عمل المخلل

عمل المخلل

طرق عمل أنواع المخلل

المخلل: هي أنواع الأطعمة التي يتطلب تصنيعها المرور بمرحلة التخمير، وتتم هذه المرحلة بنجاح عن طريق ضبط الظروف المحيطة بهذه الأطعمة، وإضافة بعض المكونات إليها بمقدار محددة لضمان عدم فسادها، ويمكن عمل المخلل من أصناف الخضروات العديدة مثل، الزهرة، والباذنجان، والفصولياء، وغيرها، ويعدّ التخمير من أقدم الطرق التي كانت تستعمل في حفظ الأطعمة قبل اختراع التبريد.

مخلل الخيار

المكونات:

  • كمية كيلو من الخيار.
  • مقدار لتر من الماء.
  • مقدار معلقة من السكر.
  • ربع كوب من الملح.
  • ربع كوب من الخل.
  • مقدار أربع فصوص ثوم.
  • ورق نعناع.
  • ورقة أو ورقتا لورى (غار).

طريقة العمل:

  • غسل الخيار جيداً.
  • وضع الخيار بشكل كامل دون تقطيع داخل برطمان.
  • وضع باقي المكونات داخل البرطمان.
  • إضافة ورق اللورى إلى سطح البرطمان.

مخلل الكرنب

المكونات:

  • حبة كرنب صغيرة الحجم.
  • حبة بنجر صغيرة الحجم.
  • القليل من الفلفل الأخضر الحار.
  • حبتا فلفل أحمر.
  • مقدار نصف كوب من الملح.
  • مقدار نصف كوب من الخل.
  • لتر من الماء.

طريقة العمل:

  • تقطيع الكرنب.
  • فرم الفلفل الأحمر.
  • وضع الفلفل الأحمر المفروم والملح والخل في الخلاط .
  • إضافة المكونات السابقة بعد خلطها إلى الفلفل والكرنب والبنجر، ثم خلطهما بشكل جيد معاً.
  • سكب الخليط في البرطمان.
  • تعبئة البطرمان بالماء.

مخلل الليمون

المكونات:

  • وزن كيلو ليمون.
  • مقدار نصف كوب من الملح.
  • مقدار لتر ماء.
  • فلفل أخضر.

طريقة العمل:

  • سلق كمية الليمون لمدة عشر دقائق.
  • ترك الليمون في ماء جاري ولمدة يومين.
  • وضع الليمون مع أربع أو خمس حبات من الفلفل الأخضر الحارّ في برطمان محكم الإغلاق.
  • إضافة باقي المكوّنات إلى البرطمان.
  • ترك الخليط مدّة عشرة أيام حتى يتحوّل إلى مخلل.

مخلل الجزر

المكونات:

  • كمية كيلو من الجزر.
  • لتر من الماء.
  • مقدار نصف كوب من الملح.
  • ربع كوب من الخل.
  • مقدار ملعقة كبيرة من العصفر.
  • ملعقة كبيرة من الشطة.
  • ثلاث حبات فلفل أحمر مفروم.

طريقة العمل:

  • تقطيع كمية الجزر.
  • خلط الجزر المقطع من باقي المكونات.
  • ترك الخليط مدة ساعة كاملة.
  • وضع الخليط في البرطمان وإضافة الماء عليه.

مخلل الطماطم

المكوّنات:

  • كمية نصف كيلو طماطم صغيرة.
  • ثلاثة فصوص ثوم.
  • مقدار نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الشطة.
  • نصف ملعقة صغيرة كمّون مطحون.
  • عصير ليمونة.

طريقة العمل:

  • تقطيع الطماطم.
  • دق الثوم مع الملح والشطة والكمون حتى ينعم الخليط.
  • إضافة عصير الليمون إلى الخليط وتقليبه.
  • حشي حبات الطماطم بما تبقى من عصير الليمون.

فوائد المخلل

  • يحتوي على مواد مضادة للأكسدة.
  • تقوية العظام.
  • حماية النظر.
  • علاج فقر الدم.
  • السيطرة على مرض السكري.
  • تحسين الهضم.
  • حماية الكبد من المواد الكيميائيّة.
مزيد من المشاركات
كيف أنظف الكنب المخمل

كيف أنظف الكنب المخمل

كيفية تنظيف الكنب المخمل يُمكن تنظيف الكنب المخمل باتباع إحدى الطرق الآتية: تنظيف الكنب بالمكنسة الكهربائية إنّ الاهتمام بتنظيف الكنب المخمل بالمكنسة الكهربائية مرة شهرياً على الأقل، يحميه من الأوساخ وتراكم الملوثات عليه، وذلك بالطريقة الآتية: إزالة الوسائد أو الأغطية عن الكنب. إزالة الغبار باستعمال فرشاة ناعمة بطريقة لطيفة ومنتظمة عدة مرات لكلّ منطقة. تشغيل المكنسة، وضبطها على أقلّ سرعة. تنظيف موضع الجلوس للكنب بطريقة رأسية أو أفقية، وبنفس الاتجاه في كلّ مرة. تكنيس الجوانب وأعلى الظهر وإطار
كفارة إتيان المرأة من الدبر عند المذاهب الأربَعةِ

كفارة إتيان المرأة من الدبر عند المذاهب الأربَعةِ

حكم إتيان المرأة من الدبر لا شك أن إتيان المرأة من الدبر أمر محرم في الشريعة الإسلامية بإجماع الأئمة الأربعة، وقد جعله الله كبيرة من الكبائر ، فالأحاديث النبوية الشريفة في هذا الأمر تقوي بعضها بعضاً في حكم التحريم، وتخصيص عموم قوله -تعالى-: (نساؤكم حَرْثٌ لَكُم فأتُوا حَرثَكُم أَنَّى شِئتُم)، ومن هذه الأحاديث لعن النبي -صلى الله عليه وسلم- من فعل هذا فقال: (ملعونٌ من أتى امرأة في دُبُرِها). كفارة إتيان المرأة من الدبر لا يوجد كفارة معتمدة تجب على من قام بإتيان زوجته من دبرها، ولا تحرم عليه
حكم عن التعاون

حكم عن التعاون

حكم عن التعاون إن الاكتشافات والإنجازات العظيمة تحتاج إلى تعاون الكثير من الأيدي. نحلة واحدة لا تجني العسل. لا يبنى الحائط من حجر واحد. النوع الإنساني لا يتم وجوده إلا بالتعاون. الجبل لا يحتاج إلى جبل لكن الإنسان يحتاج إلى الإنسان. اجتماع السواعد يبني الوطن واجتماع القلوب يخفف المحن. يد الله مع الجماعة. تتكئ الشجرة على الشجرة، والإنسان على أخيه. وحدنا يمكننا أن نفعل القليل، معاً يمكننا أن نفعل الكثير. ما يريده اثنان يتحقق. النمل إذا اجتمع انتصر على السبع. نعم المؤازرة المشاورة. بغير التعاون لن
بحث عن ترشيد الاستهلاك

بحث عن ترشيد الاستهلاك

ترشيد الاستهلاك يُعدّ التّرشيد ركيزةً من الرّكائز الاجتماعيّة المهمّة التي تُبنى عليها المُجتمعات السّليمة؛ حيثُ أكّد عليها الله تعالى بقوله: (وَالَّذِينَ إِذَا أَنفَقُوا لَمْ يُسْرِفُوا وَلَمْ يَقْتُرُوا وَكَانَ بَيْنَ ذلك قَوَامًا)، حيثُ يضمنُ التّرشيد للمجتمع السّلامة من الأزمات التي تقفُ عقبةً في طريقه. لترشيدِ الاستهلاك أبوابٌ كثيرةٌ، كالتّرشيد في استهلاك موارد الطّاقة كالماء والكهرباء، وترشيد استهلاك الأدوية. مفهوم ترشيد الاستهلاك يُعرَّفُ ترشيد الاستهلاك بأنّه الاستعمال الأمثل للموارد
شرح الحكمة من إرسال الرسل للأطفال

شرح الحكمة من إرسال الرسل للأطفال

شرح الحكمة من إرسال الرسل للأطفال أحبائي الأطفال لا بدّ من العلم بدايةً أن الله -عز وجل- لم يخلق شيئاً في هذا الكون عبثاً وبلا حكمة؛ فكل شيء في هذا الكون لسببٍ وغاية، وقد أرسل الله الرسل الكرام ليُعرّفوا الخلق على الله -جل جلاله-، وللتعرف على الغيبيات، وكيفية سلوك النجاة إلى الحياة الآخرة، وغيرها من الحكم الكثيرة التي سنتعرف عليها معًا -إن شاء الله-. الدعوة إلى عبادة الله وحده أرسل الله -تعالى- الرسل لتعريف الناس بالله -عز وجل-، والدعوة إلى عبادة الله وحده ، وعدم الإشراك به، والدعوة إلى إقامة
كيفية التعامل مع الجلطة القلبية

كيفية التعامل مع الجلطة القلبية

الإسعافات الأولية للنوبة القلبية تحدث الجّلطة القلبية أو كما يُعرف بالنوبة القلبيّة (بالإنجليزية: Heart attack) عند انسداد أحد الشريان التاجية المغذّية للقلب، مما يؤدي إلى نقص في وصول الدم والأكسجين، وموت عضلة القلب، حيث يعد التّدخل الطبي في الدقائق الأولى من بدء النوبة القلبيّة حاسماً في منع حدوث ضرر كبير على القلب، لذلك من الضروري معرفة الخطوات اللازمة في حال تعّرض شخص ما للنوبة القلبية، وفيما يأتي الخطوات الأولى التي يجب اتبّاعُها: الاتصال بخط الطوارئ 911: وفي حال عدم توفر طريقة اتصال يجب
من هم التابعين

من هم التابعين

تعريف التابعين سأذكرمفهوم التابع في اللغة والشريعة الإسلاميّة فيما يأتي: التابع لغةً: السير وراء شيءٍ مُعيّنٍ. التابع اصطلاحاً: من عاصر الصحابة -رضي الله عنهم- وشاهدهم وأسلم معهم ومات وهو على الإسلام. الفرق بين الصحابي والتابعي فرّق العلماء بين الصحابي والتابعي استناداً إلى تأثير طول الصحبة واللقاء في إطلاق هذا المصطلح، وبيان ذلك فيما يأتي: الصحابة يُطلق اسم الصحابي على من ثبتت رؤيته لرسول الله -صلى الله عليه وسلم- ، وكل من ثبتت رؤيته ثبتت عدالته، وذلك لشرف رؤية رسول الله -صلى الله عليه وسلم-،
كيفية تنفس النبات ليلاً

كيفية تنفس النبات ليلاً

طريقة تنفس النباتات ليلاً تقوم النباتات في الليل بامتصاص الأكسجين، وإطلاق ثاني أكسيد الكربون، وذلك للحفاظ على استمرار عملية الأيض، وهذا مُشابه لعملية تنفس الحيوانات، ومن الجدير بالذكر أنّ النباتات تطلق خلال النهار ما يقارب عشرة أضعاف كمية الأكسجين التي تستهلكها خلال الليل، وهذا يعني أنها تنتج كمية أكسجين أكبر مما تستخدم، إذ تحتاج النباتات الأكسجين لتحويل السكر إلى ثاني أكسيد الكربون، ومن ثم تحويله إلى طاقة، وتستخدم النباتات السكر لبناء كل شيء تقريباً، مثل السليلوز (بالإنجليزية: Cellulose)،