طريقة عمل مخلل البنجر

طريقة عمل مخلل البنجر

عمل مخلل البنجر

تعتبر المخللات من المقبلّات التي تستهوي الناس بشكل كبير، كما أنّها تفتح شهيتهم للأكل، وتحضر المخللات من أنواع مختلفة من الخضار، وطرق كبسها متشابهة لحدٍ كبير، ويتم تخليلها عن طريق وضعها في برطمان محكم الإغلاق، كي لا تتعرض للهواء الذي يفسد كبسها.

وتوضع المخللات بجانب أطباق رئيسيّة معينة، حيث تضفي عليها نكهة خاصة، وهي منتشرة بشكل كبير في الدول العربية، وفي هذا المقال سنقدم طريقة تحضير نوع مميز من المخللات، وهو البنجر، أو الشمندر كما يطلق عليه البعض.

المكونات

  • ست حبات من البنجر.
  • كوبان من الخل.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المقطّع.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل.
  • بياض بيضة.
  • ورق من الزبدة.
  • كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • نغلّف البنجر بورق الألمنيوم، ثم ندخله للفرن حتى يشوى جيداً.
  • بعد أن ينضج البنجر نخرجه من الفرن، وننزعه عن ورق الألمنيوم، ثم نقشّره، ونقطعه إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  • نضع الفلفل والبهار وكوب من الخل في غلاية متوسطة الحجم، ثم نترك المكونات تغلي لمدة عشر دقائق.
  • نرفع الغلاية عن النار، ثم نضعها جانباً حتى تبرد.
  • نضع البنجر في برطمان زجاجيّ، ثم نسكب عليه مزيج الخل والبهارات، ونضيف إليه الكميّة المتبقية من الخل.
  • نضع الثوم المقطع في البرطمان، ثم نسكب عليه زيت الزيتون.
  • ندهن ورق الزبدة ببياض البيض، ثم نغلّف البرطمان بها، ثم نغلقه بغطائه الخاص.
  • نتركه مخلل البنجر ليتخلل لمدة عشرة أيام.
  • بعد انقضاء المدة، يمكننا استخدام مخلل البنجر، ووضعه بجانب الأطباق الرئيسيّة.

مخلل الباذنجان

المكونات

  • أربع حبات من الباذنجان الأسود الصغير.
  • حبة فلفل رومي صغيرة.
  • حبة فلفل رومي حمراء صغيرة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة.

طريقة التحضير

  • نغسل حبات الباذنجان جيداً، ونزيل أعناقها.
  • نضع حبات الباذنجان في قدر عميق، ثم نغمرها بالماء، ونتركها تسلق على حرارة متوسطة لمدة لا تقل عن خمسٍ وأربعين دقيقة.
  • نفرم الثوم والفلفل الأحمر، والفلفل الأخضر، ثم نضع المكونات في وعاء صغير مع بعضها.
  • نسكب عصير الليمون الحامض على المكونات في الوعاء، ثم ننكهها بالملح والكمون والصلصة الحارة، ونخلط المكونات جيّداً.
  • بعد أن يسلق الباذنجان، ننشله من الماء، ثم نصنع شقاً عرضياً فيه، دون الوصول للجانب الآخر.
  • نحشو حبات الباذنجان بخليط الثوم والفلفل والبهارات، ثم نضعه في برطمان زجاجي كبير.
  • نسكب نصف كوب من زيت الزيتون في البرطمان، ثم نغلقه بإحكام، ونتركه لمدة خمسة عشر يوماً حتى يتخلل تماماً.
  • نضع مخلل الباذنجان بجانب طبق الملوخية، أو العدس.

فيديو مخلل الشمندر

هل أنت من مدمني المخللات بأنواعها؟ عليك تجربة مخلل الشمندر وتحضيره منزلياً إذاً ! :

11المخللات
مزيد من المشاركات
المهارات الحياتية وأهدافها

المهارات الحياتية وأهدافها

المهارات الحياتية يُمكن الاطلاع على المهارات الحياتية على النحو الآتي: المهارات الحياتية المهمة للشباب المهارات الحياتية هي أساس مهم لإعداد الشباب للنجاح في الحياة؛ لذلك لا بد أن يمتلك كل شاب المهارات الحياتية اللازمة للنجاح ولعيش حياة تتسم بالإنجاز، ويجب على المعلمين المؤهلين مساعدة الشباب على تحقيق ما يسعون إليه من خلال تعليمهم المهارات اللازمة. ويُفضل دمج المهارات الحياتية مع الخبرات التعليمية من خلال استخدام الأنشطة العملية البسيطة وأسئلة المناقشة، يجب أن تساعد خبرات التعلم الشباب على تعلم
كيفية عمل مشروب الزنجبيل

كيفية عمل مشروب الزنجبيل

الزنجبيل يعرف الزنجبيل منذ زمن طويل بفوائده العظيمة والكثيرة للعديد من الأمراض لاحتوائه على الزيوت الطيارة و المادة الدهنية الموجودة فيه، من فوائد الزنجبيل علاج لنزلات البرد والتهاب الحلق وبحة الصوت ويساعد في التخفيف من الام الدورة الشهرية . ينفر الكثير من الناس من الزنجبيل الأخضر الطازج لشكله الغريب نوعاً ما لكنه يملك لوناً ذهبياً مائلاً للأصفر أو البني الفاتح، ويمكن استخدام الزنجبيل أيضاً كنوع من البهارات للطبخ ولكن يستخدم مطحوناً ولا يتم طحنه إلا بعد تجفيفه جيداً وحفظه بمكان ملائم، إذ يعطي
ما هو علم المعاني

ما هو علم المعاني

علم المعاني يُعرف علم المعاني على أنَّه العلم الذي يبحث في الجملة، وكلّ ما يطرأ عليها من تغيير؛ وذلك من حيث التقديم والتأخير، والحذف والإضافة، والتعريف والتنكير، والقصر والتخصيص، والفصل والوصل، والإيجاز والإطناب، مع مراعاة قواعد النحو، ومطابقة الكلام لمقتضى الحال، ويُعتبر هذا العلم واحداً من علوم البلاغة الثلاثة، وهي:علم المعاني، وعلم البيان ، وعلم البديع، والمعاني في اللغة جمع معنى، وتعني المقصود بالشيء، وتعني في اصطلاح أصحاب البيان بالتعبير اللفظي عمّا يتصور في الذهن، أو هو الصورة الذهنية من
وصفات لإنقاص محيط البطن

وصفات لإنقاص محيط البطن

إنقاص محيط البطن ظهور الكرش أو البطن مشكلة يعاني منها الرجال والسيدات على حدٍ سواء، ومن أسباب ظهوره تناول الأطعمة الغنيّة بالكربوهيدرات والدهنيات وعدم تناول كميّة مياه كافية، كما أن الجلوس لفتراتٍ طويلة متواصلة وتناول كمياتٍ كبيرة من الطعام من الأسباب المهمة لتكوّن الكرش، ومن الأسباب الأخرى لتكوّن الكرش عند النساء الولادة، خاصةً إذا كانت بعمليّة قيصريّة. وصفات لإنقاص محيط البطن النعناع والزنجبيل والشاي الأخضر يتم أخذ مقادير متساوية من الزّنجبيل الأخضر والنعناع والشاي الأخضر والرمان اليابس بعد
طريقة طبخ كبدة العجل

طريقة طبخ كبدة العجل

كبدة العجل مدّة تجهيز المكوّنات 30 دقيقة مدّة الطهي 20 دقيقة تكفي ل 3 أشخاص المكوّنات حبة كبيرة من البصل مقطعة إلى جوانح. خمسة فصوص من الثوم المهروس. نصف كيلوغرام من كبدة البتلو "كبدة العجل". ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة. ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم. ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة. ملعقتان كبيرتان من الزيت. ثلاث ملاعق صغيرة من الكمون المطحون. حبة بندورة مقطعة إلى قطع شرائح طولية. ربع كوب من الماء. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المجروش "اختياري". عصير حبة ليمون. ثلاث ملاعق كبيرة من
أهم الأعشاب المفيدة للكلى

أهم الأعشاب المفيدة للكلى

الأعشاب المفيدة للكلى توجد العديد من الأعشاب المفيدة للكلى، ونذكر منها ما يلي: الهندباء: تحتوي الهندباء على مركّبات تزيد من إنتاج العصارة الصفراء والبول؛ ممّا يعمل على تخليص الجسم من الفضلات، حيث يساعد مستخلص الهندباء المجففة على تخفيف أعراض حصى الكلى أو منع تشكيلها، وينصح بتناول 3 إلى 4 أكواب يومياً من شاي أو عصير الهندباء. ذيل الحصان: يعدّ ذيل الحصان علاجاً عشبيّاً للعديد من مشاكل الكلى، كما يستخدم كمدر للبول للأشخاص الذين يعانون من حصى الكلى، ووفقاً للمركز الطبّي لجامعة ميريلاند؛ استُخدمت
طريقة تجفيف نجم البحر للزينة

طريقة تجفيف نجم البحر للزينة

طريقة تجفيف نجم البحر للزينة يعد نجم البحر من أجمل الأشياء التي تخلفها مياه البحر على الشواطئ، ويجمع هواة البحار هذه النجم لاستخدامها في ديكور المنزل أو في المشاريع الحرفية، ولكن نجم البحر يحتاج للتجفيف بطريقة الصحيحة ليبقى محافظًا على جماله مدى الحياة، وفي ما يأتي خطوات تجفيف نجم البحر بشكل سليم: تجهيز قدر متوسط الحجم ليتسع لكمية نجم البحر الموجودة. خلط كميات متساوية من ملح الطعام مع صودا الخبز في وعاء جانبي. وضع طبقة ورق مقوّى أسفل القدر متوسط الحجم، ثم فرد خليط الملح والصودا فوق الورق
علامات إعراب جمع المؤنث السالم

علامات إعراب جمع المؤنث السالم

ما هي علامات إعراب جمع المؤنث السالم جمع المؤنث السالم هو الجمع الذي يدل على التأنيث وينتهي بألف وتاء (ات) زائدتين على بنية مفرده، ويدل على ثلاثة فأكثر، ويقصد بالسالم أنّه سلم عند الجمع ولم تتغير بنية مفرده. والجمع السالم بصورة عامة هو الجمع الذي يسلم بناء مفرده عند الجمع، ويشمل ذلك جمع المذكر السالم وجمع المؤنث السالم ، وإذا كانت الكلمة تحتوي على الألف أوالتاء في بنية المفرد والجمع نحو قاضٍ - قضاة ، أو بيت- أبيات، أو صوت - أصوات، فذلك لم يكن ذلك جمع مؤنث سالمًا بل جمع تكسير. وفيما يأتي توضيح