طريقة تمليح الزيتون الأخضر

طريقة تمليح الزيتون الأخضر

تمليح الزيتون

يعد التمليح أحد الطرق الشائعة لحفظ الأطعمة، حيث يُمكّن من حفظ الغذاء بدرجة حرارة الغرفة لمدة اثني عشر شهراً دون فساده، وتمليح الزيتون سواءً الأخضر أم الأسود عمليّةٌ سهلةٌ وبسيطة في المجمل، ويَكون الفرق الأكبر بين تمليح الزيتون الأخضر وتمليح الزيتون الأسود في المدة الزمنية اللازمة لكل منهما؛ حيث يأخذ الزيتون الأخضر وقتاً أطول حتى يتخلل وهو أيضاً يحافظ على طعم لاذع نوعاً ما مقارنةً بالزيتون الأسود.

تمليح الزيتون الأخضر

المكونات

  • أربعة كيلوجرامات من الزيتون الأخضر.
  • عشر حبات ليمون.
  • ثلاثة قرون من الفلفل الحار، أو يمكنك تعديل الكميّة حسب الرغبة.
  • كوب واحد وثلث من عصير الليمون، مع الاحتفاظ بقشر حبّات الليمون.
  • كوب واحد وثلث من زيت الزيتون.
  • ثمانية أكواب من الماء.
  • ثلثا كوب من الملح.

طريقة التحضير

  • انتق حبات الزيتون المناسبة وتخلص من أيّ حبات فاسدة أو مثقوبة، أو بلون مختلف عن باقي حبات الزيتون الأخرى.
  • اغسل حبات الزيتون المنتقاة جيداً بالماء الفاتر حتى تتخلّص من أية أتربة أو شوائب متعلقة بها.
  • اصنع ثقوباً متعددة في كل حبة زيتون باستخدام شوكة، أو يمكنك صنع شقين عميقين أو أكثر باستخدام سكين حادّة على كل حبة زيتون، بحيث يصل نصل السكين إلى البذرة، وهذه الشقوق هي التي تساعد على التخلّص من الطعم المر في الزيتون.
  • أضف حبات الزيتون إلى وعاء كبير واغمره بالماء البارد، ثم اتركه جانباً لمدة أربع ساعات على الأقل.
  • صفّ حبات الزيتون وتخلص من الماء، ثم أضف كميّةً جديدة من الماء البارد إليه حتى تغمره، واتركه جانباً لمدة أربع ساعات أخرى على الأقل.
  • أضف كوبين من الماء إلى قدر كبير وضعه على نار متوسطة حتى يغلي الماء، ثم أضف الملح إليه وحرّكه حتى تتأكد من ذوبانه بشكل كامل، ثم أبعد القدر عن النار، وأضف إليه الأكواب المتبقية من الماء وحرّكه جيداً، ثم اتركه جانباً حتى يبرد.
  • قطّع حبات الليمون إلى أرباع متساوية، وقطّع قرون الفلفل الحار إلى حلقات سميكة.
  • صف حبات الزيتون من الماء، ثمّ أضف إليه قطع الليمون والفلفل الحار، وأضف كذلك عَصير الليمون وزيت الزيتون، ثم أضف مزيج الماء والملح الذي في القدر، وقلّب المكونات معاً بشكل جيد.
  • وزّع خليط الزيتون على برطمانات بأحجامٍ مناسبة، ثم ضع قشر الليمون على وجه كل برطمان حتى يغطيه بالكامل ويضغط الزيتون أسفل البرطمان، ثم أغلقه بإحكام حتى لا يدخل الهواء إليه.
  • اترك الزيتون حتى يتملح لمدة ثلاثين يوماً على الأقل، وحتى يكتسب نكهة الليمون والفلفل الحار.
  • قدّم الزيتون الأخضر إلى جانب أنواع أخرى من المخللات وذلك كطبق مقبلات جانبي مع المشاوي، أو يمكنك استخدامه في صنع البيتزا أو أية وصفات أخرى، ويمكنك حفظه صالحاً للأكل بدرجة حرارة الغرفة حتى عامٍ كامل.
14المخللات
مزيد من المشاركات
فوائد شرب الكمون والليمون على الريق

فوائد شرب الكمون والليمون على الريق

الكمّون والّليمون يُعدّ الكمون من أنواع التوابل التي تؤخذ من بذور نبات الكمون التي تسمّى علميّاً بـ Cuminum cyminum، ويستخدم في العديد من الأطباق في منطقة البحر الأبيض المتوسط، وجنوب شرق آسيا، أمّا الليمون فهو من أنواع الفواكه شائعة الاستعمال، إذ إنّه يستخدم عادةً بكميّات صغيرة عبر إضافته إلى السلطات، والصلصات، وغيرها من الأطعمة، ويمتاز بمذاقه اللاذع، ويعود اكتشاف الليمون عند استخدامه في رحلة بحريّة استمرت مدّة طويلة للمساعدة على الوقاية من مرض الأسقربوط الذي ينتج بسبب النقص الشديد في فيتامين
عناصر رسالة الماجستير

عناصر رسالة الماجستير

عناصر رسالة الماجستير تتكوّن رسالة الماجستير من ثلاثة عناصر، أو مكونات رئيسية، ويجب أن تكون مرتبةً، وهي: الجزء الأول من الرسالة الصفحات الأولى من الرسالة وتتكون من: صفحة العنوان (الغلاف الخارجي للرسالة). صفحة العنوان (الغلاف الداخلي للرسالة). صفحة تقدم فيها تفوضيك للجامعة لاستخدام رسالة الماجستير، أو جزء منها. صفحة إجازة الرسالة. صفحة الإهداء، وهي عادةً ما تكون إختياريةً. صفحة الشُكر لمن ساعدك على إتمام رسالتك. صفحة محتويات الرسالة. صفحة تضع فيها قائمةً بالجداول إن وجدت في رسالتك. صفحة لقائمة
أحاديث صحيحة

أحاديث صحيحة

أقسام علم الحديث ينقسم علم الحديث إلى قسمين اثنين؛ القسم الأول علم الحديث رواية: وهو علم يتضمن نقل أقوال الرسول عليه الصلاة والسلام، وأفعاله، ورواياته، مع تحرير ألفاظها وضبطها، والقسم الثاني علم الحديث دراية: وهو علم يبحث في حال الرواة، وشروط الرواية، وأحكامها، وأنواعها، وما يتعلق بها. أحاديث نبوية صحيحة أحاديث عن الصلاة وردت في السنة النبوية العديد من الأحاديث التي تبيّن فضل الصلاة، ومن هذه الأحاديث: رُوي عن عبد الله بن مسعود أنه قال: (سَأَلْتُ رَسولَ اللهِ صَلَّى اللَّهُ عليه وسلَّمَ: أيُّ
فوائد الموز والعسل للشعر

فوائد الموز والعسل للشعر

الموز يُعد الموز من أكثر الفواكه استهلاكاً بين الناس، وهو من أقدم المحاصيل التي زرعت في العالم، ويقبل على تناوله العديد من الأشخاص، لما يتميز به من طعمٍ حلوٍ وقوامٍ طري، ويدخل في كثير من ماسكات العناية بالشعر،؛ لاحتوائه على كثيرٍ من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الشعر، فيتمّ استخدامه لعلاج مختلف مشاكل الشعر كالتلف والجفاف والتساقط بإضافة مواد مختلفة إليه، وسنذكر في هذا المقال بعض ماسكات الموز للعناية بالشعر. فوائد قناع الموز والعسل للشعر يعالج الشعر التالف والجاف. ييرطب الشعر، لاحتواء العسل
صفات الباحث العلمي

صفات الباحث العلمي

العقل التحليلي يُعدّ التحليل من إحدى صفات الباحث، ويُقصد به تحليل العوامل المُختلفة باستمرار، مثل التفكير في المنهجيّة المناسبة للبحث، واختيار الأفراد المُشاركين الذين تنطبق عليهم مواصفات إجراء البحث، ووضع الأسئلة المُناسبة للبحث وكيفيّة وضعها، والوقت المناسب لإجراء البحث، وتحليل ما يقوله الأفراد المُشاركون في البحث ، أي تحليل ما وراء الكلام، والوصول إلى المعنى العميق لما يُقال وليس المعنى السطحي له، ثمّ الوصول إلى نتائج البحث. الذكاء يجب على الباحث الجيّد أن يكون ذكيّاً ومُتمكّناً بما فيه
عناصر الخريطة

عناصر الخريطة

الخريطة هي عبارة عن رسم يُوضّح معالم منطقة معينة موجودة على الكرة الأرضية، وهي جزء من علم الجغرافيا الذي يُقدّم معلومات مختصرة عن جزء معين أو عن ظاهرة طبيعية أو بشريّة على الأرض. للخريطة العديد من الأنواع المختلفة حسب موضوعها مثل: الخريطة التصويرية، والخريطة الصماء، والخريطة التاريخية، وخريطة المواصلات. عناصر الخريطة عنوان الخريطة: والمقصود به اسم الخريطة؛ حيث يحدّد بشكل دقيق موضوع الخريطة والمكان الذي تتحدث عنه بالتفصيل. مفتاح الخريطة: والمقصود به جميع الرموز المرسومة داخل الخريطة، وكل رمز له
تعريف الجري الطويل

تعريف الجري الطويل

الجري الطويل تُعتبر رياضة الجري للمسافات الطويلة (بالإنجليزية: Long distance running) إحدى أنواع رياضات الجري الرئيسية؛ التي تعتمد على سرعة العدّاء وقدرته على التحمُل، وهناك أنواعٌ أخرى من الجري وهي الجري السريع الذي يعتمد على وصول اللاعب لأقصى سرعةٍ مُمكنة خلال مسافةٍ قصيرة، والجري لمسافاتٍ مُتوسطة والذي يحتاج أيضاً إلى امتلاك اللاعب للسرعة وقوة التحمُل، وهنا يكمن الفرق بين الجري السريع والجري الطويل. أنواع الجري الطويل تشتمل رياضة الجري للمسافات الطويلة على العديد من أنواع الجري؛ التي تختلف
أسباب البواسير عند الرجال

أسباب البواسير عند الرجال

البواسير تُعتبر البواسير واحدة من أكثر المشاكل والاضطرابات الشرجيّة التي تواجه الكثير من الناس، وتكون عبارة عن تضخّم في الأورد الدمويّة للمستقيم، وهي على نوعين إمّا داخلية تصيب الجزء الداخلي من المستقيم، أو خارجية تصيب الخلايا الجلدية الموجودة تحت الجلد، وتُصيب جميع الفئات العمريّة، وتحديداً من تتراوح أعمارهم بين عشرين إلى خمسين سنة، وتحديداً لدى الرجال بنسبة أكثر من النساء، وقد تمتدّ إلى خارج الفتحة الشرجيّة، وتكون مشابهة لدوالي الساقين، وتظهر نتيجةً لأسباب وعوامل مختلفة من أهمها ما يأتي: