طرق تشكيل المعجنات

طرق تشكيل المعجنات

طرق تشكيل المعجنات

تستخدم العجينة لصنع الفطائر اللذيذة، وهناك الكثير من الأشكال التي يمكن أن نتبعها لتشكيل الفطائر ولكن أصبحت هذه الأشكال تقليدية وغير عصرية، ولا تناسب من يرغبون في تجديد أطباقهم وأشكالها، سنتحدث عن طريقة تشكيل العجينة بأشكال مبتكرة، لمساعدة سيدة البيت على التجديد والإبداع في تشكيل المعجنات.

المكوّنات

  • كيلو دقيق منخول من الشوائب.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة (تباع في الأسواق).
  • ملعقة كبيرة سكر ناعم.
  • أربعة ملاعق كبيرة من بودرة الحليب.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • بيضتان كبيرتان ويفضل أن يكون حجمهما كبير.
  • نصف كوب من زيت الذرة الصافي.
  • كوب حليب سائل.
  • علبة لبن زبادي صغير.
  • ملعقة كبيرة خل.

طريقة التحضير

  • في وعاء نقوم بخلط جميع المقادير الجافة مع بعضها البعض.
  • نحضر وعاء يجب أن يكون له غطاء محكم الإغلاق نضع فيه البيض والزيت ونغلق الوعاء جيداً ونحركه بسرعة شديدة ومن ثم نضعه جانباً.
  • نضيف ملعقة الخل على الخليط الجاف ومن ثم نضيف البيض والزيت وكوب الحليب وعلبة اللبن ولكن يفضل أن تكون ساخنة ونقلب الخليط جيداً لتتماسك ونتركها فترة من نصف ساعة إلى ساعة كاملة لتتخمّر.
  • نقوم بإخراج العجينة من الوعاء ووضعها على الرخام ونقوم بخبطها وضربها بالرخام بكل قوة لتتفكك ونساعدها على أن تنفش لمدة خمس عشرة دقيقة ومن ثم نعيدها إلى الوعاء ونغطيها جيداً لمدة عشر دقائق.
  • بعد ذلك نقوم بتقطيع العجينة إلى أجزاء صغيرة أو كرات ونفردها جيداً ونبدأ بقصها بالسكين على طريق أشكال ومضلعات.
  • ومن ثم نحشي العجينة بأي شيء موجود مثل الزيت وزعتر أو سبانخ أو جبنة أوالبطاطا أو اللحمة والبصل أو قطع الشوكولاتة أو لبنة والبقدونس أو المربى ومحاولة ابتكار الشكل الذي ترونه مناسب لتشكيلها بعد حشوها.
  • نقوم بترتيب قطع المعجنات في الصينية بعد دهنها بقليل من الزيت ونقوم بتحضير المقادير التي سندهن بها المعجنات من الأعلى وهي بيضة واحدة، كوب صغير من الحليب السائل مصف ملعقة صغيرة خل وقليل من الملح، نخلط المقادير جيداً ونقوم بإحضار فرشاة وندهن الخليط على وجه المعجنات من فوق ومن ثم نرش القليل من الحبة السوداء أو سمسم على قطع المعجنات للزينة.
  • ننضع الصينية بالفرن ونقوم بخبز المعجنات فيه لمدة لا تقل عن ثلث ساعة حتى تنضج ويصبح لونها من الأسفل محمراً، ومن ثم نشعل الفرن من الأعلى لتحمير المعجنات من الأعلى.
  • نخرج الصينية من الفرن ونضعها جانباً لتبرد ومن ثم نضع قطع المعجنات في طبق التقديم، وتقدم مع الشاي.
مزيد من المشاركات
من أين يستخرج الحبر

من أين يستخرج الحبر

يعدّ الحبر من أكثر الأدوات وأشهرها التي تستخدم في الكتابة والطباعة لتظهر النصوص بخط واضح، وقد يتمّ استخدام الحبر للكتابة إمّا بواسطة الأقلام أو بواسطة الريشة أو الفرشاة، وأشهر أنواع الحبر هو الحبر الهندي الّذي كان يصنع من العاج مع الصمغ، أو العاج مع أيّ مادة لاصقة أخرى، واللون لهذا الحبر كان يؤخذ من التوت أو أيّ عشبة أخرى ذات لون واضح، ويتوافر الحبر بعدّة ألوان منها: الأحمر، والأخضر، والأزرق، والأسود. الحبر هو خليط أو مزيج من المواد والمركّبات الكيمائيّة والأصباغ والزيوت ومواد أخرى، ويتمّ
كيفية طاعة الله

كيفية طاعة الله

كيفية طاعة الله خلق الله -تعالى- الإنسان من أجل طاعته وعباده؛ وطاعة الله -تعالى- تتمثل بالعبودية له وحده، وذلك باتباع أوامره واجتناب نواهيه، فالكيفية الصحيحة لطاعة الله -تعالى- تتمثل باتباع أوامر الله -تعالى-، والابتعاد عن المعاصي والآثام، وكثرة التوبة والإنابة لله -تعالى- عند الوقوع ببعض الأخطاء، فالطاعة في اللغة؛ تعني الخضوع والانقياد لله -تعالى-. ويتقرب المسلم لله -تعالى- بطاعته في كل أوامره؛ بإقامة الصلاة، وصوم رمضان، وطاعة الوالدين، والاتزام بما أمر الله -تعالى- من اللباس والكلام الطيب مع
تفسير سورة الحجرات للأطفال

تفسير سورة الحجرات للأطفال

تفسير سورة الحجرات للأطفال سورة الحجرات من السور المليئة ب الآداب الإسلامية التي يجب على الآباء والأمهات والمربين تعليمها للأطفال؛ لبناء شخصيات إسلامية قوية راسخة في الأدب والعلم، وسنبين أهم ما جاء في سورة الحجرات من آداب لتعليمها للأطفال فيما يأتي: الأدب مع الله ورسوله قال -تعالى-: (يَا أَيُّهَا الَّذِينَ آمَنُوا لَا تُقَدِّمُوا بَيْنَ يَدَيِ اللَّـهِ وَرَسُولِهِ وَاتَّقُوا اللَّـهَ إِنَّ اللَّـهَ سَمِيعٌ عَلِيمٌ* يَا أَيُّهَا الَّذِينَ آمَنُوا لَا تَرْفَعُوا أَصْوَاتَكُمْ فَوْقَ صَوْتِ
كيف اخشع في الدعاء

كيف اخشع في الدعاء

كيفية الخشوع في الدعاء الدعاء عبادةٌ عظيمةٌ يؤجر عليها المسلم، وهو مصدر الراحة والطمأنينة، خاصة وأنّ الله -جلّ جلاله- قريب من عباده يسمع شكواهم، ويُجيب دعاءهم، قال -تعالى-: (وَإِذَا سَأَلَكَ عِبَادِي عَنِّي فَإِنِّي قَرِيبٌ أُجِيبُ دَعْوَةَ الدَّاعِ إِذَا دَعَانِ). وحتى يكون الدعاء أقرب للإجابة حريٌّ أن يحرص صاحبه على آدابه، ومن أهمّها الخشوع في الدعاء، وسيتمّ فيما يأتي ذكر أهمّ الأمور التي تُعين المسلم على الخشوع في دعائه: حسن الظنّ بالله واليقين بالإجابة يجدر بالداعي أن يُحسن الظنّ بالله
كيف أقوي إرادتي

كيف أقوي إرادتي

الإرادة الإرادة هي إحدى الوسائل المهمة للنجاح في الحياة وتحقيق الإنجازات والعمل فيها بجدية لتحقيق الأهداف، وهناك من يملك إرادة قوية ومن يملك إرادة ضعيفة تعيق مسيرته في الحياة، وأساس هذه الإرادة يأتي من داخل النفس التي تحرره وتبعد عنه الكسل والعجز وتمنحه النشاط والقوة الضرورين لينطلق نحو الحياة، ويمكن تقوية النفس وزيادة عزيمتها بعدة طرق ووسائل بعد التوكل على الله تعالى في كل شؤون الحياة. كيفية تقوية الإرادة معرفة النفس يجب البحث عن النقاط المميزة في الشخصية والتي يمكن الإبداع والنجاح فيها
كيفية غلي البقدونس

كيفية غلي البقدونس

موطن البقدونس موطن البقدونس الأصلي هو جنوب افريقيا ، وهو تابع للعائلة الخيمية التي تضم أيضاً الكرفس ، وهو من الأعشاب التي استطاعت أن تحتل شهرة واسعة منذ القدم ، وكما من المتعارف عن أهمية تناوله بشكله العشبي ، يبقى أيضاً لشرب مغلي البقدونس فوائد جمّة ، سنشير إليها في موضوعنا هذا ، إضافة لكيفية إعداد مغلي البقدونس . أهمية البقدونس يعد البقدونس من أهم الأعشاب التي تلعب دوراً في الدفاع عن الجسم من الأمراض ، فهو يحمي كل من الأمعاء والكبد من السرطان ، إضافة لوقايته من الأورام التي تصيب المخ ، ناهيك
العناصر الكيميائية في جسم الإنسان

العناصر الكيميائية في جسم الإنسان

العناصر الكيميائيّة في جسم الإنسان يحتوي جسم الإنسان على العديد من العناصر الكيميائيّة التي تدخل في تركيب أنسجة الجسم وأعضائه المختلفة مثل: العظام، والأسنان، والشعر، والدّم، والحمض النّووي، وغيرها، لذلك فمن الواجب التعرّف على هذه العناصر الكيميائيّة وأهميتها والحرص على تزويد الجسم بحاجته منها ليتمكّن من القيام بوظائفه الحيويّة على أكمل وجه. يتكوّن جسم الإنسان كيميائيّاً بشكلِِ رئيس من الماء والمواد العضويّة، مثل: الكربوهيدرات، والبروتينات ، والدّهون، والأحماض النّوويّة، بالإضافة إلى المواد غير
كيف أذاكر مادة الأحياء

كيف أذاكر مادة الأحياء

علم الأحياء يختصّ علم الأحياء (بالإنجليزيّة: Biology) بدراسة أشكال الحياة على الأرض، وخصائص الكائنات الحيّة وسلوكها بكافّة أنواعها ومستوياتها؛ بدءاََ من الكائنات الحيّة وحيدة الخليّة، وصولاََ للأنظمة البيئيّة المختلفة التي تحتوي ملايين الكائنات الحيّة التي تربطها علاقات محدّدة ببعضها، كما يدرس علم الأحياء الطّبيعة الأساسيّة للبشر، وعلاقتهم بجميع أشكال الحياة الأخرى، وتأثيرهم على البيئة المحيطة بهم. تختلف مادّة الأحياء عن غيرها من العلوم باحتوائها الكثير من العلوم الفرعيّة، والمصطلحات التي يجب