طريقة عمل الزيتون المخلل

طريقة عمل الزيتون المخلل

الزيتون

يعتبر الزيتون من النباتات التي تعود إلى القرن السابع عشر، وجذوره الأولى ترجع لمصر، كما ويعدّ الزيتون من أشهر أنواع الفواكه المنتشرة على نطاق عالمي.

القيمة الغذائية للزيتون

يعتبر الزيتون من المصادر الغذائيّة المفيدة للصحة وتحديداً الزيتون الأخضر، مع الحرص على تناول كميّة معتدلة منه؛ حيث إنّ الزيتون يساهم في المساعدة على عمليّة السيطرة على ضغط الدم، كما ويعمل على التخلّص من الكولسترول الزائد، ناهيك عن أنّ الزيتون يمتاز بغناه بفيتامين E الذي يوفّر للخلايا الحماية من التلف، وذلك نظراً لخاصيّته المضادة للأكسدة.

يتمّ استخدام الزيتون غالباً لغرض تزيين بعض الأطباق؛ فعلى سبيل المثال الزيتون الأسود يتم استعماله بشكل كبير في السلطات كالسلطة اليونانية اللذيذة، أمّا الزيتون الأخضر فيدخل في تحضير الكثير من الوصفات مثل بعض وصفات المعكرونة، والبيض، بالإضافة لمخلّل الزيتون الشهي الذي يتم تقديمه كطبق جانبي لذيذ. وتالياً نقدّم طريقة تحضير مجموعة مميزة من الأطباق التي يدخل الزيتون في تحضيرها.

الزيتون المخلل

المكونات

  • مئتا غرامٍ من الليمون الحامض.
  • مئتا غرام من الزيتون الأخضر من دون عجوة.
  • مئتا غرام من الجزر.
  • زيت زيتون.
  • مئتا غرام من الفليفلة الخضراء.

طريقة التحضير

  • نفرم الفليلفة الخضراء، والليمون الحامض، والجزر، والزيتون بشكل ناعم.
  • نضع الخضار المفرومة في برطمان يكون محكم الإغلاق.
  • نغمر الخضار بزيت الزيتون.
  • نُغلق البرطمان لمدّة أقلها أسبوع إلى أن تنضج الخضار.

طاجين الزيتون بالدجاج

المكونات

  • أربع قطعٍ من أفخاذ أو صدور الدجاج.
  • كيلوغرام من الزيتون الأخضر.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • بصلة مقطّعة بشكل رقيق.
  • مكعّب من مرقة الدجاج.
  • نصف كوب من عصير الليمون الحامض.
  • ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • كوبان من الماء الدافئ.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.

طريقة التحضير

  • نغلي الزيتون في قدر على النار لمدّة ثلاثين دقيقة، وذلك لإزالة الملح الموجود فيه ونصفّيه ونضعه جانباً.
  • نضع قطع الدجاج، والكركم، والملح، وعصير الليمون، والزعفران في وعاء، ونضعه في الثلّاجة مدّة أربع ساعات إلى أن يتشرّب الدجاج التتبيلة بشكل جيّد.
  • نسخّن الزيت في قدر على النار، ونضع مكعب المرق، والبصل، والدجاج المتبل، ونقلي الخليط بشكلٍ جيّد مدّة عشر دقائق إلى أن ينضج.
  • نضيف كوبين من الماء الدافئ والزيتون إلى الخليط، ونترك القدر على نارٍ تكون هادئة إلى أن نحصل على صلصة بقوام متماسك.
  • نرفع القدر عن النار، ونسكب الطاجين في طبق التقديم.
32المخللات
مزيد من المشاركات
مشروبات ساخنة لعلاج الكحة

مشروبات ساخنة لعلاج الكحة

هل يمكن للمشروبات الساخنة أن تعالج الكحة يمكن أن تساعد المشروبات الساخنة على تهدئة السعال بشكل أفضل من المشروبات التي تكون بدرجة حرارة الغرفة، لذا ينصح بشُرب الشاي أو الماء الساخن لتوفير الراحة وتخفيف الكحّة. ويمكن للمشروبات الساخنة أن تساعد على تخفيف الكحة بعدَّة طرقٍ منها: تهدئة قرحة الحلق الناجمة عن السعال. إرخاء المخاط ؛ حيث يمكن أن تساعد السوائل الدافئة على تفكيك المخاط أو تفتيته، مما يسهّل التخلّص منه مع السعال. كما قد تمتلك بعض المكونات الطبيعيَّة في شاي الأعشاب خصائص مضادة للالتهابات،
عبارات عن العظمة

عبارات عن العظمة

عبارات عن العظمة عبارات عن العظمة فيما يأتي: لا يعظم الذنب عندك عظمة تصدك عن حسن الظن بالله ، فإن من عرف ربه استصغر في جنب كرمه ذنبه. كلما كان الصراع أصعب كان النصر أكثر مجدا، فتحقيق الذات يتطلب صراعا في غاية العظمة. إننا ندنو من العظمة كي نكون عظماء في تواضعنا. لكل إنسان منا عظمة في مكان ما بداخله، ومن يبحثون عن هذه العظمة لدى الآخرين ويحترمونها يتطورون حقا ويسطع نجمهم. لو عرف الرجال عظمة رجولة تعترف بالخطأ، لتجملوا بالاعتذار. استطاعت الإنسانية أن تحقق العظمة والجمال والحقيقة والمعرفة
أريانا غراندي (فنانة أمريكية)

أريانا غراندي (فنانة أمريكية)

من هي أريانا غراندي؟ أريانا غراندي (Ariana Grande) مغنية، وكاتبة أغاني، وملحنة، وممثلة أمريكية إيطالية، تمتلك الجنسية الأمريكية، ووُلدت في مدينة بوكا راتون بولاية فلوريدا في أمريكا في تاريخ 26 يونيو 1993، وفور إنهائها المدرسة الثانوية لم تُكمِل دراستها بالجامِعة أو الكليّة لأنها كانت مشغولة جدًا في متابعة مسيرتها المهنية في الموسيقى والتمثيل، وعُرفت أريانا غراندي لاحقًا بمشاركتها في عدّة مسلسلات تلفزيونيّة على قناة نيكلوديون. بداية أريانا غراندي في عالم الفن بدأت أريانا غراندي مشوارها الفني
فوائد الملح الصخري

فوائد الملح الصخري

فوائد الملح الصخري لا تتوفر معلومات موثوقة كافية حول فوائد الملح الصخري، ولكنّه قد يُعدّ مصدراً للعديد من المعادن المفيدة؛ لذلك من الممكن اعتباره مكمّلاً غذائيّاً طبيعيّاً، ولكن يجدر التنويه إلى ضرورة استشارة الطبيب قبل استهلاكه. ويعتقد البعض أنّ الملح والصوديوم هما نفس الشيء، ولكن في الحقيقة؛ فإنّ جميع أنواع الأملاح تحتوي على الصوديوم ، لكنّ الصوديوم هو جزءٌ واحدٌ من بلورات الملح، حيث يحتوي الملح أيضاً على مركب الكلوريد ضمن مكوناته، لذلك يُسمّى بكلوريد الصوديوم (بالإنجليزية: Sodium chloride)،
المركبات العضوية

المركبات العضوية

الكيمياء العضويّة Organic Chemistry يُعنى علم الكيمياء العضويّة بدراسة كل ما يتعلّق بالمركبات العضوية، من حيث بنيتها وتفاعلاتها وخواصها، ويُطلق مسمّى المركبات العضويّة على تلك المحتوية على عنصر الكربون، أو بشكل أدق تحتوي على الهيدروكربونات وهي عبارة عن خليط من عنصري الكربون والهيدروجين، وتستكشف الكيمياء العضوية مجموعة من الخصائص للمركبات العضوية وأنواع التفاعلات التي تحدث في هذه المركبات العضوية، بالإضافة إلى تصنيفاتها، وفي بحثنا هذا سنتحدث عن كل ما يتعلق بالمركبات العضويّة. المركّبات العضوية
طريقة عمل طحينة السمسم

طريقة عمل طحينة السمسم

طحينة السمسّم الطحينة هي عبارة عن عصارة حبوب السمسم، حيث يتمّ استخراجها من خلال عمليّة عصر حبوب السمسّم بعد القيام بتنظيفها وتحميصها أو يمكن عصرها بدون تحميص، فالسمسم نبتة زيتيّة، تحمل البذور في ثمارها وتتشق وتنثرها أثناء نضجها أو بعد النضوج التامّ ،يطلق الناس على الطحينة أسماء عدّة حسب المنطقة، ففي العراق يطلق عليها الراشي، أو الرهش، وفي بلاد الشام تدعى الطحينية. وتختلف العادات حول استعمال طحينة السمسّم حيث تستخدم مع السلطة، ويخلطها البعض مع الدبس خاصّة في الشتاء على وجبة الفطور، ويتناولها
أقوال عن حال الدنيا

أقوال عن حال الدنيا

حكم عن حال الدنيا أقوال عن حال الأهل والأحباب ليس في الدنيا من البهجة والسرور مقدار ما تحس الأم بنجاح أحد أولادها. لا يوجد شيء في الدنيا أحلى من قلب أم تقية. سلامٌ على الدنيا إِذا لم يكنْ بها صديقٌ صدوقٌ صادق الوعدِ منصفاً. الحب كالدنيا: إذا أقبلت على الإنسان كسته محاسن غيره، وإذا أدبرت عنه سلبته محاسن نفسه. ازرع المحبة في قلوب من تحب، فما سيبقى من الدنيا إلا ذكراك العطرة والجميلة. الحب أمل وعمل وصحبة، والدنيا لعب ولهو، والحياة دقائق معدودة فقط، فلا تحسب للدنيا حساباً أبداً، وعش الحب فإن
عدد محافظات البحرين

عدد محافظات البحرين

البحرين تقع دولة البحرين في الخليج العربيّ في الجزء الجنوبي الغربي من قارة آسيا، وتعتبر مدينة المنامة العاصمة لها وأكبر مدنها، وقد نالت البحرين استقلالها عن بريطانيا في عام 1971م، وحسب ميثاق العمل الوطني في العام 2002م فقد أصبح يطلق عليها اسم مملكة البحرين، تبلغ المساحة الإجماليّة للبحرين حوالي 934.57 كم فهي تحتل المرتبة 198 بين دول العالم، بينما تعتبر أصغر دولة عربيّة من حيث المساحة، ويبلغ عدد سكانها الإجمالي حسب إحصائيات عام 2015م حوالي 1.377000 نسمة، وترتبط البحرين مع المملكة العربية