كيفية طبخ الفطر

كيفية طبخ الفطر

الفطر المقلي

مدة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة وقت طهي الوصفة طريقة الطهي
عشرون دقيقة أربعة أشخاص أربعون دقيقة قلي

المكونات

  • عشرون حبة كبيرة من الفطر .
  • كوب من كلٍ من:
    • الطحين.
    • البقسماط.
    • الماء.
  • نصف كوب من النشا.
  • ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الكركم.
    • الفلفل الأسود.
    • الملح.
  • زيت ذرة للقلي.

مكونات الصلصة:

  • ربع كوب من الكاتشب.
  • نصف كوب من المايونيز .
  • فص من الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة منالشطة المجروشة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

تحضير الصلصة:

  • خلط الكاتشب والمايونيز، والثوم وعصير الليمون، والشطة والملح معاً، للحصول على صلصة متجانسة، وناعمة.
  • مسح حبات الفطر باستخدام قطعة من ورق المطبخ، وذلك للتخلص من التراب العالق بها.
  • وضع النشا والطحين، والبيكنج باودر والكركم، والفلفل الأسود والملح في وعاء، وتقليب المكونات معاً مع إضافة الماء بشكل تدريجي، للحصول على عجينة سائلة القوام، والاستمرار بالتقليب إلى أن تُصبح العجينة ملساء، وناعمة.
  • غمس حبات الفطر في العجينة حتى تتغطّى الحبات بشكل كامل، ثمّ وضعها في البقسماط حتى تتغطّى بطبقة جيدة منه.
  • تسخين كمية جيدة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، ثمَّ قلي الفطر في الزيت حتى يكتسب اللون الذهبي الفاتح.
  • إخراج الفطر من الزيت باستخدام ملعقة مُثقّبة، ووضعه على قطعة من ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض.

الفطر المحشي

مدة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة وقت طهي الوصفة طريقة الطهي
عشرون دقيقة أربعة أشخاص عشرون دقيقة شوي

المكوِّنات

  • مئتان وخمسون غراماً من الفطر العادي، أو فطر بورتوبيلو.
  • مئتان وخمسون غراماً من السبانخ الطازجة.
  • كوب من حبوب الكينوا المسلوقة.
  • ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
  • فصان من الثوم المفروم.
  • بشر قشر ليمونة.
  • ملعقتان كبيرتان من الجوز المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الكريمة.
  • ملعقة كبيرة من الخردل.
  • فلفل أسود.
  • ملح.

طريقة التحضير

  • فصل سيقان الفطر عن رؤوسه، وفرم السيقان، وتركها جانباً.
  • دهن رؤوس الفطر بزيت الزيتون، ورشّ القليل من الملح عليها، ثمّ شويها في فرن ساخن مدة عشر دقائق.
  • قلي الثوم وسيقان الفطر في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، ثمّ وضع السبانخ فوقهما، وقليها أيضاً.
  • إضافة بشرالليمون والكريمة والخردل، وتقليب المكونات جيداً.
  • إضافة نصف كمية الجبنة والجوز، وتقليبهما أيضاً.
  • وضع خليط الفطر في وعاء، ووضع حبوب الكينوا فوقه مع التحريك.
  • تتبيل الخليط بالفلفل الأسود والملح حسب الرغبة.
  • حشو رؤوس الفطرالمشوية بالخليط السابق، وتوزيع ما تبقّى من الجوزوالجبنة على الوجه.
  • وضع حبات الفطرالمحشوّة تحت شواية الفرن، إلى أن تذوب الجبنة، ويبدأ الفطر بالغليان.

شاورما الدجاج والفطر

مدة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة وقت طهي الوصفة طريقة الطهي
خمس عشرة دقيقة ثمانية أشخاص عشرون دقيقة قلي

المكوِّنات

  • قطعتان كبيرتان من فيليه الدجاج ، مُقطّعتان إلى شرائح رفيعة.
  • عشر حبات متوسطة من الفطر، مفروم فرماً ناعماً.
  • حبتان متوسطتان من البصل، مُقطّعتان إلى شرائح.
  • ربع كوب من الخل.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
  • ملعقة كبيرة من السماق.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • صلصة طحينة.
  • خبز عربي.
  • سلطة الخس أو شراب اللبن للتقديم.

مكوِّنات صلصة الزيت:

  • ملعقة صغيرة من بهارات الشاورما.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

تحضير صلصة الزيت:

  • خلط بهارات الشاورما وعصير الليمون وزيت الزيتون معاً، وتقليب المكونات إلى أن تتجانس.
  • تسخين زيت الذرة في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، ثمّ وضع الدجاج فوقه، وتقليبه على نار عالية حتى ينضج تماماً، ويكتسب اللون الذهبي الفاتح.
  • إضافة البصل، وتقليبه مدة دقيقة أو اثنتين، ثمّ إضافة الفطر والخل، والسماق والفلفل والملح، وتقليب المكونات على نار عالية مدة دقيقة أو اثنتين أيضاً، حتى تجفّ الشاورما.
  • فتح رغيف من الخبز، ودهنه بالقليل من صلصة الزيت.
  • وضع كمية جيدة من خليط الدجاج والفطر في الرغيف، ثمّ توزيع القليل من صلصة الطحينة، وإكمال العمل بنفس الطريقة بالنسبة لباقي الأرغفة.
  • تقديم الشاورما مع سلطة الخس أو شراب اللبن.

شوربة الفطر

مدة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة وقت طهي الوصفة طريقة الطهي
خمس عشرة دقيقة أربعة أشخاص ثلاثون دقيقة قلي

المكونات

  • خمسمئة غرام من الفطر الطازج أو المُعلّب.
  • ثلاثة أكواب من مرق الدجاج.
  • نصف كوب من الكريمة الطازجة أو الحامضة.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحين.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • رشة من جوزة الطيب.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • فلفل -حسب الرغبة-.
  • بقدونس للتزيين.

طريقة التحضير

  • قلي الفطر مع الزبدة في مقلاة على نار عالية، ثمَّ إضافة الطحين، وخلط المكونات جيداً.
  • إضافة جوزة الطيب والفلفل الأسود، والملح والمرق.
  • ترك خليط الفطر مدة عشرين دقيقة حتى ينضج، ثمّ إضافة الكريمة.
  • طحن الخليط في الخلاط.
  • قلي قطع من الفطر في الزبدة، ووضعها في شوربة الفطر.
  • تزيين الشوربة بالبقدونس.
مزيد من المشاركات
طرق تطويل الرموش

طرق تطويل الرموش

طرق تطويل الرموش فيما يأتي بعض الطّرق الطّبيعية من أجل العناية بالرّموش وتطويلها: استخدام زيت جوز الهند يستخدم زيت جوز الهند للعناية بالشعر لما له من قدرة على منع تساقط بروتينات الشعر، كما يمكن استخدامه أيضًا لعلاج ترقق وتلف الرموش والمساعدة في إعادة نموها، وفيما يأتي طريقة الاستخدام: يجب أولاً تنظيف الرموش بالماء والصابون الخاص ثم تجفيفها برفق. وضع قطعة من أعواد القطن في زيت جوز الهند المعصور على البارد ثم وضعها على طول خطوط الرموش العلوية، مع تجنب دخول الزيت في العينين. ترك الزيت طوال الليل
طرق تكاثر الفيروسات

طرق تكاثر الفيروسات

طرق تكاثر الفيروسات تتكاثر الفيروسات عامةً بطريقتين، فبعضها يتكاثر بطريقة الدورة الحالة (lytic cycle)، بينما يتكاثر بعضها الآخر بطريقة دورة المستذيب (lysogenic cycle)، وقد يتكاثر بعضها باستخدام كلتا الطريقتين، وفيما يأتي شرح بشيء من التفصيل لكل طريقةٍ على حدا: دورة الحالة (lytic cycle) في هذه الطريقة يرتبط الفيروس بالخلايا المضيفة (كالخلايا البكتيرية مثلًا)، ويحقِن مادته الوراثية فيها، وتتوالى الخطوات حتى يبدأ الفيروس بالتكاثر عبر هذه الخلايا ، وفيما يأتي شرح لخطوات دورة الحالة: ارتباط الفيروس
عالم الأزياء والموضة

عالم الأزياء والموضة

عالم الأزياء والموضة تأخذ الموضة والأزياء حيّزاً كبيراً في أذهان النّاس وخاصّةً المشاهير، حيث تدلّنا على شخصيّة الشّخص الّذي يرتديها. يُهتمّ بملابس المشاهير تماماً كاهتمام النّاس بأعمالهم الفنيّة وإبداعاتهم؛ حيث تجد الكثير من المقالات والمناقشات حول ملابس شخصٍ مهم في مناسبةٍ ما؛ فالأزياء هي عالمٌ تطوّر عبر السّنين ليصبح من أهمّ العوالم في وقتنا هذا. تاريخ عالم الأزياء والموضة يشير عالم الأزياء والموضة إلى عالم صناعة الملابس والاكسسوارات الواسع والّذي ابتدأه تشارلز فريدريك وورث في القرن التّاسع
لماذا صلاة الظهر والعصر سرية

لماذا صلاة الظهر والعصر سرية

لماذا صلاة الظهر والعصر سرية إنّ التلاوةَ في صلاة الظهر والعصر سريّة، ولم يأتِ نصٌ في بيان الحكمة من ذلك، إلا أنّ بعض العلماء ذكروا أنّ وقت صلاة الظُّهر والعصر؛ هو وقت انشغالٍ وعملٍ وسعيٍ لطلب الرزق، فيناسبه أن تكون التلاوة سريّة؛ لأن العقل حينها يكون ممتلئاً بأشغال الحياة وأعمالها، فيتحقّق الخشوع والتفكُّر في الصلاة، فيشتغل الشخص بقرءاته بينه وبين نفسه، ولا ينشغل بشيءٍ آخر، أما الصلاة الجهريّة، فإنّ الليل غالباً يقلُّ فيه المشاغل وكذا الفجر، فإنّ المرء لم يبدأ في انشغالاته بعد، فيكون القلب
أهمية الكيمياء الحيوية في الزراعة

أهمية الكيمياء الحيوية في الزراعة

أهمية الكيمياء الحيوية في الزراعة يعتبر علم الكيمياء الحيوية من أهم المجالات التي تساهم في التقدّم الزراعي وتحسين والحيوانية أيضا؛ فالكيمياء الحيوية الزراعية ترتبط بشكل أساسي بدراسة أسباب وتأثيرات التفاعلات الكيميائية الحيوية المتعلقة بالنباتات والحيوانات معاً، وذلك لمحاولة فهم الارتباطات بينها وبالتالي محاولة إيجاد طُرق لكيفية التحكّم بها وتطوير منتجات كيميائية تساعد على تحسين المنتجات المرتبطة بهما، وأيضاً لمقاومة الأمراض والآفات، فكل عِلم يتعلق ب أو يمسّ الزراعة والنباتات بشكل مباشر له
طريقة عمل عصير الطماطم

طريقة عمل عصير الطماطم

الطماطم تعدّ الطماطم من النباتات التابعة للفصيلة الباذنجانيّة أو فصيلة عنب الديب، كما وتتوافر منها العديد من الأنواع والألوان؛ كالأصفر، كالأحمر والأرجواني، إلى جانب إمكانية تواجدها بأشكال مختلفة، متوسطة الحجم أو كبيرة، وصغيرة مثل الطماطم الكرزيّة. تتم زراعة الطماطم أو كما تسمى أيضاً البندورة في المناطق الحارّة وفي المناطق المعتدلة، وفي الغالب تتمّ زراعتها في البيوت الزجاجية، وذلك للحفاظ على درجة الحرارة. يمكن استخدام الطماطم في المطبخ بطرقٍ كثيرة متنوعة، وذلك من خلال إضافتها لعدد كبير من
أنواع عمل الخير

أنواع عمل الخير

يتقرب المسلم إلى الله تعالى بكل أنواع ووسائل الخير التي تجعل منه إنساناً إيجابيًا فعَّالاً في المجتمع، ولا ينحصر عمل الخير فقط في المال، وإنما طرق الخير كثيرة، فمنها المعنوي والمعيشي وغيرها، بل ولا يحتاج عمل الخير إلى بذل الغالي والنفيس، وإنما قد يكون عمل الخير بأبسط الأشياء، وفيما يأتي توضيح وأمثلة على ذلك: سقي الماء إن سقي الماء من أعظم الأعمال التي يمكن أن يتقرب بها الإنسان في حياته وبعد مماته، فسقيا الماء تعتبر من الصدقة الجارية التي تُكسب صاحبها الأجر والثواب وهو في قبره، ففي الحديث أن
مدينة روما القديمة

مدينة روما القديمة

مدينة روما القديمة تمكّن الرومان قديماً من بناء إمبراطوريّة عظيمة بدأت بتأسيس مدينة روما على نهر التيبر، وقد هيمنت مع مرور الوقت على مناطق من القارة الأوروبيّة، بالإضافة إلى أجزاء من مناطق الشرق الأوسط، وأفريقيّا ، وامتدت سيطرتها من إسبانيا إلى العراق، ومن إنجلترا إلى مصر، ومن جنوب روسيا إلى المغرب، وكان لهذه الحضارة والإمبراطورية أثر بارز على مُختلف شعوب المناطق التي سيطرت عليها، وتمكّنت من المحافظة على ازدهارها وتطورها لنحو ألف عام، كما استطاع الرومان إدارة إمبراطوريتهم المترامية الأطراف من