طريقة عصر الزيتون في المنزل

طريقة عصر الزيتون في المنزل

شجرة الزيتون

تُعد شجرة الزيتون وموطنها الأصليّ بلاد الشام وخاصةً فلسطين ودول حوض البحر الأبيض المتوسط مع أكثر الأشجار تقديراً واحتراماً في نفوس الناس، وهي شجرة مقدّسة والدليل على قداستها أنّ رب العِزَّة أقسم بها في القرآن الكريم قال تعالى:"والتين والزيتون"، أغصانها ترمز إلى السَّلام وزيتها يُخرج من الشَّجرة المُباركة كما ورد في الذِكر الحكيم، وهو الزيت الوحيد الذي ذكره القرآن مرةً واحدةً في سورة النُّور.

عرف الإنسان شجرة الزيتون واستطاع أن يستخرج الزيت من حَبِها عندما يُنضج عادة يكون القِطاف مع بداية شهر أكتوبر/ تشرين الأول من كل عامٍ، وعملية القِطاف وعصر الزيتون مرت بمراحل كثيرةٍ حتى وصلت إلى استخدام أحدث وأسهل وأسرع الطرق التكنولوجية في هذا المجال.

طريقة عصر الزيتون في المنزل

هي طريقة العصر على البارد بتعريض الثمار للضغط وهذه الطريقة تحافظ على القيمة الغذائية العالية لحبات الزيتون المتمثلة في الفيتامينات والمعادن والأحماض غير المشبعة:

  • يقوم المزارع عند نُضج ثمار الزيتون بجمعها عن طريق القِطاف اليدويّ للحفاظ على سلامة الثِّمار.
  • يقوم بفرد هذه الثِّمار على ألواح خشبيةٍ أو قِطع بلاستيكية لمدة يومين إلى ثلاثة أيام؛ من أجل أن تذبل الثمار قليلاً بحيث يسهل عصرها وأيضاً تجميع كمية من الثمار فتُعصر مرةً واحدةً.
  • تُستخدم آلة الرَّحى الحجرية- تتكون من حجرين ثقيلين عادةً من حجر الصُّوان وبأحجامٍ مختلفةٍ بحيث يكون الحجر الأول ثابتاً على الأرض والثاني متحركٌ فوقه وبوسطه ثقبٌ وعلى طرفه يدٌ خشبيةٌ لتحريك الحجر- ثم يدأ المزارع بوضع حبات الزيتون داخل الثقب في الحجر المتحرك ويبدأ بتحريك الرَّحى فتعمل على طحن وتكسير حبات الزيتون.
  • يُجمع ناتج عملية الطَّحن ويوضع داخل أكياس مصنوعة من القش أو القُماش المتين المُنَذ ثم تُرص هذه الأكياس فوق بعضها البعض حسب العدد ومن ثَمَّ يُوضع فوقها حِملٌ ثقيلٌ، مع مراعاة وضع هذه الأكياس داخل حوضٍ أو وعاءٍ كبيرٍ وتُترك عدة أيام.
  • يبدأ الزيت المخلوط بالشوائب بالتجمع في الحوض وبعد إتمام عملية الترسيب يُنقل هذا الزيت المخلوط ويُصفى ويعبأ في أوعيةٍ ويُترك لمدة لا تقل عن أسبوعين وسوف تلاحظ أن كل ما عَلُق بالزيت قد ترسب في قاع الوعاء.
  • يُزاح الزيت الطافي على الوجه برفقٍ حتى لا يتعكر بالرواسب مرةً أخرى ويوضع في آنيةٍ جديدةٍ.
  • يُحفظ الزيت في درجة حرارة الغُرفة وهي 25°م وفي مكانٍ بعيدٍ عن أشعة الشمس والرطوبة.
23المخللات
مزيد من المشاركات
مدينة جيجل

مدينة جيجل

مدينة جيجل تعتبر مدينة جيجل إحدى المدن الجزائرية، وهي عاصمة دائرة جيجل وولاية إجيلجلي، وتتصدر المرتبة الأولى من حيث عدد السكان، كما تعتبر المدينة الأكبر في ولاية جيجل من حيث المساحة، إذ تصل مساحتها إلى 6238 كم. كما تعد مدينة جيجل من أعرق وأقدم المدن في الجزائر، حيث تحظى بالجمال الخلاب وبوجود الآثار الرومانية فيها كالحمامات المنحوتة، والحجارة المرصوصة، ويشار إلى أن أصول أهالي المدينة ترجع إلى الأمازيغية البربرية، ووفق ابن خلدون فقد أنسبهم إلى قبيلة كُتامة البربرية. أصبحت المدينة محطاً لأنظار
أهمية التخطيط العمراني

أهمية التخطيط العمراني

أهمية التخطيط العمراني تكمن أهمية التخطيط العمراني في اتباع التصميم المناسب لجميع المساحات التي يستخدمها الإنسان، ويشمل ذلك الشوارع، ومراكز المدن، والأحياء السكنية، والضواحي، والحقول العشبية، والمناطق الصناعية، فيحدد التخطيط العمراني طبيعة المباني، وتصميمها، وموقعها والمسافات بينها، وطرق ربطها ببعضها البعض، وذلك في سبيل تحسين المنظر العام للبيئة المادية، وتحقيق الاستفادة الكاملة من المباني والمساحات، وحل المشكلات التي يمكن أن تواجه الأشخاص في بيئة عيشهم وعملهم، فيعالج التخطيط العمراني كيفية
نبذة عن كتاب منهاج الوصول إلى علم الأصول للبيضاوي

نبذة عن كتاب منهاج الوصول إلى علم الأصول للبيضاوي

نبذة عن كتاب منهاج الوصول إلى علم الأصول للبيضاوي كتاب منهاج الوصول إلى علم الأصول، هو كتاب مختصر في أصول الفقه، تم ترتيبه على سبعة كتب، بيّن فيه الفرق بين المشروع والمعقول وبين الفروع والأصول، وقد ذكر الأسنوي أن البيضاوي في كتابه منهاج الوصول رجع إلى عدّة كتب وهي: كتاب الحاصل من المحصول لمحمد بن الحسين الأرموي، ومن كتاب المحصول في علم الأصول لفخر الدين الرازي. وانتشر هذا الكتاب كثيراً بين الناس واهتم به العلماء حتى كثُرت الشروح له ومنها ما يأتي: شرح للشيخ فخر الدين التبريزي في كتاب سمّاه
عناصر عقد العمل

عناصر عقد العمل

العناصر الأساسية للعقد يوجد بعض العناصر الأساسية التي يمكن وضعها في عقد العمل ومنها: اسم صاحب العمل بشكل كامل. عنوان صاحب العمل. اسم الموظف. وصف للوظيفة. تاريخ التوظيف. تفاصيل العمل ومكانه. أيام وساعات العمل. تفاصيل الخصومات. الإجازات التي يحق للعامل الحصول عليها. مدة العقد وتاريخ انتهاؤه. وصف مستوى المهارة الفنية المطلوبة للموظف. وصف واجبات الموظف وكيفية أدائه لهذه الواجبات. طريقة تعويض الموظف ومدى شمولية الأجر عمولات وحوافز أخرى، وهل سيستمر التعويض أثناء فترات التوقف عن العمل. ذكر المزايا
أقوال ابن الجوزي

أقوال ابن الجوزي

أقوال ابن الجوزي نقدم لكم مجموعة من أقوال ابن الجوزي : الواجب على العاقل أخذ العدة لرحيله، فإنه لا يعلم متى يفجؤه أمر ربه، ولا يدري متى يستدعى.. وإني رأيت خلقاً كثيراً غرهم الشباب، ونسوا فقد الأقران، وألهاهم طول الأمل.. وربما قال العالم المحض لنفسه: أشتغل بالعلم اليوم ثم أعمل به غداً، فيتساهل في الزلل بحجة الراحة، ويؤخر الأهبة لتحقيق التوبة، ولا يتحاشى من غيبة أو سماعها، ومن كسب شبهة يأمل أن يمحوها بالورع.. وينسى أن الموت قد يبغت.. فالعاقل من أعطى كل لحظة حقها من الواجب عليه، فإن بغته الموت
لماذا سميت بيعة العقبة الثانية

لماذا سميت بيعة العقبة الثانية

سبب التسمية سُمِّيَت بيعة العقبة بهذا الاسم نسبةً إلى المكان الذي بايع فيه الأنصار رسول الله في مكة، حيث حدثت فيها بيعتان الأولى والثانية، وسميت بيعة العقبة الثانية كي تتميز عن البيعة الأولى، والتي عقدت قبلها بعامٍ كاملٍ؛ حيث بدأت البيعة الأولى في العقبة بعد عام من مقابلة الرسول صلى الله عليه وسلم مجموعة من أهل يثرب في السنة الثانية عشرة من البعثة عندما جاء إلى الحج عشرة من رجال الخزرج ورجلان من الأوس ومن بينهم ستة اسلموا في العام السابق، وعندما لقوا الرسول بايعوه عند العقبة فكانت تلك بيعة
كيفية كتابة السيرة الذاتية للتوظيف

كيفية كتابة السيرة الذاتية للتوظيف

السيرة الذاتية تعد السيرة الذاتية الناجحة والمكتوبة بعناية وحرفية جواز السفر الذي من خلاله يمكن للشخص الحصول على وظيفة جيدة، وفرص عمل مميزة، حيث إنها تعطي انطباعاً كبيراً عن الشخص المتقدم للوظيفة، وذلك من خلال شكلها الخارجي، وترتيب أجزائها ومعلوماتها، وقوة لغتها وصحتها، وأسلوب طرح المهارات، وطريقة إيصال الأفكار، كل ذلك يمكن أن يؤثر على ربّ العمل بشكل كبير، ممّا يدفعه للوثوق بأن الشخص المتقدم للوظيفة يمكن أن يقوم بالمهام المطلوبة إليه كما يجب، ومن أهم النصائح التي يجب مراعاتها عند كتابة السيرة
آثار حب الشباب بالظهر

آثار حب الشباب بالظهر

حب الشباب بالظهر يختلف حب الشباب في شدته، إذ يميز الأطباء بين أشكالٍ خفيفة ومعتدلة وشديدة من حب الشباب ، وهنالك حب الشباب الالتهابي، و حب الشباب غير الالتهابي وهو النوع الأكثر اعتدالاً، وقد يشير معظم الناس إلى حب الشباب بالبثور أو الرؤوس السوداء، وعلى عكس البثور العادية فإن حب الشباب يأخذ فترة أطول من الزمن لكي يتطور وأيضاً فترة أطول من الزمن لكي يختفي، إذ يترك وراءه علامات حمراء وندبات أيضاً، على عكس البثور العادية التي تتشكل بسرعة وتختفي أيضاً بعد ذلك بوقتٍ قصير. أسباب ظهور حب الشباب على