المخللات

هريسة الشطة هريسة الشطة من الخلطات المعروفة في كافّة أنحاء العالم، فهي تضيف إلى المأكولات النكهة والطعم المميّز، وتمتاز بفوائدها الكثيرة، فهي تخفض من نسبة الكولسترول في الدم، وتنظّم ضربات القلب، وتنشّط من عمل الدورة الدموية، وغيرها الكثير، وسنقدّم لكم في هذا المقال كيفيّة عمل هريسة الشطة، بالإضافة إلى مأكولات تستخدم فيها الشطة. طريقة هريسة الشطة المكوّنات: كمية من الفلفل الأحمر الحار حسب الحاجة. كمية من الملح حسب الحاجة. كمية من زيت الزيتون حسب الحاجة. طريقة التحضير: نغسل الفلفل جيداً، ونقطّعه

المخللات تتصدّر المخللات قائمة المقبّلات العربية التي توضع على مائدتنا اليومية في معظم البلاد العربية؛ حيث إنّها تكون ذات طعم شهي مملّح يُضفي نكهةً خاصة ومختلفة للمأكولات، ويفتح الشهية على الطعام، ويُعدّل من حلاوة الوجبة الرئيسية. المخلّل كلمة مأخوذة من التخليل أي وضع المادة في محلول يخلله ويجعله مالحاً طرياً بعد ضغطه بالماء والملح في إناء مُغلق محفوظ عن الهواء، لاستخدامه لاحقاً مع وجبات الطعام. يُمكن تحضير العديد من أنواع المخللات باستخدام الخضروات المتنوّعة؛ فيمكن إعداد مخلل الزهرة، والخيار،

المخللات تعتبر المخللات من المقبّلات التي ترافق تقديم العديد من الأطباق الرئيسية كالمشاوي بأنواعها، وقد باتت جميع أنواع المخللات تباع معلّبة على نطاق كبير في الأسواق، لكن يظلّ المخلل المصنّع في البيت أفضل من مثيله المباع في السوق لخلوّه من الملوّنات والمواد الحافظة، ومن أشهر أنواع المخللات اللذيذة مخلل اللفت والذي سنذكر عدة طرق لتحضيره في البيت. مخلل اللفت المكوّنات: ثلاث حبات كبيرة من اللفت. ربع كوب من الملح. ماء -حسب الحاجة-. حبة مسلوقة ومقطّعة من الشمندر. فنجان من الخل. طريقة التحضير: اغسلي

المخلل يعتبر مخلل القرنبيط من المقبلات الرئيسية في الكثير من الدول العربية، والمنتشر في جميع أنحاء العالم، وخاصةً في بلاد الشام، والعراق، حيث يفضل العديد من الأشخاص تناوله مع الوجبات الرئيسية أو وحده، وذلك لفوائده الكثيرة التي تعود على الجسم، حيث إنه يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة، بالإضافة إلى طعمه المميز والشهي، وهو من المقبلات التي تفتح الشهية بشكل كبير، ويمكن تحضيره بعدة طرق وأنواع مختلفة، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل مخلل القرنبيط. طريقة عمل مخلل القرنبيط

المخلل يُعدّ المخلّل أو الكبيس من المُقبّلات المشهورة والأكثر شعبيّة بين الناس في جميع أنحاء العالم؛ فهو فاتح للشهيّة ويُضفي على الطعام مذاقاً لذيذاً، وهو عبارة عن خضار محفوظة داخل برطمانات ومغمورة بكميّات كبيرة من الملح، ولا يسمّى كبيساً إلّا بعد نضوجه تماماً. يمكن تخليل أنواع كثيرة من الخضار كالخيار، والفلفل الحار، والزيتون ، والقرنبيط، والفجل كما يُمكن إضافة الخلل للسندويشات كالبرغر والفلافل، أو تناوله مع الشوربات، وفيما يأتي نقدّم طريقةً سهلة وسريعة لإعداد كبيس الفلفل الحار. مدّة التحضير

المخلل تكون عمليّة تخليل للخضار عن طريق وضعها في إناء محكم الإغلاق مع الماء والملح، لمدة لا تقل عن أسبوع كي يأخذ المخلل النكهة والقوام المطلوبين، وهناك أنواع مختلفة من المخللات كمخلل الخيار، والزهرة، والكرنب، والباذنجان، والجزر، والزيتون، والفلفل الحار، وتكاد لا تخلو أي سفرة في البيوت العربية منه خاصة في شهر رمضان، فهو يعد من المقبلات المهمة في الشهر الفضيل، كما يقدّم في الدول الغربية كنوع من أنواع المقبّلات، وسنتحدث في هذا المقال عن كيفيّة إعداد مخلل الفلفل الحار. مخلل فلفل الهلابينو

المخللات المخلّلات من الأطباق الجانبيّة التي تُقدّم دائماً على المائدة، حيث يُحضّر المخلّل بعمليّةِ تخليلِ الخضار في محلولٍ ملحيٍ بتركيزٍ معيّن يُساعد على حفظ الخضار من التعفّن. يعتقد الكثيرون أنّ تحضير المخلّلات بحاجة لجهدٍ ومهارة، لكنْ من المُمكن تحضير مخلّلاتٍ ناجحةٍ باتّباع طريقةِ التّخليل الصحيحة، إذ يجب عدم تقليل نسبةِ الملح كي لا يصبح المخلّل طرياً ويذوب في الماء، كما يجب اختيار الخضار الصلبة والطازجة لتحضير المخلّل، ومن الضروري تعقيم الأوعية التي يُحفظ فيها المخلّل منعاً من نمو العفن

الزيتون يُستخدم الزيتون والزيت المُستخرج منه لإعداد العديد من الأطعمة، وذلك نظراً للفوائد العديدة التي يمنحها للجسم؛ فهو يُعالج التشقّقات، ويُستعمل لعلاج تساقط الشعر بفرك فروة الرأس بزيت الزيتون مساءً لمدّة عشرة أيام، ويُلفّ بقطعة قماش فيها ماء ساخن ويُغطّى طيلة الليل ثمّ يُغسل الشعر في الصباح، بالإضافة إلى استخدامه في علاج مرض النقرس الذي يُصيب الجلد من خلال فركه ودهن مكان الألم به، ويُعالج أيضاً الأكزيما والجفاف الذي يصيب اليدين. يعدّ مخلّل الزيتون من أشهى المقبلات التي تساعد على فتح الشهية

مخلل الزيتون يحب الكثير من الناس تناول المخللات بأنواعها المختلفة مع الطعام وهي تعتبر مِن الأطباق التي تساعد على فتح الشهية، والمقبلات متنوعة وكثيرة ومن أشهرها المخلل والزيتون، يتميز الزيتون بالطعم لذيذ والفائدة الكبيرة، ويمكن عمل نوعين مِن مخلل الزيتون وهما مخلل الزيتون الأسود ومخلل الزيتون الأخضر. ويختلف طعم أنواع الزيتون عن بعضه، مثلاً يحتاج الزيتون الأخضر لوقتٍ أطول كي يصبح جاهزاً للتقديم، أما الزيتون الأسود فهو لا يحتاج الكثير مِن الوقت حتى يصبح جاهزاً للأكل إذ يمكن تناوله بعد عدة أيام من

المخلل تعدّ المخلّلات نوعاً من أنواع المقبّلات التي تتواجدُ بكثرة على مائدة الطعام العربيّة، ويتعدّدُ أنواع المخلّلات، نذكر منها، مخلل الخيار، والقرنبيط، والباذنجان، والبندورة، حيث إنّها تعتبر فاتحة للشهيّة، عدا عن مذاقِها اللذيذ، ومنظرها الجميل، ولا تحتاج لوقتٍ كبير في تحضيرها، ومكوّناتها اقتصادية، وسنتعرّف في هذا المقال على طريقةِ تحضير مخلل الخيار المقرمش. مخلل الخيار المقرمش بالثوم المكونات كيلو من الخيار الطازج، صغير الحجم. فص كبير من الثوم. حبّة من الفلفل الأخضر الحارّ. ربع ملعقة صغيرة

طريقة مخلل الخيار السريع يعتبر مخلل الخيار، من أكثر الأطباق الجانبيّة شهرة، حيث يقدم إلى جانب معظم الوجبات الرئيسية، لفتح الشهيّة، وموازنة النكهة عند تناول الوجبات الغنيّة بالدهون. يقدم مخلل الخيار بجانب الوجبات الرئيسيّة الثلاث على حد سواء، ومن الممكن تحضيره في المنزل بشكل بسيط وسهل، ومن خلال هذا الموضوع، سنقدم لكم في هذا المقال بعض الطرق البسيطة لتحضيره كمخلل الخيار بالخل، وبالثوم. طريقة مخلل الخيار السريع المكوّنات: نصف كيلوغرام من الخيار الطازج، صغير الحجم. ثلاثة أكواب من الملح. أربعة

مخلل الخيار يعتبر مخلل الخيار من المقبلات التي تستخدم لفتح الشهية عند الأكل، والتي يمكن تقديمها مع مختلف الوجبات الرئيسة من الطعام، بالإضافة إلى تقديمها مع مختلف أنواع الساندويشات، وقد يتساءل بعض الناس عن الطريقة المثالية لصنع مخلل الخيار، لذا سنقوم في هذا المقال بتوضيح طريقة صنع مخلل الخيار، بالإضافة إلى توضيح طريقة عمل مخلل الجزر والخيار. طريقة عمل مخلل الخيار المكونات كيلوان من الخيار. ثمرتان من الفلفل الحار. نصف كوب خل تفاح. ربع كوب من الملح. فصوص من الثومة. ثلاثة أكواب من الماء. أوراق من

يعد التخليل من أقدم الطرق المتّبعة في حفظ الأغذية قبل الوصول لاختراع طرق التبريد الحديثة، وذلك كوسيلة للحفاظ على الأغذية والأطعمة ذات الطابع الموسمي والمحدودة من ناحيّة عمليّة زراعتها وطبيعتها . وتنقسم المخلّلات بدورها إلى عدّة أنواع منها المخلّلات السريعة والتي تعد من أنواع المخلّلات الشائعة ذات الشعبيّة الكبيرة، إلى جانب تميّزها بسهولة تحضيرها عن طريق خلال سكب كل من الخل والملح على الخضراوات التي يتم تخليلها، وفي موضوع نقدّم لكِ سيدتي طريقة تخليل عدد منها. مخلّل الجزر المكوّنات 4 حبات من

البصل يعدّ البصل من أكثر الخضروات المستخدمة منذُ] زمن بعيد، حيث استُخدمَ في علاج الكثير من الأمراض، عدا عن استخداماته العديدة في مجال الطبخ، حيث يمكن تخليله لفترات طويلة، فهو يمتلك مذاقاً رائعاً ورائحة نفاذة تُضفي طعماً مميزاً على الطعام، وسوف نقدم لكم في هذا المقال طريقة تحضير مخلل البصل. طريقة تحضير مخلل البصل المكوّنات كيلو غرام من البصل. كوب من الخلّ. أربع ملاعق من الملح. ثلاثة أكواب من الماء. نصف ملعقة صغيرة من السكّر. طريقة التحضير تقشير البصل، وإزالة رأسه، ثمّ شقّه باستخدام السكّين بشكل

مخلل الباذنجان المكونات كيلو باذنجان أسود رفيع. ملعقة كبيرة ملح. ملعقتان كبيرتان خل. للحشوة: حزمة كزبرة خضراء. ثلاثة قرون فلفل حار أخضر. فص ثوم مهروس. ملعقة كبيرة فلفل أحمر مجروش. نصف كوب خل. أربع ملاعق صغيرة كمون مطحون. ملعقتان صغيرتان ملح. نصف كوب زيت زيتون. ملعقتلن صغيرتان كزبرة مطحونة. طريقة التحضير نزع عنق الباذنجان، وغسله جيداً. توضع ثمانية أكواب من الماء في قدر، ويضاف إليه الملح، والخل، ويترك الماء حتى يغلي، ثم يتم وضع الباذنجان فيه. ترك الماء حتى يغلي، ثم تُخفف النار، حتى يصبح

الزيتون الزيتون بلونيه الأسود والأخضر مر الطعم بشكله الطازج، لذلك يجب معالجته وتخليله (كبسه) للتخلّص من الطعم المر فيه، كذلك لاكسابه بعض النكهات الإضافية بإضافة بعض الفلفل الأحمر الحار أو الليمون أو غيره، وهذه العملية قد تأخذ عدة أسابيع أو بضعة شهور وذلك بحسب الطعم المرغوب الحصول عليه وبحسب نوع الزيتون المستخدم، ويمكنك تخليل (كبس) الزيتون بالماء وحدة أو تخليله بالماء وزيت الزيتون معاً، فهناك طرق مختلفة للتخليل وتعتمد الطريقة على الطعم المرغوب وعلى نوع الزيتون المستخدم، ولاحظ الفرق بين قساوة

الزيتون هو نوع من أنواع الثّمار التي تنمو على شجرِ يسمى بشجر الزيتون، ويوجد الزيتون باللونين الأخضر والأسود، والزيتون معروف منذ زمن طويل، وقد اشتهرت بلاد الشام ومصر بزراعة شجر الزيتون. الزيتون الأسود يحتوي الزيتون الأسود عن نسب عالية من الفيتامينات والمعادن المفيدة لجسم الإنسان، ويُستخدم الزيتون الأسود في السّلطات ويوضع كنوع من أنواع المقبلات عندما يتم كبسه ليؤكل كنوع من أنواع المخللات ويمكن وضعه في سندويشات الجبنة، وسأقدم لكم طريقة كبس الزيتون الأسود حتى تقومي بعمله في المنزل، ولا تحتاجين

الزيتون الزيتون من الأشجار دائمة الخضرة التي تزهر في فصل الربيع ويتم قطف ثماره بأوائل فصل الشتاء بعد انقضاء الشتوة الأولى حيث يصبح جاهزاً وناضجاً للكبس، وهذا الوقت من السنة هو الوقت المتعارف عليه عند جميع المزارعين حيث إنه يتم التجهيز لقطف الثمار قبل وقت وذلك بوضع الشراشف والشوادر تحت كل شجرة من أشجار الزيتون لتسهيل عملية جمع المحصولوعدم تبعثره على الأرض وخسارته. يتم الاستفادة من الزيتون بتصنيع أفضل أنواع الزيوت عالمياً، وذلك نظراً لاحتوائه على العديد من الفوائد ومضادات الأكسدة والخواص

الزيتون الزيتون من الثمار المشهورة بشكلٍ كبير في العالم، ويتميّز بفوائده المتعدّدة لجسم الإنسان نذكر منها: الحفاظ على صحّة القلب، وإنقاص الوزن الزائد، والحدّ من مرض السرطان، والوقاية من الكولسترول، والحفاظ على صحّة العظام، والتخلصّ من السموم الزائدة في الجسم، بالإضافة إلى الحفاظ على صحة الأنسجة والجلد، كما يحتوي على العديد من العناصر والفيتامينات التي يحتاجها الجسم مثل: الكالسيوم، والحديد، والزنك، وفيتامين ك، وفيتامين د، بالإضافة إلى ذلك يتميّز بطعمه الشهيّ واللذيذ حيث يدخل في العديد من

شجرة الزيتون الأشجار المعمّرة في هذا العالم كثيرة ومتنوّعة إلّا أنّ أهمّها شجرة الزيتون، تلك الشجرة المباركة التي خصّها جلّ وعلا في كتابه الكريم في سورة الزيتون، وشجرة الزيتون من أقدم الأشجار التي عرفها الإنسان على مر التاريخ، وهي تشكل ثروة للبشرية، لفوائدها الكثيرة فكل جزء من أجزائها يمكن الاستفادة منه، فأخشابها تستعمل لصناعة أفخم وأرقى التحف، وأوراقها يمكن نقعها وشرب السائل الناتج منها، فهو مفيد جداً لصحة الإنسان، أمّا بالنسبة لثمارها فهي الجزء الأهم، وذلك إمّا بعصرها واستخلاص زيتها المفيد

الزيتون يعدّ الزيتون من الأشجار دائمة الخضرة التي تتميّز جذورها بالتأقلم مع جميع أنواع التربة والأجواء، فنجد بعض الأشجار مزروعةً على الطرقات وتحمل ثمار الزيتون، وتارةً نجدها في المنازل، وأخرى في الأراضي الزراعيّة كاملة السماد والمقوّمات التي تصلح لزراعة أي نوع من الأشجار، وفي جميع الحالات نجد ثمار الزيتون ناضجةً وبشكل جيد وتصلح للكبس. يعتبر الزيتون من أكبر مصادر زيت االزيتون؛ حيث إنّه يتم استخراجه بعد نضوج الزيتون، ويكون هذا الوقت عادةً في نهاية فصل الصيف بعد نزول الشتوة الأولى، ويعدّ هذا

الفلفل الحارّ يفضّل الكثير من النّاس إضافة المقبلات الحارّة عند تناولهم لأطباقهم المفضّلة، حيث يعمل الفلفل الحارّ على تنشيط الدّورة الدّموية في جسم الإنسان، وعدا عن ذلك يساعد في حرق دهون الجسم، فالفلفل الحارّ مفيد للجسم، ويكون عادة بلونين الأخضر الأحمر، ويُعتبر الأخير أكثر حرارة من اللّون الأوّل. يُفضّل البعض تناول قرن الفلفل كما هو والبعض الآخر يتناوله على شكل هريس وهو ما يعرف بالشّطة الحارّة، التي عادةً يتم تصنيعها من الفلفل الحارّ كما هو مع بذوره، والبعض يفضّلها بدون بذور، وإليكم طريقة صنع

المكدوس يعتبر المكدوس من المقبّلات الشهيرة في معظم الدول العربية، ويكثر تقديمه على موائد الطعام إلى جانب الأطباق الرئيسة، وهو عبارة عن باذنجان صغير الحجم يتم سلقه وحشوه بخليط تختلف مكوّناته من وصفة إلى أخرى، ويُشار إلى أنّه يحتاج وقتاً للإعداد ليصبح جاهزاً للأكل، وسنعرض في هذه المقالة طريقة تحضيره منزلياً بخطوات مفصّلة. المكدوس السوري المكوّنات كيلوغرام من الباذنجان الأسود الصغير. حبة من الفلفل الحلو الأحمر المفروم بشكل ناعم. كوب من مجروش الجوز. ثلاثة فصوص من الثوم المدقوق. ملح حسب الحاجة. زيت

مكدوس الباذنجان إن مكدوس الباذنجان هو أحد المقبّلات الشهيرة لا سيّما في بلاد الشام، كما أنه ذو فائدة غذائية عالية، فالباذنجان يقي من الإصابة بمرض السرطان، عدا عن فائدته في تقليل نسبة الكوليسترول في الدم، وغيرها الكثير من الفوائد، وفي هذه المقال نقدم طريقة إعداد مكدوس الباذنجان بالتفصيل لمن ترغب من السيّدات إعداده في المنزل. طريقة عمل مكدوس الباذنجان المكونات كيلو من الباذنجان صغير الحجم. حوالي ثلاثة أكواب من زيت الزيتون -كميته يحددها حجم المرطبان وكيفية رصّ الباذنجان كما سيوضّح لاحقاً-. ملعقة