طريقة تخليل الزيتون الأسمر

طريقة تخليل الزيتون الأسمر

تخليل الزيتون

تعتبر المخللات بمختلف أنواعها من أشهى المقبّلات التي يمكن تقديمها على مائدة الطعام إلى جانب الأطباق الرئيسية، ومن الأمثلة على المقبّلات كلّ من: مخلل الخيار ، ومخلل الباذنجان، ومخلل الزيتون بنوعيه: الأسمر (الأسود)، والأخضر، وسنذكر في هذه المقالة طريقة إعداد مخلل الزيتون الأسمر لشعبيّته الكبيرة بين الناس.

خطوات تخليل الزيتون الأسمر

الخطوات

خطوات تحضير الزيتون:

  • تفحّصي حبات الزيتون الواحدة تلو الأخرى، بحيث ترمين الحبات الفاسدة، وتزيلين الأوراق ومختلف الشوائب، وتضعين حبات الزيتون الجيّدة جانباً.
  • اغسلي حبات الزيتون بالماء جيّداً.
  • ضعي الزيتون على اللوح الخشبي الخاص بالتقطيع، واستخدمي سكيناً حادة لصنع ثلاثة شقوق طولية في كلّ حبّة.
  • ضعي في إناء كبير عشرة أكواب من الماء، وأضيفي لها نصف كوب من الملح، ثمّ انقعي فيها الزيتون الأسود .
  • غيّري الماء المالح عن الزيتون بشكلٍ يومي لمدة عشرة أيّام متتالية.
  • تذوّقي حبّة زيتون في اليوم العاشر، فإذا لاحظتِ أنّ الطعم المرّ قد اختفى منها، عندئذ يكون الزيتون قد أصبح جاهزاً للتخليل النهائيّ، وإن لم تكن كذلك، فيجب نقعها في الماء المالح مرّة أخرى إلى أن تختفي المرارة من الزيتون.

خطوات تخليل الزيتون:

  • سخّني كميةً مناسبةً من الماء في وعاءٍ على النار.
  • ضعي كوباً من الملح الخشن وكوباً من الخلّ لكلّ عشرة أكواب من الماء، ودعي المزيج ليغلي على النار.
  • ضعي الزيتون في أوعيةٍ زجاجيةٍ، وضعي بين حبّات الزيتون في الوعاء الواحد شرائح من الليمون الحامض.
  • صبّي مزيج الماء والخل والملح في الأوعية المعبأة، ودعي الأوعية مغلقة لثلاثة أو أربعة أسابيع، بعدها يكون الزيتون جاهزاً للأكل.

خطوات تخليل الزيتون الأخضر

المكوّنات

  • أربعة كيلوغرامات من الزيتون الأخضر.
  • عشر حبّات من الليمون الحامض.
  • مئتا غرامٍ من الفلفل الأخضر الحار.
  • كوب وثلث من عصير الليمون الحامض مع الاحتفاظ بالقشر.
  • كوب وثلث من زيت الزيتون.
  • ثمانية أكواب من الماء.
  • ثلثا كوب من الملح الخشن.

خطوات التحضير

  • انتقي حبّات الزيتون، بحيث تتخلّصين من الحبّات الفاسدة منها، ثم اغسليه جيداً لإزالة الغبار والأتربة العالقة به.
  • اصنعي في كلّ حبّة شقّين عميقين، بحيث تلمس السكين البذرة.
  • ضعي الزيتون في إناء كبير، وضعي عليه كمية وافرة من الماء البارد، بحيث تغمره بشكلٍ كلي، ودعيه جانباً مدّة أربع ساعات.
  • استبدلي الماء بكميةٍ أخرى من الماء البارد، وانقعيها لمدة أربع ساعاتٍ إضافية.
  • اغلي كوبين من الماء، ثم أضيفي إليهما الملح، وحرّكيه جيّدًا، لتضيفي بعد ذلك ما تبقّى من الماء، وتستمرّي في التحريك.
  • اتركي المزيج جانباً إلى أن يبرد.
  • قطّعي حبّات الليمون إلى شرائح متوسطة الحجم، وكذلك الحال مع قرون الفلفل.
  • ضعي الزيتون في إناء كبير، وأضيفي إليها كلاً من: شرائح الليمون، والفلفل الحار، وزيت الزيتون، وعصير الليمون، واخلطي جيّداً.
  • ضعي الخليط في برطمانات زجاجية، واضغطي الزيتون جيّداً بالاستعانة بقاع كوب عاديّ.
  • غطّي وجه البرطمانات بقشر الليمون، ثم أغلقيها بإحكام.
9المخللات
مزيد من المشاركات
خطوات اعداد الخطة الاستراتيجية

خطوات اعداد الخطة الاستراتيجية

الخطة الاستراتيجية تعتبر الخطّة الاستراتيجيّة على أنّها من إحدى المهارات الأساسيّة لعمليّة القيادة في أيّ مؤسسة أو منظمة، وهي الخارطة التي تُرشد إلى الطريق الصحيح بين نقطتين وهما: أين نحن الآن؟ والنقطة الأخرى: أين نرغب أن نكون في المستقبل وكيفيّة تحقيق ذلك، بالإضافة إلى أنها من أهم العناصر الرئيسية اللازمة لنجاح أي إدارة داخل المؤسّسات أو المنظّمات. خطوات إعداد الخطة الاستراتيجية التقويم الداخلي للمنظمة أو المؤسسة يُستخدم بها تكنيك سوت والذي يكون له محدّدات وآلية لتقويم وتحليل الوضع الداخلي
عمل الكب كيك بالبرتقال

عمل الكب كيك بالبرتقال

الكب كيك بالبرتقال يعتبر الكب كيك أحد أنواع الحلويات الغربية، والذي يمتاز بشكله الجذاب، وطعمه المميّز، ويضاف إليها الكثير من الإضافات، ولكن يجب عدم الإكثار من تناوله حتى لا يسبب الزيادة بالوزن، وسنقدم لكم في هذا المقال كيفيّة تحضير الكب كيك بالبرتقال. عمل كب كيك بالبرتقال لعمل الكب كيك بالبرتقال الشهي يجب توفر المكونات التالية: المكوّنات ثلث كوب من الدقيق. حبة من البرتقال المقشر. نصف كوب من عصير البرتقال. نصف كوب من الزبدة. حبة من البيض. ثلث كوب من السكر. ملعقة صغيرة من الباكنج باودر. ملعقة
الشعراء المخضرمون في العصر الأموي

الشعراء المخضرمون في العصر الأموي

أبرز الشعراء المخضرمين في العصر الأموي يُطلق على الشعراء الذين عايشوا عصر صدر الإسلام والعصر الأموي اسم الشعراء المخضرمين بحسب ما اصطلحت عليه اللغة الحديثة، ومن أشهر هؤلاء الشعراء: الأخطل والفرزدق وجرير والوليد بن عقبة وغيرهم الكثير، وتاليًا تعريفٌ بأبرزهم. الأخطل هو غياث بن غوث بن الصلت التغلبي، يعود نسبه إلى بني تغلب، وهي إحدى القبائل العربيّة المشهورة، وكنيته أبو مالك، وُلد عام 19 للهجرة، وقد كان الأخطل مسيحيَّاً ثم أسلم، كتب الأخطل شعرًا في المدح إذ أكثر من مدح الخلفاء الأمويين وأجاد في
شرح حديث البر حسن الخلق

شرح حديث البر حسن الخلق

صحة حديث البر حسن الخلق قال رسول الله -صلى الله عليه وسلم-: (البِرُّ حُسْنُ الخُلُقِ، وَالإِثْمُ ما حَاكَ في نَفْسِكَ، وَكَرِهْتَ أَنْ يَطَّلِعَ عليه النَّاسُ)، وهو حديثٌ صحيح أخرجه الإمام مسلم في صحيحه عن نواس بن سمعان -رضي الله عنه-. وفيما يأتي شرح حديث البر حسن الخلق للأطفال والكبار. شرح حديث البر حسن الخلق شرح البر حسن الخلق يُقصد من قول النبيّ -صلى الله عليه وسلم-: (البِرُّ حُسْنُ الخُلُقِ)؛ أي أنّ حُسن الخلق من أفضل وأعظم خِصال وصفات الأبرار ؛ والأبرار هم المؤمنون الطائعون لله -عزّ وجل-،
أضحية العيد على من تجب

أضحية العيد على من تجب

على من تجب أضحية العيد؟ تجب أضحية العيد على من توفرت فيه الشروط المتفق عليها الآتية وهي: الإسلام، والعقل، والحُرّية، والإقامة، والاستطاعة، كما يوجد شروط أخرى مختلف عليها؛ كجوازها للمسافر، والصغير، وغيرها، وتفصيل هذه الشروط في العناوين الآتية: شروط المضحي المتفق عليها اتّفق الفقهاء على أنّ المُطالَب بالأضحية يجب أن تتحقّق فيه بعض الشروط، وبيانها فيما يأتي: الإسلام والعقل والحُرّية؛ حيث لا يُكلَّف غير المسلم أو غير العاقل بالأضحية، كما أنّها لا تجب على العبد المَملوك. المقدرة على ثمن الأضحية؛
اجمل 100 حكمة

اجمل 100 حكمة

الحِكم الحياة مدرسة، ومنها نتعلم دروساً عديدة، فنحن نمر بتجارب كثيرة، وحصاد هذه التجارب هي من تصقل شخصيتنا، وتبنيها لنصبح أفضل كلما تقدمنا بالعمر، والحكمة ما هي إلا نتيجة التجربة لذلك يوجد العديد من الفلاسفة العظماء من كتب العديد من الحكم التي تشمل جميع جوانب الحياة، وفي هذا المقال بعض هذه الحكم المتنوعة. أجمل مئة حكمة الرقم الحكمة 1 أن تضيء شمعة صغيرة خير لك من أن تنفق عمرك تلعن الظلام 2 لا يحزنك أنك فشلت ما دمت تحاول الوقوف على قدميك من جديد 3 كلما ازدادت ثقافة المرء ازداد بؤسه 4 سأل الممكن
حل للبشرة الدهنية

حل للبشرة الدهنية

التنظيف المستمر بغسول مناسب تتميز البشرة الدهنية باحتياجها إلى العناية المستمرة، وذلك بسبب إفرازها لكميةٍ كبيرة من الزيوت، و للمحافظة على صحة البشرة الدهنية وتقليل تجمع الزيوت والأوساخ فيها، يُوصى باتباع النصائح الآتية: الحرص على غسل البشرة في كل صباحٍ ومساء، وبعد ممارسة الرياضة. اختيار غسول مخصص للبشرة الدهنية، بحيث لا يتسبب بزيادة ظهور الحبوب. يُوصى بأن يكون الغسول سهل التنظيف والإزالة عن البشرة، مما يحول دون تهيجها وإفراز المزيد من الدهون. في العادة يكون الغسول على شكل جل أفضل من المحضر على
فوائد التقليل من الأكل

فوائد التقليل من الأكل

التقليل من الأكل جميعنا نحب الطعام وغالباً ما يزيد شعورنا بالسعادة والراحة، ونأكل في جميع الأوقات وفي كلّ المناسبات أكانت سعيدة أم حزينة، لكن كما أنّ للأكل فوائد، فلزيادته مضارّ عديدة أيضاً، فالاعتدال واجب، وللتقليل من الأكل فوائد عديدة منها جسدية وأخرى نفسيّة أيضاً، وما زال العلم يوماً بعد يوم يكتشف فوائد جديدة، وقد دعانا ديننا الحنيف والذي أساسه الاعتدال أصلاً أن نعتدل ولا نسرف في الأكل، فقد قال سبحانه وتعالى : (وَكُلُوا وَاشْرَبُوا وَلَا تُسْرِفُوا إِنَّهُ لَا يُحِبُّ المُسْرِفِينَ)