عمل الطحينة

عمل الطحينة

الطحينية

تعتبر الطحينية من أهم المنتجات الغذائية والتي لا يكاد بيت عربي يخلو منها، وذلك لكونها تستعمل بشكل واسع في المطبخ العربي من حيث استخدامها على السلطات واستخدامها في تحضير بعض الأكلات كالكفتة، بالإضافة إلى إضافتها إلى بعض الأطعمة لتحسين طعمها وتقليل حلاوتها كما هو الحال في دبس العنب، كما تعتبر الطحينية واحدة من الأكلات الصحية والتي تقدم الفائدة لكبيرة للجسم وذلك لاحتوائها على عدة عناصر مهمة كالنحاس والحديد والأحماض الأمينية.

طريقة عمل الطحينية

يمكن لربات المنازل وهواة الطبخ والمطبخ تحضير الطحينية بطريقة منزلية وبكل احترافية وبقوام كريمي لين وبنكهة لذيذة بحيث لا يمكن تمييزها عن الطحينية التي تباع في الأسواق، فضلاً عن كونها أكثر صحّة وأماناً على الجسم لخلوها من المواد الحافظة وغيرها من المواد الكيماوية التي تضاف للطحينية، وطريقهتا كالتالي:

المكونات

  • كوبان من السمسم المنزوع القشر.
  • ست ملاعق زيت زيتون.

مع العلم بأن هذه المقادير تكفي لتحضير كوب من الطحينية.

خطوات التحضير

  • توضع مقلاة تيفال واسعة وعميقة على حرارة متوسطة وتترك حتى تسخن، ويراعى في مقلاة التيفال كونها خالية من الخدوش والبقع التي قد تؤدي إلى البصاق بذور السمسم في قعرها.
  • يسكب مقدار بذور السمسم في مقلاة التيفال حتى يتحمص، مع الحرص على البدء في تحريكه وتقليبه باستخدام ملعقة خشبية، والاستمرار في التحريك طوال فترة التحميص لتجنب احتراقه أو تحميصه بشكل زائد عن المطلوب.
  • يستمر تقليب بذور السمسم باستخدام الملعقة الخشبية حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي اللامع.
  • ترفع المقلاة عن النار، وتنقل بذور السمسم على الفور إلى وعاء زجاجي واسع وتترك جانباً حتى تبرد.
  • من المهم تجنب ترك بذور السمسم في المقلاة حتى تبرد، حيث ستستمر بذور السمسم في التحمّص بفعل حرارة سطح المقلاة مما قد يسيء إلى طعم الطحينية.
  • تنقل بذور السمسم المحمّصة إلى الخلاط الكهربائي، ويضاف معها مقدار زيت الزيتون بالكامل.
  • يغلق وعاء الخلاط الكهربائي بإحكام، وتضرب المكونات الموجودة فيه على سرعة عالية حتى تتحول إلى طحينية سائلة.
  • يفحص قوام الطحينية الناتجة من خلال سكبه باستخدام ملعقة الخشب، ففي حال كونه متماسك وجامد بحيث ينسكب من الملعقة على شكل كتل متقطعة فيتوجّب إضافة كمية قليلة من زيت الزيتون إلى الطحينية وخلطها معها حتى تصبح لينة أكثر، وفي حال كونه ينسكب بسهولة دون تقطع فمعناه أنّ الطحينية جاهزة للاستعمال.
  • تنقل الطحينية في وعاء زجاجي أو بلاستيكي مغلق بإحكام، وتحفظ في الثلاجة إلى حين الاستخدام.
مزيد من المشاركات
فوائد القسط البحري للغدة الدرقية

فوائد القسط البحري للغدة الدرقية

القسط البحري يُعرف القسط البحري أو القسط الهندي على أنّه شجرة يُقدر ارتفاعها نحو ثلاثة أمتار تنتشر زراعتها في الهند، وتعتبر من أهم الطرق العلاجية الشعبية الهندية ويتميز بطعمه الحارّ، كما أنّ للقسط البحري نوعين هما القسط البحري الأسود، والقسط البحري الأبيض، ومن الجدير بالذكر أنّ له العديد من التأثيرات والفوائد المهمة لصحة الجسم، وفي هذا المقال سنتعرف على أبرز فوائد القسط البحري للغدة الدرقية. فوائد القسط البحري للغدة الدرقية لا توجد أدلة علمية ودراسات واضحة حول تأثير القسط البحري للتخفيف من
أين تقع مدينة إرم ذات العماد

أين تقع مدينة إرم ذات العماد

قوم عاد جاء في تفسير لابن عباس أنّ إرم ذات العماد كناية عن طول أجسام قوم عاد ، وذكر المفسرون أنّ إرم ذات العماد صفة لخلق أجسامهم فهم أعظم البشر من حيث الحجم، وقيل إنّ أطوالهم بلغلت أربعمئة ذراع للفرد والواحد منهم، حيث كان الرجل منهم يحمل صخرة كاملة على كاهله ويُلقي بها على حيّ من السكان فيهلكهم جميعاً، واختلف المفسرون في حقيقة بناء مدينة قوم عاد، فمنهم من قال: إنّها قصور وأبراج مبنية من حجارة، وكانت حاضرة اليمن في ذلك الزمان، حيث بناها شداد بن عاد واستغرق بناؤها ثلاثمئة سنة، وبنى قصورها من
مشروبات تساعد على نزول دم الدورة

مشروبات تساعد على نزول دم الدورة

تعاني العديد من الفتيات والنّساء من عدم انتظام دورتهن الشهرية، أو تأخرها عن الموعد المتوقع لها، مما يسبب لهن القلق، ولكن لحُسن الحظ أنّ هناك الكثير من المواد الطبيعية والمشروبات التي يمكن تناولها لتسهيل نزول الدورة. مشروبات تساعد على نزول دم الدورة يستخدم الناس أحيانًا مغلي البقدونس، والقرفة، والأوريغانو وغيرها من المشروبات بهدف تنزيل دم الدّورة، وهذا ما سنُوضّحه آتيًا: شاي القرفة شاي القرفة من أكثر المشروبات الشّائعة فيما يتعلّق بتحفيز نُزول الدّورة ولكن ليس هُناك دليل عِلمي يُثبِت ذلك، إذ
الذكاء العاطفي في العمل وأثره على النجاح والتطور في العمل

الذكاء العاطفي في العمل وأثره على النجاح والتطور في العمل

الذكاء العاطفي في مكان العمل لطالما كانت العاطفة والاتصال الشخصي موضوعًا محظورًا إلى حد ما في مكان العمل، تشير هذه الفكرة القديمة إلى أن التفاعل بين الأشخاص بخلاف العمل غير منتج وغير فعال، كما أنه يحد من القدرة الإنتاجية للعامل. لكن هذا غير حقيقي، فكما اتضح، الموظفون الأذكياء عاطفيًا أو المجموعات ذات الذكاء العاطفي العالي أكثر إنتاجية ونجاحًا من أولئك الذين ليس لديهم ذكاء عاطفي، لأنه يعزز الوعي الفعال والتعاطف والترابط والتحفيز الجماعي، فيعمل الجميع من أجل نجاح الشركة بشكل عام، لذا من مصلحة
أمثال عن الصبر والفرج

أمثال عن الصبر والفرج

الصبر مفتاح الفرج وهي ليست مجرد عبارة نقولها ، فالله تعالى قال (إني جزيتهم بما صبروا) فلم يقل بما صلوا أو بما صاموا أو بما تصدقوا، بل بما صبروا وذلك لأن الصبر عبادة تؤديها وأنت تنزف وجعاً، وهنا في مقالي هذا سوف تجد أمثال عن الصبر والفرج. أمثال عن الصبر والفرج الصبر عند الصدمة الأولى. الصبر مفتاح الفرج. وأفضل أخلاق الرجال التصبر. وعاقبة الصبر الجميل جميلة. يمشي رويدا ويكون أولا. لا كرامة لنبي في وطنه. اصبر تنل. إن السماء ترجى حين تحتجب. إن الله يمهل ولا يهمل. إن غدا لناظره قريب. إن مع اليوم غدا
معلومات عن ولاية كاليفورنيا

معلومات عن ولاية كاليفورنيا

ولاية كاليفورنيا تُعد ولاية كاليفورنيا إحدى الولايات الموجودة في الولايات المتحدة الأمريكية، وقد تم الاعتراف بها كولاية رسمياً في 9 أيلول عام 1850م، وفي بداية ستينات القرن الماضي أصبحت كاليفورنيا من أكثر الولايات اكتظاظاً بالسكان، ولا زالت كذلك، حيث إنها حالياً تنمو بمعدل 700،000 فرد سنوياً، حيث سجلت جميع المقاطعات في كاليفورنيا زيادة في عدد السكان . ويعيش أكثر من ثلاثة أرباع سكان الولاية في مناطق لوس أنجلوس وسان فرانسيسكو وسان دييغو. أمّا عن حدود ولاية كاليفورنيا، فإن ولاية أوريغون الأمريكية
مهرجان سما أبها

مهرجان سما أبها

موقع مهرجان سما أبها والهدف منه يُطلق اسم صيف أبها على مهرجان سما أبها، حيثُ يُقام كلّ عام في مقره الواقع على شارع الملك فهد في منطقة أبها عاصمة منطقة عسير في الجنوب الغربي للمملكة العربية السعودية، حيثُ يكمن الهدف من إقامته في توفير بيئة آمنة ومُجهزة تقدم بدورها فعالياتٍ ترفيهيّةً ممتعةً للزوار، وأنشطةً ترفيهيّةً متنوعةً تناسب بدورها كافة الفئات العمريّة. مناطق مهرجان سما أبها يُمكن للزوار المشاركة بالعديد من الأنشطة الترفيهية التي يوفرها المهرجان والموزعة على عدة مناطق تمتدّ على مساحة
حنان ترك(فنانة مصرية)

حنان ترك(فنانة مصرية)

من هي حنان ترك؟ حنان حسن محمد عبد الكريم هي ممثلة مصرية مشهورة، من مواليد 7 آذار من عام 1975، كانت تعتبر واحدة من أبرز الممثلات في الوطن العربي ومصر، إلى أن قررت الاعتزال في عام 2012. نشأتها نشأت حنان ترك في القاهرة، وكان أبوها يعمل تاجراً، ولديها شقيقان هما حسين ومحمد، وقد بدأت حنان مسيرتها الفنية بدراسة الباليه في المعهد، ولكنّها ابتعدت عن الرقص عند دخولها المجال الفني بالتمثيل في المسرح ، والذي اكتشف موهبتها هو المخرج خيري بشارة، حيث كانت بداياتها عبارة عن أدوار صغيرة في المسلسلات