طريقة مقلقل اللحم بقدر الضغط

طريقة مقلقل اللحم بقدر الضغط

مقلقل اللحم

يعتبر مقلقل اللحم من الوصفات المشهورة في الوطن العربي وخاصّةً في السعودية؛ فهي تعدّ أكلة شعبية بجدارة تتميّز برائحتها المميزة وطعمها الشهي؛ حيث يكثر تحضير ذلك الطبق والذي يلقى إقبالاً واسعاً من قبل الناس صغاراً وكباراً، وهي من أكثر الأطباق تحضيراً في شهر رمضان المبارك وفي عيد الأضحى أيضاً.

هناك الكثير من طرق تحضير اللحم المقلقل حسب الرغبة والذوق؛ فمثلاً هناك من يقوم بتحضير المقلقل مع الطماطم، والبعض يُحضّرونه مع الفلفل أو الجزر أو البصل، كما ويمكن أيضاً تحضير مقلقل الكبدة، في مقالنا هذا سوف نتعرّف على طريقة تحضير مقلقل اللحم بقدر الضغط بطريقة سهلة وسلسة.

إعداد مقلقل اللحم

المكوّنات

  • اثنان كيلو من لحم الغنم الهبر الخالي من العظم، والمقطّع إلى قطعٍ متوسّطة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • حبة من الفلفل الأخضر الحار المقطّع.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • حبتان من البصل المفروم ناعماً.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ناعماً.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الهيل.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
  • حبتان من الطماطم المقطّعة إلى مُكعّبات.

طريقة التحضير

  • نضع الزيت النباتي في طنجرة الضغط على النار حتى يسخن.
  • نضيف قطع اللحم ونقلّبها بين الحين والآخر إلى أن يتغيّر لونها ويصبح مائلاً إلى الأبيض.
  • نضيف البصل المقطّع ونقلّبه جيّداً.
  • نضيف الثوم المفروم والطماطم المفرومة والفلفل الأخضر الحار، ونتابع التقليب بهدوء.
  • نضيف البهارات المشكّلة والقرفة والهيل والكزبرة والكمون والفلفل الأسود والملح، ونقلب جيداً حتى تتوزع جميع البهارات على قطع اللحم.
  • نضيف مكعّب مرق الدجاج.
  • نضيف الماء ليغمر اللحم تماماً.
  • نغلق طنجرة الطغط بإحكام، ونتركها على نار منخفضة لمدة نصف ساعة تقريباً، ثمّ نتفقّده، إذا لم ينضج اللحم بعد نعيده على النار مرّةً أخرى لمدّة ربع ساعة.
  • عند نضج اللحم نسكب مقلقل اللحم في وعاء التقديم ونزينه بالبقدونس المفروم.
  • نقدّم مقلقل اللحم مع طبقٍ من الأرز الأبيض أو أيّ نوعٍ من أنواع السلطات إلى جانب قطع الخبز، بالإضافة إلى أنواع المُقبّلات الأخرى مثل: الحمص، والمتبل، والبطاطا المقلية، وصلصة المايونيز، أو الكاتشب. وتجدر الإشارة إلى أنّ هناك من يقوم بتحضير مقلقل اللحم على الصاج بقدر الصاج المعروف دون استخدام طنجرة الضغط.

فيديو مقلقل اللحم

هذا الطبق السعودي يعد واحداً من أشهر الأطباق التي تقدم في رمضان والأعياد! فهل جربته؟ :

مزيد من المشاركات
دانيال كريغ (ممثل إنجليزي)

دانيال كريغ (ممثل إنجليزي)

دانيال كريغ ولد الممثل الإنجليزي دانييل روتون كريغ في 2 آذار عام 1968، في مدينة تشيشاير بإنجلترا، وقد لقب الممثل دانيال كريغ بجيمس بوند، وذلك لتأديته دور جيمس بوند في عدة أفلام. حياته الشخصية والده هو البحار التجاري تيموثي جون روتون كريغ، ووالدته كارول أوليفيا معلمة للفنون، عاش دانييل مع والدته وأخته الكبرى في ليفربول بعد انفصال والديه في عام 1972، وشجعته والدته على التمثيل وتنمية اهتماماته الفنية، حيث شارك في عروض المسرحيات المدرسية في عمر 6 سنوات، ثم تخلى عن المدرسة في عمر 16 عام ليتابع
فوائد مغلي ورق التين للتنحيف

فوائد مغلي ورق التين للتنحيف

هل مغلي ورق التين مفيدٌ للتنحيف لا تتوفر معلوماتٌ أو أدلّةٌ علميّةٌ تثبت إن كان مغلي ورق التين مفيداً لخسارة الوزن، وتجدر الإشارة إلى أنّ زيادة الوزن لا تحدث لسببٍ واحدٍ فقط، وإنّما تتعدّد الأسباب المؤدية لهذه الزيادة، ولذلك يمكن القول إنّه ليست هناك طريقةٌ واحدةٌ تؤدي إلى خسارة الوزن، ولتحقيق الخسارة الصحيّة للوزن يجب اتّباع بعض الخطوات الصحيّة البسيطة، ومن أهمّها تقليل استهلاك السعرات الحراريّة ، وزيادة ممارسة النشاط البدني، وذلك بهدف حرق كميّةٍ من السعرات تفوق الكميّة التي يستهلكها الإنسان
فوائد استنشاق بخار الماء

فوائد استنشاق بخار الماء

بخار الماء يعرف بخار الماء على أنه الحالة الغازية لجزيئات الماء، والذي ينتج بسبب تعريضها إلى درجات الحرارة العالية والتي تعمل على تسخينها وإيصالها إلى درجة الغليان 100 درجة مئوية، ثمّ تفكيك الروابط فيما بينها وتصاعدها على شكل بخارٍ عديم اللون قد يكون مرئياً في بعض الأحيان خاصةً عندما يتكاثف، ويشار إلى أنه تم الاستفادة من هذا البخار في علاج الأمراض التي تصيب الجهاز التنفسي، وتحديداً في فصل الشتاء، وهذا ما سنعرفكم عليه في هذا المقال. فوائد استنشاق بخار الماء بيّنت الدراسات بأنّ الأشخاص البالغين
طرق صنع عجينة السكر

طرق صنع عجينة السكر

عجينة السكر تعدّ عجينة السكر إحدى المواد الأساسية التي تستخدم في تزيين أنواع عديدة من الكيك، وهي عُرفت بداية في المطبخ الفرنسي، ثمّ امتدت لتصل إلى العديد من دول العالم سواء العربية أم الغربية، وقد سميت بهذا الاسم لأنّها تحتوي في تركيبتها على نسبة عالية من السكر، وهي تتميز بألوانها ونكهاتها المتنوعة، وإمكانية تشكيلها بأشكال مختلفة بحيث تجعل الكيك يبدو جذاباً وشهياً، وفي هذا المقال سنعرفكم على ثلاث طرق مختلفة لصنع عجينة السكر. طرق صنع عجينة السكر عجينة السكر بشراب الذرة المكونات: أربع ملاعق
كتب ثقافية للمبتدئين

كتب ثقافية للمبتدئين

كتب ثقافية للمبتدئين إن المعرفة ضرورة ملحة للإنسان، ولها طرق ووسائل عديدة والتي أهمها وأيسرها القراءة، و قراءة الكتب تفتح أبواب مغلقة وتنمي سرعة البديهه، كما أنها خيوط نور نمزق بها ظلام ما نجهل، ومن الكتب الثقافية للمبتدئين ما يأتي: كتاب صديقي لا تأكل نفسك هو أحد كتب تطوير الذات للكاتب عبد الوهاب مطاوع، يتكون الكتاب من 114 صفحة، وهو مجموعة من مقالات اجتماعيّة يبلغ عددها 25 مقال إبداعي زاخر بالمواقف الحياتيّة والصّور الإنسانيّة والتأمّلات الفكريّة والوجدانيّة، قام مؤلف الكتاب بجمعها وسمها باسم
الصفات في اللغة العربية

الصفات في اللغة العربية

الصّفات في اللّغة العربيّة تُعدّ الصّفات من الأساليبِ المهمّة في اللّغة العربيّة ، وتأتي لبيانِ صفة الاسم الذي يتبعه في الإعراب، وتشمل الصفّةُ التّوكيدَ، والبدلَ، والعطف، وتسّمى تابعاً، وما قبلها متبوعاً.ومن أسماء الصّفات في اللّغةِ العربيّة أيضاً النّعت، فالصفة من الفعل الثّلاثيّ وَصَفَ، وهو تحديدُ ماهيّة الشّيء في غاية من الدّقة، وشرح أهمّ ميّزاته، أمّا في علم النّحو، فتعتبر الصّفات إحدى التّوابع، وإحدى الأسماء المشتّقة، وتفيد في وصف الاسم الذّي يتبعه الموصوف. الصّفة تفيد التّعريف والتّخصيص،
خصائص قانون العمل

خصائص قانون العمل

قانون العمل ويعرف باللغة الإنجليزية باسم (Labor Law)، وهو عبارةٌ عن القانون الذي يحدد حقوق، وواجبات العمال، والموظفين في مختلف قطاعات العمل، ويعرف أيضاً بأنه مجموعة الأحكام، والنصوص القانونيّة التي تنظم كافة مجالات العمل، وينظم المهام الوظيفية في بيئة العمل، ويرتب الأدوار بين المدراء، والموظفين. يعد قانون العمل من القوانين التي استمدت أحكامها القانونيّة من التشريعات الموجودة في القانون الدولي الخاص، مع أن أغلب نصوص قانون العمل تتشابه بين كافة دول العالم تقريباً، ولكن يتميّز قانون العمل في بعض
كلمات في عيد الميلاد

كلمات في عيد الميلاد

أجمل كلمات في عيد الميلاد فيما يأتي أجمل كلمات في عيد الميلاد: أدعو من الله سبحانه وتعالى أن يكون عامًا سعيدًا عليك ومليء ب السعادة والسرور، كما أتمنى من الله أن يحقق كافة آمالك وكل عام وأنت طيب. كل سنة وأنتٍ طيبة وتكون سنة سعيدة عليك ومليئة بالفرح والنجاح. عيد ميلاد سعيد يا أختي، هذا اليوم من أجمل الأيام لدي أتمنى من الله سبحانه وتعالى أن يكون عمرك مديد في طاعته. كل سنة وأنت طيب يا أعز وأغلى إنسان في قلبي، اليوم هو عيد ميلاد الجميل أتمنى من الله أن تكون سنة سعيدة عليك. اليوم يوم مميز لأنه عيد