طريقة عمل طرشي الشوندر والشلغم

طريقة عمل طرشي الشوندر والشلغم

المخللات

تعتبر المخللات من أهمّ أطباق المقبلات التي توضع على كافة الموائد حول العالم، ولا سيّما في الدول العربية، حيث إنّها تفتح الشهية، وتكسب الوجبات طعماً مميزاً، وتسمى المخللات في بعض الدول باسم الكبيس، أو الطرشي، ومن الممكن إعدادها باستخدام أنواعٍ مختلفةٍ من الخضروات، وفي هذا المقال سنذكر طريقة إعداد مخلل اللفت مع الشمندر، أو كما يعرف باسم طرشي الشوندر والشلغم.

طرشي الشوندر والشلغم

المكونات

  • كيلوغرام من ثمار الشلغم (اللفت).
  • ثمرة من الشوندر(الشمندر) المقشرة جيداً، والمقطعة إلى شرائح طولية.
  • ملء اليد من ملح الطعام، ويفضل أن يكون الملح خشناً.
  • فنجان ونصف من خلّ العنب الأحمر.
  • كمية من الماء.

طريقة التحضير

  • غسل حبات الشلغم جيداً بالماء الفاتر، ثمّ التخلص من العنق في الأسفل.
  • تقشير حبات الشلغم.
  • قطع الثمرة من المنتصف، ثمّ تقطيعها إلى شرائح طولية متوسطة الحجم، ومتساوية في نفس الوقت.
  • نقع الشرائح في الماء بضع ساعات.
  • تصفية ماء النقع عن شرائح الشلغم.
  • تمليح الشلغم وتقليبه جيداً، ثمّ تركه في الملح مدّة ليلةٍ كاملة وذلك حتّى يصبح طرياً وليناً.
  • التخلص من الماء الذي يخرج من اللفت، وذلك من خلال عصره باليدين.
  • رص شرائح الشلغم في البرطمان المعقم، مع الحرص على وضع بضعة شرائح من الشوندر بين كل طبقةٍ وأخرى.
  • سكب كمية الخلّ في البرطمان.
  • إضافة الماء إلى المرطبان حتى يغمر كافة الشرائح.
  • إغلاق المرطبان، وتركه في مكانٍ جافٍ حتّى يتخلل.
  • من الممكن تذوق ماء النقع في المرة الأولى للتأكد من أنّه لا يحتاج إلى أية إضافات، وفي حال كان مالحاً، فإنّه يتمّ تغيير الماء.

طرشي الشوندر والشلغم بالخلّ الأبيض

المكونات

  • حبة واحدة من الشوندر.
  • كيلوغرام من الشلغم متوسط الحجم.
  • خمس ملاعق كبيرة من ملح الطعام.
  • كمية من الماء.
  • ربع كوب من الخلّ الأبيض.
  • ملح طعام.

طريقة التحضير

  • غسل حبات الشلغم جيداً، ثمّ تقشيرها وتقطيعها إلى شرائح.
  • وضع كمية الملح على الشرائح، وتقليبها جيداً، وتركها مدّة أربع ساعاتٍ على الأقل حتّى تنقع.
  • تصفية الشلغم من الماء الناتج عن النقع بالملح.
  • تقشير حبة الشوندر جيداً، وتقطيعها إلى شرائح متوسطة الحجم.
  • ترتيب شرائح الشلغم مع الشوندر في البرطمان.
  • سكب كمية الخلّ في البرطمان.
  • إضافة الماء والقليل من الملح إلى المكوّنات.
  • تغطية البرطمان جيداً، وتركه ليتخلّل مدّة أربعة أيام.
  • يفضّل ارتداء القفازات عند العمل مع الشوندر؛ لأنه يصبغ اليدين، وقد يصبح من الصعب التخلّص منه.

فيديو مخلل الشمندر

هل أنت من مدمني المخللات بأنواعها؟ عليك تجربة مخلل الشمندر وتحضيره منزلياً إذاً ! :

9المخللات
مزيد من المشاركات
مفهوم الجامعات الإلكترونية

مفهوم الجامعات الإلكترونية

تعريف الجامعات الإلكترونية الجامعة الإلكترونية (بالإنجليزية: Virtual University) هي عبارة عن جامعة تقدم خدماتها التعليمية في مجال التعليم العالي من خلال شبكة الإنترنت كما وتعزز تعليمها هذا بإقامة العديد من الدورات التعليمية الوجاهية، والبعض يُطلق عليها جامعة تكنولوجيا المعلومات (بالإنجليزية: Telematics University). والجامعات الإلكترونيّة في الغالب تتكوّن من مجموعة من الجامعات أو المعاهد أو الأقسام يحكمها إطار قانونيّ، حيث تقدم مختلف الدورات عبر الإنترنت، ويطلق البعض عليها اسم الجامعات
آيات العزة في القرآن الكريم

آيات العزة في القرآن الكريم

آيات العزة في القرآن الكريم العزة المطلقة لله لقد ورد في القرآن الكريم عددٌ من الآياتِ التي أثبتت العزة المطلقة لله -عزَّ وجلَّ-، وفيما يأتي ذكر بعض هذه الآيات: الآية في سورة النساء : (الَّذِينَ يَتَّخِذُونَ الْكَافِرِينَ أَوْلِيَاءَ مِن دُونِ الْمُؤْمِنِينَ ۚ أَيَبْتَغُونَ عِندَهُمُ الْعِزَّةَ فَإِنَّ الْعِزَّةَ لِلَّهِ جَمِيعًا). (يَقُولُونَ لَئِن رَّجَعْنَا إِلَى الْمَدِينَةِ لَيُخْرِجَنَّ الْأَعَزُّ مِنْهَا الْأَذَلَّ ۚ وَلِلَّهِ الْعِزَّةُ وَلِرَسُولِهِ وَلِلْمُؤْمِنِينَ وَلَٰكِنَّ
جزيرة رأس محمد

جزيرة رأس محمد

رأس محمد هي إحدى المحميات الطبيعية الموجودة في مصر، حيث تمّ إنشاؤها عام 1983م، وتقع الجزيرة جنوب شبه جزيرة سيناء، على بعد قرابة 12كم عن المدينة السياحية شرم الشيخ، فيما يقع خليج العقبة إلى الشرق من الجزيرة، وخليج السويس إلى جهة الغرب، وتبلغ مساحة الجزيرة 480كم²، وأهمّ ما يميز الجزيرة الشعاب المرجانية الموجودة في أعماق المُسطح المائي لها، كم أنّ الحياة البحرية فيها مليئةٌ بالمظاهر البحرية المميزة، كالأسماك الملونة، والسلاحف البحرية المهددة بالانقراض، وبعض الكائنات المائية النادرة، ويُذكر أنّ
أحكام الزكاة

أحكام الزكاة

التعريف بالزكاة وبيان فرضيّتها تُعرَّف الزّكاة في اللُّغة بأنّها البركة، والطّهارة، والنّماء، وهي من الفعل زَكَا، وزكا الشّيءُ أي زاد ونَما، وفي الاصطلاح هي مِقدارٌ مُحدّدٌ من أموالٍ مُحدّدةٍ، يُخرج في أوقاتٍ مُحدّدةٍ، ويُصرف لأصناف مُحدّدة، وسُمّيت الزّكاة بهذا الاسم؛ لأنّها تزيد من مال صاحِبِها الذي أُخرجت منه، وتُزكّي نَفْس المُزكّي، لقول الله -تعالى-: (خُذْ مِنْ أَمْوَالِهِمْ صَدَقَةً تُطَهِّرُهُمْ وَتُزَكِّيهِم بِهَا)، وتُعَدُّ الزّكاة فرضَ عَينٍ على كُلِّ من توافرت فيه شُروط وجوبها، وجاء
نبذة عن رواية سأرحل

نبذة عن رواية سأرحل

نبذة عن رواية سأرحل تعد رواية سأرحل من الروايات الرومانسية للكاتبة ساندرا سراج، تناولت فيها الحديث عن قصة حب مختلفة وعن قصص الخيانات التي تحصل وخصوصًا من طرف الشاب، بلغت عدد صفحات الكتاب 100 صفحة، وبالرغم من أنها رواية ذات صفحات قليلة إلا أنها قد روت قصة الحب كما تريد الكاتبة ساندرا سراج إيصالها للقارئ. قامت الكاتبة ساندرا سراج بدمج الخيال بالواقع في أحداث الرواية، وتقوم بنقل القارئ من عالمين مختلفين عالم الواقع وعالم الخيال، وقامت الكاتبة ساندرا سراج بكتابة رواية سأرحل في عام 2017، وقامت دار
من أسس بطولة كأس العالم

من أسس بطولة كأس العالم

مؤسس بطولة كأس العالم جول ريميه يعود الفضل في تأسيس بطولة كأس العالم لكرة القدم إلى الفرنسي جول ريميه؛ الذي كان وراء انطلاق كأس العالم لكرة القدم بنسخته الأولى عام 1930م، وقد كان هدفه من إنشاء البطولة أن يجعل من هذه الرياضة طريقاً لتقارب الدول وترابطها من بعضها البعض، وقد سُمي كأس العالم على اسمه في عام 1946م؛ وذلك تقديراً لما قدَّمه من جهودٍ لإنشاء هذه البطولة. حياة جول ريميه نشأة جول ريميه ولد جول ريميه في الرابع عشر من شهر تشرين الأول عام 1873م في فرنسا، ونشأ وترعرع في بيئةٍ متواضعةٍ، وقد
أمثلة عن حملات التسويق الاجتماعي

أمثلة عن حملات التسويق الاجتماعي

أمثلة عن حملات التسويق الاجتماعي يعتمد التسويق الاجتماعي على تصميم الإعلانات بطريقة إبداعية وعاطفية لنشر الوعي في المجتمع حول قضية معينة وإقناع الناس بإحداث التغيير من خلال جذب إنتبهاهم واهتمامهم، وفيما يأتي مجموعة من أبرز الأمثلة على حملات التسويق الاجتماعي: ليست احتياجات خاصة أطلقت المنظمة الوطنية الإيطالية للمصابين بمتلازمة دوان هذه الحملة، كما أنشأت موقع إلكتروني لدعمها وعملت على جذب الناس من خلال فيديو مصور تم نشره عبر وسائل التواصل الاجتماعي المختلفة، مثل فيسبوك، وتويتر، وإنستغرام. تهدف
أفضل أنواع المكانس الكهربائية

أفضل أنواع المكانس الكهربائية

المكنسة الكهربائية هي عبارة عن جهاز كهربائي أهم أجزائها المضخة الهوائية التي بدورها تشفط الأغبرة والأوساخ عن الأسطح والأرضيات بمختلف أنواعها، وأصبحت هذه الآلة جزءاً رئيسياً من مستلزمات المنزل التي لا غنى عنها اليوم؛ لأنها توفّر الكثير من الوقت والجهد في التنظيف، وغالباً ما تأتي المكانس الكهربائية بحجم كبير ووزن ثقيل، لذلك فإنه يوجد العديد من الأنواع والأشكال المتوفرة بشكل كبير في الأسواق للمكانس الكهربائية والتي سنعرض لكم البعض منها في هذا المقال. أفضل أنواع المكانس الكهربائية يوجد عدة أنواع