والماء والسكر الخل والشبث.
  • تحريك المواد جيداً حتى يذوب الملح والسكر.
  • إزالة بذورالخيار وتقطع لمربعات صغيرة بقياس ثلاثة ملليمترات.
  • وضع الخيار في كيس نايلون مع المحلول الملحي ثم تفريغه من الهواء ويترك لمدة عشر دقائق.
مزيد من المشاركات
كيفية هضم الجسم للكربوهيدرات

كيفية هضم الجسم للكربوهيدرات

داخل تجويف الفم تبدأ عملية هضم الكربوهيدرات ميكانيكيًا داخل الفم، عندما تُمضَغ قطع الطعام وتُقسّم إلى قطع صغيرة تختلط مع اللعاب الذي تفرزه الغدد اللعابيّة، ثمّ تبدأ عملية الهضم الكيميائيّ للطعام، إذ يُحلل النشا بواسطة إنزيم الأميليز اللعابيّ الذي يكسّر السلاسل الطويلة للنشا إلى سلاسل قصيرة، مثل سلاسل المالتوز، ويُشار إلى أنّ الكربوهيدرات الأخرى الموجودة في النشويات لا تُهضم بواسطة الإنزيمات داخل الفم. داخل المعدة تنتقل الكربوهيدرات بعد ابتلاع الطعام من الفم إلى المعدة عبر المريء، ويُطلق على
مراحل نمو ضرس العقل

مراحل نمو ضرس العقل

ضرس العقل يبلغ عدد الأسنان في فم الشخص البالغ اثنين وثلاثين سناً وضرساً، وفي كل ناحية توجد ثمانية أسنان علوية، وثمانية أسنان سفلية، وتتوزع كل ثمانية أسنان بقاطعين وناب واحد، واثنين من الضواحك، وثلاثة أضراس، أما ضرس العقل فهو الضرس الثالث بعد الضواحك، وهو الضرس الثالث والأخير في ترتيب الفك العلوي والسفلي، وسمي بهذا الاسم بسبب ظهوره في الفترة ما بين السابعة عشرة والحادية والعشرين، أي في سن الرشد والعقل، إلا أنه عندما يظهر ضرس العقل بصورةٍ صحيحة ومكان سليم، فإنه لا يؤدي إلى مشاكل أو ألم في الفم.
شرح حديث (إن في الجنة غرفًا ترى ظهورها من بطونها ...)

شرح حديث (إن في الجنة غرفًا ترى ظهورها من بطونها ...)

نص الحديث عن علي بن أبي طالب -رضي الله عنه- قال: قال رسول الله -صلى الله عليه وسلم-: (إنَّ في الجنَّةِ غُرفًا تُرى ظُهورُها من بطونِها وبطونُها من ظُهورِها، فقامَ أعرابيٌّ فقالَ: لمن هيَ يا رسولَ اللَّهِ؟ فقالَ: لمن أطابَ الكلامَ، وأطعمَ الطَّعامَ، وأدامَ الصِّيامَ، وصلَّى باللَّيلِ والنَّاسُ نيامٌ). التعريف براوي الحديث هو أمير المؤمنين، كنيته أبو الحسن، واسمه عل ي بن أبي طالب عبد مناف بن عبد المطلب بن هاشم بن عبد مناف، القرشي الهاشمي، وأمه فاطمة بنت أسد بن هاشم بن عبد مناف الهاشمية، وهي بنت
خصائص الماء الصالح للشرب

خصائص الماء الصالح للشرب

خصائص الماء الصالح للشُرب توجد العديد من الخصائص التي لا بد من توافرها في الماء حتى يمكن القول عنه بأنه ماء صالح للشُرب، وسنتعرف فيما يلي إلى أبرز هذه الخصائص وأهمها: خُلو الماء الصالح للشرب من الكائنات الحية الدقيقة والبكتيريا والجرائيم والفِطريات وغيرها من الكائنات التي لا يمكن رُؤيتها بالعين المُجردة. لا يوجد في الماء النقي أية مواد صلبة أو مواد عالقة به. أنه ماء نقي أي لا يوجد به أي طعم ولا يشوبه أي لون ولا تتخلله أية رائحة. أن تكون درجة حُموضته وقلويته مُناسبة، فلا يكون الماء صالحاً إذا
ما معنى اسم ياسر؟

ما معنى اسم ياسر؟

معنى اسم ياسر ياسر اسم علم مذكر، تعود أصوله إلى العربية، ومعناه؛ اللين، والسهولة، واليسر، ورغد العيش، والراحة، وهو الذي يستخدم يده اليسرى في العمل، كما يُقال للشخص الذي اتخذ يساره ياسر، فيُقال يَاسَرَ الرَّجُلُ أي أَخَذَ يَسَارَهُ، ويَاسَرَ بِالنَّاسِ أي أَخذَ بِهِمْ يَسْرَةً. كما قد يحمل اسم ياسر معنى الجزار أو القصاب، وهو خلاف اليامن، وهو اسم فاعل للفعل يسر، واسم المفعول منه هو ميسور، ويُقال يسر الأمر؛ أي سهل وأمكن وهان. معنى اسم ياسر في علم النفس لكل امرئ من اسمه نصيب، وقد وضح علماء النفس
طريقة عمل كيكة ببيضة واحدة

طريقة عمل كيكة ببيضة واحدة

القيمة الغذائية للكريب العنصر الغذائي 100غرامٍ من الكريب الطاقة 384 سعرة حرارية البروتين 10.48 غرام الدهون 5.71 غرام الكربوهيدرات 69.84 غرام الألياف 2.1 غرام السكريات  12.54 غرام الكالسيوم 103 ملليغرام الحديد 0.32 ملليغرام كيكة الكريب مدّة الطهي 30 دقيقة تكفي لِ 4 أشخاص المكوّنات خمسة وعشرون غراماً من الزبدة الذائبة. عشرة غراماتٍ من السكر. رشة من الملح. بيضة واحدة. ثلاثمئة وخمسة وعشرون ملليلتراً من الحليب. مىة وخمسة وعشرون غراماً من الطحين متعدد الاستخدامات. مكوّنات الحشو: أربع حبّاتٍ من
صفات عبد الرحمن الداخل

صفات عبد الرحمن الداخل

صفات عبد الرحمن الداخل عُرف عبد الرحمن الداخل -رحمه الله- بعدّة صفات ميزته عن باقي خلفاء بني أمية ؛ حيث كانت تتجلى فيه الصفات الآتية: الذكاء والفطنة. حسن التخطيط. رجاحة العقل، والفكر الصائب. التقدير السليم للأمور. الشجاعة والإقدام والقوة. الشدة والحزم. العزم والإصرار على تحقيق الهدف. صاحب همة، جديّ العزم. محسنٌ سخيّ. مصلحٌ ومصوب للأخطاء والعثرات. يشارك الناس بالأفراح والأعياد. كان شاعراً وعالماً؛ اهتم بالعلم والعلماء اهتماماً كبيراً. بليغاً مفوهاً؛ حيث كان يقف على المنبر خطيباً بالجمعة. حسن
طريقة عمل الحمص

طريقة عمل الحمص

الحمص المكوّنات نصف كيلو من الحمص اليابس او ممكن استخدام الحمص المعلب 2 ثوم مهروس حسب الرغبة كوب صغير من الطحينية كوب صغير من عصير الليمون ربع كوب من الماء ملح (حسب الذوق) زيت زيتون بقدونس للتزين طريقة التحضير يتم نقع الحمص اليابس في الماء لمدة 6 ساعات قبل الطبخ يطبخ الحمص المنقوع بعد تصفيته من ماء النقع بوضعه على النار [[تعريف الماء |بماء]] مغلي مسبقا ويترك على النار لمدة ساعة حتى النضج يصفى الحمص بعد نضجه من الماء ثم يحتفظ بالماء المغلي يُوضع الحمّص في الخلاّط ،او ويُهرس حتى يصبح ناعم جدا