طريقة المقلوبة السعودية

طريقة المقلوبة السعودية

المقلوبة السعودية

المكوّنات

  • دجاجة مقطعة أربعة قطع.
  • حبتان من الهيل.
  • قطعتان من القرنفل.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • بصلة صغيرة.
  • حبتان من الباذنجان.
  • حبتان من البطاطا.
  • بصلتان.
  • حبتان من الطماطم.
  • أربعة فصوص مفرومة من الثوم.
  • كوبان من الأرز المصري.
  • كوبان من الأرز السعودي.
  • ثلاثة أكواب من شوربة الدجاج.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • ملعقة كبيرة من الكركم.
  • مكعب من شوربة الدجاج.
  • نصف كوب من اللوز المحمص.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

  • غلي الماء في وعاء على النار بهدف سلق الدجاجة، ثمَّ وضع البصلة، وتتبيلها ببهارات السلق.
  • إخراج الدجاجة من الوعاء، وتركها حتى تتصفى من الشوربة.
  • تقطيع البصل والبطاطا والباذنجان والطماطم على شكل حلقات.
  • قلي البطاطا والباذنجان في الزيت، ثمَّ إخراجها، ووضعها على مناديل المطبخ.
  • رصّ البصل والثوم في وعاء عميق، ثمَّ إضافة البطاطا والباذنجان والطماطم، ومكعب شوربة الدجاج.
  • نقع الأرز السعودي، ثمَّ نقع الأرز المصري في الماء لمدة نصف ساعة.
  • وضع الأرز المنقوع فوق الخضار، وتغطيته بغطاء أصغر من الوعاء حتى يتم ضغط الأرز مع الخضار.
  • غمر المكونات السابقة بشوربة الدجاج، ثمَّ إضافة ملعقة كركم، وتغطية الوعاء.
  • ترك الوعاء على نار هادئة لمدة نصف ساعة، ثمَّ تحمير الدجاجة أسفل شواية الفرن.
  • قلب المقلوبة في وعاء، ثمَّ وضع الدجاج فوقها، وتزيينها باللوز والبقدونس.

مقلوبة الباذنجان

يُمكن تحضير مقلوبة الباذنجان كما يلي:

المكوّنات

  • اثنان كيلوغرام باذنجان كبير.
  • كيلوغرام رقبة العجل مع العظم.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ورقتان غار.
  • رشة ملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.
  • حبة بصل مقطعة.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • كوب ونصف أرز طويل الحبة.
  • ملعقة كبيرة لوز محمص ومقطع شرائح طولية.
  • رشة ملح.
  • ملعقة صغيرة من البهارات السبعة.
  • كمية قليلة من حبوب الهال.
  • ثلاثة أكواب ماء.

طريقة التحضير

  • تقشير الباذنجان، وتقطيعه إلى شرائح بحجم 1سم.
  • رش الباذنجان بالملح والفلفل، ثمَّ دهنه بالزيت باستخدام فرشاة.
  • وضعه في فرن ساخن حتى يُشوى، ومن الضروري تقليب الشرائح في منتصف فترة الشواء.
  • تشويح البصل في قليل من الزيت حتى يُصبح شفافاً.
  • إضافة اللحم وتقليبه حتى يختلط، ثمَّ طهيه لمدة 10 دقائق حتى يتم تحمير اللحم من جميع الجوانب.
  • إضافة الملح والفلفل وورق الغار والهال.
  • إضافة نصف كوب ماء ساخن.
  • ترك الخليط على نار منخفضة الحرارة، والانتظار حوالي نصف ساعة، أي حتى ينضج اللحم.
  • رفع اللحم من الخليط عند نضجه، ثمَّ وضع الأرز في الصلصة، والتقليب حتى تختلط المكونات، ثمَّ إضافة الماء الساخن حتى يغطي الأرز فقط.
  • طهي الأرز نصف استواء.
  • إحضار قدر المقلوبة، ورص الطبقات في القدر، حيث يُوضع اللحم في القائع، ثمَّ شرائح الباذنجان، ثمَّ يُضاف الأرز.
  • إضافة قليل من الماء الساخن إلى الأرز إذا لزم الأمر.
  • تغطية الأرز بصحن صغير الحجم، والضغط عليه.
  • تغطية القدر كله بغطاء القدر العادي.
  • ترك القدر على نار منخفضة الحرارة لمدة نصف ساعة حتى ينضج الأرز.

الكبسة السعودية

يُمكن تحضير الكبسة السعودية كما يلي:

المكوّنات

  • كوبان أرز.
  • عودان قرفة.
  • ثلاثة ملاعق زيت نباتي.
  • ملعقة كبيرة بهارات كبسة.
  • كوبان مرق لحم.
  • ملعقة صغيرة برش ليمون حامض.
  • حفنة كزبرة خضراء مفرومة للتزيين.
  • كيلو لحم غنم ويُفضل موزات.
  • أربعة أوراق غار.
  • حبتان بصل.
  • نصف ملعقة صغيرة كمون ناعم.
  • ملعقتان صغيرتان ملح.
  • حفنة زبيب.
  • حبة لومي.
  • سبع حبات هال.
  • ثلاث حبات طماطم كبيرة.
  • نصف ملعقة صغيرة كزبرة يابسة مطحونة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.
  • لوز وصنوبر وفستق حلبي.

طريقة التحضير

  • قلي قطع اللحم بالزيت النباتي لمدة 10 دقائق.
  • غمر قطع اللحم في الماء، ثمَّ إضافة اللومي وعود القرفة وورق الغار والهال والملح.
  • سلق قطع اللحم في طنجرة ضغط لمدة 40 دقيقة، أو في طنجرة عادية لمدة ساعتين.
  • تقشير البصل، وتقطيعه إلى شرائح طولية.
  • قلي البصل في الزيت النباتي حتى يتقشر.
  • تقشير الطماطم، ثمَّ فرمها فرماً ناعماً.
  • إضافة الطماطم إلى البصل، ثمَّ رش بهارات الكبسة والكمون والكزبرة المطحونة.
  • إضافة مرق اللحم، وبرش الليمون الحامض، ثمَّ ترك الخليط حتى يغلي.
  • إضافة الأرز، وتحريكه عند غليانه، ثمَّ تغطية القدر.
  • ترك الأرز مغطى على نار متوسطة لمدة نصف ساعة، والانتظار حتى تتبخر المياه عن الأرز، وينضج.
  • رفع الغطاء، ثمَّ إضافة الزبيب، وتغطية القدر لمدة 5 دقائق أخرى، ثمَّ سكب الأرز في وعاء تقديم.
  • قلي المكسرات بالزيت النباتي أو شويها بالفرن.
  • تزيين سطح الأرز بالمكسرات والكزبرا الطازجة.
مزيد من المشاركات
جيمس مكافوري (ممثل اسكتلندي)

جيمس مكافوري (ممثل اسكتلندي)

جيمس مكافوي هو ممثل اسكتلندي، ومن أبرز وأشهر الممثلين على الساحة الفنية في الوقت الحالي، وقد مثل في العديد من الأفلام والمسلسلات التلفزيونية، وفيما يأتي أبرز المعلومات العامة عنه: اسم الشهرة جيمس مكافوي الاسم بالكامل جيمس أندرو مكافوي الجنسية اسكتلندي تاريخ الميلاد 1979-4-21م مكان الميلاد مدينة غلاسكو مجال الشهرة التمثيل حياة جيمس مكافوي الشخصية ولد جيمس مكافوي لعائلة من الطبقة المتوسطة، فوالده جيمس كان يعمل سائق حافلة، أما والدته إليزابيث فهي ممرضة، وفي السابعة من عمره عانى مكافوي من انفصال
أفكار لإعادة تدوير الورق والكرتون

أفكار لإعادة تدوير الورق والكرتون

صناعة مسند من أوراق علب البيض بدلًا من رمي كراتين البيض في القمامة يمكن إعادة تدوير أوراق البيض واستخدامها في الكثير من الأشياء، فمثلًا يمكن استخدامها كحامل لوضع أكواب القهوة والشاي عليها، وذلك لحمايتها من الانقلاب على الأجهزة الإلكترونية ، كما يمكن استخدامها كقاعدة لطاولات القهوة، والكثير من التطبيقات الأخرى، وفيما يأتي سوف يتم شرح كيفية إعادة تدوير هذه الأوراق، وذلك باتباع الخطوات الآتية: قص القواعد التي تكون موجودًة داخل علب البيض، ويجب الانتباه أثناء قصها، للمحافظة على شكل القاعدة بحيث
ما سبب المغص للحامل

ما سبب المغص للحامل

أسباب المغص العامّة تؤدي بعض التغيرات الطبيعية التي يمر بها جسم الحامل؛ ليلائم نمو وتطور الجنين بداخلها إلى الشعور ببعض الألم والانزعاج، وقد يكون المغص أحد الأعراض الناتجة عن هذه التغيرات الطبيعية، كما قد يصعب تحديد المغص الطبيعي من المغص الناتج عن وجود مشكلة صحية، وبالإضافة إلى أسباب المغص التي تصيب غير الحامل، هناك عدة أسباب عامّة المُسببة للمغص لدى الحامل: الإمساك، وتراكم الغازات أو الانتفاخ، والتشنجات الناتجة عن توسع الرحم، والإصابة بعدوى المسالك البولية (بالإنجليزية: Urinary tract
أدعية شكر لله

أدعية شكر لله

شكر النعم يجب على المسلم المداومة على شكر الله تعالى على نعمه التي أنعم الله بها عليه، ويكون محل الشكر في القلب، وذلك بالخضوع والاستكانة، بالإضافة إلى اللسان اللاهج بالشكر، قال ابن القيّم -رحمه الله- أن الله سبحانه أمر عباده بالشكر وأثنى على الشاكرين له، ووعدهم بالجزاء الحسن والمزيد من النعم، قال تعالى: (وَاشْكُرُوا نِعْمَتَ اللَّهِ إِن كُنتُمْ إِيَّاهُ تَعْبُدُونَ)، فالشكر مبني على خمسة أساسات يجب توافرها، وهي: خضوع العبد شاكر لله تعالى المشكور، وحبه له، واعترافه بنعمه التي أنعمها عليه،
أقدم دولة في التاريخ

أقدم دولة في التاريخ

مصر أقدم دولةٍ في التاريخ لتسمى الدولة بذلك لا بد من توفّر عناصرَ ثلاثةً رئيسيّةً هي الأرض، والشعب، والنظام، ولكلّ دولةٍ في العالم تاريخ ظهور وقد جزم العلماء أنّ جمهورية مصر العربية تُمثل أقدم كيانٍ سياسي في التاريخ حيث كان لمصر قبل خمسة آلاف سنة وجودٌ بحدودها الجغرافية ، هذا لا يعني عدم وجود شعوبٍ أو قبائل قبل ذلك التاريخ ولكن كدولةٍ يحكمها نظامٌ تعدّ أقدمها مصر التي وصل إلينا تاريخها منقوشاً ومصوراً، أو مكتوباً في بعض البرديات أو على جدران المعابد، فتاريخها موثّقاً. أسماء الجمهورية المصرية
موضوع عن الصدق

موضوع عن الصدق

الصدق الصدق جنة من جنان الدنيا تحبه الناس، وتحب من يتحلى به، والله يحب الصادقين وقد مدحهم في كثير من الآيات، فالصديقون مع الذين أنعم الله عليهم من الأنبياء والشهداء، الذين صدقوا فيما فعلوا وقالوا، صدقوا فكان لهم من الله أن جعل منزلتهم رفيعة عنده يغبطهم عليها من سواهم. مشروعية الصدق أمر الله بالصدق وحثّ عليه في كثير من النصوص والأحاديث ليدلنا على أهميته ومكانته، ومن هذه قوله تعالى:" يَا أَيُّهَا الذِينَ آمَنُوا اتَّقُوا اللهَ وَكُونُوا مَعَ الصَّادِقِين" أمر من الله عز وجل بتحري الصدق، ويعني
نبذة عن كتاب الفلاحة النبطية

نبذة عن كتاب الفلاحة النبطية

نبذة عن كتاب الفلاحة النبطية كتاب الفلاحة النبطية هو كتاب يتحدث على تفوق النبط الكلدانيين في الزراعة والإنتاج الزراعي وقدم كذلك علوم متميزة في الزراعة وأنواع النباتات، ويعد هو الكتاب الأول من نوعه الذي تخصص في هذا الباب وهو منقول من السريانية إلى اللغة العربية لابن وحشية. أهم الموضوعات في كتاب الفلاحة النبطية تحدث كتاب الفلاحة النبطية عن عدة موضوعات متعلقة بالزراعة وأنواع النبات ومن أبرزها ما يأتي ذكره: باب الزيتون وتحدث فيه حول ما يأتي: تحدث في هذا الباب حول منافع شجرة الأترج المركبة على شجرة
مفهوم تقنية المعلومات

مفهوم تقنية المعلومات

ما هو مفهوم تقنية المعلومات؟ يتضمّن مُصطلح تكنولوجيا المعلومات أو تقنية المعلومات (بالإنجليزيّة: Information Technology) كافّة المجالات المُرتبطة بإدارة المعلومات ومُعالجتها، سواء كان ذلك ضمن مؤسسات صغيرة، أو كبيرة، حيث يُستخدم لوصف أجهزة الكمبيوتر وشبكاتها بشكل موسّع، بالإضافة لاشتماله على كافّة الأنظمة داخل المؤسسة بدءًا من الأجهزة الماديّة، مروراً بأنظمة التشغيل، وقواعد البيانات ، ومحطات التخزين، وخوادم المعالجة، إلى جانب اعتبار شبكات الاتصال السلكيّة واللاسلكيّة على غرار شبكة الإنترنت