كيفية عمل الطحينة

كيفية عمل الطحينة

الطحينية

تحتوي الطحينية على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان، ففيها البروتينات والأحماض الأمينية بالإضافة إلى الأملاح والمعادن مثل الفوسفور والنحاس، وهي شائعة الاستخدام في المطبخ العربي، حيث تستخدم لإعداد العديد من الأطباق، كسلطة البقدونس، والحمص، أو تضاف لبعض أنواع المتبل.

عدا عن كونها المكون الأساسي في إعداد حلاوة الطحينية بأشكالها المختلفة، واستخدامها في إعداد بعض أنواع السمك أو الكفتة، وغيرها من الأطباق، وفي هذا المقال سنوضح لكم طريقة إعداد الطحينية في المنزل، والتي تضاهي علب الطحينية التي تباع في الأسواق.

طريقة عمل الطحينة

المكونات

  • كوبان من حبوب السمسم المقشرة، والنيئة.
  • كوبان من زيت الزيتون من النوعية الجيدة، ومن الممكن أن يتم استخدام الزيت النباتي، وذلك حسب الرغبة وحسب الزيت المتوفر في البيت.
  • كوب من طحين القمح، أو الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات، وذلك حسب المتوفر.
  • رشة من الملح، حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • في مقلاة على النار تضاف كمية السمسم الأبيض النيء، وتقلب بدون أن نضع أي نوع من الزيت، حيث يترك على النار إلى أن يتغير لونه الأبيض إلى البني الفاتح، مع الحرص على الاستمرار بالتقليب، وذلك حتى لا يحترق السمسم.
  • يوضغ السمسم المحمص في وعاء حتى يبرد قليلاً قبل المباشرة في استخدامه.
  • في الخلاط الكهربائي، يتم استخدام الجزء الخاص بعملية الطحن، حيث يوضع السمسم فيه على دفعات ويطحن ليصبح قوامه كالطحين.
  • تكرر هذه العملية على باقي الكمية، ويجمع طحين السمسم في وعاء.
  • يخلط طحين السمسم مع الطحين العادي، ويقلب المزيج جيداً، وذلك للتأكد من امتزاجهما معاً.
  • في الخلاط الكهربائي العادي، يوضع مزيج الطحين.
  • يضاف الزيت إلى مزيج الطحين بالتدريج، في الوقت الذي يتم خلط المزيج في الخلاط.
  • ستبدأ الطحينية بالتشكل، ومن بعدها يتم نقلها إلى وعاء بلاستيكي، حيث بالإمكان أن تحفظ لمدة ثلاثة أشهر دون أن تتلف.

تحضير البقدونسية بالطحينة

لتحضير هذه السلطة الشهية، نحن بحاجة إلى القليل من البقدونس الطازج المفروم بشكل ناعم، بالإضافة إلى كمية من الطحينية التي تم إعدادها مسبقاً، مع رشة من الملح والليمون الحامض، وفي النهاية القليل من الثوم المدقوق أو المهروس.

حيث يتم تخفيف صلصة الطحينية بالقليل من الماء الدافئ مع عصير الليمون، ويضاف إليها الملح، والثوم، ثم يتم تذوقها للتأكد من أنها لا تحتاج إلى أية إضافات، وفي النهاية يضاف هذا المزيج على وعاء البقدونس، وتقلب جيداً، وهكذا تصبح جاهزة للاستخدام.

مزيد من المشاركات
مراحل الاحتلال الفرنسي للمغرب

مراحل الاحتلال الفرنسي للمغرب

ما قبل بداية الاحتلال الفرنسي للمغرب كانت فرنسا تسعى دائمًا من أجل وضع المغرب تحت نفوذها وسيطرتها طمعًا في خيراتها، وذلك من خلال الحصول على موافقة الدول الأوروبية الأخرى من أجل احتلال المغرب، وفي عام 1905، حدثت أزمة المغرب الأولى بين فرنسا وألمانيا اللتين تسعيان إلى السيطرة على المغرب، وفي عام 1911، حدثت أزمة المغرب الثانية والمعروفة أيضا باسم "أزمة أكادير" بين فرنسا وألمانيا، إلا أنه وقتها تم حل النزاع بين فرنسا وألمانيا وذلك بوضع المغرب تحت سيطرة فرنسا مقابل إعطاء فرنسا لمستعمرات لها في
طريقة عمل الحمر

طريقة عمل الحمر

الحمر الحمر، أو التمر الهندي، أو العرديب كما يسمى في بعض البلدان العربية عبارة عن نبات من فصيلة البقوليات، يحتوي على العديد من العناصر المهمة للجسم، مثل: الحديد، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، وتكون ثماره على شكل قرون صلبة في داخلها لبّ بني حامض المذاق، ويُصنع عصير منه عن طريق أخذ اللب، وعجنه، وعصره، كما يمكن تحضير صلصة منه، وتقديمها إلى جانب العديد من الأطباق؛ مثل: السمك، وثمار البحر، والبطاطا، وسوف نذكر في هذا المقال عدة وصفات لتحضير صلصة الحمر. عمل الحمر المكوّنات: علبة من الحمر أي التمر الهندي.
السياحة في مدريد

السياحة في مدريد

مدينة مدريد تضمّ إسبانيا العديد من المدن السياحية العالمية التي يذهب إليها آلاف من الزوار والسياح سنوياً، وأبرز هذه المدن هي مدينة مدريد فمن منّا لا يسمع بفريق كرة القدم العالمي الريال المدريد، فهي عن كونها مدينة رياضية عالمية إلّا أنّها تعتبر فنية وثقافية، فيقام فيها سنوياً أبرز وأجمل المعارض الفنية، وتضمّ مباني تعتبر مؤشراً على مدى عظمة العمارة فيها بالنسبة لأوروبا ككل؛ لذلك سوف نتناول هنا أبرز الأماكن السياحية في مدريد والتي يمكن الذهاب إليها دون تردّد عند الوصول لإسبانيا. السياحة في مدريد
من هم أولاد سيدنا إبراهيم

من هم أولاد سيدنا إبراهيم

من هم أولاد سيدنا إبراهيم ذكر العلماء أسماء ثلاثة عشر ولداً لسيدنا إبراهيم -عليه السلام- أنجبهم من زوجاته الأربعة، وسنشير في هذا المقال لأسماء أبناء سيدنا إبراهيم وزوجاته، ونبذة قصيرة عن بعض أبنائه. إسماعيل عليه السلام إن سيدنا إسماعيل -عليه السلام- أول ولد لسيدنا إبراهيم -عليه السلام- من زوجته هاجر القبطية المصرية، ومعنى اسم إسماعيل: سميع الله، وقد سكن سيدنا إسماعيل مع أمه هاجر في مكة المكرمة، بعدما تركهما سيدنا إبراهيم -عليه السلام- في مكة المكرمة، فقاما بإعمارها. تزوج سيدنا إسماعيل -عليه
كيف تصنع كريماً للبشرة

كيف تصنع كريماً للبشرة

كريم البشرة الأساسي يمكن عمل كريم للبشرة من مواد متوفرة في المنزل على النحو الآتي: نقع أي نوع من الأعشاب المرغوبة، كعشبة الخزامى المضادة للبكتيريا، أو عشبة الآذريون التي تساعد على تهدئة البشرة الجافة، في 227 مليلتر من الزيت، كزيت الزيتون، أو زيت الجوجوبا، أو زيت الفول السّوداني، أو زيت اللَّوز لمدّة ثلاثة إلى ستة أسابيع. تصفية زيت منقوع الأعشاب، وأخذ 170 مليلتر منه ووضعه جانباً. قياس 85 غراماً من زيت جوز الهند ، أو زبدة الكاكاو، أو زبدة الشيا، و28 غراماً من شمع العسل، و266 مليلتر من الماء
تحاليل وظائف الكلى

تحاليل وظائف الكلى

تحاليل وظائف الكلى فحوصات الدم تتضمَّن فحوصات الدم لتقييم وظائف الكلى ما يأتي: فحص مُعدَّل الترشيح: (بالإنجليزيّة: Glomerular filtration rate) يُساعد هذا التحليل على تحديد كفاءة الكلية في تصفية الدم. فحص نيتروجين يوريا الدم: وهو عبارة عن نواتج تكسير البروتين، حيث يكشف هذا التحليل عن نسبة النفايات في الدم، وتتراوح القيمة الطبيعيّة لنيتروجين اليوريا في الدم من 7-20 ملجرام/ ديسيليتر. فحص كرياتينين الدم: يكشف هذا فحص عن نبسة الكرياتينين في الدم وفي حال كانت النسبة عالية، فإنَّ هذا يدلُّ على وجود
واجب التلميذ نحو وطنه

واجب التلميذ نحو وطنه

ما هو حب الوطن؟ هو حب بالفطرة ينشأ مع الإنسان منذ الصغر، حيث يشعر الشخص بالغربة والوحدة عند خروجه من وطنه، فقد يحب الفرد زيارة بعض البلدان المحببة إلى قلبه، لكن مهما أحب أي بلد لن يتعدى ذلك مكانة وطنه في قلبه، فالإنسان الذي يحب وطنه هو في الأصل إنسان شريف، وبالتالي يؤثر ذلك على سلوكياته في الحياة بشكل عام. ما واجبات التلميذ نحو وطنه؟ المساهمة في التطورات والقيام بالأنشطة يمكن للتلميذ أن يخدم وطنه بعلمه، وذلك بالاهتمام بمواكبة بالتطورات التي تحدث في البلدان وتطبيقها في وطنه، ومتابعة آخر
كيف يعمل محرك الديزل

كيف يعمل محرك الديزل

محرك الديزل ينتمي محرك الديزل بجميع أنواعه إلى مجموعة محركات الاحتراق الداخلي، والتي تدل من الاسم الخاص بها أنها تقوم بعملية حرق الوقود داخل جسم المحرك تحديداً داخل الأسطوانات، بحيث تقوم محركات الديزل بتحويل الطاقة الكيميائية الناتجة عن حرق الوقود إلى طاقة حركية تستخدم في الكثير من التطبيقات مثل السيارات والشاحنات وغيرها، وتمتاز محركات الاحتراق الداخلي وتشمل محرك الديزل عن تلك المحركات ذات الاحتراق الخارجي بكفائتها وقدرتها على إنتاج مقدار طاقة أكبر بكمية وقود معينة. كيفية عمل محرك الديزل يعمل