طريقة تخليل السردين في المنزل

طريقة تخليل السردين في المنزل

تخليل السردين السريع

مدّة تجهيز المكوّنات 5 دقائق
مدّة الطهي 5 دقائق
تكفي لـِ من 5 إلى 6 أشخاص

المكوّنات

  • مئة وخمسون ملليلترًا من الخل.
  • مئة وخمسون ملليلترًا من الخل الأبيض.
  • مئة غرامًا من السكر.
  • ورقتان من الغار.
  • ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.
  • عشر حبّات من الفلفل الأسود.
  • حبتان من توت العرعر.
  • عشرون شريحة من السردين الطازج منزوع الأضراس.
  • حبة خيار صغيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة.
  • حبة ليمون مقطعة إلى قطع طولية.
  • حبة بصل حمراء صغيرة مقشرة ومقطعة على شكل شرائح رفيعة.

طريقة التحضير

  • وضع الخل، والخل الأبيض، وورق الغار، والسكر، وملح الطعام، والفلفل الأسود، وتوت العرعر في وعاء، ورفع المزيج على النار مع التحريك حتى يذوب السكر ويغلي المزيج، ثمّ رفعه عن النار وتركه حتى يبرد.
  • ترك المزيج حتى يبرد ويصبح بدرجة حرارة الغرفة، ثمّ سكبه في طبق خفيف غير معدني، ووضع شرائح السردين فيه بالإضافة إلى البصل، والخيار، وقطع الليمون، والتأكد من أن جميع المكوّنات مغمورة في السائل.
  • تغطية السردين المخلل بغلاف نايلون، وتركه في الثلاجة مدّة ساعات على الأقل أو ليلة كاملة.
  • تقديم السردين مع خبز الجاودار المدهون بالزبدة، ومع الكراوية والتفاح وقطع الليمون.

مخلل السردين

المكوّنات

  • حبة صغيرة من البصل الإسباني ومقطعة إلى شرائح رقيقة.
  • اثنتا عشر قطعة من شرائح السردين.
  • ثلاثة فصوص من الثوم للحشوة.
  • حبتان من فلفل الهالبينو، مقطعتان غلى شرائح رقيقة.
  • برش حبة ليمون.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
  • فص من البهار.
  • من ثلاث إلى أربع أوراق من الغار.
  • كوب ونصف من الخل الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من ملح البحر.
  • ملعقة كبيرة من السكر .
  • ملعقتا طعام من زيت الزيتون البكر الممتاز.
  • شريحة ليمون سميكة.
  • عبوّة زجاجية بسعة ثمّانمئة ملليلترًا، ولها غطاء بلاستيكي.

طريقة التحضير

  • رص شرائح السردين، والثوم، وشرائح البصل، وقشر الليمون، وأوراق الغار في وعاء.
  • سكب الخل الأبيض في قدر، وإضافة إليه الملح، والسكر، وكبش القرنفل، وبعض حبّات الفلفل الأسود، وورقة أو ورقتين من ورق الغار، ورفع القدر على نار هادئة، والتقليب جيدًا حتى يذوب كل من السكر والملح.
  • رفع القدر عن النار، وسكب المزيج بلطف فوق الشردين في الوعاء، ووضع شريحة من الليمون فوقها، ثمّ سكب طبقة من زيت الزيتون.
  • إحكام إعلاق الوعاء وتركه ليبرد، وبهذا يمكن تناول السردين المخلل في اليوم التالي.

سردين مخلل

المكوّنات

  • نصف رأس من الشمر، محفور ومقسم إلى شرائح بسماكة ربع سنتيمترًا.
  • نصف حبة بصل مقشرة.
  • توابل مجففة.
  • نصف حبة جزر مقشرة ومقطعة على شكل شرائح رقيقة.
  • ورقتا غار مفرومتان.
  • فلفل أسود مطحون -حسب الرغبة-.
  • ملح بحر مطحون -حسب الرغبة-.
  • ست سمكات سردين بوزن يتراوح من أربعين إلى مئة وخمسة وتسعين غرامًا لكل سمكة، منظفة ومقطعة.
  • مئتان وأربعون ملليلترًا خل أبيض.
  • مئة وعشرون ملليلترًا ماء بارد.
  • مئة وسبعون ملليلترًا زيت زيتون بكر ممتاز.

طريقة التحضير

  • وضع الشمر، والبصل، والجزر في طبق زجاجي، وإضافة ورق الغار عليها، ثمّ التتبيل بالفلفل الأسود والملح.
  • وضع شرائح السردين على الوجه، بحيث تكون جهة الجلد من الأعلى.
  • نثر التوابل والأعشاب الجافة على الخضار.
  • سكب الخل والماء البارد في وعاء.
  • ترك السردين في درجة حرارة الغرفة من ثلث ساعة إلى خمس وعشرين دقيقة، حتى يصبح اللون معتمًا.
  • سكب مزيج الخل والماء البارد على السردين والخضروات، ثمّ وضع طبقة من زيت الزيتون، وحفظ السردين في الثلاجة، وتقديمه باردّا مع الخضروات.
5المخللات
مزيد من المشاركات
أهداف التعليم في المرحلة الابتدائية

أهداف التعليم في المرحلة الابتدائية

المرحلة الابتدائيّة تُمثِّل هذه المرحلة التعليميّة أولى مراحل التعليم النظاميّ، وتشمل الأطفالَ من عُمْر السادسة وحتى الثانية عشرة، وتستمر هذه المرحلة ستّ سنوات، وتنقسم إلى قسمين: القسم الأول يهتمّ بالصفوف الثلاثة الأولى، والتي تسير على نِظام مُعلِّم الصف في جميع المدارس تقريباً، حيث يقوم المُعلّم بتدريس كافة المواد إلا اللغة الإنجليزيّة، والتربية الموسيقيّة، والتربية الرياضيّة، أما القسم الثاني فيهتمّ بالصفوف العُليا، وهو عبارة عن ثلاثة صفوف يُطبّق عليها نظام المعلِّم لكلّ مادة، بحيث يكون لكلّ
أين يقع جبل الجرمق

أين يقع جبل الجرمق

جبل الجرمق من مرتفعات الجليل التي تتصل بجبل عامل، وتتشابه معه في الصفات الطبيعية، وهذه المرتفعات تمتد لما يقارب خمسين كيلو متراً من أطراف سهول عكا غرباً إلى بداية طبريا شرقاً، وتمتد لمسافة مقاربة من الشمال حيث حدود لبنان، إلى سهل مرج ابن عامر جنوباً وييتراوح معدل ارتفاعها بين 300 و600 متر، إلا أنّ قممها تتجاوز هذا الارتفاع. جبل الجرمق جبل الجرمق، هو أحد الجبال الموجودة في دولة فلسطين، وقممه هي أعلى القمم الموجودة في الدولة الفلسطينيّة، وتتربّع عليه مدينة صفد، ويتمتّع بمناظر أخّاذة وهواء عليل،
الغزل عند ابن خفاجة

الغزل عند ابن خفاجة

الغزل عند ابن خفاجة يعد ابن خفاجة من أبرز شعراء الغزل في العصر الأندلسي، وقد غلب على شعره وصف الطبيعة، وورد عنه مجموعة من القصائد الغزلية، ولعل من أبرزها ما يلي: قصيدة أبشرك أم ماء يسح وبستان قال الشاعر ابن خفاجة: أَبِشرُكَ أَم ماءٌ يَسُحُّ وَبُستانُ وَذِكرُكَ أَم راحٌ تُدارُ وَرَيحانُ وَإِلّا فَما بالي وَفَودِيَ أَشمَطٌ تَلَوَّيتُ في بُردي كَأَنِّيَ نَشوانُ وَهَل هِيَ إِلّا جُملَةٌ مِن مَحاسِنٍ تَغايَرُ أَبصارٌ عَلَيها وَآذانُ بِأَمثالِها مِن حِكمَةٍ في بَلاغَةٍ تُحَلِّلُ أَضغانٌ وَتَرحَلُ
منة عرفة (ممثلة مصرية)

منة عرفة (ممثلة مصرية)

من هي منة عرفة؟ منة عرفة ممثلة مصرية، ولدت الممثلة الشابة منة الله عرفة في مدينة الإسكندرية، في مصر بتاريخ الواحد من شهر مايو في عام 1999. بداية المشوار الفني لمنة عرفة بدأت الممثلة المصرية الشابة منة عرفة انطلاقتها الفنية منذ طفولتها في المشاركة في تمثيل الإعلانات، ثم مثلت لأول مرة في مسلسل "السندريلا" في عام 2005 للمخرج سمير سيف، ومع الممثلة المصرية الشهيرة منى زكي ، والممثل والمغني المصري الشهير محمد رمضان، وكانت طفلة في السادسة من عمرها، ولتشارك بعدها في تمثيل العديد من الأفلام، حيث ظهرت
أكبر نافورة في العالم

أكبر نافورة في العالم

النافورة الموسيقية أكبر نافورة في العالم تُعتبر النافورة الموسيقيّة الموجودة في شاطئ دادايبو أكبر نافورة في العالم، حيث يبلغ طولها 2.519 متراً مربعاً، وقد تمّ بناء هذه النافورة التي كلّفت 6.1 مليون دولار تحت إشراف مكتب ساهاغ في مدينة بوسان في كوريا الجنوبيّة عام 2009م، وتقوم هذه النافورة برشّ المياه بارتفاع يصل إلى 55 متراً من الأرض مباشرة؛ لتقديم عروضها المتنوّعة دون الحاجة إلى خزان مياه كغيرها من النوافير، هذا عدا عن أنّها تحتوي على 1.046 فوهةً، و1.148 مصباحاً. وتعدّ النافورة الموسيقية
كلام رومانسي عن الحب

كلام رومانسي عن الحب

الحب هو أن تكسب شخصاً يعوضك عن كل ما خسرته في حياتك، وهنا لكم في هذا المقال كلام رومانسي عن الحب. كلام رومانسي عن الحب سألته كيف الحياة بدوني؟ فأجابها مبتسماً: ومن أخبرك أنني كنت علي قيد الحياة في غيابك حبيبتي. الثلج هديّة الشتاء، والشمس هديّة الصيف، والزهور هديّة الربيع، وأنت هديّة العمر. لو أن الحب كلمات تكتب لإنتهت أقلامي، لكن الحب أرواح توهب فهل تكفيك روحي. وإن كان لابد من الموت فأنا أتمنى أن أموت وأنتِ بجانبي، أنتِ أول من أحببت وأنتِ آخر من سأقبل عينيه. بالنسبة للعالم فإنّك مجرّد شخص،
مظاهر تدهور التنوع البيولوجي وأسبابه

مظاهر تدهور التنوع البيولوجي وأسبابه

التنوع البيولوجيّ التنوّع البيولوجيّ هو مصطلحٌ يُقصد به تنوع الكائنات الحية الموجودة على الأرض، وكذلك تنوع أشكال التفاعل فيما بينها، بدءاً من الكائنات الحية الدقيقة التي لا تُرى بالعين المجردة وانتهاءً بالأشجار والنباتات والحيوانات الضخمة كالفيلة والحيتان، ومظاهر التنوع البيولوجيّ منتشرةٌ في كلّ مكان، في الصحارى، والمحيطات، والأنهار، والغابات، والبحيرات، وللتنوع البيولوجيّ العديد من الفوائد منها: الإمدادات الغذائيّة التي يحتاجها الإنسان، بالإضافة إلى المواد الخام التي تلزم الإنسان في بناء
صغر حجم الجنين في الشهر السابع

صغر حجم الجنين في الشهر السابع

ماذا يعني صغر حجم الجنين في الشهر السابع؟ يصل عادةً طول الجنين في الشهر السابع إلى 36 سنتيمترًا تقريبًا، بينما يكون وزنه 900-1800 غرام تقريبًا، وقد يلاحظ الطبيب خلال الفحوصات الدورية أثناء الحمل، بأنّ حجم جنينك أقل من الحجم المتوقع بحسب عمره (الشهر السابع من الحمل)، حيث يمكن للطبيب تحديد ذلك من خلال مقارنته بمتوسط أحجام الأجنّة في العمر ذاته. ما هي أسباب صغر حجم الجنين في الشهر السابع؟ قد يكون صِغر حجم الجنين ناجمًا في بعض الأحيان عن أسباب غير مَرَضية، ولا تدل على وجود مشكلات صحية، لكنّه قد