كيفية عمل المخلل

كيفية عمل المخلل

مخلل خيار

مدة التحضير ثلاثة أسابيع
تكفي لـِ ستة أشخاص

المكونات

  • خمسة ملاعق كبيرة من الملح الخشن.
  • كيلو من الخيار الصغير.
  • كوب من الخل الأبيض.
  • خمسة فصوص من الثوم .
  • خمسة أكواب من الماء المغلي.
  • قرن من الفلفل الأخضر المقطَّع إلى شرائح.

طريقة التحضير

  • إحضار مرطبان مناسب لكمية الخيار.
  • عمل شقوق في حبات الخيار باستعمال السكين، ثمَّ وضع الخيار بطريقة متراصة في المرطبان إلى أن يصبح ممتلء، ثمَّ إضافة الثوم، والفلفل الحار.
  • إضافة الملح، والخل على الماء ثمَّ تقليب الملح باستعمال الشوكة إلى أن يذوب الملح تماماً.
  • سكب خليط الماء والملح على الخيار وإحكام إغلاق المرطبان جيداً.
  • وضع المرطبان في مكان بارد وجاف لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع إلى أن يتخلل الخيار.

مخلل الشمندر

مدة التحضير ثلاثة أسابيع
تكفي لـِ ستة أشخاص

المكونات

  • خمسة أكواب من الماء.
  • خمسة حبات كبيرة من اللفت المقطَّع إلى أصابع رفيعة.
  • خمس ملاعق كبيرة من الملح الخشن.
  • كوب من الخل الأبيض.
  • حبة كبيرة من الشمندر الشرائح.
  • ملعقتان كبيرتان من الملح.

طريقة التحضير

  • وضع اللفت في مصفاة بلاستيكية، ثمَّ نثر الملح على اللفت، ثمَّ تقليبه بأطراف الأصابع وتركه لعدة ساعات حتى يتخلص من السوائل.
  • إحضار مرطبان مناسب لكمية اللفت.
  • وضع اللفت والشمندر في المرطبان.
  • وضع الماء والملح في قدر متوسط الحجم، ثمَّ وضع القدرعلى نار متوسطة إلى أن يغلي الماء ويذوب الملح، ثمَّ إضافة الخل إلى الماء.
  • سكب خليط الماء والملح على اللفت، ثمَّ تركه إلى أن يبرد الماء تماماً، ثم إحكام إغلاق المرطبان.
  • وضع المرطبان في مكان بارد وجاف لمدة من أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع إلى أن يتخلل اللفت.

مخلل الفلفل المحشي

مدة التحضير عشر دقائق
تكفي لـِ أربعة أشخاص

المكونات

  • ملعقتان كبيرتان من الزيتون الأسود المفروم.
  • مئة وخمسون غراماً من الجبنة -النوع حسب الرغبة-.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيتون الأخضر المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأحمر الحلو المفروم الناعم.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأخضر الحلو المفروم الناعم.
  • قرنان من الفلفل الحار المفروم.

طريقة التحضير

  • وضع الجبنة، والفلفل الأحمر الحلو، والفلفل الأخضر الحلو، والثوم، والزيتون الأسود، والزيتون الأخضر، والفلفل الحار في طبق ثمَّ تقليب الجبن مع باقي المكونات ليختلط جيداً.
  • غسل قرون الفلفل، ونزع الرأس والبذور، وغسله من الداخل جيداً.
  • تجفيف القرون من الداخل بورق المطبخ.
  • حشي القرون بخليط الجبن ووضعها في طبق عميق، وغمرها بزيت الزيتون، ثمَّ وضعها بالثلاجة لعدة ساعات، وتقديمها مع الخبز.

مخلل الفلفل الحار

مدة التحضير ثلاثة أيام
تكفي لـِ شخصان

المكونات

  • ورق غار.
  • ملح.
  • فص ثوم.
  • كمية من الفلفل الحار الطازج.
  • مرطبان نظيف.
  • كمية من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • تنظيف الفلفل الحار وتقطيعه إلى شرائح.
  • وضع الفلفل الحار في المرطبان، ثمَّ إضافة الملح، وورق الغار إليه، وحبات الثوم الكاملة.
  • تغطية الفلفل كلياً بالزيت.
  • إغلاق المرطبان جيداً، وتركه لمدة يومين أو ثلاثة أيام بالمطبخ مع تقليبه من حين لآخر دون فتحه.
  • وضع المرطبان بالثلاجةـ، ويمكن البدء في استهلاكه بعد يوم أو يومين.نص مائل

مخلل الليمون

مدة التحضير أسبوع
تكفي لـِ أربعة أشخاص

المكونات

  • ماء.
  • ربع كيلو من الفلفل الحار الأحمر والأخضر.
  • كيلو من الليمون الأخضر.
  • كوب من الملح.

طريقة التحضير

  • إحضار قدر واسع ووضع الماء في القدر، ثمَّ وضع الليمون فى الماء على النار وتركه حتى يسلق، ثمَّ تصفيته من الماء.
  • تقطيع الفلفل وضعيه فى ماء الليمون المغلي، ثمّ إضافة الملح وتقليبه جيداً.
  • وضع الليمون فى المرطبان، ثمّ الفلفل وتكرار الخطوة حتى انتهاء الكمية.
  • وضع ماء السلق على الليمون والفلفل في المرطبان حتى يغطى كل كمية الليمون والفلفل، ومن الممكن تغطيه الوجه بالزيت.
  • تغطية المرطبان بعد أن يبرد وتركه لمدة اسبوع ثمّ استخدامه.

مخلل الجزر

مدة التحضير عدة أيام
تكفي لـِ ثمانية أشخاص

المكونات

  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • خمسة أكواب من الماء.
  • فصّان من الثوم المهروس.
  • كيلو من الجزر المقطَّع إلى مكعبات صغيرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون الحب.
  • كوب من الخل الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الحب.
  • خمس ملاعق كبيرة من الملح الخشن.

طريقة التحضير

  • وضع الجزر في مرطبان كبير.
  • وضع الماء، والملح، والثوم، والكزبرة، والكمون في قدر متوسط الحجم، ثمَّ وضع القدر على نار متوسطة إلى أن يغلي الماء.
  • سكب الماء على الجزر، وإضافة الخل، ثمَّ ترك الجزر إلى أن يبرد تماماً.
  • سكب زيت الزيتون على الجزر وإحكام إغلاق غطاء المرطبان.
  • وضع المرطبان في مكان جاف وبارد لمدة شهر إلى أن يتخلل الجزر.
مزيد من المشاركات
أين بنيت أول مئذنة في الإسلام

أين بنيت أول مئذنة في الإسلام

أول مئذنة في الإسلام كان الصحابة في زمن النبي يرفعون الآذان بأصواتهم الندية، ويصعدون على مكان مرتفع لذلك، ولقد استحدثت المآذن في العصر الأموي حسب ما ذكر المتخصّصون، أما مكان أول مئذنة في الإسلام، ففيه قولان كما يأتي: يقول البلاذري في كتابه فتوح البلدان: أن أول مئذنة بنيت في البصرة لجامع البصرة على يد زياد بن أبيه والي معاوية، عام خمسة وأربعين. يقول المقريزي في كتابه النجوم الزاهرة في ملوك مصر والقاهرة: إنّ أول المآذن بنيت هي المئذنة التي بنيت في جامع عمرو بن العاص في مصر في زمن الدولة الأموية
صفات الطفل العنيد

صفات الطفل العنيد

صفات الطفل العنيد السلبية يتميّز الطِفل العنيد بالعديد من الصِفات السلبية، ومن أهمّها ما يأتي: نوبات الغضب الشديدة: يُعدّ من الطبيعي أن يَمُرّ جميع الأطفال بنوبات غضب في بعض الأوقات، إلّا أنّ الطفل العنيد يَمُرّ بنوبات غضب شديدة قد تستمرّ لمدّة طويلة يصعب فيها على الأهل تهدئته أو حتى معرفة سبب انزعاجه، فهو لا يعرف كيف يتعامل مع غضبه ويُعبّر عنه بطريقة اجتماعية مناسبة، ولذلك فقد يلجأ للتعبير عنه من خلال ضرب قدميه، أو رمي نفسه على الأرض، أو صراخه بصوت عالٍ جداً، وهنا يأتي دور الأهل في محاولة
طريقة قص الشعر المدرج

طريقة قص الشعر المدرج

الشّعر المدرّج تعدّ قصّة الشّعر المدرّج من أحدث القصّات وأكثرها انتشاراً؛ فهي تُساعد على إعطاء الشّعر حجماً أكبر، وخاصّةً إذا كان الشّعر خفيفاً، وهي تُناسب كلّ أنواع الشّعر المفرود والمتعرّج، ولن تكون مضطرّاً إلى تمليس الشّعر باستمرار، لأنّ هذه القصّة تمنح الشّعر المتعرّج والمتجعّد شكلاً مميّزاً وحيويّاً، لذا تفضّلها أكثر النّساء. في هذا المقال سنُبيّن كيفية قص الشعر المُدرّج في المنزل، من دون مساعدة أحدٍ أو الذّهاب إلى صالون التّجميل. خطوات قبل البدء بقص الشعر قبل البدء بقص الشعر يمكن القيام
الصور الفنية في قصيدة واحر قلباه

الصور الفنية في قصيدة واحر قلباه

الصور الفنية في قصيدة واحر قلباه تنوعت الصور الفنية في قصيدة واحر قلباه، وفي ما يلي توضيح لبعض الصور الفنية في الأبيات المشهورة من هذه القصيدة: واحَرَّ قَلباهُ مِمَّن قَلبُهُ شَبِمُ وَمَن بِجِسمي وَحالي عِندَهُ سَقَمُ حر قلباه: استعارة مكنية، شبه الحزن في قلبه بنار تحرق. المشبه: الحزن المشبه به: النار، وقد حذفه وترك ما يدل عليه وهو "حر".وفي البيت تجسيم وتوضيح للمعنى من خلال الصورة المرسومة. مالي أُكَتِّمُ حُبّاً قَد بَرى جَسَدي وَتَدَّعي حُبَّ سَيفِ الدَولَةِ الأُمَمُ أكتم حباً: فيه كناية عن
أول عنصر في الجدول الدوري

أول عنصر في الجدول الدوري

الهيدروجين يعدّ الهيدروجين الذي يمتلك الرمز H أول العناصر الموجودة في الجدول الدوري ، والذي يقع في الجانب الأيسر منه مع العناصر الفلزية، على الرغم من أنّه عنصر غير فلزي، ولا ينتمي الهيدروجين إلى أيّة مجموعة من مجموعات العناصر، ويمتلك عدداً ذرياً يساوي 1، ما يعني أنّ نواته تحتوي على بروتون واحد، ومن الجدير بالذكر أنّه يعدّ أبسط العناصر على الإطلاق لأنه يمتلك إلكتروناً واحداً. خصائص عنصر الهيدروجين من خصائص عنصر الهيدروجين ما يأتي: يُعدّ الهيدروجين غازاً عديم اللون، والطعم، والرائحة، وقابلاً
وصفة لزيادة كثافة الشعر بسرعة

وصفة لزيادة كثافة الشعر بسرعة

الشعر الكثيف قد يمتلك شعراً خفيفاً غير صحيّا منذ ولادتهم، أو قد يتحوّل لذلك نتيجة عوامل عديدة تساهم في ترقق الشعر مثل: نقص التغذية، الإجهاد العاطفي، الإجهاد البدني المفرط، ومنتجات العناية بالشعر الخاطئة، روتين العناية بالشعر السيء، والاختلالات الهرمونية، الحساسية أو التلوث، فمن الممكن تحسين الشعر الرقيق وزيادة كثافته بسرعة من خلال العلاجات الطبيعية دون الحاجة إلى منتجات العناية بالشعر باهظة الثمن. وصفات لزيادة كثافة الشعر بسرعة البرتقال يُستخدم البرتقال كعلاج فعال للشعر، إذ يحسن لمعان الشعر
أهم صفات المدير الناجح

أهم صفات المدير الناجح

الإدارة الإدارة من الأمور الصعبة والمعقدة لأنّها تتطلب مجموعةً كبيرة من المهام والقرارات المصيرية في مجالات الحياة المختلفة، فإذا كانت صائبة فإنّها ستدير المؤسسة أو الشركة بطريقةٍ إيجابية وسليمة كي تجعلها من أهمّ المؤسسات أو الشركات في المجتمع، كما أنّها ستعلو بها إلى أعلى مراتبها بهدف تطوير المنشأة والحفاظ على صدارتها، وإن كانت خاطئة في اتخاذ القرارات الحاسمة والمصيرية، وغير قادرة على اتخاذ الأحكام والتدابير الإدارية في الوقت المناسب سيتحمل مديرها كامل المسؤولية بصفته المدير والقائد والمدَّبر
معالم السياحة في تركيا

معالم السياحة في تركيا

جبل نمرود يُعتقد أنّ الملك أنطيوخس ثيوس شيد معبدًا مقدسًا على قمة جبل نمرود (بالإنجليزية: Mount Nemrut) الذي يبلغ ارتفاعه 2134 متراً، وفي عام 62 قبل الميلاد كان المعبد يضم العديد من تماثيل الآلهة اليونانية والفارسية، وأسدين ونسرين كبيرين، ولكن اليوم أصبح المعبد في حالة سيئة، وفُصلت الرؤوس عن التماثيل وبُعثرت على الجبل. قلعة بودروم كانت قلعة بودروم (بالإنجليزية: Bodrum Castle) التي تبلغ مساحة قاعدتها 2787 متراً مربعاً رمزًا للوحدة المسيحية الأوروبية في مواجهة قوة الإمبراطورية العثمانية ، ويعطي