كيف تصنع طحينة

كيف تصنع طحينة

الطحينة

الطحينة هي تلك الصلصة التي يتمّ استخراجها من بذور السمسم، وهي نوعان إمّا أن تكون طحينة من بذور السمسم المقشور أو من بذور السمسم غير المقشور، ولكن النوع الأول هو النوع الذي يكثر استخدامه وذلك لأنّ بذور السمسم غير المقشور يكون مائلاً إلى المرارة، تدخل الطحينة في الكثير من الوصفات مثل بعض أنواع السلطات، والكبة، والكفتة بالطحينة، والبقدونسية، والباذنجان المتبل، وغيرها، بالإضافة إلى بعض وصفات الحلويات مثل الحلاوة السمسمية، وحلاوة الطحينة.

تحضير الطحينة منزلياً

للطحينة الكثير من الفوائد الصحية لجسم الإنسان وذلك لما يحويه السمسم من فيتامينات، وأحماض أمينية، وعناصر غذائية، ونظراً لاستعمالات الطحينة المتعددة في المطبخ سوف نقدم لك سيدتي في هذا المقال طريقة تحضير الطحينة في المنزل بطريقة سهلة دون الحاجة لشرائها جاهزة من الأسواق. 

المكونات

  • كوب من بذور السمسم.
  • نصف كوب من الدقيق الأبيض.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • بواسطة مقلاة غير لاصقة نقوم بوضع بذور السمسم على نار متوسّطة الحرارة لتحميصها مع مراعاة تقليبها باستمرار حتى يتغير لون السمسم، ثم نرفع المقلاة عن النار ونضعها جانباً.
  • نضع السمسم المحمّص في محضّرة الطعام ونطحنه حتى يصبح ناعماً بودرة.
  • نضع السمسم المطحون في وعاء غميق ثم نضيف الدقيق الأبيض ونقلبهم جيداً مع بعضهم البعض حتى يتكون لدينا عجينة متماسكة.
  • نضع ربع كمية الزيت النباتي في محضرة الطعام، ثم نضيف مزيج السمسم والدقيق ونخلطهم جيداً.
  • نضيف الملح ونتابع الخلط ثم نضيف باقي كمية الزيت النباتي بالتدريج حتى يصبح لدينا مزيجاً سائلاً.
  • نضع الطحينة في وعاء محكم الإغلاق لاستخدامه عند الحاجة.

فوائد الطحينة

  • تحتوي الطحينة على مواد فريدة من نوعها بالإضافة إلى الدهون غير المشبعة والتي تعمل على تخفيض نسبة الكولسترول الضار في الدم وبالتالي الوقاية من الأمراض الصدرية وأمراض الأوعية الدموية والشرايين.
  • تقي من الإصابة بالأورام السرطانية، حيث إنها تحتوي على مركبات السيسامين، والليغنان، والسيسامول.
  • تعالج التهاب المفاصل وتقي من الإصابة به.
  • تحتوي على نسبة عالية من المغنيسيوم والكالسيوم والذي يحافظ على صحة العظام، ومنع الإصابة بهشاشة العظام، وخاصة عند التقدم في السن.
  • تقي من الإصابة بالأنيميا أو فقر الدم نظراً لاحتوائها على نسبة عالية من الحديد.
  • تدخل في تحضير العديد من الوصفات الخاصة بالبشرة، فهي تغذّي البشرة وتنقيها وتزيل البقع منها.
  • تحسّن صحة الأعصاب.
  • تعالج مشكلة النحافة، وذلك بتناول كوب من بذور السمسم يومياً.
  • تحتوي على مواد مضادة للأكسدة وأحماض أمينية عديدة مثل حمض الفوليك، والنياسين، ومجموعة فيتامينات ب.
مزيد من المشاركات
لماذا سمي أبو حنيفة بهذا الاسم

لماذا سمي أبو حنيفة بهذا الاسم

سبب تسمية الإمام أبي حنيفة بهذا الاسم لُقّب الإمام النعمان بن ثابت بأبي حنيفة؛ بسبب كثرة ملازمته للدواة أو المحبرة التي منها يُستمدّ الحبر للكتابة، والمحبرة بلغة أهل العراق قديمًا كانت تسمّى "بالحنيفة"، فأبو حنيفة لقبٌ أطلق عليه؛ ليدل على غزارة علمه -رحمه الله-، وممّا قيل في سبب تلقيبه بأبي حنيفة؛ أنّ "حنيفة" مؤنث "حنيف"، وهو الناسك أو المائل إلى دين الإسلام، وقيل إنّ له بنتًا اسمها حنيفة، وهذا القول الثالث أضعفها؛ لأنّه لا يُعرف له من الأبناء إلا حمّاد. التعريف بالإمام أبي حنيفة هو أبو حنيفة
طريقة سهلة للحفظ

طريقة سهلة للحفظ

الحفظ تعد مشكلة النسيان وعدم التركيز بالإضافة إلى عدم القدرة على الحفظ مشكلةً شائعة الانتشار بين الناس، خصوصاً لدى الطلاب على مقاعد الدراسة، كما أنها تشكل مصدر قلقٍ وانزعاج، فكثير من الطلاب يعانون من عدم القدرة على حفظ المواد الدراسيّة المختلفة في مختلف المراحل التعليميّة، وسواء كان الهدف من وراء الحفظ هو تذكر المعلومات المفيدة على المدى البعيد، أو استخدامها في الامتحانات فإن الحفظ أمرٌ مهمٌ للإنسان، وتعتبر الذاكرة هي الجزء المسؤول عن التذكر والحفظ والتركيز، وفي هذا المقال هنا سنذكر عدداً من
طريقة مقلقل اللحم بقدر الضغط

طريقة مقلقل اللحم بقدر الضغط

مقلقل اللحم يعتبر مقلقل اللحم من الوصفات المشهورة في الوطن العربي وخاصّةً في السعودية؛ فهي تعدّ أكلة شعبية بجدارة تتميّز برائحتها المميزة وطعمها الشهي؛ حيث يكثر تحضير ذلك الطبق والذي يلقى إقبالاً واسعاً من قبل الناس صغاراً وكباراً، وهي من أكثر الأطباق تحضيراً في شهر رمضان المبارك وفي عيد الأضحى أيضاً. هناك الكثير من طرق تحضير اللحم المقلقل حسب الرغبة والذوق؛ فمثلاً هناك من يقوم بتحضير المقلقل مع الطماطم، والبعض يُحضّرونه مع الفلفل أو الجزر أو البصل، كما ويمكن أيضاً تحضير مقلقل الكبدة، في
طريقة عمل ريستور للايفون

طريقة عمل ريستور للايفون

كيفية عمل ريستور للآيفون يمكن الحاجة في بعض الأحيان إلى عمل ريستور لجهاز الآيفون الخاص، ويُنصح قبل البدء بهذه العملية بتحميل أحدث نسخة لتطبيق iTunes على الجهاز، وحفظ كافة الملفات والصور والبيانات الموجودة عليه في حال عدم الرغبة في فقدانها، حيث تتسبب هذه العملية في حذف كافة المعلومات والإعدادات الموجودة على الجهاز، أمّا خطوات عمل ريستور لجهاز الآيفون فتتمثل في الآتي: فتح تطبيق iTunes الموجود على جهاز الآيفون أو جهاز الكمبيوتر الشخصي. ربط جهاز الآيفون مع جهاز الكمبيوتر الشخصي باستخدام الوصلة
بحث حول الفن التجريدي الهندسي

بحث حول الفن التجريدي الهندسي

ما هو الفن التجريدي الهندسي؟ هو القدرة على خلق تجربة حسية وبصرية جديدة في العمل الفني من خلال استخدام شكل أو عدة أشكال هندسية في العمل الفني، حيث نشأت هذه الحركة الفنية في بداية القرن العشرين من قبل بعض الفنانين الذين فتنوا بالأشكال الهندسية وذلك بعد بداية فترة البنائية في روسيا وقاموا بتطبيقها داخل أعمالهم الفنية. ما هي أنماط الفن التجريدي الهندسي؟ يعد الرسم والنحت من الوسائط الشائعة لفن التجريدي الهندسي، حيث تفرعت العديد من الفنون من الفن التجريدي الهندسي مشتملة على العديد من فناني القرن
الدول السياحية في العالم

الدول السياحية في العالم

السفر يعتبر السفر من أفضل الأمور التي يقوم بها الإنسان للترفيه عن نفسه، وهناك الكثير من الدول حول العالم التي تستحق الذهاب إليها للتمتع برحلة جميلة ومميزة، حيث تحتوي على الكثير من المعالم السياحيّة والمناظر الخلابة، بالإضافة إلى تقديمها للكثير من الخدمات، وسنذكر في هذا المقال أفضل هذه الدول. الدول السياحيّة في العالم فيما يلي أبرز الدول السياحية في العالم: البندقيّة: تقع في إيطاليا ، وهي تعتبر من المدن الجميلة ومن أفضل الوجهات للسفر، وتتميز بجمالها المميز بالعمارة والفن، وهي وجهة سياحيّة
عادات مفيدة لقلبك

عادات مفيدة لقلبك

ممارسة الرياضة والمشي تعتبر الرياضة مفيدة لصحة القلب، فهي تخفّض الكوليسترول الضار، وترفع الكوليسترول الجيّد، وتحافظ على الوزن المثالي لجسم الإنسان؛ مما يفيد صحة القلب، ويقي من مخاطر أمراضه، ويقلل ضغط الدم، ومن ناحية أخرى فإنّ المشي يعد أيضاً مفيداً لصحة القلب؛ فهو يقللّ الوزن، ويحمي من الإصابة بالسكتة الدماغية، وأمراض القلب، ويقوي العظام في الجسم. تناول نظام غذائي صحّي تعتبر الفواكه من الأطعمة المفيدة لصحة القلب؛ لأنها تحتوي على الألياف، وتخلو من السعرات الحرارية، كما أنها مفيدة لضغط الدم ،
أفضل طريقة لتنظيف الكنب

أفضل طريقة لتنظيف الكنب

تنظيف الكنب وفقاً لنوع القماش الأقمشة المنجّدة لتنظيف البقع عن الأقمشة المنجّدة يُمكن مزج ربع كوبٍ من الخلِّ مع ثلاثة أرباع الكوب من الماء الدافئ، وملعقة كبيرة من سائل تنظيف الصحون، ثمّ وضع المزيج في زجاجة رذاذ، ورشّه على المنطقة المتسخة، وفركه بواسطة قطعة من القماش الناعم حتى تزول البقعة، ثمّ تبليل قطعة ثانية من القماش بالماء، وفركها في المنطقة ذاتها لإزالة الصابون، ثمّ تجفيفها بالمنشفة.أمّا فيما يتعلّق بالأقمشة التي دخلت المواد الصناعيّة في تنجيدها، فيُمكن تنظيف البقع فيها عن طريق مزج نصف