كيفية عمل المكدوس

كيفية عمل المكدوس

طريقة عمل المكدوس

مدّة التحضير خمس وأربعون دقيقة
مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ أربعة عشر شخصاً

المكوّنات

  • خمسة كيلوغرامات من الباذنجان الصغير.
  • ربع كيلوغرام فلفل أحمر حلو.
  • القليل من زيت الزيتون.
  • ثلاثة أرباع الكيلو من الجوز.
  • رشّة من الملح.
  • ربع رأس من ثوم .

طريقة التحضير

  • إزالة رؤوس حبّات الباذنجان باستخدام سكين حادّة.
  • وضع الباذنجان في وعاء مليء بالماء ووضعهم على النار لمدّة ثلاثين دقيقة على الحرارة المتوسطة.
  • إزالة ما تبقى من رؤوس حبّات الباذنجان.
  • إحداث شق طولي على جنب حبّة الباذنجان وحشوها بكميّة جيدة من الملح.
  • وضع الباذنجان في مصفاة لتصفية الماء الذي بداخله.
  • إضافة ثقل فوقهم لرصّهم لمدّة ثلاثة أيام في صينينة كبيرة مناسبة الحجم في مكان جاف ومناسب.
  • وضع الفلفل الأحمر في وعاء مناسب وإضافة الجوز إليه بعد تقطيعه وإضافة الثوم أيضاً.
  • خلط المكوّنات جيداً والبدء بحشو كل حبّة من الباذنجان بكمية جيدة من الحشوة.
  • إحضار مرطبان والبدء بوضع حبّات الباذنجان المحشوة بداخله بطريقة مرتّبة.
  • ترك المرطبان كما هو في الليلة الأولى ثمّ قلب المرطبان في الليلة الثانية على فمه وذلك للتخلص من الماء إن وجد.
  • إضافة الزيت عليه وتخزينه بالثلاّجة.
  • استخدام المكدوس مع الأطباق الرئيسيّة أو وجبات الإفطار كنوع من المقبّلات.

سلطة المكدوس

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي عشر دقائق
تكفي لِ أربعة أشخاص

المكوّنات

  • ست حبات من المكدوس.
  • بصلة واحدة مفرومة.
  • حبّتان من الطماطم المقشرة والمفرومة فرماً ناعماً.
  • رشة من الكمون.
*ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. 
  • حبّتان من الشيلي المخلل المفروم فرماً ناعماً.
  • ملعقة كبيرة من الزعتر .
  • رشّة من الملح.

طريقة التحضير

  • وضع قطع المكدوس في وعاء .
  • إضافة الطماطم إليهم والبصل ثمّ الزعتر وأيضا الكمون بالإضافة إلى الملح وزيت الزيتون.
  • تقليب المكوّنات معاً جيداً ووضعها في طبق تقديم مناسب وتقديمه بجانب الأطباق الرئيسية..

فتة المكدوس

مدّة التحضير خمس عشر دقيقة
مدّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص

المكوّنات

  • ثمان حبّات صغيرة من الباذنجان .
  • عبوتان من اللبن كامل الدسم.
  • أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • ربع كوب من الصنوبر المقلي.
  • أربعة أكواب من الخبز المقلي المقطّع إلى مثلثات أو مكعبات.
  • أربع حبات كبيرة من الطماطم المقشرة والمُقطعة إلى مكعبات.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

مكوّنات الحشوة

  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبدة .
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • بصلة متوسطة الحجم ومفرومة.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • زيت ذرة للقلي.
  • خمسمئة غرام من اللحم المفروم.

طريقة التحضير

  • وضع الزبدة في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة لتحضير الحشوة.
  • إضافة اللحم والتقليب حتى يجف ثمّ إضافة باقي المكوّنات.
  • طهي الخليط على النار لمدّة من دقيقتيين إلى ثلاث دقائق.
  • تقشير الباذنجان بشكل طولي وإفراغ وسطه ثمّ وضع الحشوة بداخله.
  • قلي الباذنجان في زيت عميق حتى يصبح لونه ذهبي.
  • وضع معجون الطماطم في قدر ووضع حبّات الباذنجان المحشي فوقه.
  • وضع القدر على نار متوسطة وتركه لمدّة من عشرين دقيقة إلى خمس وعشرين دقيقة حتى ينضج تماماً.
  • وضع الخبز المقلي في طبق عميق ورص حبّات الباذنجان فوقه ثمّ صب الصلصة المتبقية بالقدر فوق الخبز.
  • خلط الروب والملح والثوم وصبه فوق الباذنجان ثمّ توزيع الصنوبر عليه وتقديمه بجانب الأطباق الرئيسيّة والسلطات.
مزيد من المشاركات
صعوبات رواد الفضاء

صعوبات رواد الفضاء

رواد الفضاء يسعى رواد الفضاء للتوصل إلى الكثير من الحقائق الغامضة لدى عودتهم إلى كوكب الأرض، على الرغم من أنّ الفضاء الخارجي من البيئات الصعبة التي تؤثّر سلباً في جسم رائد الفضاء بطرق متعدّدة حاملين على عاتقهم المشاكل الصحيّة التي ترهقهم في المستقبل القادم، ومن أبرز هذه المشاكل انعدام الجاذبية الأرضية المؤدية إلى فقدان في العظام بنسبة تتراوح بين (1-1.5%) في الشهر الواحد، وفي هذا المقال سنتحدث عن الصعوبات التي يتعرض لها رواد الفضاء. صعوبات رواد الفضاء الغذاء يتناول رواد الفضاء غذائهم على شكل
كيفية بر الأقارب في الإسلام

كيفية بر الأقارب في الإسلام

كيفية بر الأقارب في الإسلام اهتم الإسلام كثيراً في بناء العلاقات المتينة بين الإنسان وربه، وبين الإنسان وغيره من بني البشر، وجعل العلاقات بين البشر متفاوتة في درجة الاهتمام، الأقرب فالأقرب كوالديه ثم بأهل بيته من زوجةٍ وولدٍ، ثم بعد ذلك تأتي درجة الأقارب؛ كالإخوة وذراريها، والعمومة وذراريها، والخؤولة وذراريها، على تفاوت بسيط في درجات القرابة، واهتمام الإسلام بهذه العلاقة لا تكون إلا بحفظها من الفتن وصيانتها عن الغوغائية والمشاحنات، بل جعل أساسها النصرة والولاء والمحبة والصلة والتكافل. يقول
ما الحكمة من إفشاء السلام بين الناس

ما الحكمة من إفشاء السلام بين الناس

الحِكمة من إفشاء السلام وفضائله حثّ النبي -صلى الله عليه وسلم- على إفشاء السلام بين الناس فقال: (لا تَدْخُلُونَ الجَنَّةَ حتَّى تُؤْمِنُوا، ولا تُؤْمِنُوا حتَّى تَحابُّوا، أوَلا أدُلُّكُمْ علَى شيءٍ إذا فَعَلْتُمُوهُ تَحابَبْتُمْ؟ أفْشُوا السَّلامَ بيْنَكُمْ)، ولإفشاء السلام العديد من الحِكَم والثمرات، ومن ذلك ما يأتي: نشر المودة والمحبة بين الناس إفشاء السلام يقوّي العلاقات بين الناس، وينشر بينهم الألفة والمحبة والتكافل، ويُزيل من قلوبهم الأحقاد والضغائن، ويوثّق عرى الأخوة بينهم، وممّا يدلّ
أسماء عناصر المادة

أسماء عناصر المادة

العناصر الكيميائيّة اقترنت العناصر الكيميائيّة الأساسية ببعض الحروف الهجائية التي سهّلت ترسّخها في العقل، حيث تعتبر هذه العناصر مكونات رئيسة لمختلف المواد الكيميائية من حولنا، سواء كانت كمكون منفرد أو كمكون مع عناصر أخرى. سنعرّج على أسماء هذه العناصر، كذلك المرور على بعض المعلومات المتعلّقة بتاريخها، مكتشفيها، وكيفية ترتيبها فيما يعرف بالجدول الدوري، كل ذلك وأكثر في السطور القادمة. تاريخ اكتشاف عناصر المادة وضع العالم الإنجليزي دالتون الحروف الهجائية كوسيلة تعبيرية للعناصر الكيميائية، وبعد ذلك
أقوال وحكم مأثورة عن الحياة للفيس بوك

أقوال وحكم مأثورة عن الحياة للفيس بوك

اقوال و حكم عن الحياة اليكم مجموعة من الاقوال عن الحياة :  الحياة تنعم على البعض بالعظمة ولكنها تنعم على القليل جدا بالتفوق , جون جاردنر .  يمكن أن تامل حدوث معجزة ولكن لا تركن لهذا الأمل فى حياتك . الحياة قد تقصر وقد تطول والامر مرهون بالطريقة التى نحيا بها . الحياة هى شعور الإنسان بالحياة فإن جردت الإنسان من شعوره بحياته فإنك تجرده من الحياة ذاتها .  الحياة كرواية جميلة ينبغى عليك أن تقرأها حتى النهاية ولا تتوقف أبدا عند سطر حزين فقد تكون النهاية جميلة .  الحياة بدون فائدة موت مسبق أفضل
إيمان الشريف (مغنية تونسية)

إيمان الشريف (مغنية تونسية)

من هي إيمان الشريف؟ إيمان الشريف هي مغنية تونسية من مواليد نابل ، في 18/6/1981، درست إيمان في المعهد العالي للموسيقى في تونس ، وغنّت باللغتين العربية والتركية، وكانت بدايته الفنية من خلال المشاركة في مهرجان الأغنية التونسية، في عام 2008م، وقد حصلت على المركز الثاني في المهرجان، وذلك عن أغنية لايمة. حققت إيمان شهرة واسعة في المجال الفني، فأصبح لها عدد كبير من المعجبين والمتابعين من حول العالم، كما أحيت العديد من الحفلات الخاصة، وغنت فيها أغاني شرقية للمغنين العرب. كان لإيمان مشاركات في الجانب
عدد أحزاب القرآن الكريم

عدد أحزاب القرآن الكريم

القرآن الكريم كرم الله أمة الإسلام بأن أنزل لها القرآن الكريم شريعةً ومنهاجاً تسير عليه في شتّى مجالات حياتها ليخرجها من الأنفاق المظلمة التي آلت لها حياة المسلمين في كلّ مكان، فمنذ أكثر من 1400عام إلى يومنا هذا ما يزال القرآن في حفظ ربّ العباد ونوراً لقلوب عباده المؤمنين، وبالانتقال إلى صميم موضوعنا فإنّ سبب تقسيم القرآن إلى أحزاب وأجزاء وغيرها من المصطلحات حسب أهل العلم هو الكم الذي يحويه كتاب الله؛ وذلك لتسهيل حفظه وقراءته لمن أراد معرفة المزيد عنه مع الأخذ بعين الاعتبار أنّ هناك فرقاً بين
كلمات جميلة عن الكبرياء

كلمات جميلة عن الكبرياء

كلمات جميلة عن الكبرياء إليكم مجموعة من الكلمات الجميلة عن الكبرياء فيما يأتي: علمني كبريائي أن الشموخ لا يهان عند الانكسار بل يزداد قوة ليبدأ في سرد قصة شموخه. الفخر يهزم نهايته الخاصة، عن طريق جلب الرجل الذي يسعى إلى التقدير والاحترام إلى الازدراء. علمني كبريائي أن النخل إذا طاح تمره ما صاب النخل شيء سيظل شامخاً. خلال الكبرياء نحن نقع في خداع أنفسنا، لكن بالتعمق تحت سطح الضمير، فإن صوتاً صغيراً هادئاً يقول لنا شيئا ما غير صحيح. علمني كبريائي أن أسير حسب قناعاتي في دولاب الحياة لا خلف عواطفي.