المخللات

طرق عمل مخلل الخيار العراقي القثاء المخلّل أو ما يُعرف أيضاً بالطرشي العراقي، هو عبارة عن خيار يتم تخليله في محلول ملحي أو حمضي أو خل، بحيث يُترك لفترةٍ معينة حتى يخمّر ويتشرّب نكهة المحلول، طبق القثاء المخلل تعتبر واحداً من المقبّلات المشهورة، رغم أنّ له طريقة تحضير خاصة، في هذا المقال سنقدّم طريقة عمل مخلل الخيار العراقي. مخلل الخيار العراقي المكّونات: كيلوغرام من الخيار الطازج. كوب من الخل. ملعقتان صغيرتان من الكاري. نصف ملعقة كبيرة من بهار الطرشي. ست ملاعق صغيرة من الملح الخشن. كمية من

طريقة عمل مخلل الخيار السوري المكوّنات كيلو من الخيار ذو الحجم الصغير. ربع كوبٍ من الملح. ثلاثة أكوابٍ من الماء. كوبٌ ونصفٌ من الخل. عودان من القرفة. ملعقتان كبيرتان من الثوم المدقوق. عشر حباتٍ من الفلفل الأسود غير المطحون. خمس حباتٍ من القرنفل المطحون. طريقة التحضير غسل الخيار بالماء جيداً، ثمَّ وضعه في برطمانٍ معقمٍ. إذابة الملح في كمية الماء، ثمَّ إضافة كلٍ من الخل ، والقرفة، والقرنفل، والفلفل الأسود، ثمَّ وضعه على نارٍ متوسطةٍ إلى أن يغلي. ترك المزيج جانباً حتى يبرد، ثمَّ سكبة فوق الخيار

المخلل هو نوع من أنواع المقبّلات التي تصنع بطريقة التخليل في الماء والملح ، وللمخلل أنواع كثيرة مثل مخلل الزيتون، ومخلل الخيار، ومخلل البقدونس، ومخلل الزهر، ومخلل اللفت، ومخلل البصل، ومخلل الجزر، ومخلل الفجل، ومخلل البندورة، كما أنّه يصنع حاراً، ومالحاً، وحلواً. طريقة عمل مخلل الخيار السريع المكوّنات كيلوغرام من الخيار صغير الحجم أو متوسط الحجم. ملح طعام حسب الرغبة. ربع ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة. أربع فصوص من الثوم. كمية كافية من الماء لتغطية الخيار بعد وضعه في البرطمان. طريقة التحضير نغسل

المخللات تتعدّد أصناف المقبّلات التي يمكن تقديمها إلى جانب الأطباق الرئيسيّة على المائدة، وتعتبر المخللات بمختلف أنواعها من ألذّ المقبّلات وأشهرها في دول الوطن العربي، ومن الأمثلة عليها: مخلل اللخيار، ومخلل الزيتون، ومخلل الباذنجان، وكذلك مخلل الجزر واللفت، وفيما يأتي نعرض طريقة تحضيره. مخلل الجزر واللفت المكوّنات: ثلاث حبات متوسّطة الحجم من الجزر. حبة متوسّطة الحجم من اللفت. نصف ملعقة كبيرة من الملح. خمسون غراماً من السكر. كوب من الماء الفاتر. نصف كوب من الخل الأبيض، أو خلّ الأرز. طريقة

مخلل الجزر والفلفل مدّة تجهيز المكوّنات عشر دقائق. مدّة التخليل أسبوعان. تكفي لـِ تحضير برطمان تقريباً. المكوّنات عشر حباتٍ كبيرةٍ من الجزر المقطّع إلى مكعبّات. عشرون قرناً من الفلفل الحار المقطّع إلى شرائح. ثمانية فصوصٍ من الثّوم المفروم أو أكثر حسب الرغبة. ثلاثة أرباع الكوبٍ من الخل الأحمر. ثلاث ملاعق كبيرة من كل من : الملح. زيت الزّيتون. طريقة التّحضير إضافة كل من الجزر والفلفل الأخضر والثوم المفروم كل على حدة على شكل طبقات. خلط الخل الأحمر والملح وزيت الزّيتون في وعاء ثم إضافته إلى

المخللات تعتبر المخللات وهي الأطعمة المكبوسة في أوانٍ خاصة أحد أنواع المقبلات التي يفضلها الناس ويقبلون عليها بكثرة، فهي ملازمة للعديد من الأكلات، وأكثر أنواع المخللات انتشاراً هي الخيار، والليمون، والباذنجان، والجزر والفاصولياء، وفي هذا المقال سنتحدث عن طريقة عمل مخلل الفاصولياء والجزر. مخلل الفاصولياء بزيت الزيتون المكوّنات: كمية من الفاصولياء الخضراء. القليل من الفلفل الأحمر الحار. كمية من زيت الزيتون. كمية من فصوص الثوم. كمية من عين الجمل -حسب الرغبة-. طريقة التحضير: نقطع الفاصولياء إلى

المخلل تُقدم المخللات كنوعٍ من أنواع المقبلات الخفيفة بجانب الأكلات والأطباق الرئيسية وخاصةً المشاوي، وتُستعمل بشكلٍ يوميّ في المطاعم مع الوحبات السريعة. ويوجد العديد من الأنواع التي يمكن تحضيرها بطريقةٍ بسيطة، وباستخدام مختلف أنواع الخضار، وسنذكر في هذا المقال طريقة تخليل الجرز، والخيار، والفلفل المحشي. مخلل الخيار المكوّنات: كيلوغرام من الخيار. ملعقة كبيرة من الملح لكلّ كوبين ونصف من الماء. كوبان صغيران من الخل. حبات من الفلفل الأسود. القليل من الشطة المطحونة. ملعقتان من العسل الأسود. طريقة

المخللات تتعدّد أنواع المخللات ؛ كمخلل الخيار، والجزر، واللفت، ويمكن إعداد المخللات أيضاً بوضع أكثر من نوع من الخضار، وتتعدّد أيضاً طرق التخليل، منها التخليل باستخدام الماء والملح، أو الماء والخل، أو زيت الزيتون. يجب أن تحتوي كلّ وجبةٍ من الوجبات الغذائيّة على عددٍ من المخلّلات نظراً لما للمخلّل من أهميّةٍ كبيرة في تقوية الجهاز المناعي في جسم الإنسان، وينصح بإعداد المخلّلات في المنزل للحصول على أفضل النتائج، وأكبر قدر من الفائدة؛ وذلك حتّى نتجنّب المَواد الحافظة، والملوّنات الّتي يتمّ صبغ

الثوم يعد الثوم من النباتات الحولية المعمرة من فصيلة الزنبقيات، حيث إنّه غني بالفيتامينات والأملاح المعدنية كالفسفور والكالسيوم، ويعمل كمضاد حيوي في مواجهة الأمراض كمرض القلب، ويعزز جهاز المناعة في الجسم، ويقلل نسبة الكولسترول في الدم، ويعود الموطن الأصلي له إلى آسيا الوسطى وفيما بعد انتشر في جميع أنحاء دول العالم. يدخل الثوم في تحضير الكثير من الأطعمة وصناعة العديد من المخللات، كما أنّه من النباتات التي يمكن تخليلها لذا سنذكر في هذا المقال طرق عمل مخلل الثوم. طريقة عمل مخلل الثوم مخلل الثوم

عمل مخلل البنجر تعتبر المخللات من المقبلّات التي تستهوي الناس بشكل كبير، كما أنّها تفتح شهيتهم للأكل، وتحضر المخللات من أنواع مختلفة من الخضار، وطرق كبسها متشابهة لحدٍ كبير، ويتم تخليلها عن طريق وضعها في برطمان محكم الإغلاق، كي لا تتعرض للهواء الذي يفسد كبسها. وتوضع المخللات بجانب أطباق رئيسيّة معينة، حيث تضفي عليها نكهة خاصة، وهي منتشرة بشكل كبير في الدول العربية، وفي هذا المقال سنقدم طريقة تحضير نوع مميز من المخللات، وهو البنجر، أو الشمندر كما يطلق عليه البعض. المكونات ست حبات من البنجر.

البصل يعتبر البصل من أقدم الخضراوات التي تعرف عليها البشر، وقاموا باستخدامها في العديد من المجالات، مثل الطب وعلاج الأمراض سواء كانت العضوية أو الجلدية، عدا عن استخدامه في مجال الطبخ، وذلك لما له من طعم ورائحة نفاذة تضفي طعماً مميزاً على الأطباق، وفي هذا المقال سنقدم لكم طرقاً لتحضير مخلل البصل الشهي. طريقة مخلل البصل المكونات كيلو من البصل الأبيض، أو الأحمر صغير الحجم. كوب من ملح الطعام. كوبان من الخل الأبيض. نصف ملعقة كبيرة وإضافية من ملح الطعام. نصف ملعقة كبيرة من السكر الأبيض الخشن. ملعقة

مخلل الباذنجان مخلّل الباذنجان من أشهرِ أنواعِ المُخلّلاتِ في الوطنِ العربيّ، ولا سيّما في بلاد الشَّام، يُحَضّر بنفسِ طريقة المُخلَّلات العاديَّة، ولَكن مع إضافةِ صلصةٍ أو حشوةٍ له، ويتميَّزُ بطعمه الحار والحامض، ويُقدَّمُ كطبقٍ جانبيٍّ مع الكثيرِ من الأطباق، مثل: المُجدّرة، والبُرغل، والعدس. إعداد مخلل الباذنجان المكونات للحشوة: كيلوغرامان من الباذنجان الصَّغير. كيلوغرام من الفلفل الأحمر الحلو. رأسٌ من الثّوم المُقشَّر. ملعقةٌ صغيرةٌ من الفلفل الأحمر الحار. سبعُ ملاعقَ كبيرةٍ من الملح.

القيمة الغذائيّة للباذنجان القيمة الغذائيّة 100 غرام من الباذنجان الطاقة 25 سعرة حراريّة البروتين 0.98 غرام الدهون 0.18 غرام الكربوهيدرات 5.88 غرام الألياف 3.0 غرام البوتاسيوم 229 ملليغرام مخلل الباذنجان مدّة التحضير ثلاثون دقيقة تكفي لِ أربعة أشخاص المكوّنات مكوّنات الباذنجان: كيلوغرام من الباذنجان الأسود صغير الحجم ورفيع. ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض. ملعقة كبيرة من الملح. مكوّنات الحشو: ثلاثة قرون من الفلفل الحار الأخضر. ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر المجروش. ملعقتان صغيرتان من الكزبرة

مخلل الباذنجان الرومي مدّة تجهيز المكوّنات 10 دقائق مدّة الطهي 20 دقيقة تكفي ل 4 أشخاص المكوّنات: كيلو غرامًا من الباذنجان الرومي الرفيع الأسود. ملعقة كبيرة من الخل. ملعقة كبيرة من الملح. مكوّنات الحشو: فص مهروس من الثوم . نصف كوب من الخل. ملعقة صغيرة من الكمون المطحون. حزمة من الكزبرة الخضراء. ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر المجروش. ثلاثة قرون من الفلفل الأخضر الحار. أربع ملاعق صغيرة من الكمون المطحون. ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة. نصف كوب من زيت الزيتون . ملعقتان صغيرتان من الملح. طريقة

الباذنجان أوّل من أطلق عليه اسم الباذنجان هم السريان، وهو من الفصيلة الباذنجانية، ويتميّز لونه بالبنفسجي الداكن أو الأسود، وتسود زراعة الباذنجان الطويل في بلاد أمريكا الشماليّة وأوروبا، وتوجد أصناف كثيرة ومتنوّعة له، وتسود معظمها في الهند وبعض من البلدان الآسيويّة، وتزرع بذور الباذنجان في أرض رمليّة مسمّدة بسماد جيّد. مخلّل الباذنجان يعتبر مخلّل الباذنجان من الوصفات السهلة، والتي تقدّم كصنف مرافق للأطباق الأخرى وكفاتح شهية، فيمكننا استعمال الباذنجان الأسود أو الأبيض لعمل المخلّل، فبعض من الناس

مخلل الأمبا هوَ نوعٌ من أنواع المُخللّات المصنوعة من فاكهة المانجا، ويعود أصله للهنود الذينَ يسمونهُ مانجو أتشار؛ وهيَ عبارة عن فاكهة استوائيّة قشرية ذات نواة، ويتمّ استخدامها لصُنع العديد من أصناف الحلويات اللذيذة، لذلِكَ قد يجد البعض أنّهُ من الغريب صُنع المُخلل منها فهيَ من الفواكه الحلوة التّي تتناسب فقط مع الحلويّات سنتطرّق خلال هذا المقال إلى طريقة توضّح كيفية عمل مخلل الأمبا. إعداد مخلل الأمبا المكوّنات قطع صغيرة من المانجو الطازج الخام. كوبان من مسحوق الفلفل. ثلاث ملاعق من مسحوق

المخللات المخللات واحد ة من أنواع المقبّلات التي تقدم إلى جانب أصناف الطعام المختلفة مثل: المشاوي، والكبسة، والعدس، والمقلوبة، والبوريه، والمنسف، وغيرها، فهي تعطي الطعام مذاقاً شهيّاً، ومن أنواعها متعدّدة: مخلل الخيار، والباذنجان، والجزر، والطماطم، واللفت، وغيرها، حيث يقبل الناس على شرائها بكثرة من المطاعم ومحلات البقالة، ومن الجدير بالذكر أنّه يمكن إعدادها في المنزل بطريقة سهلة، وصحيّة، وخالية من الموادّ الحافظة، في هذا المقال سنتعرّف على طريقة عمل لفت المخلل، إلى جانب نوعين آخرين من

القيمة الغذائيّة لمخلل الخيار القيمة الغذائيّة 100 غرام من مخلل الخيار الماء 94.08 غرام الطاقة 11.00 سعرة حراريّة البروتين 0.33 غرام الدهون 0.20 غرام الكربوهيدرات 2.26 غرام الألياف 1.2 غرام السكريات 1.06 غرام الحديد 0.40 ملليغرام المغنيسيوم 4.00 ملليغرام الفسفور 14.00 ملليغرام البوتاسيوم 23 ملليغرام الصوديوم 1208 ملليغرام الزنك 0.02 ملليغرام فيتامين C 1.0 ملليغرام الأحماض الدهنية المشبعة 0.052 غرام الأحماض الدهنية غير المشبعة 0.081 غرام كبيس الخيار اللبناني مدّة التحضير عشر دقائق تكفي لِ أربعة

الطرشي الطرشي أو المخلل، وهو نوعٌ من أنواع المقبلات المعروفة في جميع أنحاء العالم، ويتمّ تحضيره بطرقٍ مختلفة حسب العادات الغذائية لكلّ بلد، كما يُعرف باسمٍ مختلفٍ من بلدٍ لآخر، وبذلك فهو بأنواع عديدة، أشهرها طرشي القرنبيط العراقي، ويعتبر طرشي القرنبيط العراقي من أكثر المقبلات التي تقدم على موائد الطعام، فهو مفضلٌ لدى الكثيرين؛ لأنّ له طعماً مميزاً، وشكلاً جميلاً، ويمكن إعداده بنكهاتٍ عديدة، بالإضافة إلى إمكانية إضافة مواد أخرى معه، وفي هذا المقال سنذكر أربع طرق لعمل طرشي القرنبيط العراقي. طرشي

المخللات تعتبر المخللات من أهمّ أطباق المقبلات التي توضع على كافة الموائد حول العالم، ولا سيّما في الدول العربية، حيث إنّها تفتح الشهية، وتكسب الوجبات طعماً مميزاً، وتسمى المخللات في بعض الدول باسم الكبيس، أو الطرشي، ومن الممكن إعدادها باستخدام أنواعٍ مختلفةٍ من الخضروات، وفي هذا المقال سنذكر طريقة إعداد مخلل اللفت مع الشمندر، أو كما يعرف باسم طرشي الشوندر والشلغم. طرشي الشوندر والشلغم المكونات كيلوغرام من ثمار الشلغم (اللفت). ثمرة من الشوندر(الشمندر) المقشرة جيداً، والمقطعة إلى شرائح طولية.

الشلغم العراقيّ يعدّ اللفت من النباتات التابعة للفصيلة الصليبية، وهو يسمّى باللهجة العراقية العامّية الشلغم، ويبيعه الباعة المتجولون مسلوقاً وعلى العربات في فصل الشتاء، كما يتم إدخاله في الشوربات وفي المخللات المعروفة باسم الطرشي، وتوجد عدّة طرق لإعداده، وتشترك جميعها في إدخال نبات الشمندر الذي يُضيف إلى طرشي الشلغم اللون الورديّ الغامق. طرشي الشلغم بخلّ التفّاح المكوّنات: كيلوغرام من اللفت. حبّتان متوسّطتا الحجم من الشمندر. أربعة أكواب من الماء. ربع كوب من الملح. ملعقة كبيرة من السكر. أربع

الطرشي الطرشي هو من المقبلات التي لا غنى عنها بجانب الأطباق الرئيسية، فهو يتميز بمذاقٍ رائعٍ يتفاوت ما بين المالح والحامض، ويعتبر المخلل من الطرق التقليدية لحفظ الطعام لتناوله في أي وقت، وتشتهر بلاد الشام مثل الأردن ولبنان وسوريا وفلسطين بهذه الوجبات الغذائية، وكذلك في العراق أيضاً. يعتبر الخيار المادة الأساسية لعمل الطرشي، وسنتحدث عن طريقة صنع طرشي الخيار، والطرشي المقرمش، وطرشي النجف، حيث يتم تحضيره في المنزل بأقل التكاليف الممكنة. طريقة عمل طرشي الخيار العادي المقادير كيلو خيار رفيع.

مخلل الخيار يُعدّ الكبيس أو المخلّل من المُقبّلات المشهورة والأكثر شعبيّة بين الناس في جميع أنحاء العالم؛ فهو فاتح للشهيّة ويُضفي على الطعام مذاقاً لذيذاً، وهو عبارة عن خضار محفوظة داخل برطمانات ومغمورة بكميّات كبيرة من الملح، ولا يسمّى كبيساً إلّا بعد نضوجه تماماً. يمكن كبس أنواع كثيرة من الخضار كالخيار، والفلفل الحار، والزيتون، والقرنبيط، والفجل كما يُمكن إضافة الكبيس للسندويشات كالبرغر والفلافل، أو تناوله مع الشوربات. من أشهر أنواع المخللات المعروفة لدينا والتي نحبها ونستمتع بتناولها مخلل

خل العنب الطبيعي خل العنب، عبارة عن عصير العنب المخمّر، يتميّز بلونه الشفّاف، وطعمه اللاذع، ويمتلك العديد من الفوائد، وقد استُخدم منذ القدم في العديد من الوصفات الطبية الطبيعيّة، لاحتوائه على خصائص مطهرة. كما استُخدم كمادة حافظة، وكنوع من أنواع التوابل، وفي تحضير بعض أنواع السلطات، ويتم تحضير خل العنب الطبيعي بشكل عام، من خلال تخمير السكريات الموجودة في العنب، وتحويلها إلى حمض الخليك، عن طريق الكائنات الحيّة الدقيقة. طريقة عمل خل العنب الطبيعي جهّزي كميّة من العنب الطازج، ونظيفها جيّداً،