طريقة مخلل الباذنجان

طريقة مخلل الباذنجان

مخلل الباذنجان

المكونات

  • كيلو باذنجان أسود رفيع.
  • ملعقة كبيرة ملح.
  • ملعقتان كبيرتان خل.
  • للحشوة:
    • حزمة كزبرة خضراء.
    • ثلاثة قرون فلفل حار أخضر.
    • فص ثوم مهروس.
    • ملعقة كبيرة فلفل أحمر مجروش.
    • نصف كوب خل.
    • أربع ملاعق صغيرة كمون مطحون.
    • ملعقتان صغيرتان ملح.
    • نصف كوب زيت زيتون.
    • ملعقتلن صغيرتان كزبرة مطحونة.

طريقة التحضير

  • نزع عنق الباذنجان، وغسله جيداً.
  • توضع ثمانية أكواب من الماء في قدر، ويضاف إليه الملح، والخل، ويترك الماء حتى يغلي، ثم يتم وضع الباذنجان فيه.
  • ترك الماء حتى يغلي، ثم تُخفف النار، حتى يصبح الباذنجان ليناً وناضجاً.
  • إزالة الباذنجان من الماء، ويغسل بماء بارد، حتى يبرد، ثم يوضع في مصفاة ويترك حتى يتصّفى.
  • أثناء ذلك يتم إعداد الحشوة في محضر الطعام، حيث يتم وضع الثوم حتى يصبح ناعماً، ثم تضاف الكزبرة الخضراء، والفلفل الأخضر المقطع، والفلفل الأحمر المجروش، والملح، والخل، والكمون، والكزبرة الناعمة، ويشغّل المحضر حتى تصبح المكونات ناعمة ومتجانسة.
  • إضافة زيت الزيتون، ومزجه مع المكونات.
  • فتح حبات الباذنجان بالطول.
  • وضع بعض من الحشوة في وسط كل حبة.
  • وضع الباذنجان في طبق، وحفظها في الثلاجة حتى تبرد وتشرب النكهة.

مخلل الباذنجان المصري

المكونات

  • نصف كيلو باذنجان أسود مسلوق.
  • أربع قرون فلفل رومي مقطع.
  • اثنا عشر فص ثوم.
  • حبة طماطم مقطعة قطع صغيرة.
  • فلفل حار حسب الرغبة.
  • نصف كوب من خل.
  • ربع كوب عصير ليمون طازج.
  • ربع كوب زيت عباد الشمس.
  • ملعقة كبيرة كمون.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • طماطم مقطعة صغير.

طريقة التحضير

  • سلق الباذنجان في ماء مغلي مع قليل من الخل، ثم يُرفع عن النار ويُترك حتى يبرد.
  • فتح حبات الباذنجان بشكل طولي باستخدام السكين.
  • خلط الثوم، والفلفل الرومي والفلفل الحار، والزيت، والليمون، والخل، والكمون، والطماطم، والملح.
  • تُحشى حبات الباذنجان بهذه الحشوة، وتحفظ في علبة داخل الثلاجة.
  • عند التقديم، يمكن عصر الليمون مرة أخرى.
4المخللات
مزيد من المشاركات
طريقة عمل سلطة عربية

طريقة عمل سلطة عربية

السلطات تعتبر السلطات من أشهى المقبلات التي تُقدم على معظم الموائد إلى جانب الأطباق المختلفة، فهي تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم، وأهمها: الفيتامينات، والمعادن، والألياف، كما تتنوع التتبيلات والصلصات التي تدخل في إعدادها لتعطيها نكهة ألذ، وفي هذا المقال سنتقدم لكم طرق مختلفة من السلطة العربية. عمل سلطة عربية المكوّنات أربع حبات من البندورة. أربع حبات من الخيار. بصلة مفرومة فرماً ناعماً. ملعقتان صغيرتان من البقدونس المفروم فرماً ناعماً. أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
عناصر إدارة الجودة الشاملة

عناصر إدارة الجودة الشاملة

إدارة الجودة الشاملة إدارة الجودة الشاملة Total Quality Management هي أحد فروع علم الإدارة حديثة النشأة، والتي تسلط الضوء على ضرورة تحسين الأداء والإنتاجية وتطويرهما بشكل مستمر من خلال تنفيذ متطلبات المستهلك أو العميل، والاستجابة لها سعياً لنيل رضاه. تستهدف إدارة الجودة الشاملة بالدرجة الأولى جودة الانتاج؛ حيث تعتبر نقطة الاهتمام الأولى في الضبط المتكامل والشامل لها عن طريق تجميع وتطوير عمل الوحدات المختلفة داخل المنظمة؛ وخاصة تلك التي تتمثل وظيفتها في تطوير الجودة وتحسينها سعياً لتحقيق
طرق إعداد الميزانية

طرق إعداد الميزانية

القوائم المالية القوائم المالية هي سلسلة من القوائم المحاسبية التي تُسهل عملية استيعاب البيانات المالية ووصفها للوصول إلى نتائج معينة تساعد على رصد الوضع المالي العام والخاص في منشأة ما، وغالباً ما تُبنى في نهاية السنة المالية، كما يمكن تعريفها أيضاً بأنها أداة محاسبية يؤتى بها لغايات متابعة أداء الشركة خلال فترة مالية منصرمة، وبالتالي مساعدة الإدارة على وضع جملة من التوقعات حول وضعها المالي المستقبلي، وتندرج تحت القوائم المالية كل من: قائمة الدخل، وقائمة الميزانية العمومية، وقائمة حقوق
كيفية تنظيف سقف السيارة من الداخل

كيفية تنظيف سقف السيارة من الداخل

طريقة تنظيف سقف السيارة من الداخل يمكن تنظيف سقف السيارة بشكلٍ صحيح من خلال اتباع الخطوات الآتية: الأدوات المُستخدمة: فرشاة ناعمة، أو خشنة حسب صعوبة البقع. مُنظّف القماس المُخصص للسيارات. قفازات لليدين. منشفة ذات أليافٍ سريعة الامتصاص للسوائل. طريقة الاسخدام: فتح أبواب السيارة للحصول على تهويّةٍ جيّدة، وعدم التحسس من رائحة المُنظّف. ارتداء القفازات ذات النوعيّة الجيّدة؛ لضمان عدم تحسس اليدين، أو تهيّج الجلد من المُنظفات المُستخدمة. رش مُنظّف الأقمشة المُصمم للسيارات على الفرشاة الخشنة أو
كيف أحفظ الصور من الإنستقرام

كيف أحفظ الصور من الإنستقرام

حفظ الصور التي نشرها المُستخدِم نفسه يستطيع المُستخدِم على حسابه في إنستغرام (Instagram) حفظ وتنزيل (Download) الصور التي قام بوضعها في منشوراته على الهاتف الخاص به، وذلك باتباع الخطوات الآتية: حفظ الصور التي تمّ نشرها من المُستخدِم نفسه يُمكن حفظ نسخة من الصورة التي يتمّ نشرها من قِبَل المُستخدِم على إنستقرام إذا قام المُستخدِم نفسه بنشر الصور الأصلية كما هي دون إضافة أيّة مؤثرات أو فلاتر عليها، أمّا في حال نشر المُستخدِم لصورة تمّ التعديل عليها باستخدام أيّ من الفلاتر التي يوفرها إنستجرام،
طرق تنفيذ مباني الحوائط الكاملة

طرق تنفيذ مباني الحوائط الكاملة

طرق تنفيذ مباني الحوائط الكاملة تُعرف الحوائط الكاملة أو الجدران مُسبقة الصبّ (بالإنجليزية: Precast Walls) بأنّها الجدران التي تُنشأ من خلال صبّ الخرسانة في قوالب بالشكل والأبعاد المطلوبة، ومن ثمّ تجري عمليات معالجة معيّنة بهدف استخدامها في تنفيذ المباني، كما تساهم هذه العملية بصورة أساسية في تسريع عملية البناء . يجب اتّباع بعض الخطوات الأساسية في تنفيذ الحوائط الكاملة بدقّة، وذلك بهدف ضمان الحصول على أفضل النتائج في وقت مناسب، إضافةً إلى مساهمة ذلك في الحدّ من بعض الاضطرابات المتوقّعة في موقع
خصائص الشعر السياسي

خصائص الشعر السياسي

الشعر السياسي يعتبر الشعر نوعٌ من أنواع الفنون الأدبية في اللغة، يرتكز على استخدام الصيغ الجمالية والإبداعية في التعبير عن قضيةٍ معينةٍ، ومنه ما يخاطب القلب والروح كالشعر العاطفيّ، وشعر الرثاء، ومنه ما يخاطب العقل والفكر كالشعر السياسي، وفي هذه المقالة سنعرض تعريفاً للشعر السياسيّ، وأنواعه، وخصائصه الفنية، وأمثلة عليه. تعريف الشعر السياسي الشعر السياسيّ هو أحد أنواع الشعر العربيّ، لكنه يتميّز عن باقي أنواع الشعر بتعبيره عن توجّهاتٍ سياسيّةٍ معيّنةٍ، والآراء الشخصيّة للشعراء، مع المحافظة على
مراحل الطفولة وخصائصها

مراحل الطفولة وخصائصها

مراحل الطفولة تُعَدّ مرحلةُ الطفولة الركنَ الأساسيَّ في بناء شخصيّة الفرد، حيث إن لها أهمية كبيرة في تحقيقه للنجاح ، أو الفشل؛ ولهذا كان لا بُدّ من تسليط الضوء على هذه الفترة من حياة الفرد، وبيان أهمّ مراحلها، وخصائص كلّ مرحلة منها. وردت للطفولة عدّة تعريفات، ومن بين هذه التعريفات ما يأتي: يُعرِّف قاموس أكسفورد (بالإنجليزيّة: Oxford) الطفولة على أنّها: "الوقت الذي يكون فيه الفرد طفلاً ويعيش طفولة سعيدة"، حيث عرَّف الطفل على أنّه: "الإنسان حديث الولادة، سواءٌ كان ذكراً، أو أنثى". يُعرِّف قاموس