طريقة مخلل الجزر

طريقة مخلل الجزر
يعد التخليل من أقدم الطرق المتّبعة في حفظ الأغذية قبل الوصول لاختراع طرق التبريد الحديثة، وذلك كوسيلة للحفاظ على الأغذية والأطعمة ذات الطابع الموسمي والمحدودة من ناحيّة عمليّة زراعتها وطبيعتها . وتنقسم المخلّلات بدورها إلى عدّة أنواع منها المخلّلات السريعة والتي تعد من أنواع المخلّلات الشائعة ذات الشعبيّة الكبيرة، إلى جانب تميّزها بسهولة تحضيرها عن طريق خلال سكب كل من الخل والملح على الخضراوات التي يتم تخليلها، وفي موضوع نقدّم لكِ سيدتي طريقة تخليل عدد منها.

مخلّل الجزر

المكوّنات

  • 4 حبات من الليمون الطازج والمًقطّع.
  • فنجان صغير من الخل.
  • 2 لتر ونصف من الماء.
  • 2 كيلو من الجزر الطازج.
  • 3 ملاعق كبيرة من الملح.

طريقة الإعداد

  • بدايةً نقوم بغسل الجزر بشكل جيّد، ومن ثم تقشيره وتقطيعه بالشكل المرغوب.
  • لاحقاً نقوم بمزج الماء مع كل من الملح، الخل والليمون الذي قمنا بتقطيعه.
  • في مرطبان ملائم نضع الجزر المًقطّع سابقاً، مع إضافة مزيج الماء والخل عليه.
  • نًغلق مرطبان مخلل الجزر بشكل مُحكم مع وضعه جانباُ وتركه مدّة 10 أيام ، ليصبح من بعد ذلك جاهز للتقديم.

و من المخللات الشهية و التي تنتشر ف الوطن العربي مخلل الخيار و اللفت و في ما يلي وصفة كل منهم:

مخلّل الخيار

المكوّنات

  • ملعقة كبيرة من النعناع اليابس.
  • نصف كيلوغرام من الخيار.
  • فص ثوم، عدد 4.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافّة.
  • نصف كوب من الخل.
  • ملعقة صغيرة من الشطّة، في حال الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من السكّر.
  • ٢ ملعقة كبيرة من الملح.
  • ٢ كوب من الماء البارد.
  • كوب من الماء الساخن.

طريقة الإعداد

  • نغسل الخيار بشكل جيّد، ومن ثم نقوم بتقطيعه إلى قطع متوسّطة الحجم.
  • في مرطبان من الزجاج نضع قطع الخيار التي قمنا بتقطيعها إلى أن يمتلئ المرطبان بها.
  • لاحقاً نضيف ما تبقّى لدينا من مكوّنات، مع إضافة الماء لاحقاً والحرص على أن يغطّي الماء هنا كافّة كميّة الخيار المتواجدة في المرطبان.
  • نًغلق المرطبان بصورة محكمة، ونضعه جانباً مدّة 3 ايام، إلى أن نحصل على مخلل الخيار بلونه المائل للاصفرار.

مخلّل اللّفت

المكوّنات

  • نملح خشن، مقادر نصف كوب منه.
  • لفت، مقدار كيلو غرام.
  • 2 شمندر طازج عدد 2، مع اختيار الحجم الصغير منه، وتقشيره.

مكوّنات محلول الملح للحفظ :

  • ملح خشن، مقدار ملعقة كبيرة منه.
  • كوب من الماء.
  • خل، مقدار ملعقة صغيرة.
  • مسكّر، مقدار ملعقة صغيرة.

طريقة الإعداد

  • بدايةً نغسل اللفت بشكل جيّد مع إزالة الأطراف، ومن ثم نقوم بتقطيعه إلى أنصاف دوائر مع الحرص على سماكتها، لنضعها لاحقاً في وعاء كبير الحجم وإضافة مقدار نصف كوب من الملح وتقليب المكوّنات، وتركها جانباً مدّة 2 ساعة من الوقت.
  • للتخلُّص من ماء اللّفت نضع اللّفت في مصفاة، مع غسله لاحقاً بالماء الساخن وذلك بهدف التخلًّص من الملح.
  • في مرطبان زجاجي نوزّع الشمندر من بعد تقطيعه بين قطع اللفت.
  • نسكب من بعد ذلك محلول الملح فوق المكوّنات في المرطبان إلى أن يغطيها المحلول بشكل تام، مع قفل المرطبان بشكل مُحكم عند الانتهاء.
  • ندع مرطبان مخلّل اللّفت جانباً مدّة 10 أيام، مع وضع في الثلاجة من بعد ذلك، ليصبح حينها صالح للاستهلاك.
19المخللات
مزيد من المشاركات
أضرار أكل الثلج

أضرار أكل الثلج

لماذا يأكل بعض الأشخاص الثلج؟ الشخص البالغ يحتاج لشرب ما يقارب 2-3 لتر من الماء يوميًا، لكنّ الكثيرون يفضّلون شرب الماء المضاف إليه الثلج، أو تناول مكعبات الثلج بشكلٍ مباشر خصوصًا في أيام الصيف الحارة، حيث يتناول البعض مكعّبات الثلج مع مضغِها، أو يجرشون المكعبات ويضيفونَها للعصائر والماء، ويكون ذلك طبيعيًا في حال كان بكميات قليلة خلال فترات الحر. لكنّ البعض الآخر من الأشخاص يتناول الثلج بكميات كبيرة وبشكلٍ مستمر، وقد تكون هنالك مشكلة صحية تسبب رغبة الشخص بتناول الثلج، الأمر الّذي يحتاج إلى
الوقاية من حوادث الطرقات

الوقاية من حوادث الطرقات

حوادث الطرقات حوادث الطرقات هي إحدى المشاكل الصعبة التي تعاني منها الدول بشكل كبير، وقد تكون بين مركبتين أو أكثر أو اصطدام مركبة بفرد، أو بين فرد ودراجة هوائية، أو بين دراجة هوائية ومركبة وهكذا، وغالباً ما تسبب هذه الحوادث أضراراً جسيمة للمركبة والأفراد، ومن الممكن أيضاً أن تودي بحياتهم، ووراء حوادث الطرق مجموعة من الأسباب، وممّا لا شك فيه أيضاً أنّ هناك مجموعة من طرق الوقاية من هذه الحوادث. أسباب حوادث الطرقات السرعة الكبيرة أثناء قيادة المركبات من المسبّبات الرئيسيّة لحدوث حوادث الطرق، كما
ما هي لغة دولة كندا

ما هي لغة دولة كندا

لغات دولة كندا الرسميّة تُعَدّ اللغة الإنجليزيّة، والفرنسيّة اللغتَين الرسميّتَين في دولة كندا ؛ وذلك وِفقاً للدستور الكنديّ الذي نصّ على ذلك، وأضاف أنّهما متساويتان في الحقوق، والامتيازات في مُؤسّسات البرلمان، والحكومة الكنديّة جميعها؛ وبذلك فإنّه يحقّ لأيّ شخص التواصُل باستخدام أيٍّ من هاتَين اللغتَين في المؤسسات الرسميّة جميعها في دولة كندا. وفيما يلي بعض التفاصيل عنهما: اللغة الإنجليزيّة أشارت إحصائيّات التعداد السكّاني في كندا لعام 2011م إلى أنّ اللغة الإنجليزيّة هي أكثر اللغات شيوعاً بين
طرق الوقاية من سرطان الثدي

طرق الوقاية من سرطان الثدي

الوقاية من سرطان الثدي لجميع النساء إنَّ معظم حالات السرطان ناتجة عن تأثير العوامل البيئية ونمط الحياة المتبع، إلا أنَّ تغيير بعض هذه العوامل التي قد تزيد من فرصة الإصابة بالمرض، قد يتيح المجال لتقليل فرصة الإصابة بسرطان الثدي، وفيما يأتي بيان طرق الوقاية من سرطان الثدي لجميع النساء: النظام الغذائي ونمط الحياة يوجد عدد من التوصيات موجهة لجميع النساء دون استثناء، وتتضمن التركيز على تناول الطعام الصحي المتوازن، وممارسة التمارين الرياضية بانتظام، بهدف الوقاية من عدة مشاكل صحية، كمرض السكري ، ومرض
كيف نفرق بين الأنفلونزا والكورونا

كيف نفرق بين الأنفلونزا والكورونا

الإنفلونزا تكثُر التساؤلات التي يطرحها الأشخاص بالتزامن مع حلول الموسم الشتوي حول التمييز بين الإنفلونزا التقليديّة (بالإنجليزية: Influenza) وفيروس الكورونا (بالإنجليزية: Coronavirus)، وتأتي هذه التساؤلات إثر المخاوف التي تسيطر على الأشخاص نتيجة التشابه بين الأعراض بينهما، وفي الحقيقة إنّ هناك الكثير من الفيروسات تُظهر أعراضاً مشابهة بالكورونا والإنفلونزا التقليدية (الموسمية) عند الإصابة به نظراً لاتّساع دائرة ونطاق الفيروسات المتشابهة ومن أبرزها مرض السارس، لذلك أُطلق على مرض الكورونا في
ما هي صغائر وكبائر الذنوب

ما هي صغائر وكبائر الذنوب

تعريف صغائر الذنوب وكبائرها الذّنوب هي ترك ما أمر الله -تعالى- به من أوامر، وفعل ما حذّر منه -سبحانه- ممّا جاء الأمر بفعله أو النّهي عن تركه في الأحكام الشرعيّة، سواءً كان قولاً أو فعلاً، ظاهراً كان أو باطناً، وتُقسَم الذّنوب في الإسلام إلى قسمين؛ صغائر وكبائر، ولكلٍّ منهما مفهوم خاصّ كالآتي: كبائِر الذّنوب: كلّ ذنب مقترن بوَعيد شديد، أو بعذاب، أو غضب، أو لعنة، أو دخول نار جهنّم. صغائِر الذّنوب: كلّ ذنب عدا الكبائر؛ بمعنى أنّه لم يقترن بوعيد شديد، أو عذاب، أو دخول النار، وتُعرَّف صغائر الذنوب
حلويات عش البلبل

حلويات عش البلبل

عش البلبل مدة التحضير 10 دقائق عدد الاشخاص 6-8 أشخاص المكونات مكونات القطر: ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من عصير الليمون. كوبان وربع الكوب من السكر. كوب من الماء. مكونات الحشو: كوبان من الفستق الحلبي الصحيح. مكونات العجينة: نصف باكيت من كنافة الشعر. سمن مذاب. طريقة التحضير تحضير القطر: وضع السكر، والماء، وعصير الليمون في قدر سميك القاعدة، وتركه يُطهى على نار هادئة لمدّة 10 دقائق، ثمّ تركه يبرد تماماً، ويُمكن إضافة فانيليا أو قشور الليمون. تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتثبيت الرف
عبارات عن الأم

عبارات عن الأم

الأم كل الحياة ولها مكانة كبيرة عند الله لما تتحمله من آلام ومعاناة في حياتها، وأهمها لحمل والولادة لذلك جعل الله الجنة تحت أقدامها، وهنا لكم في هذا المقال سوف تجد عبارات و كلمات عن الأم . عبارات عن الأم أراكِ اليوم أجملُ من رأيت، ومن كفيكِ طهرًا ارتويت، وإن قالوا: الحياة، أقولُ: أمي، بحبٍّ منكِ يا نبعي استقيت. هي جنة الدّنيا، وألوان النعيم، هي جدول الأفراح، والأمل الذي لا ينقضي، والحبّ، كل الحبّ، في ألفٍ وميم. الأم.. شمعة مقدسة تضيء ليل الحياة بتواضع ورقة. أمي التي تُصلي في غرفتها، تحت ضوء