طريقة كبس الزيتون الأخضر على الطريقة الفلسطينية

طريقة كبس الزيتون الأخضر على الطريقة الفلسطينية

الزيتون

الزيتون من الأشجار دائمة الخضرة التي تزهر في فصل الربيع ويتم قطف ثماره بأوائل فصل الشتاء بعد انقضاء الشتوة الأولى حيث يصبح جاهزاً وناضجاً للكبس، وهذا الوقت من السنة هو الوقت المتعارف عليه عند جميع المزارعين حيث إنه يتم التجهيز لقطف الثمار قبل وقت وذلك بوضع الشراشف والشوادر تحت كل شجرة من أشجار الزيتون لتسهيل عملية جمع المحصولوعدم تبعثره على الأرض وخسارته.

يتم الاستفادة من الزيتون بتصنيع أفضل أنواع الزيوت عالمياً، وذلك نظراً لاحتوائه على العديد من الفوائد ومضادات الأكسدة والخواص العلاجيّة النادرة التي يمتلكها، ناهيك عن كونه من الزيوت التي لا تحتوي على الدهون وهي طبيعية مئة بالمئة، حيث يوصى به لتحضير جميع أنواع الأطباق.

يحضّر الزتون كذلك كنوع من المقبلات التي لا يمكن الاستغناء عنها على المائدة العربيّة، وذلك لما للزيتون من طعم مميّز يفتح الشهية، ويمكن كبس الزيتون بعدّة طرق، واليوم نقدّم لكِ سيدتي طريقة كبس الزيتون الفلسطينية على أصولها.

كبس الزيتون على الطريقة الفلسطينيّة

المكوّنات

  • أربعة كيلو جرام زيتون أخضر ويمكن اختيار النوع المفضّل حيث إن هناك الزيتون البعل والبلدي.
  • ثلاثة كيلوجرام من الليمون.
  • كأس زيت زيتون.
  • نصف كيلو فلفل حار.
  • خمس ملاعق من الكركم.
  • كيلو جرام ملح.

طريقة كبس الزيتون

  • نحضر الزيتون ويتم فتح كل حبة من الزيتون بإجراء شق طولي على كامل الحبة، ويمكن استخدام المكبس الكهربائي المستخدم بالأسواق.
  • نحضر الزيتون من ثم نغسله عدّة مرات.
  • يتم نقع الزيتون بالماء لمدة أسبوع بالتغيير عليه كل يوم صباحاً ومساءً، حتّى يتم التخلّص من الطعم المر بشكل كامل.
  • نحضر بعد ذلك الزيتون بعد تصفيته من الماء من ثمّ نضيف عليه الماء والملح لمدّة يومين آخرين مع التغيير عنه صباحاً ومساءً.
  • نحضر الوعاء المُخصّص لكبس الزيتون ويفضل أن يكون لديه غطاء محكم.
  • نحضر الليمون من ثم نقوم بعصر لتر ليمونة طبيعي والباقي يقطع شرحات رفيعة.
  • نقطّع الفلفل الحار كذلك إلى حلقات.
  • نضع نصف كمية الزيتون بالوعاء من ثم نقوم بإضافة شرحات من الليمون والفلفل والقليل من الزيت، من ثم نقوم بإضافة كامل الزيتون ونضيف عليها شرحات الليمون والفلفل وكامل عصير الليمون والزيت.
  • يفضّل كبس الزيتون بوعاء لونه غامق لأنه يتأثر بالضوء.
  • نحضر الماء من ثم نقوم بوضعه على النار حتى يصبح دافئاً، ويتم إضافة الملح والكركم للماء ونحرك حتى يذوب الملح.
  • نضع كامل الكمية فوق الزيتون ويتم تغطية الوجه شرحات الليمون والفلفل، يحكم إغلاق الوعاء ويترك بمكان دافئ بعيد عن الضوء لمدة عشرين يوم إلى شهر حتّى ينضج.
  • يفضّل بعد نضج الزيتون سكب كميات بأوعية صغيرة للحفاظ عليه من التلوث.

الزيتون الأخضر بالجزر

المكونات

  • كيلو من زيتون الأخضر.
  • نصف كيلو ليمون.
  • نصف كيلو جزر.
  • ربع كيلو فلفل حار.
  • كوب و ربع ملح (قد تحتاجين إلى أكثر، حسب الرغبة).
  • نصف كوب خل أبيض.
  • عصير ليمون.
  • ماء.
  • زيت زيتون.

طريقة التحضير

  • نغسل الزيتون جيّداً ونتركة إلى أن يجف.
  • نضغط على حبات الزيتون باستخدام قعر كوب.
  • نبرش الجزر ونقطع الليمون إلى ثمانية أرباع، مع الاحتفاظ بخمس ليمونات للعصر.
  • نقطع الفلفل الحار إلى شرائح رفيعة.
  • نخلط الزيتون مع الجزر والفلفل الحار، ونضعة فى البرطمانات.
  • نعمل محلولاً ملحيّاً بإذابة أكوب ماء مع عشر ملاعق كبيرة ملح، بعدها نضيف نصف كوب عصير ليمون ونصف كوب خل.
  • نضع الخليط السابق على الزيتون بحيث نترك حوالي 5 سم على فوّهة البرطمان ونملأها بزيت الزيتون بحيث يملأ هذه المساحة ويغطيها.
  • نتذوّق المخلل بعض مرور أسبوع، ونقدمه.

فيديو عن طريقة كبس الزيتون الأخضر

للتعرف على المزيد من المعلومات على طريقة كبس الزيتون الأخضر شاهد هذا الفيديو.

5المخللات
مزيد من المشاركات
عدم التركيز في الصلاة

عدم التركيز في الصلاة

عدم التركيز في الصلاة التركيز في الصلاة يعني إكمال الصلاة بخُشوعٍ وطمأنينةٍ، بعيداً عن الشيطان ووساوسه ومشاغل الدُنيا، فالتركيز يكون بصبّ الاهتمام على أُمور الصلاة فقط، والابتعاد عن غيرها، وللوصول إلى هذه المرحلة لا بُد من المجاهدة والتمرُّن على ذلك، و الابتعاد عن عوائق التركيز في الصلاة ، وإقامة الصلاة في جماعة من أهم الأسباب التي تُساعد على التركيز في الصلاة، ويأمن فيها المُصلي على نفسه من الشك. كما أن الإقبال على الله بالعمل الصالح، والتركيز في القراءة في الصلاة وتدبّرها يُساعد على الخُشوع
طريقة المذاكرة الصحيحة

طريقة المذاكرة الصحيحة

تنظيم وقت المذاكرة يجب تنظيم وقت المذاكرة باستخدام عدة أمور، منها: إنشاء تقويم أو مخطط دراسي وإلصاقه على الحائط بحيث يمكن رؤيته في أي وقت، مع الإشارة فيه إلى التواريخ المهمة، مثل: تاريخ الاختبارات، وتاريخ تسليم الواجبات.. ضبط جهاز التنبيه للتذكير بالخطط الدراسية بشكلٍ منتظم. تحديد المهام عن طريق كتابة قائمة في بداية الأسبوع بالمواد التي يجب دراستها قبل انتهائه، وإنشاء قائمة أخرى في بداية كل جلسة مذاكرة لتحديد ما يجب إنجازه بالضبط في تلك الجلسة. تخصيص وقت زمني مناسب لكل مهمة يجب إنجازها، فإن لم
كلمات قصيرة وجميلة

كلمات قصيرة وجميلة

كلمات قصيرة وجميلة عن الحياة الحياة قصيرة وسريعة جدًّا مع ذلك يحب الجميع أن يعيشها ببطئ، ومن العبارات التي تصف الحياة ما يأتي: تبقى الحياة جديرة بالاهتمام، عندما نكون مبتسمين. الحياة سريعة جدًّا، كل ما اجتزناه حلم، وكل ما هو مُقبل علينا وهم. الحياة شعلة قد نحترق بنارها أو نعيش من دونها في ظلام. لا علاقة للإنجازات بما نكسبه في الحياة، أو بما ننجزه لأنفسنا، فالنجاح في معناه الفعلي ما نقوم به للآخرين. لا تحكم على مُستقبلك بسبب ماضيك. الحياة ليست عادلة أبدًا، هذه هي حقيقتها. في المدرسة يبدأون
الأفاعي

الأفاعي

الأفاعي يوجد ما يقارب (3000) نوع من الأفاعي، حوالي (600) نوع منها سامة و(200) نوع قادرة على قتل الإنسان أو إلحاق الأذى به، والأفاعي هي حيوانات من ذوي الدم البارد، بعضها لا تمتلك الحراشف، بينما تساعد هذه الحراشف البعض الآخر في المحافظة على رطوبتها، والتقليل من الاحتكاك عند حركتها. تستطيع الأفعى أن تبتلع الفريسة التي تمسك بها وهي حية أو أن تعمل على تقييدها حتى تتمكن من قتلها، وسواء أكانت الأفعى تقتل الفريسة من خلال السم الذي تمتلكه في الأنياب أو بالضغط عليها فإن جميع الأنواع تقدم على أكل الفريسة
سلطان العلي (ممثل كويتي)

سلطان العلي (ممثل كويتي)

تعريف حول سلطان العلي سلطان العلي ممثل كويتي، وفيما يأتي أبرز المعلومات الشخصية عنه: اسم الشهرة سلطان العلي الاسم الحقيقي كاملًا سلطان طارق حمود العلي بلد الأصل الكويت تاريخ الميلاد 13 - 7 - 1996م مكان الميلاد العاصمة الكويت مجال الشهرة التمثيل بداية سلطان العلي الفنية بدأ الفنان الكويتي سلطان العلي في مسيرته الفنية في مرحلة مبكرة من عمره، فقد بدأ بالتمثيل على خشبة المسرح إلى جانب والده الفنان طارق العلي منذ مرحلة الطفولة، وكان أول عمل يشارك فيه هو مسرحية "سوبر صطار" والتي شارك فيها إلى جانب
أعراض اللحمية الأنفية - فيديو

أعراض اللحمية الأنفية - فيديو

أعراض اللحمية الأنفية انسداد في مجرى التنفّس عن طريق الأنف. شخير أثناء النوم. حكّة في الأنف. عُطاس شَديد. سَيلان في الأنف. خُروج دم مع المخاط. صُداع النزيف الأنفي. ضغط حول العين. الانسداد الأنفي. تكوُّن بلغم بشكلٍ كثيف. إنّ الّذي يُحدّد شدّة الأعراض عدد اللحميات الأنفيّة المُتكوّنة داخل الأنف؛ فمِن الممكن أن يلجأ المَريض للعلاج الجراحي، أو للعِلاج الدّوائي. د.سمية الطوالبة - استشاري طب وجراحة الأنف والأذن والحنجرة فيديو ما هي أعراض اللحمية في الأنف؟ هي عبارة عن أورام غير طبيعية تنمو في الأنسجة
الصفات الشخصية لحامل اسم تيام

الصفات الشخصية لحامل اسم تيام

ما هي السمات الشخصية لمن يحمل اسم تيام؟ يتجه الكثير من الآباء والأمهات لمعرفة الصفات الشخصية التي يحملها اسم معين قبل اختياره لمولودهما، وفيما يأتي أبرز الصفات الإيجابية والسلبية المشتركة لدى من يحملون اسم تيام: الصفات الإيجابية في شخصية من يحمل اسم تيام تتواجد الكثير من الصفات الإيجابية في شخصية من يحمل اسم تيام ، وفيما يأتي أبرز هذه الصفات: الانضباط يتميز من يحمل اسم تيام بالقدرة على تنظيم وقته وأفكاره، فهو مرتب ودقيق في مواعيده. الكرم يعرف من يحمل اسم تيام بالعطاء والسخاء، فهو كريم على
أدعية تيسير وتسهيل الزواج

أدعية تيسير وتسهيل الزواج

الزواج في الإسلام شرع الله تعالى الزواج، وحثّ عباده المسلمين عليه؛ فقال سبحانه وتعالى: (وَمِنْ آيَاتِهِ أَنْ خَلَقَ لَكُم مِّنْ أَنفُسِكُمْ أَزْوَاجًا لِّتَسْكُنُوا إِلَيْهَا وَجَعَلَ بَيْنَكُم مَّوَدَّةً وَرَحْمَةً إِنَّ فِي ذَلِكَ لَآيَاتٍ لِّقَوْمٍ يَتَفَكَّرُونَ)، فالزواج في الشرع له غاياتٌ ومقاصد عديدةٌ منها: تحقيق السكن والمودّة لكلا الزوجين، وإشباع الغريزة وتفريغ الشهوة بصورةٍ مشروعةٍ، ولحفظ النوع الإنساني بالتناسل والتكاثر. أدعية لتيسير الزواج لم تورد النصوص الشرعيّة من القرآن الكريم