طريقة كبس الزيتون

طريقة كبس الزيتون

الزيتون

يعدّ الزيتون من الأشجار دائمة الخضرة التي تتميّز جذورها بالتأقلم مع جميع أنواع التربة والأجواء، فنجد بعض الأشجار مزروعةً على الطرقات وتحمل ثمار الزيتون، وتارةً نجدها في المنازل، وأخرى في الأراضي الزراعيّة كاملة السماد والمقوّمات التي تصلح لزراعة أي نوع من الأشجار، وفي جميع الحالات نجد ثمار الزيتون ناضجةً وبشكل جيد وتصلح للكبس. يعتبر الزيتون من أكبر مصادر زيت االزيتون؛ حيث إنّه يتم استخراجه بعد نضوج الزيتون، ويكون هذا الوقت عادةً في نهاية فصل الصيف بعد نزول الشتوة الأولى، ويعدّ هذا الوقت مناسباً لقطف الزيتون، ومن ثمّ بيعه في الأسواق وكبسه واستخراج الزيت منه.

يحتوي الزيتون على العديد من الفوائد العظيمة والكبيرة للجسم، وهو من الأشجار المباركة التي ورد ذكرها في القرآن الكريم، وأقسم الله عزّ وجل بهذه الشجرة في سورة التين في قوله تعالى: (والتين والزيتون) صدق الله العظيم؛ فقد أثبتت الدّراسات أن تناول مقدار معين من الزيتون يتبعها كميّة من التين يصنع المعجزات داخل الجسم، وذلك بسبب تجميع فوائد كلٍّ منهما في وجبة واحدة، وسنقدّم في هذا المقال طريقة كبس الزيتون.

الجدير بالذكر أنّ هناك أنواع متعدّدة من الزيتون، وكل نوع يحتاج لوقتٍ مختلف عن الآخر لنضجه، ويتميّز كذلك بالطعم المختلف؛ لذا يفضّل عند شراء الزيتون عدم خلط أكثر من نوع معاً، ويفضّل كبس كلٍّ من هذه الأنواع على حدة، وذلك للحصول على الطعم الرائع المثالي.

كبس الزيتون

المكوّنات

  • ثلاثة كيلو جرامات من الزيتون .
  • كيلو غرام من الليمون .
  • كأس زيت زيتون.
  • نصف كيلو جرام فلفل حار .
  • نصف كيلو ملح .
  • ماء .
  • ملعقة صغيرة كركم .

طريقة التحضير

  • نحضر الزيتون، ومن ثمّ نقوم بشقّه أو فتحه بشكلٍ طولي، ويمكن استخدام الآلة الخاصّة في فتح الزيتون .
  • يتمّ وضع الزيتون بالماء مع إضافة خمس ملاعق من الملح لكلّ لتر ماء، ويتم نقعه لمدّة أسبوع مع تغيير الماء كل يوم صباحاً ومساءً، ومع إضافة الملح حتى يتمّ التخلص من كامل المرارة الموجودة داخل الزيتون.
  • نحضر الليمون، ومن ثمّ نقوم بعصر نصف الكميّة وتقطيع النصف الآخر لشرحات دائريّة رقيقة.
  • نحضر الفلفل الحار كذلك، ومن ثمّ نقوم بتقطيعه إلى حلقاتٍ دائرية.
  • نحضر الوعاء، ومن ثمّ نقوم بتصفية الزيتون من الماء المالح، ويتم وضع طبقة منه في الوعاء، ونضع طبقةً من شرحات الليمون وطبقةً من الفلفل الحار وكميّةً من عصير الليمون، ونكمل تعبئة الوعاء بالطريقة نفسها حتى ننتهي، ويتمّ وضع آخر طبقة من الليمون، ويفضّل عدم تعبئة الوعاء بشكلٍ كامل لإعطاء مجالٍ للماء.
  • نحضر عصير الليمون، ونضيف كأساً كاملاً منه ومن زيت الزيتون على الوجه.
  • نحضر مقدار كأس من الماء، ونضعه في وعاء على النار، ويتمّ وضع ملعقة الكركم وتترك لتغلي، ومن ثمّ نضيف كميّة الماء التي نرغب بوضعها على الزيتون، وبالتالي يعطي الكركم اللون الأصفر الفاتح أو الأخضر الصافي للزيتون.
  • نسكب الماء مع الكركم على الزيتون، ونغلق الوعاء بإحكام، ونضعه في مكان بعيد عن الرطوبة، ونجعله معرّضاً للشمس خلال النهار؛ حيث إنّه يحتاج لمدة شهر تقريباً حتى ينضج.
5المخللات
مزيد من المشاركات
أفضل خلطة لإزالة السواد تحت العين

أفضل خلطة لإزالة السواد تحت العين

الطماطم تُعدّ الطماطم إحدى أهم الخلطات الطبيعية الفعّالة التي تُساعد في التّخلص من السّواد تحت العينين، وتجعل البشرة ناعمة، ومُشرقة، وطريقتها هي: طريقة التحضير: تُمزج ملعقة صغيرة من عصير الطماطم مع ملعقة صغيرة من عصير الليمون. يُوضع المزيج على المنطقة تحت العينين، ويُترك مدة عشر دقائق، ثم يُغسل بالماء. تُكرّر الخلطة مرتين يومياً على الأقل. يُمكن مزج عصير الطماطم مع القليل من عصير الليمون، والقليل من أوراق النعناع، ثم تناول المزيج للتّخلص من الهالات السّوداء. الحليب البارد يُساعد الاستخدام
موضوع تعبير عن مكارم الأخلاق

موضوع تعبير عن مكارم الأخلاق

يقول الشاعر محمود سامي البارودي: أَلا إِنَّ أَخْلاقَ الرِّجَالِ وَإِنْ نَمَتْ فَأَرْبَعَةٌ مِنْهَا تَفُوقُ عَلَى الْكُلِّ وَقَارٌ بِلا كِبْرٍ وَصَفْحٌ بِلا أَذَىً وَجُودٌ بِلا مَنٍّ وَحِلْمٌ بِلا ذُلِّ الأخلاق هي أعمال الإنسان وصفاته النفسية التي يتحلّى بها، وقد توصف بالحسن أو القبح، وأمّا مكارم الأخلاق فهي أحسن الأخلاق التي يسمو الإنسان عند الاتصاف بها وتستقيم حياته، ومن الأمثلة على مكارم الأخلاق التي قد يتصف بها الإنسان الصدق، والأمانة، والرحمة، والوفاء بالعهد، والوفاء، والحلم، والجود،
السياحة في عجمان

السياحة في عجمان

عجمان عجمان مدينة صغيرة من مدن الإمارات العربيّة المتّحدة، وتتميّز بموقعها الاستراتيجيّ المركزيّ على الساحل الغربي للإمارات، وهذا ما جعل منها مدينة مهمّة وجاذبة للكثير من السيّاح الذين يأتون من جميع دول العالم، بالإضافة إلى وجود التنمية الاقتصاديّة المنتشرة بكثرة في دولة الإمارات، ويوجد فيها الكثير من الأماكن السياحيّة التي يشعر السائح عند زيارتها بالراحة والمتعة والاسترخاء. السياحة فيها الأماكن السياحيّة التي يتمكّن السائح من زيارتها في مدينة عجمان، التي تتميّز بجمالها روعتها مقارنة مع غيرها
وكالة الأنباء الصحراوية

وكالة الأنباء الصحراوية

تأسيس وكالة الأنباء الصحراوية تعتبر وكالة الأنباء الصحراوية من المؤسسات الإخبارية الرسمية الموجودة في الجمهورية العربية الصحراوية الديمقراطية، واتخذت من ولاية الشهيد الحافظ بوجمعة مقراً للتمركز والإقامة فيه، وتأسست الوكالة بتاريخ 29 آذار لعام 1999، بهدف رفع مستوى الوعي بتقديم حقائق وتصورات شهدتها قضية الصحراء الغربية . أبرز ما تقوم به وكالة الأنباء الصحراوية أبرز ما تقوم عليه وكالة الأنباء الصحراوية ما يلي: أول برقية قامت بنشرها وكالة الأنباء الصحراوية على الإنترنت باللغة الفرنسية في شهر نيسان
معنى اسم روابي

معنى اسم روابي

ما معنى اسم روابي؟ روابي اسم علم مؤنث أصله عربي، وهو جمع رابية؛ وهي التل أو ما ارتفع من الأرض، وهو مشتق من الفعل رابَ؛ فنقول راب الولد؛ أي تحير، ونقول راب الرجل؛ أي فترت نفسه، أو اختلط عقله ورأيه، ويعد اسم روابي من الأسماء المستحدثة، فلا نرى الكثير من الأشخاص قد تسموا به. معنى اسم روابي في علم النفس يوضح علماء النفس أن اسم روابي من الأسماء التي تشير إلى الكبرياء وعزة النفس ، ويدعو صاحبته إلى الشعور بالفخر، وتعد حاملة اسم روابي من الفتيات اللواتي يتمتعن بعزة النفس، والتي قد يصفها البعض بالغرور،
بحث عن الزواحف والطيور

بحث عن الزواحف والطيور

تعريف الزواحف الزواحف هي فئة من الفقاريات تتكون في الغالب من الثعابين والسلاحف والسحالي والتماسيح، ويمكن التعرف على هذه الحيوانات بسهولة من خلال جلدها الجاف والمتقشر، وجميع الزواحف تقريبًا هي من ذوات الدم البارد، ومعظمها يضع البيض على الرغم من أن بعضها، مثل أفعى الأصلة، تلد الصغار ولادة، وتمتلك الزواحف رئتين للتنفس بدلاً من امتلاك خياشيم مثل الأسماك أو البرمائيات. خصائص الزواحف القشور الخشنة  يغطي جلد الزواحف طبقات قرنية خشنة من القشور أو الصفائح العظمية أو مزيج من الاثنين معاً، كما يكون جلود
حلمت اني انخطبت

حلمت اني انخطبت

تفسير رؤيا الخطوبة حسب أحوال المرأة تفسير الرؤى والأحلام يعتمد على تأويلات ظنيّة للمعبرين قد تصيب وقد تخطئ، ويبقى أمر تحققها في علم الغيب الذي لا يعلمه إلا الله -تعالى-، ورؤيا الخطوبة بشكلٍ عام في المنام تدلّ على تأويلات محمودة عند المعبرين، وسنذكر بعض تأويلات ابن شاهين في كتابه "الإشارات في علم العبارات" لتفسير رؤيا الخطوبة فيما يأتي: إذا رأى الرائي أنه يسرّ للمرأة العازبة بسرّ؛ فربما هي إشارة للخطبة في القريب العاجل. إذا رأى الرائي أنه خطب امرأة؛ فربما هي إشارة لتحصيله أمراً يرغبه ويطمح إليه
فوائد عشبة القيصوم

فوائد عشبة القيصوم

فوائد عشبة القيصوم فوائد عشبة القيصوم حسب درجة الفعالية لا توجد أدلة كافية على فعاليته Insufficient Evidence التخفيف من أعراض متلازمة القولون العصبي: إذ استُخدِمت عشبة القيصوم قديماً لعلاج المشاكل الهضميّة؛ كالقرحة ، ومتلازمة القولون العصبيّ (بالإنجليزيَّة: Irritable Bowel Syndrome)، بالإضافةِ إلى التخفيف من أعراضها التي تشمل آلام المعدة، والإسهال، والانتفاخ، والإمساك، وحديثاً بيّنت دراسةٌ نشرتها مجلة Journal of Research in Medical Sciences عام 2017، وشارك فيها 60 مصاباً بمتلازمة القولون