كيفية صنع مقبلات

كيفية صنع مقبلات

سمبوسك بالتونة

مدة التحضير 15 دقيقة
تكفي لِ 6 أشخاص

المكوّنات

  • كوبان ونصف من الدقيق الأبيض.
  • كوبان ونصف من الدقيق الكامل.
  • كوب ونصف من اللبن الخاثر.
  • ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
  • ملعقتان صغيرتان من السكّر.
  • ربع كوب من زيت الزّيتون.
  • بيضتان كبيرتان.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

الحشوة:

  • عودان من البصل الأخضر المفروم بشكل ناعم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحارّ.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوبان من التونة.

طريقة التحضير

  • وضع الدّقيق الكامل، والدّقيق الأبيض، والملح، والسكّر، والباكينج باودر في وعاء الخلاط، وتثبيت مضرب العجين، ثم تشغيله لبضع ثوانٍ إلى أن تختلط المكونات ببعض.
  • إضافة الزيت، واللبن، والبيض، وتشغيل الخلاط على سرعة بطيئة لمدّة دقيقتين إلى أن تتكوّن العجينة.
  • وضع العجينة في طبق، وتغليفه بقطعةٍ من ورق النايلون، وترك العجينة ترتاح لحوالي 15 دقيقة .
  • إضافة البصل، والتونة ، والفلفل الأسود، وقرون الفلفل الحار، والملح في طبق عميق، وتقليب المكوّنات باستعمال ملعقة عريضة إلا أن تختلط ببعضها، وتركها جانباً.
  • مدّ العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لتصبح بسماكة ٥ ملم تقريباً، وتقطيع العجينة باستعمال قطّاعة بسكويت مستديرة مقاس 9 سنتيمتر تقريباً إلى دوائر.
  • وضع ما يُقارب ملعقةً كبيرةً من الحشوة في وسط العجينة، ثمّ إغلاقها على شكل نصف دائرة، وتثبيت الحوافّ جيداً، والضّغط بطرف الشوكة لتثبتيها.
  • وضع الزيت في مقلاة عميقة، وتسخينه على نار متوسطة، ثم وضع 5-6 حبة من السمبوسك في الزيت الساخن.
  • التقليب لعدّة مرات إلى أن تصبح ذهبية اللون، ثمّ نقل السمبوسك على ورق المطبخ للتخلّص من الزّيت الفائض، ثمّ تقديم السمبوسك وهي دافئة.

فطائر القرنبيط

مدة التحضير 20 دقيقة
تكفي لِ 15 شخصاً

المكونات

الفطيرة:

  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
  • كوبان وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزّبدة المُذابة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الماء الدافئ.

الحشوة:

  • ثلاثة أكواب من قرنبيط الزهرات الصغيرة المقلية.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطّة المجروشة.
  • حبة متوسطة من البصل الأخضر المفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من السماق.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.

التغليفة:

  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون .
  • ملعقة كبيرة من الحليب.
  • بيضة كبيرة.

طريقة التحضير

  • وضع كوبين ونصف من الدقيق، والملح، والخميرة، والسكر، والكمون، والحليب، والزبدة في وعاء الخلاط، وتشغيله على سرعة بطيئة لتختلط المواد.
  • إضافة الماء، ثمّ الخلط على سرعة متوسطة إلى أن تتشكّل عجينة ملساء وناعمة، ثمّ إضافة بقية الدقيق إذا كانت العجينة لينة.
  • وضع العجينة في طبق عميق مدهون بالزيت، وتغطيتها بقطعة من النايلون، وتركها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
  • وضع القرنبيط، والكمون، والبصل، والملح، والفلفل، والشطّة، والبقدونس، والسماق في طبقٍ عميقٍ لصنع الحشوة، وتقليب المكوّنات باستعمال ملعقة بلاستيكية صغيرة لتختلط.
  • إحضار صينية قصيرة الحافة، ودهنها بالزيت ، وتقطيع العجينة إلى خمس عشرة قطعة.
  • أخذ قطعة من العجين، وفردها باستعمال النشابة على سطح مرشوش بالدقيق بشكل مستطيل بسماكة نصف سنتيمتر، ثم وضع مقدار ملعقتين كبيرتين من الحشوة على الطرف الأقصر من المستطيل.
  • عمل شقوق في العجينة باستعمال سكين حادة من الطرف الآخر للمستطيل، ولفّ العجينة على الحشوة للوصول لنهاية المستطيل، وتغليف الصينية بقطعة من النايلون، وتركها في مكان دافئ ليتضاعف حجمها.
  • تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتسخينه لدرجة حرارة 180م.
  • وضع البيض، والكمون، والحليب في طبق صغير لصنع خليط التغليفة، وتقليب المكوّنات باستعمال الشوكة لتختلط جيداً.
  • دهن الفطائر بخليط التغليف باستعمال فرشاة صغيرة، وخبزها لمدة 20 دقيقة.

عجة البطاطا بالخضروات

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطبخ 15 دقيقة
تكفي لِ 3 أشخاص
مدة الصعوبة سهل

المكوّنات

  • حبة بطاطا مقطّعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  • ملعقتان من الفلفل الأحمر الحار المقطّع لحلقات.
  • ربع كوب من الفلفل الأخضر الرومى.
  • ستة بيضات.
  • بقدونس مفروم.
  • فلفل، وملح -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • سلق مكعبات البطاطا نصف سلق، ثم تبريدها.
  • خفق البيض جيداً، وخلط المقادير معاً، ثم وضعها قى بايركس فيه ورق زبدة، ووضعها فى الفرن لمدة 15 دقيقة فى درجة حرارة 160.
مزيد من المشاركات
فوائد الليمون والسكر للوجه

فوائد الليمون والسكر للوجه

الليمون والسكر يتميز السكر بمذاقه الحلو وباحتوائه على الكربوهيدرات المهمة جداً لجسم الإنسان، كما يعتبر من المكوّنات الأساسية في كافة مطابخ العالم، حيث يدخل في عمليات تحضير الحلويات والمعجنات، وفي عمليات الطهي، وعمل بعض أنواع المشروبات كالعصائر، بينما يعدّ الليمون أحد أنواع الفواكه الحمضية، ويتميز بأنّه يحتوي على الفيتامينات، والمعادن، والألياف الغذائية، والأحماض بالإضافة إلى الزيوت، لذا يعدّ من الفواكه المهمة جداً لصحة البشرة وباقي أعضاء الجسم. فوائد الليمون والسكر للوجه ترطيب البشرة: من خلال
ما هي درجة حرارة بسترة الحليب

ما هي درجة حرارة بسترة الحليب

ما هي درجة حرارة بسترة الحليب تبلغ درجة حرارة بسترة الحليب 63 درجة مئوية تستمر ثلاثين دقيقة، وقد تبلغ 72 درجة مئوية تستمر 15 ثانية، وقد تتم بسترة الحليب بتسخينه لدرجات حرارة عالية تتراوح من 138 إلى 150 درجة مئوية لمدة ثانية واحدة أو ثانيتين فقط، ثم وضعه في علب تخزينية محكمة الإغلاق، وبهذه الطريقة يبقى الحليب صالحًا للاستخدام لعدة أشهر بدون الاضطرار إلى تبريده،وتعتمد البسترة على الحرارة بشكل كلي؛ حيث تُمزق درجة الحرارة الغشاء المحيط بالبكتيريا، وتُشوه الإنزيمات المسؤولة عن نموها، وعلى الأغلب
شعر رثاء عن موت شخص عزيز

شعر رثاء عن موت شخص عزيز

قصيدة عن وفاة شخص عزيز هذه القصيدة (للورغي)، وقد كتبها مُعبرةً عن وفاة أحد الأشخاص، وفيما يأتي أبيات من تلك القصيدة: أمرُ هذا الموتِ في الناس عَظُم لاَ يَخُصُّ الغَمرَ منهم بلْ يَعُمْ بل وَرَاءَ المَوتِ كَربٌ فَادِحٌ لَيسَ يَنْجُو منهُ إلاَّ مَنْ رُحِمْ رَبّ رُحْمَاكَ لِمَنْ أحْيَيْتَهُ خَيِّراً عَفاً وَقَدْ زَارَ الحَرَمْ ابنِ خُوجَا حَمْزَةَ مُحَمدٍ ذَاكَ كُلُّ الناس مِنهُ قدْ سَلِمْ وَالقَهُ يَومَ التلاَقِي بِالرّضَا في مَقام الأنس وَالعَفوِ الأتَمْ بِالرَّسُولِ المُصطَفَى مَعْ آلهِ
الحصوة في المثانة

الحصوة في المثانة

الحصوة في المثانة تُعرَّف حصوات المثانة على أنَّها: تكتُّلات صلبة من المعادن تتكوَّن داخل المثانة نتيجة عدم تفريغها من البول بشكلٍ كامل، وتبدأ أعراض حصى المثانة بالظهور عندما تتسبَّب هذه التكتُّلات بتهيُّج جدار المثانة، أو عدم تدفُّق البول، وقد لا تتسبَّب حصوات المثانة الصغيرة بظهور أيّة أعراض إذا كان حجمها يسمح بالتخلُّص منها أثناء التبوُّل، ومن أعراض تكوُّن حصوة المثانة: ظهور دم في البول. الشعور بألم أسفل البطن، قد يكون حادّاً وشديداً في بعض الأحيان. الشعور بألم، وصعوبة أثناء التبوُّل.
قصيدة عمر بن أبي ربيعة وهل يخفى القمر

قصيدة عمر بن أبي ربيعة وهل يخفى القمر

قصيدة عمر بن أبي ربيعة وهل يخفى القمر تعدّ قصيدة عمر بن أبي ربيعة الرائيّة من أكثر القصائد شهرةً في العصر الأموي ، وبالأخصّ بيت الشعر الذي يقول فيه: "وهل يخفى القمر"، وفيما يأتي تفصيل للقصيدة: نبذة عن قصيدة عمر بن أبي ربيعة وهل يخفى القمر قصيدة عمر بن أبي ربيعة من القصائد ذائعة الصيت نظمها الشاعر على بحر الرَّمَل، وتقع في ستة عشر بيتًا، اشتُهرَت لمكانة عمر بن أبي ربيعة بين شعراء عصره وبين شعراء قريش على وجه الخصوص، وقد عاب عليه كثير من شعراء عصره ونقّاده الصورة التي أظهر فيها المرأة في
كيف تتقن فن الصمت

كيف تتقن فن الصمت

الصمت الصمتُ لغةُ العظماء، فهي أجملُ وأبلغُ من لغة الكلام ، كما أنّه علمٌ صعبٌ مقارنةً بعلم الكلام، ليسَ من السهل تفسيرُه. ويعتبر لغة الأقوياء والضعفاء، لغة الأقوياء لأنها مؤشرٌ واضحٌ على النضوج العقليّ، والحكمة، والخبرة الحياتيّة، ولغة الضعفاء الذين يخافون الكلام والمُستسلمين لصعوباتِ حياتهم. للصمتِ جوانبُ إيجابيةٌ كثيرة مقارنةً بالجانب السلبيّ، إذ يمنحُ الشخصَ الطاقة الإيجابيّة والقوة، والمراد بالقوّةِ هنا القوّةَ العقلية، ويخلق الاحترام والمودة، ويمحو الكراهية، كما يعلّم فنَّ الاستماع
مواعظ ووصايا معاذ بن جبل

مواعظ ووصايا معاذ بن جبل

مواعظ ووصايا معاذ بن جبل لقد ترك لنا معاذ بن جبل -رضي الله- عنه ثروة من المواعظ، والحكم، والدروس التربوية التي تهذب النفس، وتصقل الطبع، وتغذي الروح، وفيما يأتي بعضاً منها: حضه على طلب العلم روى عن معاذ بن جبل -رضي الله عنه- أنه قال: "تَعَلَّمُوا الْعِلْمَ، فَإِنَّ تَعَلُّمَهُ لِلَّهِ خَشْيَةٌ، وَطَلَبَهُ عِبَادَةٌ، وَمُذَاكَرَتَهُ تَسْبِيحٌ، وَالْبَحْثَ عَنْهُ جِهَادٌ، وَتَعْلِيمَهُ لِمَنْ لا يَعْلَمُهُ صَدَقَةٌ ، وَبَذْلَهُ لأَهْلِهِ قُرْبَةٌ؛ لأَنَّهُ مَعَالِمُ الْحَلالِ وَالْحَرَامِ،
فوائد تنظيم الوقت

فوائد تنظيم الوقت

تحديد الأهداف تساعد عملية تحديد المهام والأولويات التي ينبغي للفرد إنجازها خلال اليوم على تنفيذ هذه المهام بطريقة صحيحة تمكّنه من زيادة وعيه وإنجازاته، كما أنّ مهمة تحديد الأولويات تساعد العديد من الأشخاص الذين يعانون من عدم القدرة على تنفيذ جميع المهام الموكلة إليهم، وبالتالي لا يستطيعون تحديد الأولويات الخاصة بعملهم، وبهذا تزيد عملية تنظيم الوقت الوعي حول كيفية تحديد الأولويات وإتقان العمل بشكل صحيح. استغلال الوقت الضائع تتميز عملية إدارة الوقت في أنّها تساعد على معرفة كمية الوقت الضائع خلال