طريقة كبس الزيتون الأسود بالزيت

طريقة كبس الزيتون الأسود بالزيت

الزيتون

الزيتون بلونيه الأسود والأخضر مر الطعم بشكله الطازج، لذلك يجب معالجته وتخليله (كبسه) للتخلّص من الطعم المر فيه، كذلك لاكسابه بعض النكهات الإضافية بإضافة بعض الفلفل الأحمر الحار أو الليمون أو غيره، وهذه العملية قد تأخذ عدة أسابيع أو بضعة شهور وذلك بحسب الطعم المرغوب الحصول عليه وبحسب نوع الزيتون المستخدم، ويمكنك تخليل (كبس) الزيتون بالماء وحدة أو تخليله بالماء وزيت الزيتون معاً، فهناك طرق مختلفة للتخليل وتعتمد الطريقة على الطعم المرغوب وعلى نوع الزيتون المستخدم، ولاحظ الفرق بين قساوة الزيتون الأخضر والزيتون الأسود، فالزيتون الأسود أطرى ويجب التعامل معه برفق أكثر، فلا نقوم بعمل شقوق أو فتحات فيه كما نفعل بالزيتون الأخضر قبل تخليله.

كبس الزيتون الأسود بالزيت

المكونات

  • كيلو ونصف من الزيتون الأسود الطازج.
  • ثلث كوب من الملح.
  • ليتر من الماء، أي حوالي أربعة أكواب من الماء.
  • نصف كوب من زيت الزيتون، أو يمكن إضافة كمية أكبر إذا دعت الحاجة.
  • أربع أو ست فصوص من الثوم مُقطعة إلى شرائح رقيقة.
  • قرن إلى أربعة قرون من الفلفل الأحمر الحار، (حسب الرغبة).
  • حبتان ليمون مقطعتان إلى شرائح سميكة.
  • ملعقة كبيرة من أوراق الزعتر المجففة.

طريقة التحضير

  • يُفضل أن تلقي نظرة سريعة على كل حبة من حبات الزيتون، لتتأكد من عدم وجود حبات معيوبة أو فاسدة أو مُبقّعة، لأن حبة فاسدة يمكن أن تؤثر على طعم الزيتون كله بعد تخليلها معه.
  • قبل البدء بتخليل الزيتون يجب التخلّص من الطعم المر أولاً الذي في الزيتون، وذلك يتم بنقعه بماء مالح أي ثلاث ملاعق كبيرة من الملح لكل كوب من الماء لمدة أربعة إلى خمسة أيام، حيث يجب أن تغيّر الماء كل يوم.
  • لتخليل الزيتون بعد أن تخلّصت من الطعم المر، اغسل الزيتون عدة مرات وصفّه من الماء، ثم ضعه في جرة (مرطبان) كبيرة وأضف ليتر الماء والملح وحرّك جيداً حتى تتأكد من أن الملح قد ذاب تماماً.
  • أضف الليمون والفلفل الاحمر الحار والثوم وأوراق الزعتر المجففة إلى الجرة الكبيرة.
  • أضف آخراً زيت الزيتون حتى يعمل كطبقة عازلة فوق المكونات الأخرى، بحيث يغطي الزيتون تماماً.
  • أغلق الجرة باحكام واتركها لمدة أربعة إلى خمسة أسابيع في مكان مُعتم وبارد -لا تُعرّضه لأشعة الشمس-، قبل أن تتفقّد طعم الزيتون للتأكد من أن عملية التخليل قد تمت، ويمكنك حفظ الزيتون ليظل صالحاً لمدة عام بهذه الطريقة.

فيديو الزيتون الأسود

هل أنت من محبي الزيتون الأسود وترغب بتجربة إعداده في المنزل ؟ تعرف على وصفته هنا:

7المخللات
مزيد من المشاركات
مهارات القراءة

مهارات القراءة

مهارات القراءة مهارات القراءة قدرات ترتبط بقدرة الشخص على قراءة النصوص المكتوبة وفهمها وتفسيرها، ومهارات القراءة مهمة جدًّا لاستيعاب النصوص المكتوبة والرد عليها، مثل رسائل البريد الإلكتروني والرسائل القصيرة ومهمة للتواصل الكتابي الفعّال، وأيُّ خلل في قدرات القراءة قد يؤثّر مباشرة على التواصل أو سوء فهم أي موضوع. أهم المهارات اللازمة للقراءة ما يأتي: الفهم فهم النصوص خطوة حيوية للقراءة، وهي خطوة سابقة لها؛ مثلًا الأطفال يمكنهم نطق الكلمات التي سمعوها سابقًا لكنّهم لم يروها مكتوبة، والقدرة على
طريقة عمل ماسك للوجه لإزالة حب الشباب

طريقة عمل ماسك للوجه لإزالة حب الشباب

حب الشباب يعاني العديد من الشباب وخصوصاً في مرحلة المراهقة من ظهور بثور صديدية ملتهبة تسمى بحب الشباب، وهذه البثور تشكل أزمة صحيّة ونفسيّة للمصابين بها، إذ إنّها تشوه مظهر البشرة بشكل عام، كما تصيب المصاب بحكة وحساسية جلديّة مؤلمة في الحالات المتقدمة منها، مما ينتج عنها وجود ندب عميقة، وآثار دائمة على البشرة قد ترافق المصاب لسنين طويلة. تُعرف مشكلة حب الشباب بأنّها: انسداد المسامات الجلديّة بفعل الزيوت والخلايا الجلدية الميتة، وهي ظاهرة شائعة بين المراهقين بشكل خاص، وخصوصاً عند الذكور أكثر من
صناعة السيارات في اليابان

صناعة السيارات في اليابان

تاريخ صناعة السيارات اليابانية بدأت في عصر التايشو 1912-1926م صناعة السيارات اليابانية لأول مرّة، حيثُ شكلت نهاية الحرب العالميّة الأولى نقطة تحوّل في مجال صناعة السيارات، فبعد نهاية الحرب قامت مجموعة من الشركات تحت قيادة الحكومة والجيش الإمبراطوري بتصنيع شاحنات عسكريّة، ممّا شجّع على افتتاح شركات جديدة لتصنيع السيارات مثل: تويوتا، ونيسان، وقد حظر المقر العام لقوات الحلفاء إنتاج السيارات حتى عام 1950، ممّا حصر إنتاج الشركات اليابانيّة بعدد محدود من الشاحنات، وسرعان ما قامت نيسان وتويوتا
أسباب فطريات الجلد

أسباب فطريات الجلد

أسباب الإصابة بفطريات الجلد يوجد العديد من أنواع الفطريات التي قد تصيب الجلد بالعدوى، ويشار إلى وجود بعض الأنواع التي تعيش بشكلٍ طبيعيٍّ في الجسم؛ كفطر المبيضة (بالإنجليزية: Candida) الذي لا يعتبر ضارًا عند وجوده ضمن المعدل الطبيعي، ولكن زيادة نموه وتكاثره يؤدي إلى حدوث العدوى الفطرية، وقد تنتقل الفطريات من شخص لآخر، أو من الحيوانات للإنسان، أو التربة للإنسان ويُعدّ ذلك نادر الحدوث، أما بالنسبة للطرق والوسائل التي قد تتسبب بالتقاط عدوى الفطريات؛ فتتضمن ما يأتي: الاتصال المباشر مع الأشخاص أو
ملخص كتاب فن اللامبالاة

ملخص كتاب فن اللامبالاة

ملخص كتاب فن اللامبالاة فنّ اللامبالاة؛ هو كتاب من تأليف رجل الأعمال والكاتب مارك مانسون، يُحاول فيه نسف فكرة الإيجابية طوال الوقت، فالإيجابية من منظور الكاتب تكون من خلال التأقلم مع الشدائد والمصاعب، ويتكون الكتاب من 9 فصول، ويقع في حدود 270 صفحةً، وتلخيصه فيما يأتي: الفصل الأول: لا تحاول في هذا الفصل يتحدث الكاتب عن قصة أحد المكافحين في الحياة الذي عمل كثيرًا للوصول إلى طموحاته، ونجح فيها جميعها، ولكن بعد أن تُوفي كتب على قبره "لا تُحاول"، دليلًا على أنّ النجاح ليس فوزًا، وهنا يقول الكاتب
تعريف الشعر العربي

تعريف الشعر العربي

مفهوم الشعر العربي يُعرف الشعر العربي على أنّه الكلام الموزون المُقفّى، والذي يحمل معنى معيناً، وقال عنه ابن منظور: (الشعر منظوم القول غلب عليه؛ لشرفه بالوزن والقافية، وإن كان كلّ علم شعراً)، وقال الفيومي: (الشعر العربي هو: النظم الموزون، وحده ما تركّب تركباً متعاضداً، وكان مقفى موزوناً، مقصوداً به ذلك. فما خلا من هذه القيود أو بعضها فلا يُسمى شعراً ولا يُسمى قائله شاعراً)، وبالتالي فإنّ الشعر يتمثل بأربعة شروط، وهي الآتية: المعنى، والوزن، والقافية، والقصد. الشعر ديوان العرب يُعتبر الشعر ديوان
أسماء أشهر بحيرات العالم العذبة

أسماء أشهر بحيرات العالم العذبة

أسماء أشهر بحيرات العالم العذبة بحيرة إيري تقعُ في قارةِ أميريكا الشمالية ، تبلُغُ مساحتها 9910 متر مربع، وعمقُها 64 متر. تأوي الكثير من أنواع الحياة البريّة في أحواضها الثلاثة وما حولها وتُعدّ من أكثر البحيرات دفئاً في منطقة البحيرات العظمى وهذا هو السبب في كونها تأوي الكثير من أنواع الحياة البريّة، وتعَدّ بحيرةً ضحلة ورابع أصغرِ البحيرات العظمى من حيث المساحة. بحيرة جريت سليف تقعُ في قارة أميريكا الشمالية، تبلغُ مساحتها 10500 متر مربع، وعمقُها 613 متر، تعتبرُ من أعمقِ البحيرات في أميريكا ،
طريقة عمل جدول يومي

طريقة عمل جدول يومي

كيفية عمل جدول يوميّ إنّ العنصر الأهمّ في عمل الجدول اليوميّ، هو الالتزام به، فلا هدف مطلقاً من عمل الجدول اليوميّ إن كان الشّخص لا يمتلك القدرة على الالتزام بهذا الجدول وتطبيق ما فيه، بالرّغم من المغريات المختلفة التي قد تواجهه، أو الأمور الطّارئة ذات الأهميّة القليلة نسبيّاً، وفي حال أردت البدأ بعمل الجدول، فيمكنك اتّباع بعض النصائح الآتية: حدّد الوقت المتاح لك يوميّاً من أجل العمل، وعلى هذا الوقت أن يكون متناسباً مع أهدافك وطموحاتك. لكن في المقابل ليس على حساب حياتك الخاصّة بشكلٍ كاملٍ.