مقبلات و سلطات

طرق تشكيل المعجنات تستخدم العجينة لصنع الفطائر اللذيذة، وهناك الكثير من الأشكال التي يمكن أن نتبعها لتشكيل الفطائر ولكن أصبحت هذه الأشكال تقليدية وغير عصرية، ولا تناسب من يرغبون في تجديد أطباقهم وأشكالها، سنتحدث عن طريقة تشكيل العجينة بأشكال مبتكرة، لمساعدة سيدة البيت على التجديد والإبداع في تشكيل المعجنات. المكوّنات كيلو دقيق منخول من الشوائب. ملعقتان كبيرتان من الخميرة (تباع في الأسواق). ملعقة كبيرة سكر ناعم. أربعة ملاعق كبيرة من بودرة الحليب. نصف ملعقة كبيرة من الملح. بيضتان كبيرتان ويفضل

المايونيز يعتبر المايونيز من أكثر الصلصات البيضاء التي يتمّ استهلاكها على مستوى العالم بشكل عام، كما أنها تدخل في صناعة العديد من الصلصات الأخرى والأنواع المختلفة من السلطات، بالإضافة إلى وضعها كغموس إلى جانب بعض الأطباق كالدجاج واللحم المشوي، أو البطاطا المقلية وغيرها. طريقة عمل المايونيز التقليدي المكوّنات: بيضة متوسطة الحجم، وعلى درجة حرارة الغرفة. سنّ متوسّط الحجم من الثوم المهروس. ملعقتان كبيرتان من الخلّ الأبيض، أو أي نوع متوفّر في البيت. ثلاثة أرباع الكوب من زيت الزيتون، أو الزيت

المقبلات تحتاج ربة المنزل إلى عدد من أطباق المقبّلات على مائدتها إلى جانب الوجبة الرئيسيّة، فهي تزيد من الشهية لأفراد الأسرة وتضيف مذاقاً مميزاً مع الطبق الأساسيّ. وتتنوع المقبلات في المطبخ العربي؛ حيث تجمع غالباً بين أطباق الخضار المشكلة إلى جانب أصنافٍ أخرى كالثوم والمخللات والبصل والصوص والمتبلات والحمص وغيرها. ونتطرق هنا إلى أسلوبٍ جديد في تقديم حلقات البصل المقرمش؛ فبدلاً من تقديم البصل نيئاً أو مسلوقاً أو مطبوخاً فإنه يمكن إعداده مقلياً بشكلٍ لذيذ ومرغوب، مع إضافة بعض العناصر الأخرى

فطيرة البف باستري بالدجاج مدة التحضير 20 دقيقة مدة الطبخ 30-40 دقيقة تكفي لـ 6-8 أشخاص طريقة الطبخ خبز وتشويح وغلي المكونات باكيتان من عجينة البف باستري. بيضة كبيرة. نصف ملعقة صغيرة من حبة البركة. مكونات الحشوة: أربع قطع من فيليه الدجاج . ملعقتان كبيرتان من الزيت، أو الزبدة. بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى جوانح. ثلاثة فصوص من الثوم المهروس. جزرة كبيرة ومُقطعة إلى مكعبات صغيرة. كوب من كلٍ من: البازيلاء، والبروكلي المقطع، والحليب، أو المرق. ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق. ملعقة صغيرة من الملح. ربع

حمص بالطحينة المكونات كوبان من الحمّص الناشف. نصف ملعقة صغيرة من الكمون الناعم. ثلاثة فصوص من الثوم. ثلاثة أرباع كوب من الطحينة. نصف كوب من عصير الليمون الطازج. ملعقتان صغيرتان من الملح. طريقة التحضير وضع الحمص الناشف في وعاء عميق وغمره بالماء وتركه منقوع طوال الليل. شطف الحمّص بماء نظيف ووضعه في كسرولة وغمره بالماء وإضافة الكمون إليه. تغطية الكسرولة ووضعها في الميكروويف لمدة عشرة دقائق تقريباً أو إلى أن يغلي الماء. إخراج كسرولة الحمّص من الميكروويف وتقليب الحمّص جيداً وإعادة الغطاء ووضعه في

المعجنات تُعدّ المعجنات من الأكلات الخفيفة والسهلة، ويُمكن تناولها والاعتِماد عليها كوجبةٍ مشبعة غنيّة بالكربوهيدرات، وهي من الوجبات المُحبّبة لدى الأطفال خصوصاً إذا كانت مَحشوّة بالحشوة المفضلة لديهم. تُصنَع المعجّنات بأكثر من طريقة، وكلّها تنجح تماماً ويكون أساس نجاح المعجنات هو طريقة صنع العجينة. بماذا تُدهن المعجّنات نخفق بياض البيض جيداً مع وضع القليل من الماء وباستخدام الفرشاة ندهن وجه المُعجّنات. نستخدم الحليب السائل المُحلّى؛ حيث ندهن وجه معجّنات الحلوى بالفرشاة. نستخدم اللبن الرائب؛

الكبة بالصينية الكبة اللبنانية من الأكلات المنتشرة، فهي لذيذة وتقدم بجانب العديد من الأطباق والسلطات، وهي شبيهة بالكبة المقلية لكن يمكن اعدادها بطريقة أسهل في الصينية، حيث توفر عناء الحشي والقلي، وفي هذا المقال نقدم لكم طريقة إعداد الكبة بالصينية اللبنانية. عمل الكبة بالصينية المكونات كيلوغرام من لحمة العجل المفرومة فرمًا ناعمًا. 3 ملاعق صغيرة من الملح. رأسان متوسطا الحجم من البصل، 120 غ الحبة. ملعقتان صغيرتان من البهار الحلو. 3 أكواب من البرغل الناعم. ملعقة صغيرة ونصف من الفلفل الأسود. مكونات

الفلافل الفلافل، أو الطعمية، أو الباجية، يعد من الأطعمة المشهورة في الوطن العربي، وهو عبارة عن بقول يابسة، تنقع، وتطحن، وتبهر، وتخلط مع البهارات المختلفة، وتقلى في زيت عميق، وتقدم بطرق مختلفة حيث يمكن أن تأكل على شكل أقراص، أو أن تحشى في انواع مختلفة من الخبز، وفي هذا المقال سنقدم طريقة اللبنانية لعمل الفلافل. عمل الفلافل اللبنانية المكونات ملعقتان صغيرتان من الملح. ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود المطحون. ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة. 4 ملاعق صغيرة من الكمون البودرة. 4 أكواب من الحمص.

الشنكليش السوري من ألذ المقبلات في بلاد الشام (سوريا ولبنان خاصة)، يتكون من اللبن والجبن المضاف إليه بعض النكهات، يتم صنعه من خلال تعتيق الجبن أو اللبن (أي تعفنها)، يتم استخدام لبن البقر أو الماعز، خالي الدسم، عن طريق وضع كمية كبيرة من الملح عليه وتعريضه للحرارة حتى يتخمر ويمكن إضافة بودرة الفلفل الأحمر الحلو أو الزعتر البري المجفف والمطحون، ثم يكوّر إلى كرات متوسطة الحجم، ويوضع في مكان يتيح لتسليط أشعة الشمس عليه حتى يجف، ويخزن في جرار فخارية أو أوعية زجاجية محكمة الإغلاق. ويعد وجبة يمكن

المقبلات هي المأكولات التي يتمّ وضعها على المائدة قبل تناول الوجبة الرئيسية، إذ تفتح الشهية، وتمدّ الجسم بالطاقة والحيوية، وتتعدّد أنواع وأصناف المقبلات التي يتمّ وضعها على المائدة، منها: كرات البطاطا، وميني البيتزا، وأصابع الكفتة، وحلقات البصل المقلي، والسبرينغ رول، وأجنحة الدجاج الحارة وغيرها الكثير، وفي هذا المقال سنذكر طريقة تحضير عدّة أنواع من المقبلات الشهيّة، والتي يُمكن تقديمها بجانب الأطباق الرئيسية، والسلطات المختلفة. البطاطا المشوية في الفرن المكونات: أربع حبات من البطاطا المغسولة،

مسقعة إيطالي في الفرن مدة التحضير 20 دقيقة مدة الطبخ 50 دقيقة تكفي لـ 5 أشخاص درجة الصعوبة صعب المكونات كيلو غرام طماطم مكعبات مقشّرة. ست حبات باذنجان مقطّعة بالطول ورفيعة. ملعقتان زيت زيتون. ثلاثة فصوص ثوم. عودا زعتر طازج. ثلاث ملاعق عصير عنب أحمر. ثلاث ملاعق عسل أبيض. ثماني أوراق ميرمية. ورق ريحان طازج. ثلاث ملاعق بقسماط. ملعقة صنوبر. ملعقتان جبنة بارميزان مبشورة ناعمة. كرتا جبنة موزاريلا طازجة. طريقة التحضير تسخين زيت في مقلاة كبيرة، وتشويح فصوص الثوم المقطّعة رفيعاً مع الزعتر الأخضر وأوراق

باتيه البطاطس والرّوبيان مدّة تجهيز المكوّنات عشر دقائق. مدّة الطّهي خمس عشرة دقيقة. عدد الحصص ستُّ حصص. المكوّنات ثلاث حبّاتٍ كبيرة من البطاطس. عودان من البصل الأخضر. نصف كوبٍ من الكزبرة المفرومة والبقدونس المفروم. ملعقة صغيرة من كلٍ من: الكزبرة النّاعمة. الكركم. الملح. نصف كيلو من الرّوبيان الصّغير المقشّر. فصّان من الثّوم المهروس. نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من كلٍ من: البابريكا (فلفل حلو). البهار المشكّل. الشطّة المجروشة. ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود. ربع كوبٍ من جبن الفيتّا المجفّف. زيت زيتون

القيمة الغذائية للباذنجان القيمة الغذائية 100 غرام من الباذنجان الطاقة   25  سعرة حرارية البروتين  0.98  غرام الدهون   0.18 غرام الكربوهيدرات   5.88  غرام الألياف  3.0 غرام السكريات  3.53  غرام الكالسيوم  9  ملليغرام متبل الباذنجان المشوي مدّة الطهي 10 دقائق تكفي لِ 6 أشخاص المكوّنات ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم. أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون. عودان من البصل الأخضر مفرومات مع الأوراق. ملعقة صغيرة من الكمون. أربع حبّات متوسطة الحجم من الباذنجان . ملعقة صغيرة من الملح. أربع ملاعق كبيرة من

السمبوسة السمبوسة أو السمبوسك هي عبارة عن رقائق مثلثة الشكل يتمّ حشوها بحشوات مختلفة، وتعتبر من المعجنات المعروفة في جميع البلدان العربية، ويكثر تحضيرها في شهر رمضان المبارك، حيث يتمّ تناولها على وجبة السحور أو كطبق ثانوي على وجبة الإفطار. ويمكن استخدام عدّة أنواع من العجين لتحضيرها، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة تحضير حشوات مختلفة لحشوها. حشوة السمبوسة باللحم المفروم المكوّنات: نصف كيلوغرام من اللحم المفروم. ثلاث بصلات متوسطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً. جزرتان متوسطتان ومبروشتان. نصف ضمة

بطاطس بالكزبرة مدّة التحضير 10 دقائق مدّة الطهي 15 دقيقة تكفي لـ 4 أشخاص المكوّنات أربع حباتٍ من البطاطس المقطعة لمكعباتٍ صغيرةٍ. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. خمسة فصوصٍ من الثوم المهروس. قرن من الفلفل الأخضر المفروم. ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة. ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الكمون. ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من الملح. نصف كوبٍ من الكزبرة المفرومة. زيت الذرة للقلي. طريقة التحضير وضع مقدارٍ من الزيت في مقلاةٍ عميقةٍ. وضع المقلاة على نارٍ متوسطةٍ إلى أن يسخن الزيت جيداً. قلي

المقبلات المقبلات هي عبارة عن أطباق متنوعة يتم تقديمها إلى جانب الأطباق الرئيسية وغالباً ما تكون خضروات نيئة أو مطبوخة أو مخللة لتكمل الطبق الرئيسي، كما أنّها يمكن أن تكون شوربة وأطباق أخرى، مثل: السمبوسة، والمعجنات، والكبة، وورق العنب، لكن بكميات قليلة، ويتم تقديم تشكيلة واسعة من المقبلات في المطاعم لتعطي مظهر جميل للسفرة إضافة إلى أنّها لذيذ الطعم، وتستطيع ربة المنزل تحضير تشكيلة واسعة منها تشبه تلك التي تقدّم في أفخم الأماكن وهذا ما سنعرفكم عليه في مقالنا. اللبن بالخيار على الطريقة