طريقة عمل مخلل الجزر واللفت

طريقة عمل مخلل الجزر واللفت

المخللات

تتعدّد أصناف المقبّلات التي يمكن تقديمها إلى جانب الأطباق الرئيسيّة على المائدة، وتعتبر المخللات بمختلف أنواعها من ألذّ المقبّلات وأشهرها في دول الوطن العربي، ومن الأمثلة عليها: مخلل اللخيار، ومخلل الزيتون، ومخلل الباذنجان، وكذلك مخلل الجزر واللفت، وفيما يأتي نعرض طريقة تحضيره.

مخلل الجزر واللفت

المكوّنات:

  • ثلاث حبات متوسّطة الحجم من الجزر.
  • حبة متوسّطة الحجم من اللفت.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • خمسون غراماً من السكر.
  • كوب من الماء الفاتر.
  • نصف كوب من الخل الأبيض، أو خلّ الأرز.

طريقة التحضير:

  • نغسل حبات الجزر واللفت، ونقشّرها، ونقطّعها لشرائح رفيعة.
  • ننثر الملح على الجزر، واللفت.
  • نقلب المكوّنات بخفة إلى أعلى حتى يخرج القليل من الماء من المكوّنات.
  • نغسل شرائح الجزر، واللفت بالماء البارد.
  • نصفّي المكوّنات جيداً، ثمّ نضعها في برطمان زجاجي ومعقّم.
  • نسكب السكر والماء الفاتر في وعاء مع إضافة الخل.
  • نقلب المكوّنات حتى يذوب السكر تماماً، ثم نسكب الخليط على اللفت، والجزر مع الحرص على أن يغطيه تماماً.
  • نغلق البرطمان بإحكام، ونتركه في البراد لمدّة ساعتين على الأقل قبل تناوله.

مخلل اللفت والجزر والخيار

المكوّنات:

  • كيلوغرام من اللفت المقشّر.
  • كيلوغرام من الجزر المقشّر.
  • كيلوغرام من الخيار.
  • ثماني ملاعق صغيرة من الملح الخشن.
  • أربعة فصوص من الثوم.
  • أربع ورقات من الغار.
  • خمس أكواب من الماء.

طريقة التحضير:

  • نغسل الخضار بالماء، ثم نصفيها جيداً.
  • نقطع اللفت، والخيار، والجزر والخيار باستخدام القطاعة الخاصة بالمخللات.
  • نرص الخضار في برطمان على شكل طبقات.
  • نضع ورق الغار، والثوم بين الطبقات.
  • نذيب الملح في الماء.
  • نسكب مزيج الملح والماء على الخضار في البرطمان.
  • نغلق البرطمان بشكل محكم، ونحفظه في البرّاد.
  • نفتح البرطمان بعد مرور خمسة أيام.

مخلل اللفت الجزر والخيار والفليفلة

المكوّنات:

  • كيلوغرام من اللفت.
  • كيلو غرام من الخيار.
  • كيلو غرام من الجزر.
  • كيلو غرام من الفلفل الأخضر.
  • أربعة فصوص من الثوم.
  • أربع ملاعق صغيرة من الملح لكل كوب من الماء.
  • بعض قطع الشمندر.

طريقة التحضير:

  • نغسل اللفت ونقطعه إلى عدّة قطع.
  • نضع قطع اللفت في برطمان مع إضافة عدّة قطع من الشمندر لمنحه اللون الزهري.
  • نضيف ثلاثة أكواب من الماء إلى اثنتي عشرة ملعقة صغيرة من الملح.
  • نقلب الملح جيداً حتى يذوب تماماً، ثم نضيفه فوق اللفت.
  • نضع صحن شاي صغير أو ملاعق بلاستيك أو عيدان خشبية فوق اللفت، ونغطّيه، ثمّ نتركه لمدّة أسبوع كامل، بعدها يكون بالإمكان الأكل منه.
  • نقطّع الجزر بشكل طوليّ، ثمّ نضعه في برطمان، ونضيف عليه الملح والماء بنفس الطريقة.
  • نغسل الخيار ونغرز عدة غرزات على حبة الخيار، ثمّ نضعه في برطمان، ونضيف له الماء المملح.
  • ننزع رأس الفليفلة ونغسلها، ونحاول أن ندخل الفليفلة الواحدة مع الثانية والثالثة ثمّ نضعها في برطمان، ثمّ نضيف الماء والملح.
13المخللات
مزيد من المشاركات
مفهوم الشخصية

مفهوم الشخصية

مفهوم الشخصيّة يُعدّ مفهوم الشخصيّة من أصعب الاصطلاحات تفسيراً وفهماً، لكن يمكن تفسيره بإيجازٍ وبشكلٍ تقريبي على أنه الفناء الخاص بالإنسان، يشمل أنماط سلوكه التي تجعله متفرّداً في طريقة تكيفه مع بيئته وتنبؤه باستجابتها. وتتشكّل شخصيّة الإنسان تحت تأثير العديد من العوامل؛ كالوارثة، والنضج، وأسلوب التنشئة خلال فترات عمره المبكرة، بالإضافة إلى الدوافع الاجتماعيّة المكتسبة عن طريق الخبرات وطرق التعليم ؛ كلّ تلك العوامل لها تأثيرٌ كبير في تشكيل وصقل شخصيّة الفرد، وبالتالي تأتي ردود فعله اتجاه
رسائل حب للزوج قبل النوم

رسائل حب للزوج قبل النوم

رسائل حب للزوج قبل النوم رسائل حب للزوج قبل النوم فيما يأتي: أحبّ حياتي، أودّ أن أكون بالقرب منك، أستمع إلى دقّات قلبك ببطء، أسمع أنفاسك المهدّئة، أهمس في أذنك بأنّني أحبّك أكثر من أيّ شيءٍ آخر. ليلةً سعيدةً يا حبّي. الّليلة أفكّر بك فقط، كنت أشاهد المسلسل فجأةً تحوّلت أفكاري إليك…اشتقت لك كثيرًا يا زوجي الحبيب أحبّك. انظر إلى النّجوم اللّيلة واحسبها، في كلّ مرّةٍ ترى فيها واحدةً، أخبر نفسك أنّني أنا من أرسل لك كلّ الحبّ في العالم مع النّجمات… ليلةً سعيدةً يا قلبي. لست مضطرًّا للّنوم حتّى
ما هي الحرب العالمية الثانية

ما هي الحرب العالمية الثانية

الحرب العالمية الثانية الحرب العالمية الثانية هي الصراع الذي حدث من عام 1939م إلى 1945م، وشارك فيه كل جزء من العالم تقريباً، وكانت أجزاء الصراع تتكون من الحلفاء وهي الدول: فرنسا، وبريطانيا، والاتحاد السوفيتي، والولايات المتحدة، وقوى المحور وهي الدول: ألمانيا، واليابان، وإيطاليا، مع مشاركة الصين أيضاً، واستمرت الحرب لمدة 20 عاماً، والنزاعات التي لم تحل أثناء حرب العالمية الأولى، نتج عنها وفاة ما يقارب من 40 مليون إلى 50 مليون شخص، مما يجعلها أكثر الصراعات الدموية خلال التاريخ.، بدأت الحرب
خواطر غزلية

خواطر غزلية

خواطر غزلية فيما يأتي أجمل الخواطر الغزلية: أقدم اعتذاري.. لوجهك الحزين مثل شمس آخر النهار.. عن الكتابات التي كتبتها.. عن الحماقات التي ارتكبتها عن كل ما أحدثته في جسمك النقي من دمار وكل ما أثرته حولك من غبار.. أقدم اعتذاري عن كل ما كتبت من قصائد شريرة.. في لحظة انهياري فالشعر، يا صديقتي، منفاي واحتضاري.. طهارتي وعاري، ولا أريد مطلقاً أن توصمي بعاري من أجل هذا.. جئت يا صديقتي.. أقدم اعتذاري.. أقدم اعتذاري. نسيت نفسي ونسيت من أكون وأعطيتك وعداً بالعشق وأنا للوعود أصون ووهبتك قلباً رقيقاً وفي
أهمية إدارة الأداء في المنظمة

أهمية إدارة الأداء في المنظمة

أهمية إدارة الأداء في المنظمة تمتلك إدارة الأداء في المنظمة أهمية كبيرة في العديد من الجوانب، وفيما يأتي توضيح لأهميتها في عدد من الجوانب: الاكتشاف المبكر للمشكلات يُمكن للقادة رؤية المشاكل المستقبلية المحتملة من خلال المراقبة المستمرة وإدارة الأداء في مكان العمل، ويعد الاكتشاف المبكر أمرًا أساسيًا في مواجهة المشاكل حيثُ إنّها تُوفر فرصة للتعامل مع هذه المشاكل وإيجاد حلول مناسبة لها لتجاوزها بأقل قدر من الخسائر الممكنة. يُمكن للشركة عند ملاحظة أن موظفًا معينًا لا يمتلك مهارة العمل الجماعي، إما
ما هي فوائد البروتين للشعر

ما هي فوائد البروتين للشعر

أهمية البروتين للشعر إنّ للبروتين أهميّة كبيرة في منع تساقط الشعر، حيثُ إنّ مشكلة تساقط الشّعر تبدأ في فترة شهر إلى ثلاثة أشهر من نقص البروتين في الجسم، كما ذكرت الأكاديمية الأمريكية للأمراض الجلدية أنّه يجبُ إمداد الجسم باحتياجاته اللازمة من البروتين، لمنع تلف الشّعر، وضعفه، وتساقطه، ويُذكر أنّ الكمية المناسبة اليومية من البروتين 46-56 غرام، ومن الخيارات المُلائمة تناول حصة متكاملة من البروتين اليومية من خلال تناول نصف أوقية من المكسرات، وربع كوب من الفاصولياء، وما يُقارب 32 غرام من اللحم.
فوائد المر للكلى

فوائد المر للكلى

المرّ المرّ هو عبارة عن موادّ صمغيّة وراتنجيّة وزيت طيار تُفرزها ساق شجرة المرّة، وهي شجرة يبلغ ارتفاعها حوالي ثلاثة أمتار، وتتميّز بأغصانها الشائكة، ويُستخرج المرّ من ساق الشجرة عن طريق تجريح الساق لإخراج العصارة منه، ثمّ تُجمع من الساق بعد أن تتجمد، وهناك العديد من أنواع المرّ منها المرّ الحجازي ومرّ بطارخ الذي ينمو في إفريقيا، وأجود أنواع المرّ هو الذي يكون شفافاً مائلاً إلى اللون البنيّ الفاتح، أمّا النوع السيئ فهو الذي تتداخل ألوانه ما بين الأسود والبني، ومن خلال المقال سوف نتعرّف على
عبارات حب وشكر للوطن

عبارات حب وشكر للوطن

عبارات حب للوطن تعجز الكلمات عن وصف مدى الحُب الذي بداخِلنا للوطن، فالوطن أغلى من الروح يأتي حُبه بعد الله ورسوله، هو المكان الذي عِشنا وترعرعنا بين أحضانه، فمهما بعدتنا الظروف إلّا أنّ حنيننا وشوقنا إليه يزداد كل يوم، فهو الهوية التي نفتخر بها، هو كياننا وشخصيتنا التي لا نستغني عنها، لهذا لم أجد أجمل من كتابة عبارات حب وشكر لهذا الوطن الغالي. ماذا أكتب أو أقول في حق وطن عظيم أو من أين أبدأ كلامي فأعماقي مليئة بكلمات لا أعرف لها وصفاً، كلمات الشكر والعرفان والحب والوفاء لك يا أغلى من كل