طريقة عمل طعمية بالبطاطس

طريقة عمل طعمية بالبطاطس

طعمية بالبطاطس

المكوّنات

  • ثلاثة أرباع كيلوغرام من البطاطس "مسلوقة ومهروسة".
  • بيضتان.
  • بصل بودرة.
  • كمون ناعم.
  • ثوم بودرة.
  • فلفل أسود.
  • ملح.
  • كمون ناعم.
  • بابريكا.
  • سمسم محمص لنثره على الوجه.
  • بقدونس.
  • زيت للقلي.

طريقة التحضير

  • خلط البصل والبطاطس والباريكا والبقدونس والثوم البودرة والملح والكمون والفلفل معًا، ثمّ إضافة البيض إلى الخليط والتحريك جيدًا.
  • تشكيل الخليط إلى أقراص أو أصابع، ونثر السمسم عليها، وبعد ذلك قليها في كمية وافرة من الزيت وتقديمها.

طعمية

مدّة تجهيز المكوّنات 20 دقيقة
مدّة الطهي 20 دقيقة
تكفي ل 10 أشخاص

المكوّنات

  • حزمة من الشمب.
  • ملح وفلفل أسود.
  • ملعقة كبيرة من كربونات الصوديوم.
  • حزمة من البقدونس.
  • نصف كيلوغرام من الفول المقشر.
  • حبة كراث فرنسي.
  • حبتان من البصل مقطعتان إلى أرباع.
  • حزمة من الكزبرة.
  • ستة فصوص من الثوم.
  • رشة شطة بودرة.
  • بيضة.
  • ماء من أجل نقع الفول .
  • ثلاث ملاعق كبيرة من بذور الكزبرة.

طريقة التحضير

  • غسل الفول ثمّ نقعه ليلة كاملة قبل البدء بعمل الطعمية، ثمّ تصفيته من الماء.
  • فرم الشبت والكراث والبقدونس والكزبرة، وبعد ذلك وضعها في نفس طبق الفول، وتقليب المكوّنات جيدًا حتى تختلط معًا.
  • وضع المكوّنات في محضرة الطعام حتى تختلط جيدًا وتتحول إلى معجون، وإضافة كمية قليلة من الماء إلى الخليط.
  • رش الخليط بالفلفل والملح والشطة "حسب الرغبة"، ويمكن وضع الخليط في مجمد الثلاجة من أجل استخدامه فيما بعد، أو يمكن استخدامه بعد إضافة البيض وكربونات الصوديوم وبذور الكزبرة إليه.
  • تشكيل الطعمية إلى أقراص، وقليها في كمية وافرة من الزيت الساخن، ثمّ تقديمها.

الفلافل

مدّة تجهيز المكوّنات 20 دقيقة
مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي ل 8 أشخاص

المكوّنات

  • كوبان ونصف من الحمص.
  • كوب من الكزبرة المفرومة.
  • فصّان من الثوم.
  • كوبان ونصف من الفول المجروش.
  • كوب من البقدونس المفروم.
  • عودان مفرومان من البصل الأخضر.
  • حبة بصل متوسطة ومفرومة.
  • ربع كوب من النعنع.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ربع كوب من السمسم.
  • ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكراوية.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • زيت ذرة "للقلي".
  • خبز عربي ومخلل وصلصة الطرطور "للتقديم".

طريقة التحضير

  • وضع الحمص في وعاء عميق، وغمره بالماء، وتركه يومًا كاملًا منقوعًا في الماء حتى يكبر حجمه، ثمّ تصفيته من الماء.
  • وضع الحمص المنقوع في فرّامة اللحمة، بالإضافة إلى البصل والكزبرة والبقدونس والبصل الأخضر والثوم والنعناع والبصل، وتكرار فرم المكوّنات مرتين حتى ينتج خليط ناعم ومتجانس.
  • إضافة الكراوية والكمون والسمسم والملح والكزبرة والفلفل إلى خليط الفلافل، وتحريكه جيدًا باستخدام ملعقة خشبية، حتى ينتج عجينة متجانسة تمامًا.
  • تغليف الطبق بورق نايلون والاحتفاظ فيه بالثلاجة مدّة ساعة أو ليلة كاملة.
  • وضع كمية وافرة من الزيت في مقلاة عميقة أو قدر عميق، ورفعه على النار، ويجب أن يكون الزيت بارتفاع خمسة سنتيمترات تقريبًا، ورفعه على نار متوسطة حتى يسخن جيدًا.
  • تشكيل عجينة الفلافل على شكل أقراص باستخدام أداة التشكيل الخاصة بالفلافل، ووضع الأقراص في الزيت الساخن مع الحرص على عدم ملء المقلاة بشكل كامل.
  • تقليب أقراص الفلافل في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون، ثمّ إخراجها من الزيت على قطعة من ورق المطبخ للتخلص من فائض الويت، وتقديم الفلافل مع صلصة الطرطور والمخلل والخبز العربي.
مزيد من المشاركات
كيفية كتابة مقدمة بحث جامعي

كيفية كتابة مقدمة بحث جامعي

مقدمة بحث جامعي تعد الأبحاث إحدى ركائز الدراسات الجامعيّة، ولا يخلو مساق دراسيّ مهمّا كان نوعه من الأبحاث، وتتعدد الأبحاث الجامعية ، سواء كانت علمّية أو أدبيّة، لتشمل معظم متعلقات المادة الدراسيّة، وأحياناً تكون عنصراً إثرائياً للمادة، ولكتابة الأبحاث الجامعية مقدمات خاصة بها، بحسب نوع البحث وعنوانه، وفيما يلي عرض لعناصر مقدمة البحث الجامعي، وأختم بنموذج بحث جامعي. عناصر وأوصاف مقدمة البحث الجامعي البحث العلمي تكون من عدة عناصر مهمة وهي: عرض عام لأهمية البحث بشكل عام، وأسباب اختياره له، وذكرها
ما أهمية الجذور والسيقان للنباتات

ما أهمية الجذور والسيقان للنباتات

أهمية السيقان والجذور للنباتات السيقان (بالإنجليزيّة: Stems) هي جزء النبات المسؤول عن إنتاج الأغصان، والأوراق، والأزهار أيضًا، أي أنَّ السيقان تُمثّل الدعامة الأساسية للنبات، فمن خلالها تُنقل المواد الغذائية، والماء، والمعادن بعد امتصاصها من قِبل الجذور إلى باقي أجزاء النبتة، حيث تقوم بتحويلها إلى عناصر قابلة للاستخدام من خلال عملية التمثيل الضوئي. الجذور (بالإنجليزيّة: Roots) هي جزء النبات الممتد بعمق أسفل التربة، والذي يمتص الماء، والعناصر الغذائية، والرطوبة وينقلها عبر السيقان إلى باقي
بحث عن كولوم

بحث عن كولوم

من هو كولوم تشارلز أوغستان دي كولوم، هو فيزيائيّ ومهندس فرنسيّ، كان له السّبق في العديد من الاكتشافات المتعلّقة في الكهرباء والمغناطيسيّة، وهو واضع قانون كولوم الشهير الخاصّ بالقوى بين الشحنات الكهربائية. ولد في 14 من شهر حزيران، عام 1736م في مدينة أنغولم في فرنسا. قدّم نظريات رائدة حول القوى بين الشحنات الكهربائية، والتجاذب والتنافر المغناطيسي، حتى إنّ وحدة القياس (الكولوم) قد سمّيت على اسمه تقديراً لجهوده. توفّي كولوم في باريس في 23 من شهر أكتوبر عام 1806م. حياته المبكرة ولد كولوم في أنغولم،
زينب غريب (ممثلة مصرية)

زينب غريب (ممثلة مصرية)

زينب غريب تعد الفنانة المصرية الشابة زينب غريب من الفنانات المصريات ذات المواهب المتعددة، فلم تكتفي الفنانة بالتمثيل فقط بل هي كاتبة ومنتجة إبداعية، وقامت زينب الغريب بدراسة علم النفس وعلم المصريات، وحصلت على الدبلوم في لندن في صناعة الأفلام للسينما والتلفزيون. نشأة زينب غريب ولدت الممثلة زينب غريب في القاهرة، مصر في الثانية عشر من نوفمبر في عام 1992. انطلاقة زينب غريب الفنية بعدما قامت الفنانة المصرية زينب غريب بدراسة علم النفس وعلم المصريات عملت في المتاحف المصرية والبريطانية كباحثة وعالمة
قصة النبي لوط للأطفال

قصة النبي لوط للأطفال

نبوة لوط عليه السلام عاد لوط -عليه السلام- مع عمّه إبراهيم -عليه السّلام- من بلاد الشام إلى منطقة تُدعى سدوم، وعندما أصبح في عمر الأربعين عامًا أرسله الله -تعالى- لدعوة قومه إلى توحيد الله -تعالى- وترك الفاحشة، ومن الجدير بالذّكر أنّ ابنتيه آمنتا به، بخلاف زوجته التي لم تؤمن به، حيث قال الله -تعالى-: (إِذْ قَالَ لَهُمْ أَخُوهُمْ لُوطٌ أَلَا تَتَّقُونَ* إِنِّي لَكُمْ رَسُولٌ أَمِينٌ* فَاتَّقُوا اللَّـهَ وَأَطِيعُونِ*وَمَا أَسْأَلُكُمْ عَلَيْهِ مِنْ أَجْرٍ إِنْ أَجْرِيَ إِلَّا عَلَى رَبِّ
طريقة عمل ملاح الفاصولياء

طريقة عمل ملاح الفاصولياء

ملاح الفاصولياء ملاح الفاصولياء أو اليخنة، وهي من الأطباق الرئيسيّة التي يتم تقديمها بجانب الأرز الأبيض، أو مع الخبز، وكما نعلم فإنّ الفاصولياء البيضاء أو الخضراء من الأطعمة الصحّية والمغذّية، التي يجب تناولها باستمرار بفضل قيمتها الغذائيّة العالية، ويمكن طهوها بعدّة طرق مختلفة، سنتعرّف على بعضها فيما يأتي. طريقة عمل ملاح الفاصولياء ملاح الفاصولياء البيضاء المكوّنات: نصف كيلوغرام من اللحم المقطّع مكعّبات. خمسمئة غرام من الفاصولياء البيضاء المنقوعة اثنتي عشرة ساعة. خمس حبّات من الطماطم
فضل سورة الفتح

فضل سورة الفتح

فضل القرآن الكريم أمرنا الله -سبحانه وتعالى- بأوامر ترقى بالنّفس الإنسانية، أمرنا بمكارم الأخلاق ونهانا عن الآثام والمحارم، قال العزيز الجليل في كتابه العظيم: (كِتَابٌ أَنزَلْنَاهُ إِلَيْكَ مُبَارَكٌ لِّيَدَّبَّرُوا آيَاتِهِ وَلِيَتَذَكَّرَ أُولُو الْأَلْبَابِ)، فمَن أطاع فقد نجى وحاز النّعيم، ومن عصى فقد هلك وكان من المعذَّبين، وقال -صلى الله عليه وسلّم-: (خيرُكم مَن تعلَّم القرآنَ وعلَّمه). التّعريف بسورة الفتح هي سورة مدنيّة وعدد آياتها تسع وعشرون آية، وموضوعها العام يتحدّث عن صلح الحديبية
أسباب فشل الكلوي المزمن

أسباب فشل الكلوي المزمن

أسباب قد تؤدي إلى الفشل الكلوي المزمن الفشل الكلوي المزمن أو مرض الكلى المزمن (CKD)؛ هو الحالة التي يُصاحبها حدوث تلف دائم في الكلى قد يزداد سوءًا مع الوقت ، فلا تتمكن الكلى من القيام بوظيفتها في ترشيح الدم بالكامل، وقد يترتب على ذلك تراكم كميات زائدة من الفضلات والسوائل في الجسم، وربما يُسفر عنه في بعض الأحيان حدوث مشكلات صحيّة أخرى. ويُشار إلى أنّ معدّل انتشار مرض الفشل الكلوي المزمن يبلغ حوالي 14% عند البالغين في الولايات المتحدة ، وذلك وفقًا لمركز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC)،