أنواع المقبلات

أنواع المقبلات

مسقعة إيطالي في الفرن

مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطبخ 50 دقيقة
تكفي لـ 5 أشخاص
درجة الصعوبة صعب

المكونات

  • كيلو غرام طماطم مكعبات مقشّرة.
  • ست حبات باذنجان مقطّعة بالطول ورفيعة.
  • ملعقتان زيت زيتون.
  • ثلاثة فصوص ثوم.
  • عودا زعتر طازج.
  • ثلاث ملاعق عصير عنب أحمر.
  • ثلاث ملاعق عسل أبيض.
  • ثماني أوراق ميرمية.
  • ورق ريحان طازج.
  • ثلاث ملاعق بقسماط.
  • ملعقة صنوبر.
  • ملعقتان جبنة بارميزان مبشورة ناعمة.
  • كرتا جبنة موزاريلا طازجة.

طريقة التحضير

  • تسخين زيت في مقلاة كبيرة، وتشويح فصوص الثوم المقطّعة رفيعاً مع الزعتر الأخضر وأوراق الميرمية، ثمّ إضافة الطماطم، والخل، والسكر، والمياه، وتركها تتسبّك لمدّة 15 دقيقة.
  • دهن الباذنجان في زيت الزيتون وشويه، وتركه جانباً.
  • خلط 25 جرام من جبنة البارميزان المبشورة مع البقسماط الناعم والصنوبر في طبق، وتركهم جانباً.
  • وضع ملعقتين صلصة في قاع صينية الفرن الكبيرة، ثمّ طبقة باذنجان وملح وفلفل، ثمّ طبقة صلصلة البندورة، وقطع الموزاريلا، والبارميزان، والريحان المقطّع، وتكرار الطبقات حتّى الوصول إلى الطبقة الأخيرة والتي تكون عبارةً عن الصلصة عليها خليط البقسماط، والبارميزان، والصنوبر، ثمّ خبزها في فرن على درجة حرارة متوسطة 180 درجة مئوية، لمدّة 30-40 دقيقة إلى أن يُصبح لونها ذهبي.
  • تركها ترتاح قليلاً، وتزيينها بورق الريحان.
  • تزيين المسقعة في البارميزان، وتقديمها باردةً أو ساخنة.

باذنجان بابا غنوج

المكونات

  • حبة باذنجان كبيرة.
  • أربع حبات باذنجان طويل، مقطّع لشرائح.
  • حبة طماطم كبيرة مقشّرة ومفرومة.
  • قرن فلفل حار مفروم.

ربع كوب عصير ليمون.

  • رغيف خبز مقطّع مربعات.
  • نصف كوب بقدونس.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ثلاثة فصوص ثوم مهروس.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ربع كوب زيت زيتون.
  • ملعقة كبيرة سماق.
  • ملعقة كبيرة صنوبر مقلي.
  • زيت ذرة للقلي.

طريقة التحضير

  • عمل شقوق في حبة الباذنجان باستخدام رأس السكين، ووضع الباذنجان على النار مباشرةً لمدّة 30 دقيقة مع تقليبها على جميع الجهات، حتّى تنضج تماماً.
  • وضع الباذنجان في ماء بارد وتركه جانباً ثمّ تقشيره، ثمّ وضع لب الباذنجان في طبق عميق.
  • وضع شرائح الباذنجان في طبق واسع ورش كمية من الملح عليه، تركه جانباً حتّى تتشكّل قطرات من الماء على سطحه، ومسح قطرات الماء عن الباذنجان باستعمال ورق المطبخ.
  • وضع مقدار من الزيت بارتفاع 5 سنتيمتر تقريباً في مقلاة عميقة، ووضعها على النار متوسطة.
  • قلي شرائح الباذنجان إلى أن تُصبح ذهبية اللون، ورفعها من الزيت باستعمال مغرفة ذات ثقوب، ووضعها على ورقة المطبخ للتخلّص من الزيت الفائض.
  • قلي الخبز في نفس الزيت، ونقله على قطعة من ورق المطبخ للتخلّص من الزيت الفائض.
  • إضافة الخبز المقلي والباذنجان على لب الباذنجان في الطبق، ثمّ إضافة الثوم، والبقدونس، والطماطم، والفلفل، وعصير الليمون، والملح، والفلفل الأسود، وتقليب المكونات باستعمال الشوكة لتختلط معاً.
  • تقديم بابا غنوج في طبق واسع، وتوزيع زيت الزيتون عليه، وتزيينه بالصنوبر والسماق، وتقديمه.

خبز البصل والزيتون

مدة الطهي 30 دقيقة
تكفي لـ 8 أشخاص

المكونات

  • ثلاثة أكواب ونصف دقيق.
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة.
  • نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقتان صغيرتان سكر.
  • ربع ملعقة صغيرة بهار مشكّل.
  • نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
  • ملعقة كبيرة أوريغانو.
  • ملعقة كبيرة ريحان مجفّف.
  • حبة متوسطة بصل مفروم ناعم.
  • نصف كوب زيت زيتون.
  • نصف كوب زيتون أسود مقطّع.
  • كوب وثلث ماء دافئ.

للتلميع:

  • بيضة واحدة.
  • ملعقتان كبيرتان حليب.

طريقة التحضير

  • وضع الزيت في مقلاة صغيرة على نار متوسطة ليسخن، ثمّ إضافة البصل باستعمال ملعقة خشبية وتقليبه ليُصبح لونه بنيّاً فاتحاً، وتركه جانباً ليبرد تماماً.
  • وضع ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق في وعاء الخلاط، وإضافة الخميرة، والبيكنج باودر، والملح، والريحان، والزيتون، والفلفل، والأوريغانو، والسكر، والبهار، والثوم، والبصل، وتشغيل الخلاط على سرعة بطيئة لتختلط المواد، وإضافة الماء والعجن على سرعة متوسطة لتتشكّل عجينة ناعمة، وإضافة بقية الطحين إذا كانت العجينة ليّنة.
  • وضع العجينة في طبق مدهون بالزيت، وتغطيتها بقطعة من النايلون، وتركها في مكان دافئ ليتضاعف حجمها.
  • إحضار صينية قصيرة الحواف ودهنها بالزيت، ووضع العجينة في الصينية بأطراف الأصابع وفردها قليلاً، وتغطيتها مرّةً أخرى بقطعة النايلون ليتضاعف حجمها ثانيةً.
  • تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتسخين الفرن لدرجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • تحضير خليط التلميع بوضع البيضة والحليب في طبق صغير الحجم، والتقليب جيداً باستعمال الشوكة.
  • دهن العجينة بخليط التلميع باستعمال فرشاة صغيرة، وخبزها لمدّة 30 دقيقة.
مزيد من المشاركات
أسهل طريقة لإزالة شعر الأنف

أسهل طريقة لإزالة شعر الأنف

استخدام المقص تُستخدم المقصات الخاصة بتشذيب الشعر، لإزالة شعر الأنف ، وقد صُنعت خصيصاً لإزالة الشعر من المناطق التي يصعب الوصول إليها كالمناطق الحساسة، والأنف، والأذن، وتتميز بنهايةٍ مستديرة، لتأمين الحماية، ويتم استخدامها لإزالة شعر الأنف كالآتي: اختيار مرآة واضحة الرؤية، مع توفر إضاءة كافية لرؤية الشعر عن قرب، واختيار نوعية مقص حاد حتى لا يُسبب الألم أثناء قص الشعر. يُدخل المقص بحذر في فتحة الأنف، بعد تطهيره وتعقيمه. يُحدد الشعر الطويل ويتم قصه بحذر،على أنّ يتم قص الشعر الطويل فقط، والذي
فوائد العسل للبشرة

فوائد العسل للبشرة

العسل عرف الإنسان العسل منذ 8000 سنة، وكان يُستخدم على نطاقٍ واسعٍ في الحضارات القديمة مثل، الحضارة المصريّة، والحضارة اليونانيّة، واستخدم كذلك في الطّب الصيني والأيورافيدا؛ وذلك لفوائده الصّحية والجماليّة التي لا حصر لها، ويتميّز العسل بالخصائص المطهّرة، والمضادة للجراثيم، والالتهابات، والأكسدة، بالإضافة إلى خصائص التّرطيب. وسيذكر المقال فوائد العسل للبشرة. فوائد العسل للبشرة إنّ وضع العسل على البشرة يومياً له فوائد عديدة، واستخدام الأقنعة المعدة منه تخلّص البشرة من العديد من المشاكل مثل،
كيف تتعامل مع طفلك المشاغب

كيف تتعامل مع طفلك المشاغب

الطفل المشاغب هو الطّفل كثير الحركة الذي لا يهدأ إلّا بعد أن يُسبّب العديد من المشاكل. بالطبع إنّ حركات الطفل المشاغب هي ليست إلّا حركات عفوية، ولكن في حال عدم إدراك ضرورة الحد منها قد يؤدّي ذلك إلى تطورها لتصرّفات مزعجة جداً، وقد تحمل بعضها نتائج مؤذية للطفل أو لغيره، فعندما يتمّ ضبط مشاغبة الطفل في عمر صغير يساعده ذلك على التخلّص منها بسهولة خلال فترة زمنية قصيرة. يجب أن يُميّز الأهل بين الطفل المشاغب، والطفل الذي يعاني من فرط ( كثرة ) الحركة؛ فعندما يكون الطفل مشاغباً في تصرفاته، وطريقته في
خصائص العلاقات العامة

خصائص العلاقات العامة

العلاقات العامة هناك أكثر من تعريف للعلاقات العامة نذكر منها: أنّ العلاقات العامة هي: "النشاط التسويقي الذي يدرك المسؤولية الاجتماعية للمنظمة ويساعد على تنمية البرامج وخلق طرق اتصالات مزدوجة الاتجاه مع الجمهور الداخلي والخارجي لضمان رضا كلا الطرفين عن إجراءات وسياسات المؤسسة". كما تمّ تعريفها في قاموس أكسفورد على أنها: الفن الذي يقوم على أسس علميّة للبحث عن أفضل طرق التعامل الناجحة ما بين المؤسسة والجمهور الخارجيّ والداخلي لتحقيق أهداف المؤسسة مع مراعاة المعايير الاجتماعية والقيم والأخلاق
علامات الحمل قبل الدورة

علامات الحمل قبل الدورة

الحمل يُعدّ الحمل مرحلة مهمّة في حياة المرأة، وعادة ما يستمرّ فترة تُقدّر بأربعين أسبوعاً، وذلك بدايةً من اليوم الأول لآخر دورة حيضٍ للمرأة وحتى الولادة، ويتم تقسيم مدة الحمل إلى ثلاث مراحل أساسية يستمر كل منها ثلاثة أشهر تقريباً، حيث يبدأ الثلث الأول من الأسبوع الأول وحتى الأسبوع الثاني عشر من الحمل، وتكون هذه المرحلة مصحوبة بالعديد من أعراض الحمل المختلفة، مثل التقلّبات المزاجية، والشعور بالإرهاق، والوحام، أمّا خلال الثلث الثاني من الحمل فيمتدّ من الأسبوع الثالث عشر حتى الأسبوع السادس
من الدول التي يمر عليها مدار السرطان

من الدول التي يمر عليها مدار السرطان

مدار السرطان يُعدّ مدار السَّرطان واحداً من دوائرِ العرض الخمس الرئيسيّة الَّتي تَمرّ بالأرض عند رسمها على الخريطة، ويُعرَف مدار السَّرطان أيضاً باسم المَدار الشَّمالي، وذلك لأنَّ هذا المدار يقع في أقصى الشَّمال؛ حيثُ تظهر الشَّمس وهي في أوجِها، وهذا الحَدث يَحصل مرَّةً في كُلِ سنة عندما يحدث الانقلاب الشَّمسيّ، عندما يُصبح نصف الكُرة الشَّماليّ موجهاً نحو الشَّمس. سُميَّ هذا الخطّ الوهميّ بمدارِ السَّرطان؛ لأنَّ الشَّمس عندما تصل إلى الذُّروةِ في خطِّ العرض فإنَّها تدخُل بُرج السَّرطان
طريقة الجبنة القريش

طريقة الجبنة القريش

جبنة القريش تعتبر جبنة القريش من أنواع الجبنة البيضاء التي تتميز بطراوتها ودسامتها، وهي تلاقي إقبالاً كبيراً في الوطن العربي، تحديداً في جمهوريّة مصر العربيّة، حيث يتم تناولها طازجة مع الخبز والطماطم والخضروات المشكلة، وزيت الزيتون، ومن الممكن تناولها مع بعض أنواع الفواكه كالتين، والعنب، والبطيخ، أو استخدامها في صناعة العديد من الأطباق مثل اللزانيا، والمعكرونة، والسمبوسك وغيرها، وعادة ما يتم تحضير هذه الجبنة في المصانع بعمليّة التجبن الحامضي، لكن من الممكن إعدادها في المنزل بخطوات بسيطة
طريقة المقلوبة السعودية

طريقة المقلوبة السعودية

المقلوبة السعودية المكوّنات دجاجة مقطعة أربعة قطع. حبتان من الهيل. قطعتان من القرنفل. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. بصلة صغيرة. حبتان من الباذنجان. حبتان من البطاطا. بصلتان. حبتان من الطماطم. أربعة فصوص مفرومة من الثوم. كوبان من الأرز المصري. كوبان من الأرز السعودي. ثلاثة أكواب من شوربة الدجاج. ثلاثة أكواب من الماء. ملعقة كبيرة من الكركم. مكعب من شوربة الدجاج. نصف كوب من اللوز المحمص. نصف كوب من البقدونس المفروم. طريقة التحضير غلي الماء في وعاء على النار بهدف