طريقة تخليل الكرنب

طريقة تخليل الكرنب

التخليل

التخليل من أقدم الطرق التي استخدمها القدماء كوسيلةٍ لحفظ الطعام، وبالأخص الخُضار التي كانت موسميّةً ولا تتوفّرُ إلّا في مواسم مُختلفةٍ من العام، ومن أكثر أنواع الخُضار الملائمة للتخليل الكرنب، أو الملفوف الذي يُحافظ على قوامه المُقرمش لفترةٍ طويلة، في هذا المقال نقدّم طُرقاً ووصفاتٍ مختلفة لتحضير مخلل الكرنب اللذيذ لتقديمه مع الأطباق الرئيسيّة خلال العزائم، والتجمعات العائليّة، ومنها مخلل الكرنب المحشو والمخلل المشكل.

إعداد مخلّل الكرنب

المكونات

  • رأسٌ متوسّط الحجم من الكرنب.
  • أربعة أكوابٍ من الخل.
  • ملعقتان كبيرتان من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الكمّون.

طريقة التحضير

  • قطّعي الكرنب إلى شرائح، واغلي الخل مع الملح، والكمّون في قدرٍ فوقَ نارٍ متوسطة الحرارة.
  • ضعي الكرنب في برطمانٍ زجاجي مع رشّةٍ من الملح بين كلّ طبقةٍ وأُخرى، واغمريه بالماء واتركيه لمدّة يومٍ كامل.
  • صفّي الكرنب من الماء، ثمَّ ضعيه مُجدداً في البرطمان واغمريه بمزيج الخل والكمّون.
  • اغلقي البرطمان جيداً، واحفظيه في مكانٍ بارد.

مخلل الكرنب المحشو

المكونات

  • ستة فصوصٍ من الثوم.
  • كوب من اللوز المفروم فرماً خشناً.
  • رأس كرنب متوسّط الحجم.
  • حبّتان من الجزر مبشورتان.
  • حبّةٌ من الفلفل الحلو الأخضر المقطّع إلى مربّعاتٍ صغيرة.
  • حبّةٌ من الفلفل الحلو الأحمر المقطّع إلى مربعاتٍ صغيرة.
  • فلفل أخضر حار مفروم.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من المايونيز.
  • كوبان من الخل الأحمر، أو خل التفاح.
  • كوبان من الزيت النباتي.
  • ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • اسلقي أوراق الكرنب حتّى تُصبح طريّة.
  • برّدي الملفوف بالماء البارد، ثمَّ انزعي عرق الكرنب من وسط كل ورقة.
  • اخلطي الجزر مع الفلفل الأخضر، والفلفل الأحمر، والثوم المهروس، واللوز، والمايونيز.
  • احشي كل ورقة من أوراق الكرنب بمقدارِ ملعقةٍ كبيرةٍ من الحشوة ولفيها.
  • صفّي الكرنب المحشو في وعاءٍ زجاجيٍ واسع له غطاء.
  • املئي الوعاء بمزيج الخل، والزيت، والملح.
  • اغلقي الوعاء واتركيه لمدّةٍ تتراوح ما بين أربعةٍ إلى خمسةِ أيامٍ في الثلاجةِ قبل التقديم.

مخلل مشكّل

المكونات

  • كيلو من أيّ صنفٍ من الخُضار المتوفرة، مثل الكرنب، أو الجزر، أو الخيار.
  • كوبٌ من الخل الأبيض.
  • خمسة أكوابٍ من الماء.
  • ثلاث ملاعق كبيرةٍ من الملح الخشن.

طريقة التحضير

  • اغسلي الخُضار التي تريدينَ تخليلها، وقطّعيها إلى قطعٍ متوسطة الحجم، ما عدا الخيار.
  • ذوّبي الملح في الماء البارد، وأضيفي الخل.
  • ضعي الخُضار في برطمانٍ نظيفٍ ومعقم، وأضيفي إليها مزيج الخل.
  • اقفلي البرطمان جيداً، ثمّ اتركيه جانباً لمدّة خمسَة عشر يوماً.
2المخللات
مزيد من المشاركات
تحليل قصيدة جاءت معذبتي

تحليل قصيدة جاءت معذبتي

تحليل قصيدة جاءت معذبتي يعتقد البعض أن هذه قصيدة كتبها لسان الدين وقد كان المقصد منها الغزل بمحبوبته؛ لكنها في الحقيقة ليست كذلك بل كتبها ليصف الألم التي مر به عندما كان مريضاً، فشرح من خلالها المعاناة التي مر بها لدرجة أنه لم يستطع النوم ليلاً من شدة الألم، وتتسم القصيدة بسهولة ألفاظها ورقة معاني كلماتها، وفيما يلي تحليل لقصيدة جاءت معذبتي. جَاءَتْ مُعَذِّبَتِي فِي غَيْهَبِ الغَسَقِ كَأنَّهَا الكَوْكَبُ الدُرِيُّ فِي الأُفُقِ يتحدث الشاعر في هذه الأبيات عن الألم الذي حل به عند مرضه، والذي كان
علاقة الهندسة المعمارية بالرياضيات

علاقة الهندسة المعمارية بالرياضيات

علاقة الهندسة المعمارية في الرياضيات فيما يلي أبرز النقاط حول علاقة الهندسة المعمارية بالرياضيات: يعد علم الرياضيات لا سيما العلم المختص بالأشكال الهندسية من أساسيات الهندسة المعمارية، فلولا الأشكال الهندسية وصفاتها والقوانين المتعلقة بها لما كان للهندسة المعمارية وجود، فالهندسة المعمارية أساسها الرسم الهندسي وربط الأشكال الهندسية (من مربع ومستطيل ومثلث ودائرة وغيرها) معا، بالإضافة إلى الحاجة لوجود القياسات المختلفة من أجل تصميم بناء صحيح وإمكانية تطبيقه على أرض الواقع. تلعب الهندسة والجبر
بحث عن ابن الهيثم

بحث عن ابن الهيثم

ابن الهيثم هو أبو العلي الحسن بن الحسن بن الهيثم أو ابن الهيثم، وقد عُرف في المصادر الأجنبية بـ "Alhazen"، وهو عالم عربي مسلم واسع المعرفة في علوم متعددة؛ كالرياضيات، والطب، والفلك، والفلسفة، والفيزياء، كما أنّه كتب في المنطق ، والأخلاق، والسياسة، والشعر، والموسيقا، وعلم الكلام، بالإضافة إلى ملخصات لكتب أرسطو وجالينيوس. مولد وحياة ابن الهيثم ولد ابن الهيثم في مدينة البصرة جنوب العراق عام 965م، وأُطلق عليه اسم البصري نسبةً لها، وكان والده عاملاً حكومياً ممّا أتاح له تعليماً ممتازاً، فتلقّى
شخصية برج الجوزاء

شخصية برج الجوزاء

برج الجوزاء هو ثالث برج من الأبراج الإثنى عشر من دائرة البروج، أي قوس من دائرة مسار الشمس، ويقع في الجهة الشمالية للسماء، حيث تمرّ الشمس فيه من 21 مايو إلى 21 يونيو عند أواخر الربیع، وفي هذا المقال سنعرفكم على العديد من جوانب شخصية مولود برج الجوزاء، وطريقته بالتفكير، وطبيعة العمل الذي يفضّله. شخصية مواليد برج الجوزاء يُعتقد أن شخصية مواليد برج الجوزاء تشتهر بكونها شخصية ازدواجية ومتناقضة، حيث إنهم متجددون في كل لحظة، ولا يستقرون كثيراً في العديد من المواضيع، كما ويخلفون الوعود، ويملون سريعاً،
تحضير الأرز المبهر

تحضير الأرز المبهر

الأرز المبهر تتنوع الوصفات التي تقدمها المطاعم من الدجاج كالبروستيد، والدجاج التركي، أو أطباق الأرز بأنواعها، والوجبات الخفيفة المتنوعة، وتختلف هذه الأصناف مع اختلاف ما يقدم بجانبها، وتعدّ وجبة البروستيد من الأطباق الشهية، والتي تقدّم إما مع الخبز أو الأرز المبهر، وسنقدم لكم هنا وصفة مميزة من الأطباق المشهورة في مطاعم البروستد وهي وصفة أرز البروستد المبهر اللذيذ، وهو طبق سريع وسهل التحضير لربة المنزل. تحضير الأرز المبهر المكونات ضرس ونصف من الثوم. ملعقة كبيرة من الزبدة. ملعقة كبيرة من صلصة
حل للصداع

حل للصداع

حلٌّ للصُّداع الحلول الدوائيّة هناك أنواع مُختلفة من الأدوية التي قد تُستخدَم في علاج أنواع الصُّداع المُختلفة، ومنها: أدوية علاج صُداع التوتُّر: (بالإنجليزيّة: Tension headache)، وهي عبارة عن مجموعة من مُسكِّنات الألم مثل: الأسبرين (بالإنجليزيّة: Aspirin)، والنابروكسين (بالإنجليزيّة: Naproxen)، والإيبوبروفين (بالإنجليزيّة: Ibuprofen). أدوية علاج الصُّداع العُنقوديّ: (بالإنجليزيّة: Cluster headache)، ومن الأدوية المُستخدَمة في علاج هذا النوع من الصُّداع: ليدوكايين (بالإنجليزيّة: Lidocaine)،
ألم مريض السرطان في مراحله الأخيرة وكيفية تخفيفه

ألم مريض السرطان في مراحله الأخيرة وكيفية تخفيفه

طبيعة الألم الذي يشعر به مريض السرطان في المراحل الأخيرة غالبًا ما تزداد طبيعية الألم الذي يشعر به مريض السرطان في المراحل الأخيرة، ففي بداية الإصابة بالسرطان قد يكون الألم إما منعدمًا أو خفيفًا جدًا، وكلما تقدم وانتشر يُسبب آلالامًا تتراوح شدتها بين المتوسطة والشديدة. ما هي أسباب الشعور بالألم لمريض السرطان؟ تختلف الأسباب المؤدية للشعور بالألم لمرضى السرطان، وهي كالآتي: انتشار مرض السرطان لدرجة التسبب بضغطٍ على أعضاء أساسية، أو على الأعصاب، أو على العظام. نوع السرطان. العلاجات المستخدمة
طرق لعمل الفراخ المخلى

طرق لعمل الفراخ المخلى

طرق لعمل الفراخ المخلى يدخل الدجاج بشكلٍ عام في تحضير العديد من الأطباق الرئيسيّة، والجانبية، ومن الجدير ذكره أنّه يمكن تحضير الدجاج بشكلٍ كامل أي الدجاجة كاملة يمكن تحميرها أو حشوها، أو تحضيرها بطرقٍ أخرى، فالددجاج يحضر مع الأرز ومع اليخاني والساندويشات، كما يمكن تقطيع الدجاج وطهيه بطرقٍ مختلفة، بالإضافة إلى طريقة طهو الدجاج المخلّى من الجلد والعظم، حيث يمكن تحضير أصناف كثيرة بها منها: كفتة الدجاج، والشيش طاووق، والشاورما وغيرها الكثير، وهذا ما سوف نتعرّف عليه في هذا المقال. عمل كفتة الفراخ