المخللات

الزيتون يعتبر الزيتون من النباتات التي تعود إلى القرن السابع عشر، وجذوره الأولى ترجع لمصر، كما ويعدّ الزيتون من أشهر أنواع الفواكه المنتشرة على نطاق عالمي. القيمة الغذائية للزيتون يعتبر الزيتون من المصادر الغذائيّة المفيدة للصحة وتحديداً الزيتون الأخضر، مع الحرص على تناول كميّة معتدلة منه؛ حيث إنّ الزيتون يساهم في المساعدة على عمليّة السيطرة على ضغط الدم، كما ويعمل على التخلّص من الكولسترول الزائد، ناهيك عن أنّ الزيتون يمتاز بغناه بفيتامين E الذي يوفّر للخلايا الحماية من التلف، وذلك نظراً

طريقة عمل الجزر المخلل يعدّ المخلل نوع من أنواع المقبّلات الشهية التي توضع بجانب الطبق الغذائي الرئيسي، ويمتاز بأنّه فاتح للشهية، والمخلل على أنواع كثيرة منها مخلل القرنبيط، ومخلل الزيتون، ومخلل المكدوس، وغيرها الكثير، وفي هذا المقال سوف نتحدّث عن مكوّنات، وطريقة تحضير وعمل كلّ من الجزر المخلل، والخيار المخلل، واللفت المخلل. المكوّنات ربع كيلو غرام من الجزر المقشّر. ثلاثة أوراق غار، أو خمسة أوراق منه. ثلاث ملاعق كبيرة من الخل. كأسان من الماء. حبة من الفلفل الأخضر الحار، هذا المكوّن اختياري. فص

المخللات المطبخ العربيّ متعدّد الأطباق، ومنها المخلّلات التي تعتبر من أهمّ أنواع المقبّلات، فهي خفيفة على المعدة، سريعة الهضم، وفاتحة للشهية، والمخلّلات معروفة بتنوعها وكثرتها بسبب اختلاف نوع الخضار المستخدم في كلّ مرّة، وسنذكر في هذا المقال طريقة عمل مخلل الباذنجان ذو الطعم اللذيذ والشهيّ، والذي يحفظ لمدة زمنيّة طويلة، وهو يخلل بطريقتين إما بالماء، أو زيت الزيتون، والطريقة الثانية من التخليل تعتبر مفيدة لصحّة الجسم لما توفّره من قيم غذائية عالية. مخلل الباذنجان المكوّنات كيلو غرام من

الأجار الهندي الأجار الهندي هوَ أحد الأطباق الهنديّة وتُسمّى بأكلة الفقراء، وهي عبارة عن نوع من المُخللات المصنوعة بطريقة خاصّة، ويكون إمّا بالمانجا، وإما بالليمون، وإما بالباذنجان، وإما بالفلفل، ويُعتبر هذا الطبق من المُقبلات التّي توضع قبلَ الوجبة الرئيسيّة أو بجانبها، وقد لا يحتمل جميع الناس تناولها بسبب طعمها اللاذع والحاد، وسنتعرف على طريقة إعدادها في هذا المقال. أجار الفلفل والمانجو المكوّنات: فلفل حار، ومانجو أخضر والكميّة حسب رغبة الشخص. القلقل من الخل، والملح، والماء. طريقة التحضير:

شجرة الزيتون تُعد شجرة الزيتون وموطنها الأصليّ بلاد الشام وخاصةً فلسطين ودول حوض البحر الأبيض المتوسط مع أكثر الأشجار تقديراً واحتراماً في نفوس الناس، وهي شجرة مقدّسة والدليل على قداستها أنّ رب العِزَّة أقسم بها في القرآن الكريم قال تعالى:"والتين والزيتون"، أغصانها ترمز إلى السَّلام وزيتها يُخرج من الشَّجرة المُباركة كما ورد في الذِكر الحكيم، وهو الزيت الوحيد الذي ذكره القرآن مرةً واحدةً في سورة النُّور. عرف الإنسان شجرة الزيتون واستطاع أن يستخرج الزيت من حَبِها عندما يُنضج عادة يكون القِطاف

طريقة صنع مخلّل الخيار مخلّل الخيار أحد أنواع المخلّل المعروف بشكل أكبر من غيره من المخلّلات، فيقدم مخلّل الخيار بجانب معظم الأكلات والوجبات، وأيضاً يستخدم أحياناً في تحضير بعض الساندويشات، ومخلّل الخيار يعتبر من ألذّ وأشهى أنواع المخلّل، والذي يتمّ تحضيره بسهولة فهو لا يحتاج إلى وقت أو جهد ويمكن تحضير مخلّل الخيار بنكهة الحلوة أو يمكن تحضيره بحيث يكون حار والكثيرين من يفضلونه حار. إعداد مخلّل الخيار المكوّنات كيلو من الخيار الصغير والصلب كما يفضّل أن تكون حبّاته متقاربة الحجم. ملعقتان كبيرتان

خل التفاح مدة تجهيز المكونات 10 دقائق الكمية 4 لترات المكوّنات خمس حبّات تفاح كبيرة. مياه نقية. كوب واحد من العسل الخام. طريقة التحضير وضع التفاح المفروم في عبوّة زجاجية مناسبة بحيث يملأ نصفها أو أكثر قليلًا. وضع الماء النقي الموجود في درجة حرارة الغرفة على التفاح حتى يغطيه تمامًا، مع ترك عدة سنتيمترات من الأعلى. إضافة العسل أو قصب السكر وتذويبه بشكل تام. تغطية الجزء العلوي من العبوة الزجاجية بقطعة قماش، ولفها بشريط مطاطي كبير. رج العبوة الزجاجية مرة أو مرتين في اليوم، حيث ستتم عمليه تخمر

شجرة الزيتون شجرة الزيتون من الأشجار المثمرة، والمعمرة، تعود أصولها إلى القرن السابع عشر، وتحديداً في مصر؛ حيث عُرفت فيها لأول مرة، ورغم أن أصولها عربية إلا أن إيطاليا وإسبانيا تعدان الدولتان الأكثر إنتاجاً للزيتون، والزيت في العالم، وأكثرها تصديراً لمنتجاتها. نستطيع حفظ الزيتون بطريقة التخليل، سواءً أكان التخليل بالماء، أو بالزيت، وهو يستخدم في تحضير العديد من الأطباق كالسلطات، وبعض أنواع الطواجن، والبيتزا، والمعكرونة، وغيرها من الأطباق. يُعتبر الزيتون من الأغذية المُفيدة جداً لجسم الإنسان؛

تمليح الزيتون يعد التمليح أحد الطرق الشائعة لحفظ الأطعمة، حيث يُمكّن من حفظ الغذاء بدرجة حرارة الغرفة لمدة اثني عشر شهراً دون فساده، وتمليح الزيتون سواءً الأخضر أم الأسود عمليّةٌ سهلةٌ وبسيطة في المجمل، ويَكون الفرق الأكبر بين تمليح الزيتون الأخضر وتمليح الزيتون الأسود في المدة الزمنية اللازمة لكل منهما؛ حيث يأخذ الزيتون الأخضر وقتاً أطول حتى يتخلل وهو أيضاً يحافظ على طعم لاذع نوعاً ما مقارنةً بالزيتون الأسود. تمليح الزيتون الأخضر المكونات أربعة كيلوجرامات من الزيتون الأخضر. عشر حبات ليمون.

تخليل الملفوف يعد التخليل من الطرق القديمة المستخدمة في حفظ الأطعمة، حيث تعتمد عليها الكثير من سيدات المنزل لحفظ مختلف أنواع الأطعمة، مثل: الخيار، والجزر، والملفوف، ولا بدّ من الإشارة إلى أهمية الملفوف الغذائية، حيث إنّه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة لصحة الجسم، كالفيتامينات، والمعادن، والألياف، والكربوهيدرات، ومن الممكن تخليل الملفوف بعدة طرق تبعاً للمكوّنات المضافة إليه، وفي هذا المقال سنعرّفكم على طرق تخليل الملفوف. طرق تخليل الملفوف تخليل الملفوف المكوّنات: رأس من الملفوف

التخليل المخلّلات هي عبارة عن خضروات محفوظة في محلول ملحيّ بنِسَب معينة، مضافٌ له الخل، وعصير الليمون، والفلفل الحار، وهذه المواد تعتبرُ موادَّ منهكة، بالإضافة لدورها في حفظ الخضروات، كالملح تماماً. يمكن تخليل الغالبية العظمى من أصناف الخضروات، فعملية التخليل تضمنُ وجود الخضار لفتراتٍ طويلة، ومن أكثر أصناف المخللات انتشاراً الزيتون بنوعيْه الأبيض، والأسود، والخيار، والباذنجان، واللفت، والشمندر، والّليمون والذي سنذكرُ طريقة تحضيره مع العصفر في السطور اللاحقة. الليمونُ فاكهة حمضيّة، تتبع فصيلة

تخليل الخضروات يعتبر تخليل الخضروات من الطُرق المُبتكرة لحفظها لفتراتٍ طويلة بطعمٍ ونكهةٍ جديدةٍ ومميزة، حيث تندرج هذه الأصناف تحت قائمة المقبّلات التي تُقدم إلى جانب الوجباتِ الرّئيسية، ومن الأمثلة عليها مخلل اللفت، مخلل الخيار، والطرشي. مُخلل الليمون من المخللات الشهية التي تُقدم إلى جانبِ العديد من الأطباق كالسّمك المحشوّ، والفول المُدمّس، وطبقِ المسقعة، وغيرها، وهو من الأصناف التي تُحضر بكثرةِ في شتى مطابخ العالم العربي. مخلل ليمون المكونات كيلو ليمون بحجمٍ كبير. فصٌ من الثوم. قرنان من

اللارنج يعرفُ بالخشخاش أو أبو صفير، وهو من الحمضيّات، وينمو في مناطق عديدة من العالم العربيّ، خاصّة العراق نظراً لقدرته على تحمّل درجات الحرارة العالية، يستخدمُ عصيره كبديل عن عصير الليمون، وهو من أطيب الحمضيّات وأكثرها فائدة، حيث يحتوي على الكثير من المعادن، والفيتامينات مثل فيتامين سي، والبكتين، والكاروتين، كما أنّه يقوي المفاصل، ويطرد الديدان والغازات، ويهدئ الأعصاب ويسهّل عسر الهضم، كما أنّ عصيره منعش في الصيف، وهنالك العديد ممّن يرغبون في تخليلِ اللارنج للاستفادة منه ومن فوائده على مدار

التخليل التخليل من أقدم الطرق التي استخدمها القدماء كوسيلةٍ لحفظ الطعام، وبالأخص الخُضار التي كانت موسميّةً ولا تتوفّرُ إلّا في مواسم مُختلفةٍ من العام، ومن أكثر أنواع الخُضار الملائمة للتخليل الكرنب، أو الملفوف الذي يُحافظ على قوامه المُقرمش لفترةٍ طويلة، في هذا المقال نقدّم طُرقاً ووصفاتٍ مختلفة لتحضير مخلل الكرنب اللذيذ لتقديمه مع الأطباق الرئيسيّة خلال العزائم، والتجمعات العائليّة، ومنها مخلل الكرنب المحشو والمخلل المشكل. إعداد مخلّل الكرنب المكونات رأسٌ متوسّط الحجم من الكرنب. أربعة

مخلل الفلفل الحار يُضيف مُخلّل الفلفل الحار بأنواعه لمسةً جماليّةً على مائدة الطّعام، ويُكسبها منظراً شهياً، ويزيد من قابلية البعض على تناول الأطعمة المختلفة، فضلاً على ذلك للفلفل فوائد عديدة؛ فهو ينشّط الدّورة الدّموية ويحرق دهون الجسم، وينشّط عمليّة الأيض، ويقي الجهاز المناعي من الكثير من الأمراض، ويحدّ من انتشار الخلايا السّرطانية، ويوفّر الحماية للقلب والأوعية الدّموية، ويضبط مستوى السّكر في الدّم، ويُخفّف من احتقان الصّدر والجيوب الأنفية. تخليل الفلفل الحار المحشو المكونات كيلورغام من

تخليل الفلفل يعتبر المخلل من أشهى المقبلات التي تقدم على سفرة الطعام، وهناك العديد من أنواع المخللات مثلاً مخلل الخيار، ومخلل الفلفل الحار، ومخلل الباذنجان، وغيرها الكثير من الأنواع، وتختلف طرق تحضيرها من دولة لأخرى وفقاً لاختلاف المكونات، بالإضافة إلى طرق تحضيرها، سنتعرف في هذا المقال على طرق تحضير مخلل الفلفل بعدة أنواع. مخلل الفلفل الحار بالجزر المكونات نصف كيلو من الفلفل الأخضر الحار. نصف كيلو من الجزر الطازج المقطع. كوب من زيت الزيتون. خمسة فصوص من الثوم. كوب من الزيتون الأخصر المقطع بشكل

الفاصولياء الخضراء تصنف الفاصولياء الخضراء ضمن الخضروات المغذية والمفيدة التي يجب تناولها باستمرار ومن وقت لآخر، فهناك العديد من الطرق التي يمكن تناولها سواءً طازجة أم مفرزة أم من خلال تخليلها وتناولها كنوع من المقبلات بجانب الأطباق الرئيسية، وفي هذا المقال سنتعرف على بعض الطرق لتخليلها. طرق تخليل الفاصولياء مخلل الفاصولياء الخضراء المكوّنات: نصف كيلوغرام من الفاصولياء الخضراء. حبات من الليمون المقطعة إلى شرائح. نصف حبة من الفلفل الأخضر الحلو. رأس من الثوم. قرن من الفلفل الأحمر الحار. خل

تخليل السردين السريع مدّة تجهيز المكوّنات 5 دقائق مدّة الطهي 5 دقائق تكفي لـِ من 5 إلى 6 أشخاص المكوّنات مئة وخمسون ملليلترًا من الخل. مئة وخمسون ملليلترًا من الخل الأبيض. مئة غرامًا من السكر. ورقتان من الغار. ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام. عشر حبّات من الفلفل الأسود. حبتان من توت العرعر. عشرون شريحة من السردين الطازج منزوع الأضراس. حبة خيار صغيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة. حبة ليمون مقطعة إلى قطع طولية. حبة بصل حمراء صغيرة مقشرة ومقطعة على شكل شرائح رفيعة. طريقة التحضير وضع الخل، والخل الأبيض،

تخليل السردين السريع مدّة تجهيز المكوّنات 5 دقائق مدّة الطهي 5 دقائق تكفي لـِ من 5 إلى 6 أشخاص المكوّنات مئة وخمسون ملليلترًا من الخل. مئة وخمسون ملليلترًا من الخل الأبيض. مئة غرام من السكر. ورقتان من الغار. ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام. عشر حبّات من الفلفل الأسود. حبتان من توت العرعر. عشرون شريحة من السردين الطازج منزوع الأضراس. حبة خيار صغيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة. حبة ليمون مقطعة إلى قطع طولية. حبة بصل حمراء صغيرة مقشرة ومقطعة على شكل شرائح رفيعة. طريقة التحضير وضع الخل، والخل الأبيض، وورق

الزيتون الأسود يفضّل العديد من الناس تناول الزيتون الأسود، فهو يعتبر من المقبّلات الشهية والتي تتميّز بالطعم الغريب واللذيذ، بالإضافة إلى أنّه يدخل في تحضير العديد من الأطباق ونذكر منها، السلطة اليونانيّة، والبيتزا، والطاجن في دولة المغرب، بالإضافة إلى العديد من الوصفات الأخرى، كما أنّه من الأطباق التي تكثر على موائد الطعام في الدول العربيّة، وخاصّة على وجبة الإفطار، وله العديد من الفوائد لجسم الإنسان ومنها، التخفيف من الآلام والأوجاع المختلفة، بالإضافة إلى اعتباره فاتحاً للشهيّة، ويقي الجسم

الزيتون أشجار الزيتون هي من الأشجار المباركة التي ورد ذكرها في القرآنِ الكريم؛ حيث إنّه من المحبّب زراعتها في المنازل، وهي من الأشجار دائمة الخضرة التي تنمو خلال العام، ويتمّ قطف ثمارها في بداية فصل الشتّاء عند نزول المطر لأوّل مرّة، فهذا هو الوقت المناسب لجني محصول الزيتون؛ حيث إنّه يتم التّجهيز من قبل المزارعين عن طريق فرش الأغطية تحت كلّ شجرة زيتون للمحافظة على الثمار أثناء نزولها من على الغصن، ولتسهيل عمليّة القطاف والجمع، وهناك العديد من أنواع الزيتون، وهنا سوف نتحدّث عن الزيتون الأسود

تخليل الزيتون تعتبر المخللات بمختلف أنواعها من أشهى المقبّلات التي يمكن تقديمها على مائدة الطعام إلى جانب الأطباق الرئيسية، ومن الأمثلة على المقبّلات كلّ من: مخلل الخيار ، ومخلل الباذنجان، ومخلل الزيتون بنوعيه: الأسمر (الأسود)، والأخضر، وسنذكر في هذه المقالة طريقة إعداد مخلل الزيتون الأسمر لشعبيّته الكبيرة بين الناس. خطوات تخليل الزيتون الأسمر الخطوات خطوات تحضير الزيتون: تفحّصي حبات الزيتون الواحدة تلو الأخرى، بحيث ترمين الحبات الفاسدة، وتزيلين الأوراق ومختلف الشوائب، وتضعين حبات الزيتون

الزيتون لقد ورد ذكر الزيتون في القرآن الكريم في العديد من الآيات في إشارةٍ لأهميّته الكبيرة التي تعود على الإنسان بالفوائد الجمّة، فالزيتون من الأشجار التي يستفيد الإنسان من كل مكوناتها، فيستفيد من أوراقها وثمارها وأخشابها وزيتها، والزيتون هي ثمارٌ تتنوع ألوانها فمنها الأخضر والأسود، وهي وحيدة البذرة ولامعةٌ من الخارج، ويتم استخراج الزيت الذي يعرف باسم زيت الزيتون منها باستخدام آلاتٍ خاصةٍ في ما تعرف بمعاصر الزيتون، ويتم الحصول على ثمار الزيتون بعد قطفها في فصل الخريف، ويدخل الزيتون في العديد

الزيتون لا يخلو منزل عربي من الزيتون بنوعيه الأسود والأخضر؛ فهو من المقبّلات اللذيذة والتي يرغب الجميع بتناولها؛ ففي بداية فصل الشتاء وعند بدء قطاف ثمار الزيتون يبدأ موسم التحضير لصنع أنواع المكابيس من الزيتون، فضلاً عن زيت الزّيتون والذي هو أساسيّ في كلّ بيت. شجرة الزيتون شجرة مباركة، ذُكرت في القرآن سبع مرّات، فلقد أقسم بها الله في القرآن بقوله تعالى: (والتين والزيتون وطور سينين)، وهي شجرة معمّرة دائمة الخضرة، أصل زراعتها يعود لمنطقة حوض البحر الأبيض المتوسط، وامتدّت بعد ذلك إلى تركيا وغرب