طريقة مخلل الليمون

طريقة مخلل الليمون

المخللات

تتصدّر المخللات قائمة المقبّلات العربية التي توضع على مائدتنا اليومية في معظم البلاد العربية؛ حيث إنّها تكون ذات طعم شهي مملّح يُضفي نكهةً خاصة ومختلفة للمأكولات، ويفتح الشهية على الطعام، ويُعدّل من حلاوة الوجبة الرئيسية. المخلّل كلمة مأخوذة من التخليل أي وضع المادة في محلول يخلله ويجعله مالحاً طرياً بعد ضغطه بالماء والملح في إناء مُغلق محفوظ عن الهواء، لاستخدامه لاحقاً مع وجبات الطعام.

يُمكن تحضير العديد من أنواع المخللات باستخدام الخضروات المتنوّعة؛ فيمكن إعداد مخلل الزهرة، والخيار، والكرنب، والباذنجان، والجزر، والبصل، والزيتون، والفلفل الأخضر، والفاصولياء، والليمون .

إعداد مخلل الليمون

المكونات

  • كيلوغرام من الليمون الأخضر.
  • خمسة أكواب من الماء.
  • ثلث كوب من الملح، -خمس ملاعق كبيرة -.
  • ملعقة كبيرة من العصفر.
  • ملعقة كبيرة من القرنفل المطحون.
  • خمس حبات من الجزر، متوسّطة الحجم.
  • ربع كوب من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • نغسل حبات الليمون الأخضر ثمّ نسلقه قليلاً حتى يُصبح طرياً.
  • نستخدم سكيناً حادّة لعمل شق في كل حبة ليمون تمهيداً لحشوها.
  • نغسل بعض حبات الفلفل الأخضر الحار، ونشكّل شقاً في أعلى كل حبة منه.
  • نحضر كميّةً من العُصفر وكميّة مُماثلة من القرنفل، وكذلك نُحضر حبّات من الجزر المغسول جيداً ثمّ نقطعه بشكل رفيع جداً بالطول.
  • نضيف على الجزر المقطع كمية العصفر والقرنفل وملح الطعام، إضافةً إلى كمّية قليلة من عصير الليمون الطازج.
  • نخلط جميع المكونات ونحشوها داخل شقوق حبات الليمون المسلوق.
  • نضع حبات الليمون المحشوة داخل البرطمان - هو وعاء زجاجي بفتحة علوية وغطاء متحرك - ونرتبها فوق بعضها.
  • نُحضر بعض حبّات الفلفل الأخضر الحار ونضعها على سطحها العلوي.
  • نسكب الماء المملّح إلى أن يمتلئ البرطمان، ونغطّي كامل المحتويات بقشر الليمون المعصور، وذلك كي نحفظ المخلل من التعفن.
  • نُغلق الوعاء أو البرطمان بإحكام، ونتركه لمدّةٍ لا تقل عن أسبوع دون فتحه.
  • يُذكر أنّ سبب حشو مخلل الليمون بالجزر هو أنّه يَسحب المرارة من الليمون ويُعطيه طعماً حلواً، كما أنّ الفلفل الحار يُعطيه طعماً حاراً يُضفي عليه نكهة لذيذة.

إعداد مخلل الليمون الأصفر

المكوّنات

  • ثماني حبات من الليمون الأصفر الحامض، صغير الحجم.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح الخشن.
  • أربعة فصوص من الثوم، المفروم.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • ملعقة كبيرة من حبة البركة.
  • ماء، حسب الحاجة لملء البرطمان.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحار، مُقطّع إلى قطعٍ صغيرة.

طريقة التحضير

  • نغسل حبات الليمون جيّداً ثمّ نضعها في وعاءٍ، ونَرشّ فوقها الملح الخشن، ونَخلطها مع بعضها جيداً حتى تتشرّبه ونتركها ليومٍ كامل.
  • نخلط في وعاءٍ ثانٍ الثوم المفروم، مع حبّة البركة والفلفل الحار المقطع.
  • نحضر الليمون ونضع الحشوة في داخله، بعد صنع بعض الشقوق فيه، دون الحاجة لتقطيعه.
  • نضع الليمون الحامض في البرطمان ثمّ نسكب فوقه عصير الليمون، والزيت، ثمّ نسكب الماء حيث يكون مخلوطاً بالملح؛ فلكلّ كوبٍ من الماء نحتاج إلى ملعقةٍ كبيرة من الملح.
  • نترك البرطمان مدة عشرة أيّام في مكان دافئ قبل تناول الليمون .
9المخللات
مزيد من المشاركات
صفات الماء الطهور

صفات الماء الطهور

صفات الماء الطهور حتّى يُحْكَم على الماء بأنّه طهورٌ؛ فينبغي أن تتوافر فيه هذه الصفات الثلاثة: لا لون له. لا طعم له. لا رائحة له. تعريف الماء الطهور ورد ذكر الماء الطهور في القرآن الكريم في قوله -تعالى-: (وَيُنَزِّلُ عَلَيكُم مِنَ السَّماءِ ماءً لِيُطَهِّرَكُم بِهِ)، وتعريفه في اللغة والاصطلاح كما يأتي: الماء الطهور لغةً: هو كلّ ماءٍ نزل من السماء أو نبع من الأرض، وبقي على صفته التي خُلق عليها، فلم تتغير إحدى صفاته. الماء الطهور في الاصطلاح الشرعيّ: هو الماء الذي يرفع الحدث ويُزيل النجاسة عن
ماذا اخترع أحمد زويل

ماذا اخترع أحمد زويل

اختراع أحمد زويل اخترع أحمد زويل العديد من التقنيات الحديثة التي لعبت دورًا رئيسيًا في التفدم العلمي والتكنولوجي خلال الفترة السابقة من أبرزها تقنية الليزر: طور أحمد زويل تقنية ليزر خاصة تمتاز بسرعتها الفائقة في أواخر الثمانينيات، وذلك لدراسة سلوك الذرات، وما يحدث من تغيرات في الروابط الكيميائية بين الذرات في أثناء حدوث التفاعلات الكيميائية، أي أثناء انتقال الإلكترونات بين مدارات الطاقة المختلفة، وفي أثناء انتقالها بين ذرات العناصر الأخرى، كذلك في أثناء تفكك الروابط وتشكيل أخرى. إذ توضح تقنية
طريقة عمل صوص جوانح الدجاج

طريقة عمل صوص جوانح الدجاج

القيمة الغذائيّة لصوص الزبدة القيمة الغذائيّة 100 غرام من صوص الزبدة السكر 0.0 غرام الطاقة 100 سعرة حراريّة البروتين 0.0 غرام الدهون 6.67 غرام الكربوهيدرات 6.67 غرام الألياف 0.0 غرام الكالسيوم 7.0 ملليغرام الحديد 0.0 ملليغرام الصوديوم 333 ملليغرام بوتاسيوم 27.0 ملليغرام الكوليسترول 33.0 ملليغرام فيتامين D 0 ملليغرام صوص الزبدة المكوّنات كوب من مرق اللّحم البقري. أربع ملاعق من الزّبدة غير المملّحة. طريقة التّحضير وضع كوب المرق في قدرٍ مناسب على نارٍ متوسّطة وإضافة الزّبدة والتّحريك على درجة
فوائد شرب الحلبة للبشرة

فوائد شرب الحلبة للبشرة

الحلبة هي أحد الفصائل البقولية التي يكون لونها أصفر على شكل حبوب صغيرة وتعتبر بذور الحلبة هي الجزء المستخدم في كثير من المجالات، وتنتشر زراعة الحلبة في دول البحر الأبيض المتوسط وإفريقيا، إذ تستخدم الحلبة في العديد من المجالات فتعتبر الحلبة من أهم الأعشاب الطبية التي تعمل على التخفيف من العديد من الأمراض التي تصيب الإنسان إضافة إلى استخدامها لزيادة الوزن من قِبل الأشخاص المصابين بالنحافة، وتدخل الحلبة في صناعة بعض المأكولات والحلويات إضافة إلى اعتبارها وسيلة من وسائل التجميل التي تستخدم للشعر
مراحل تطور الجنين بالتفصيل

مراحل تطور الجنين بالتفصيل

مراحل تطور الجنين يمر الجنين بداخل رحم أمه بالعديد من التغييرات الجسمانية والعقلية، وذلك بناءً على مرور الوقت وزيادة الأشهر داخل الرحم، فمن حيث بداية تكونه من بويضة مخصبة إلى نهاية تكوّنه كطفل كامل الأجهزة الحيوية، حيث تبقى الأم تنتظر بشوق وترقّب لقدوم طفلها الذي حملته تسعة أشهر في بطنها. مراحل الحمل الطبيعيّ يمر الحمل الطبيعي بثلاثة مراحل: الثلث الأول من الحمل: هو عبارة عن الأشهر الثلاثة الأولى . الثلث الثاني من الحمل: هو عبارة من الشهر الرابع إلى الشهر السادس . الثلث الأخير من الحمل: هو
أسرع المخلوقات البحرية

أسرع المخلوقات البحرية

أسرع المخلوقات البحريّة تتفاوت سرعة الكائنات البحرية في المحيطات والبحار ، ويعود ذلك إلى الاختلاف في طبيعة أجسام الأسماك، حيث تميل الحيوانات البحرية التي تتحرك بسرعة إلى امتلاك أجسام مبسطة أو على شكل أسطوانات، ويقلل هذا الشكل من مقدار الاحتكاك الناجم عن الحركة عبر المياه المالحة مما يكسبها سرعة في التحرك. وفي ما يلي مجموعة من أسرع المخلوقات البحرية: سمكة الزعنفة الشراعية  تعد سمكة الزعنفة الشراعية (بالإنجليزية:Sailfish) من أسرع الأسماك البحرية، حيث تبلغ سرعتها ما يقارب 110 كم/ الساعة، وسميت
فوائد بذرة الكتان مع الزبادي

فوائد بذرة الكتان مع الزبادي

فوائد بذرة الكتان مع الزبادي يوفر المزيج المكون من بذرة الكتان مع الزبادي العديد من الفوائد وفق عدد من الدراسات، وقد أشارت الدراسات الآتية إلى ذلك: أشارت دراسة سريرية نشرتها مجلة (Clinical Nutrition Research) عام 2019 م، وشارك فيها 57 شخصًا مصابًا بالسكري من النوع الثاني بحيث تم إعطاؤهم مزيج الزبادي مع بذور الكتان لمدة 8 أسابيع إلى أن إضافة بذور الكتان إلى الزبادي قد يساهم في السيطرة على داء السكري من النوع الثاني. أشارت دراسة أخرى حديثة نشرتها مجلة (Powder Technology Journal) عام 2020 م إلى
وقت استخدام حبوب منع الحمل

وقت استخدام حبوب منع الحمل

وقت استخدام حبوب منع الحمل وقت البدء باستخدام الحبوب في الحقيقة، يتوفّر نوعان من أنواع حبوب منع الحمل: الحبوب المركبة (بالإنجليزيّة: Combination Pills) التي تحتوي على كلا هرمونيّ الإستروجين والبروجستين، والحبوب التي تحتوي على البروجستين فقط. ويُعد النوع الأول الأكثر شيوعاً، كما ويُمكن البدء بتناول أي من النوعين في وقت شراء حبوب منع الحمل بغض النظر عن أي من مراحل الدورة الشهريّة ، إلّا أنّ الوقت الذي قد تبدأ فيه الحبوب بالوقاية من الحمل قد يختلف باختلاف نوع الحبوب، والوقت الذي بدأت فيه المرأة