طريقة عمل مخلل الباذنجان

طريقة عمل مخلل الباذنجان

الباذنجان

أوّل من أطلق عليه اسم الباذنجان هم السريان، وهو من الفصيلة الباذنجانية، ويتميّز لونه بالبنفسجي الداكن أو الأسود، وتسود زراعة الباذنجان الطويل في بلاد أمريكا الشماليّة وأوروبا، وتوجد أصناف كثيرة ومتنوّعة له، وتسود معظمها في الهند وبعض من البلدان الآسيويّة، وتزرع بذور الباذنجان في أرض رمليّة مسمّدة بسماد جيّد.

مخلّل الباذنجان

يعتبر مخلّل الباذنجان من الوصفات السهلة، والتي تقدّم كصنف مرافق للأطباق الأخرى وكفاتح شهية، فيمكننا استعمال الباذنجان الأسود أو الأبيض لعمل المخلّل، فبعض من الناس يحبونه حارّاً والبعض الآخر لا يرغبون بذلك فيمكننا استعمال الفلفل الأخضر الحلو في حالة كنتم ترغبون به حلواً عاديّاً ولا ترغبون بالمخلّل الحارّ ولا نقوم باستعمال الشطّة الحمراء عليه.

المكوّنات

  • اثنان كيلوغرام من الباذنجان صغير الحجم.
  • ثلاثة قرون مقطّعة من الفلفل الأخضر الحارّ.
  • عشرة فصوص مقطعة من الثوم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من خلّ التفاح.
  • ٥٠ غرام من الملح.
  • ملعقة كبيرة من عصير ليمون حامض.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر.
  • ليمونة، ويجب أن تقطّع إلى أرباع.

طريقة التحضير

  • يغسل الباذنجان ويزال قمعه، ويسلق ويوضع في الماء مع السكر، ويخرج من الماء قبل أن ينضج.
  • يرفع الباذنجان من ماء السلق ويوضع جانباً.
  • نحضّر الخليط وذلك بواسطة تحضير المدقّة من أجل دقّ الثوم مع الفلفل الاخضر، ويضاف إلى الخليط ملعقة صغيرة من الملح، وعصير الليمون والفلفل الاحمر.
  • نقوم بواسطة السكين بعمل شقّ صغير في الباذنجانة وتحشى بالحشوة التي تمّ تحضيرها.
  • بعد الانتهاء من الحشو، يوضع الباذنجان مع الليمون في وعاء محكم الإغلاق مع أهمية ترك مساحة للماء.
  • نقوم بإحضار كأس من الماء وتذويب ملعقة كبيرة من الملح فيه، ويضاف الخل إليهما، ثمّ نقوم بإضافة المحلول كلّه إلى الباذنجان في الوعاء.
  • يترك في مكان دافئ لكي ينضج وذلك لمدّة أربعة أيام، ويصفّى من الماء، والملح ويوضع فوقه زيت الزيتون، ثمّ يوضع في الثلاجة، وبهذا يكون جاهزاً من أجل أكله في أي وقت نحب ونريد.

فوائد الباذنجان

  • يحتوي الباذنجان على العديد من مضادات الأكسدة التي تحمي الخلايا من التعرض للتلف، وبالتالي يساعد الباذنجان في الوقاية من مرض السرطان.
  • أمّا بالنسبة لمرضى الكولسترول فهو يساعدهم في خفض نسبته، وذلك راجع لاحتوائه على الألياف الذائبة التي بدورها تمنع امتصاص الكولسترول من المعدة.
  • يساعد على تهدئة الأعصاب.
  • يعتبر من الخضروات المهمّة لمرضى السكري فهو غني بالألياف التي تتحكم بسكر الدم.
  • تقوية الجنس، وهذا معروف بالطب الهندي.
  • مهم جداً في إنتاج الحديد للجسم.
  • صحّة الدماغ، إذ يحتوي الباذنجان على مغذّيات نباتية تساعد في حماية أغشية المخ.
33المخللات
مزيد من المشاركات
ما معنى الحنطة

ما معنى الحنطة

تعريف الحنطة تنتمي الحنطة إلى عائلة القمح ، إلّا أنّها أطول نوعاً ما، وجذعها هش سهل الانكسار، وهي كالقمح غنية بالغلوتين والألياف، إلّا أنّها تُعدّ أسهل للهضم مقارنةً بالقمح، ولهذا أصبحت بديلاً للقمح لدى الخبازين، وأصبحت تستخدم في صناعة البيتزا، والمعكرونة وغيرها من الصناعات. القيمة الغذائية للحنطة تحتوي الحنطة على نسبٍ بسيطةٍ من الكالسيوم والسيلينيوم وفيتامينات B1، B6 و E، بالإضافة إلى كونها مصدراً ممتازاً للكربوهيدرات والألياف الغذائية، ولحساب القيمة الغذائية للحنطة، يحتوي كلّ كوبٍ أو 194
معايير الجودة في التعليم

معايير الجودة في التعليم

الجودة في التعليم هي تميز القطاع التعليمي بأنه قادرٌ على تحقيق مجموعة من النتائج المفيدة لتطور كافة مكوناته، وتعرف جودة التعليم أيضاً، بأنها: مجموعة من الوسائل، والاستراتيجيات، والخطط التي يتم وضعها مسبقاً، من أجل السعي لتحسين البيئة التعليمية، وتزويدها بكافة المكونات المناسبة للزيادة من كفاءة، وفاعلية مخرجات المؤسسات التعليمية المدرسية، والجامعية. إن اهتمام الجودة في التعليم ينتج من أهمية تأثير الأفراد خريجي المؤسسات التعليمية على البيئة الاجتماعية، ثم على باقي مكونات المجتمع الأخرى، لذلك
رسائل عن الوداع

رسائل عن الوداع

رسائل عن الوداع من رسائل عن الوداع: أكره مراسيم الوداع، الذين نحبهم لا نودعهم، لأننا في الحقيقة لا نفارقهم، لقد خلق الوداع للغرباء وليس للأحبّة. نعم سأرحل ولكن دون وداع.. سأرحل دون أن يشعر قلبك برحيلي.. سأرحل ولكن أحاول أن أستجمع أحاسيس قلبي.. ساعدني أيها القلب كي أرحل. لحظات الوداع، لحظات شبيهة الصدق ، كثيفة الفضول بالغة التوتر، تختزل فيها التفاصيل التافهة وتتعامل مع الجواهر، تتألق البصيرة وتتوهج الروح. في كل لحظة نلعن الوداع ألف مرة وتنهال عليه باللوم والعتب؛ لأنّه يحول دون بقائنا مع من نحب
ما هر زين

ما هر زين

لقد ظهر خلال السنوات الأخيرة وخاصّةً مع انتشار الموسيقى في العالم بأسره، وتوجّهها إلى الموسيقى المبتذلة والرّخيصة العديد من المنشدين المسلمين من العرب وغير العرب، والّذين أطربوا العالم بأسره عن طريق أناشيدهم الّتي تقربّهم إلى حبّ الله عزّ وجل عن طريق الموسيقى الجميلة والّتي تواكب العصر وتواكب أذواق الشّباب في هذه الأيام، ومن أهمّ المنشدين الّذين ذاع صيتهم في الأيّام الحاليّة المنشد ماهر زين؛ حيث يعتبر من أكثر المنشدين الّذين يلاقون إعجاباً لدى جميع الفئات العمريّة وليس الشباب فقط. ماهر زين هو
حل سريع لألم الأذن

حل سريع لألم الأذن

حلٌّ سريع لألم الأذن هناك عدد من الخيارات العلاجيّة التي يُمكن اللُّجوء إليها لحلِّ مُشكلة ألم الأذن بشكل سريع، وذلك اعتماداً على المُسبِّب، ومن هذه العلاجات: المُضادّات الحيويّة: يتمّ اللُّجوء إلى استخدام المُضادّات الحيويّة الفمويّة، أو الوريديّة؛ لعلاج المشاكل الصحِّية الشديدة التي تتسبَّب في الشعور بألم الأذن. قطرات الأذن: هناك أنواع من القطرات التي يتمّ استخدامها لتليين شمع الأذن المتراكم فيها، وأنواع أخرى قد تحتوي على مُضادّات حيويّة، أو ستيرويدات، تُستخدَم للتخفيف من الالتهاب في الأذن.
صفات شخصية حاملة اسم أميمة

صفات شخصية حاملة اسم أميمة

معنى اسم أميمة أميمة اسم عربي مؤنث، ليس له مذكر، وهو تصغير لكلمة أم وهو اسم عربي أصيل وهناك العديد من الشخصيات العربية التي تحمل هذا الاسم، ومعنى هذا الاسم في المعجم العربي وهي الحجارة التي يتم بها شدخ الرؤوس بها. الصفات الشخصية الحاملة لاسم أميمة يسعى كل شخص بالفطرة إلى التعرف على الصفات الشخصية المرتبطة باسمه، وهناك العديد من الصفات الحسنة لاسم أميمة وأهمها ما يأتي: الجرأة والقوة والشجاعة على الرغم من أن اسم أميمة هو اسم مصغر لكن هذا لا يعيبه أبدًا، فمن أغراض التصغير التحبب، ولو نظرنا إلى
أفضل طريقة لإزالة الشعر قبل الليزر

أفضل طريقة لإزالة الشعر قبل الليزر

أفضل طريقة لإزالة الشعر قبل الليزر يُنصَح بحلاقة الشعر في اليوم الذي يسبق إزالة الشعر بالليزر، إذ يتم التخلص منه من فوق الجلد؛ حتى لا يتضرر الجلد الخارجي من الشعر الذي سيتم حرقه بالليز، مع ضمان وجود جذر الشعر تحت سطح الجلد، ويجب الابتعاد عن إزالة الشعر بالطرق الأخرى مثل النتف، أو استعمال الشمع، أو أي طريقة أخرى تستهدف جذر الشعر، وذلك قبل أربعة أسابيع من العلاج بالليزر على الأقل. طريقة إزالة الشعر بالليزر يضغط الطبيب على البشرة باستعمال جهاز الليزر، مع استخدام جهاز تبريد أو جل؛ للحدّ من الآثار
كيفية السيطرة على المشاعر

كيفية السيطرة على المشاعر

الابتسامة تساعد الابتسامة، من الناحية فسيولوجيّة، على التخلّص من المشاعر السلبيّة، وعلى الرغم من بساطة الابتسامة إلّا أنها قادرة على تغيير المزاج بشكل فعّال، فعند الشعور بالغضب، والحزن، والتوتّر، أو غير ذلك من المشاعر السلبيّة ، يُنصح بالتّوجّه للمرآة والابتسام للذات، وسيتم ملاحظة كيف أن تلك الابتسامة ستتحوّل لابتسامة حقيقيّة تنعكس على الروح، وأن كل تلك المشاعر غير المرغوبة ستذهب أدراج الرياح. تحديد المشاكل والقيام بما يلزم لا بد من تحديد الموقف الذي يثير المشاعر ويدفع الشخص للغضب أو الحزن