طريقة تخليل الفلفل الحار

طريقة تخليل الفلفل الحار

مخلل الفلفل الحار

يُضيف مُخلّل الفلفل الحار بأنواعه لمسةً جماليّةً على مائدة الطّعام، ويُكسبها منظراً شهياً، ويزيد من قابلية البعض على تناول الأطعمة المختلفة، فضلاً على ذلك للفلفل فوائد عديدة؛ فهو ينشّط الدّورة الدّموية ويحرق دهون الجسم، وينشّط عمليّة الأيض، ويقي الجهاز المناعي من الكثير من الأمراض، ويحدّ من انتشار الخلايا السّرطانية، ويوفّر الحماية للقلب والأوعية الدّموية، ويضبط مستوى السّكر في الدّم، ويُخفّف من احتقان الصّدر والجيوب الأنفية.

تخليل الفلفل الحار المحشو

المكونات

  • كيلورغام من الفلفل الأخضر الحار كبير الحجم، أو ما يُسمّى بقرن الغزال.
  • نصف كيلوغرام من الفلفل الأخضر الحار صغير الحجم.
  • رأس من الثّوم المفروم فرماً ناعماً.
  • ثلاث حباتٍ من اللّيمون مقطّعة لقطعٍ صغيرةٍ مع الاحتفاظ بالقشر.
  • كوب من الجزر المبروش ناعماً.
  • كوب من الفليفلة الحمراء مفرومة ناعماً.
  • ماء يكفي لغمر كميّة الفلفل.
  • ربع كوب من زيت الزّيتون.
  • ملح بحري خشن.

طريقة التحضير

* اغسلي الفلفل الحار كبير الحجم، وتخلّصي من الرأس بقصه بسكينٍ حادة، وتخلّصي من البذور، انهي الكميّة كاملةً وضعيها جانباً لحين تحضير الحشوة. 
  • اغسلي الفلفل الأخضر صغير الحجم وافرميه فرماً ناعماً، يمكنكِ إزالة البذور إذا لم ترغبي بأن يكون شديد الحرارة.
  • ضعي الفلفل الحار المفروم في وعاء، وأضيفي كوب الجزر، وكوب الفليفلة الحمراء، وقطع اللّيمون، والثّوم المفروم، قلّبي المكوّنات جميعها، ثمّ أضيفي الملح البحري الخشن للحشوة على أن تكون مالحةً لتساعد في عملية التّخليل، وتحافظ على تماسك الفلفل.
  • ابدئي بحشو الفلفل الحار الكبير بوضع ملعقةٍ من الحشوة داخل كلِّ حبة حتّى تنهي الكميّة كاملة.
  • صُفّي الفلفل الحار المحشو في برطمانٍ زجاجيّ معقّم بطريقة الرّص، ثمّ املئي ما تبقّى منه بالمحلول الملحي لكلّ كوب ماء ملعقة من الملح.
  • ضعي طبقةً خفيفةً من زيت الزّيتون على وجه البرطمان، وأحكمي إغلاقه جيداً وضعيه في مكانٍ دافئ لمدة لا تقل عن خمسة عشر يوماً ليكون جاهزاً للتّقديم.

تخليل الفلفل الحار المفروم

المكوّنات

  • نصف كيلوغرام من الفلفل الحار المفروم.
  • خمس حباتٍ من الفلفل الرّومي الأخضر.
  • خمس حباتٍ من الطّماطم الخضراء.
  • خمس رؤوس من الجزر.
  • خمس حباتٍ من الخيار.
  • رأس ثوم مقشّر.
  • مكعّب من الجبن الأبيض العكّاوي المالح غير المنقوع.
  • نصف كوب من عين الجمل مُقطّع لأنصاف.
  • ملعقة من الشّطة الحمراء النّاعمة.
  • ملح بحري خشن.
  • زيت زيتون يكفي لغمر كميّة المُخلّل كاملة.

طريقة التحضير

  • اغلسي الخضروات جميعها، وافرميها فرماً متوسطاً، وضعيها جميعها بمصفاة سلكٍ ناعمة ورُشّيها بالملح البحري الخشن حتّى يتصفّى الماء وتنزل عصارة الخضروات جميعها.
  • قطّعي الجبن لمكعّباتٍ متوسطة الحجم واخلطيها مع الخضروات والفلفل، ثمّ أضيفي عين الجمل، وقلّبي المكوّنات مرةً أخرى.
  • أضيفي الملح البحري للمكوّنات، يمكنك تقدير الملوحة مع مراعاة أن تكون أملح قليلاً عن الدرجة العادية لتُسرِّع عملية التّخليل.
  • أضيفي الشّطة وقلّبيها مع المكوّنات السّابقة، ثمّ ضعي المكوّنات جميعها في برطماناتٍ زجاجيّة صغيرة أو متوسطة الحجم واغمريها بزيت الزّيتون.
  • أحكمي إغلاقها واتركيها حتى تتخلّل لمدّة عشرة أيام لتُصبح جاهزةً للتّقديم.

فيديو لعمل كبيس (مخلل) الفلفل الحار

لمخلل الفلفل الحار نكهة خاصة ومميزة إليك طريقة تحضيره بالفيديو.

6المخللات
مزيد من المشاركات
أهمية دراسة علم النفس

أهمية دراسة علم النفس

علم النفس حاولَ الإنسانُ منذُ العصور القديمة فهم وتفسير السّلوك الانساني؛ حيث اهتمّ الفلاسفة القُدماء بدِراسة النّفس البشريّة، ووضعوا الكثير من النظريّات الفلسفيّة لتَفسير السلوك؛ حيث قُسّم الوجود الإنساني إلى جسدٍ ماديّ، وروح غير ماديّة وغير ملموسة، وغيرها الكثير من الآراء التي رفضها علمُ النفس الحديث. مَرّ علمُ النفس بالكثير من المَراحل التطوّرية حتّى وصل إلى صورته الحالية؛ حيث استقلّ بشكلٍ تام عن العلوم الفلسفيّة عام 1879على يد العالم الألماني فونت الذي اعتُبر الأب الروحي لعلم النفس، وكان
أهم الاختراعات التكنولوجية لعام 2021

أهم الاختراعات التكنولوجية لعام 2021

أهم الاختراعات التكنولوجية لعام 2021 شهد عام 2021م العديد من التطورات والاختراعات التكنولوجية، حيث بلغ عدد الاختراعات التكنولوجية فيه أكثر من 100 اختراع تكنولوجي في جميع أنحاء العالم، وفيما يأتي أبرزها: الذكاء الاصطناعي يُعرف نظام الذكاء الاصطناعي (GPT-III) بأنه أكبر وأشهر نماذج الكمبيوتر ذات اللغة الطبيعية التي تتعلم الكتابة والتحدث، والذي قد أحدث ثورة كبيرة في طريقة فهم البشر والتفاعل معهم، حيث تم تدريب النظام على معرفة وفهم النصوص لآلاف الكتب وأجزاء كبير من صفحات الإنترنت لمحاكاة النصوص
فوائد القراءة السريعة

فوائد القراءة السريعة

القراءة السريعة القراءة السريعة هي عبارة عن مجموعة من التقنيات والأساليب التي يستخدمها القراء وذلك بهدف قراءة أكبر عدد ممكن من الكتب ولكن دون أن يؤدي ذلك إلى قصور في الفهم، ويكون ذلك عن طريق استخدام قدرات الذاكرة البشرية بالإضافة إلى تقليل الوقفات التي تتوقف عليها العين عادةً بين الكلمات، وهناك الكثير من الكتب والدورات، والفيديوهات، والمحاضرات التي تعلّم الإنسان القراءة السريعة. فوائد القراءة السريعة يوضح ما يأتي أبرز فوائد القراءة السريعة: تحصيل أكبر قدر ممكن من العلم وفي أقصر وقت. مواكبة
أسباب الدوار

أسباب الدوار

أسباب الدوار تُعزى الإصابة بالدوار إلى مشاكل في الدماغ، أو الجهاز العصبي المركزي، أو الأذن الداخلية، وفيما يلي بيان لأبرز المشاكل والاضطرابات التي قد تتسبّب بحدوث الدوار: الإصابة بدوار الوضعة الانتيابي الحميد (بالإنجليزية: Benign paroxysmal positional vertigo)؛ ويُمثل السبب الأكثر شيوعاً للدوار. التهاب الأذن الداخلية، والذي يتمثل بالإصابة بالتهاب تية الاذن (بالإنجليزية: Labyrinthitis) أو التهاب العصب الدهليزي (بالإنجليزية: Vestibular Neuritis). مرض مينيير (بالإنجليزية: Ménière's disease). ورم
استخدامات زيت جوز الهند في الطعام

استخدامات زيت جوز الهند في الطعام

زيت جوز الهند هو نوع من أنواع الزيوت النباتية المستخلص من ثمار جوز الهند ، ويعرف باحتوائه على نسبة عالية من الدهون المشبعة تصل إلى 90% من نسبة الأحماض الدهنية الموجودة بالزيت، لذلك تجد أن الزيت سريع التجمد في درجة حرارة الغرفة، ومع ذلك يعرف زيت جوز الهند بفوائد عديدة يوصي بها الأطباء للعناية بالجلد لحمايتها من الجفاف وترطيب الشعر وحرق الدهون في الجسم والعديد من الفوائد الصحية الأخرى، ويوصي الأطباء بأكل ملعقتين من زيت جوز الهند يوميًا. استخدامات زيت جوز الهند في الطعام هل ترغب في استخدام زيت
إيرفين يالوم (أستاذ جامعي وكاتب)

إيرفين يالوم (أستاذ جامعي وكاتب)

التعريف بإيرفين يالوم إيرفين ديفيد يالوم (Irvin Yalom) هو طبيب وأستاذ نفسي، وقد ولد في العاصمة الأمريكية واشنطن بتاريخ 13 حزيران للعام 1931م، كان والده يعمل بقال وسكنت العائلة فوق تلك البقالة، حيث أمضى إيرفين معظم طفولته بقراءة مختلف أنواع الكتب، ويُذكر بأن إيرفين نشأ في حي فقير غالبية سكانه من العائلات ذات البشرة السمراء، كما كانت المدينة لا تخلو من مظاهر العنف ، وبالتالي كانت القراءة هي الوسيلة الوحيدة له للهروب من هذا الواقع. تعليم إيرفين يالوم ظل هذا الطفل المحب للقراءة والمطالعة يسير على
فوائد الحرمل للبشرة

فوائد الحرمل للبشرة

الحرمل الحرمل من النباتات التي تنتمي إلى مملكة النباتات، ونطاق حقيقيات النوى، وفرع النباتات الأرضيّة، وجنس الحرمل، والفصيلة الغردقية، وشعبة البذريات، وشعيبة مستورات البذور، ورتبة الحرمليات، وقسم النباتات الأرضيّة، ويتصف بأنّه ذو رائحة مميّزة وقويّة، وأوراقه مفصّصة، وثماره بيضيّة علبيّة، وبذوره صغيرة ذات لون أسود، وأزهاره كبيرة ذات لون أبيض، وارتفاعه لا يتجاوز الستين سنتيمتراً، وينمو وينتشر في دول البحر الأبيض المتوسّط، خاصّة في دول الوطن العربيّ، وينمو في البيئات الصحراوية التي يكثر فيها سقوط
مكونات التربة وخصائصها

مكونات التربة وخصائصها

مكونات التربة تتكوّن التربة من مجموعة من المواد التي تعطي الخصائص الفيزيائية لها، ومن هذه المواد المكوّنة للتربة ما يأتي: المواد المعدنية: هي عبارة عن مجموعة من المواد الطميّة، والطينية، والرمل، وقد تصل نسبة هذه المواد مجتمعة إلى 80% من الكتلة الكليّة، وتؤثر نسبة هذه المواد على ملمس التربة، ولزوجتها، ونفاذيتها. المواد العضوية: تُعتبر المواد العضوية المكوّن المسؤول عن خصوبة التربة وغناها بالمغذيات الضرورية لنمو النباتات بكفاءة عالية. الماء والهواء: يشغل الماء والهواء عادةً ما مجموعه 40% من حجم