طريقة عمل مخلل الجزر والفاصولياء

طريقة عمل مخلل الجزر والفاصولياء

المخللات

تعتبر المخللات وهي الأطعمة المكبوسة في أوانٍ خاصة أحد أنواع المقبلات التي يفضلها الناس ويقبلون عليها بكثرة، فهي ملازمة للعديد من الأكلات، وأكثر أنواع المخللات انتشاراً هي الخيار، والليمون، والباذنجان، والجزر والفاصولياء، وفي هذا المقال سنتحدث عن طريقة عمل مخلل الفاصولياء والجزر.

مخلل الفاصولياء بزيت الزيتون

المكوّنات:

  • كمية من الفاصولياء الخضراء.
  • القليل من الفلفل الأحمر الحار.
  • كمية من زيت الزيتون.
  • كمية من فصوص الثوم.
  • كمية من عين الجمل -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير:

  • نقطع الفاصولياء إلى قطع صغيرة وونقلبها على النار مع قليل من الملح حتى تصبح نصف مطبوخة.
  • نفرم الثوم والفلفل الأحمر الحار وعين الجمل إلى قطع صغيرة جداً.
  • نضع في وعاء زجاجي كمية من الفاصولياء المحمصة ونضيف إليها عين الجمل والفلفل والثوم، ثمّ نكرر إضافة الطبقات.
  • نضيف زيت الزيتون بحيث يغمر الفاصولياء، ثمّ نغلق الوعاء ويترك لمدة شهر كامل ثمّ يؤكل.

مخلل الفاصولياء والجزر

المكوّنات:

  • كيلوغرام من الفاصولياء الخضراء.
  • نصف كيلوغرام من الجوز.
  • أربعة رؤوس من الثوم.
  • ثلاث حبات من الليمون المقشر والمفروم ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من الملح.
  • كمية من زيت الزيتون.
  • خمسمئة غرام من الفلفل الأخضر الحار أو -حسب الرغبة-.
  • مئتان وخمسون غراماً من الجزر.
  • معلقتان من الشطة الحمراء.

طريقة التحضير:

  • نفرم الفاصولياء إلى قطع طويلة، ونسكب كمية من الماء في وعاء على النار ليغلي، ثمّ نضع الفاصولياء فيه لمدة دقيقتين فقط، ثمّ نصفيها ونتركها تبرد قليلاً.
  • نقطع الثوم بشكل ناعم، ونقطع الجوز إلى قطع متوسطة الحجم.
  • نقطع الفلفل بالسكين إلى قطع ناعمة، ونقطع الجزر إلى قطع مربعة وصغيرة.
  • نخلط المكوّنات ثمّ نضعهم في بطرمانات أو وعاء زجاجي محكم الإغلاق ونغمرهم بزيت الزيتون.
  • نتفقد المخلل بشكل يومي لأنّه يفور ببعض الأوقات، ونقدم المخلل بعد أسبوعين.

مخلل الجزر بالثوم

المكوّنات:

  • ربع كيلوغرام من الجزر المقشر.
  • فص من الثوم.
  • ست ملاعق صغيرة من الخل.
  • ثلاث إلى خمس أوراق من الغار.
  • قرن من الفلفل الحار -اختياري-.
  • سبع ملاعق صغيرة من الملح.
  • كوبان من الماء.

طريقة التحضير:

  • نقسم الجزر إلى شرائح رفيعة وطويلة، ونفرم فص الثوم خشناً.
  • نضيف الماء ثمّ نضع باقي المكوّنات، ونخلطهم جيداً حتى يذوب الملح تماماً.
  • نضع شرائح الجزر في برطمان محكم الإغلاق، ونغمر الجزر بماء المخلل جيداً.
  • نضع المخلل ليستوي مدة خمسة إلى ثمانية أيام، ثمّ نقدمه كمقبلات مع الوجبات.

مخلل الجزر

المكوّنات:

  • نصف كيلو غرام من الجزر.
  • أربعة أكواب من الماء الدافئ.
  • ست ملاعق صغيرة من السكر.
  • أربع ملاعق صغيرة من الملح.
  • ثلث كوب من الخل الأبيض.

طريقة التحضير:

  • نقشر الجزر ونقطعه إلى شرائح صغيرة ورفيعة، نجفف شرائح الجزر ثمّ نضعها في أواني محكمة الإغلاق.
  • نضيف الخل بالتساوي على الأواني، ثمّ نذيب الملح والسكر بالماء في وعاء، ونضعه على الجزر حتى يغمر.
  • نغلق الأواني جيداً ونتركها في البراد لمدة ثلاثة أيام على الأقل، أو حتى تصبح جاهزة للأكل.
  • نقدم المخلل مع الأكلات المختلفة ونزين به السفرة.
5المخللات
مزيد من المشاركات
كم سورة بالقرآن

كم سورة بالقرآن

كم سورة في القرآن الكريم؟ إن مجموع عدد سور القرآن الكريم مائة وأربع عشرة سورة بالاتفاق، قال الإمام الزركشي -رحمه الله-: "اعلم أن عدد سور القرآن العظيم باتفاق أهل الحل والعقد مائة وأربع عشرة سورة كما هي في المصحف العثماني, أولها الفاتحة وآخرها الناس". عدد السور المدنية والمكية في القرآن تنقسم سور القرآن الكريم إلى سور مكية وسور مدنية، فمنها ما هو متفق على أنها سور مدنية، ومنها ما هو متفق على أنها سور مكية، ومنها ما هو مختلف فيها بين المدنية أو المكية، وفيما يلي بيان عدد السور المكية والمدنية
كيفية الابتعاد عن المعاصي

كيفية الابتعاد عن المعاصي

كيفية الابتعاد عن المعاصي من الأمور التي تُعين العبد على الابتعاد عن المعاصي وتصرفه عنها ما يلي: معرفة قدر الله تعالى وعظمته، وهي من أهم الصوارف التي تحمي العبد من الوقوع في الذنب، فإنّ إجلال الله وتعظيمه واستحضار ذلك يمنع مطاوعة القلب النفس على ذلك. محبة الله، حيث توجب المحبة موافقة المحبّ لمحبوبه، فيترك بذلك المعصية، ويأتي بالطاعة، فإن انشغل القلب بمحبة الله انصرف عن المعصية، والتزم أمر الله ، وترك نواهيهه فينقاد لله بهما. النظر في نِعم الله عليه وإحسانه له، وهو من موجبات رد الإحسان
الكناية في شعر الخنساء

الكناية في شعر الخنساء

معلومات عن الكناية في شعر الخنساء كانت الكناية من الأنماط البلاغية الموجودة بكثرة في الشعر العربي عمومًا و الشعر الجاهلي على وجه الخصوص، ومن الشعراء الذين كثُرَت الكناية في أشعارهم هي الخنساء، وفيما يأتي نماذج على الكناية في شعر الخنساء بأنواعها الثلاثة: الكناية عن صفة من الأبيات الشعرية التي استعملت فيها الخنساء الكناية عن صفة ما يأتي: قول الخنساء: عَلى صَخرٍ وَأَيُّ فَتىً كَصَخرٍ لِيَومِ كَريهَةٍ وَطِعانِ حِلسِ وَلِلخَصمِ الأَلَدّ إِذا تَعَدّى لِيَأخُذَ حَقَّ مَظلومٍ بِقِنسِ يُذَكِّرُني
طريقة عمل العصيدة الكويتية

طريقة عمل العصيدة الكويتية

طريقة تحضير العصيدة الكويتية ترغب الكثير من السيدات في تعلّم الطريق الأصلية لتحضير العصيدة الكويتية في المنزل، فهي تعتبر من أشهى الأكلات التي يتمّ إعدادها في الكويت، فهي تتميّز بطعمها اللذيذ والرائع، وبالإضافة إلى ذلك فلها قيمة غذائية مرتفعة، فهي تحتوي على عناصر غذائية مهمة للجسم وصحّته، لذلك تحرص الأم على إعدادها ليحصل أطفالها على الغذاء المناسب لنموّهم وتطوّر أجسادهم، وسيتمّ في هذا المقال عرض طريقة تحضير العصيدة الكويتية الأصيلة في المنزل. المكوّنات كوبان من طحين القمح الكامل. كوب من السكر
طريقة صنع فخ لصيد أنواع من الطيور

طريقة صنع فخ لصيد أنواع من الطيور

طريقة صنع فخ لصيد أنواع من الطيور طريقة صنع فخ الأنشوطة يتكون فخ الأنشوطة من عصا أفقية صغيرة تُثبت بحيث تقع عندما يجثم الطائر عليها، ثم يُمسكْ الطائر بأنشوطة قبل أن يتمكن من الطيران، ويُصنع هذا الفخ من خلال الخطوات الآتية: إحضار فرع شجرة طوله 150-180 سم تقريباً، وعصا سمكها مساو لسمك قلم الرصاص وطولها 15 سم تقريباً، وحجر بحجم قبضة اليد، وخيط طوله 90-120 سم تقريباً. اختيار مكان تطبيق الفخ، ويفضل أن يكون حقلاً مفتوحاً خالياً من الأشجار، لأنّ الطيور ستفضل الجثوم على أغصان الأشجار إن وجدت بدلاً من
من الذي صنع باب الكعبة من الذهب

من الذي صنع باب الكعبة من الذهب

باب الكعبة يقع باب الكعبة في الجهة الشرقية منها ويرتفع عن الأرض من الشاذروان حوالي 222سم، ويبلغ طوله حوالي 318سم، وعرضه 171سم، وعمق ما يقارب نصف متر، وفي القديم كان للكعبة المشرفة فتحة حتى يدخل الناس إليها، ثمَّ صنع لها باب حُظي باهتمام وعناية عدد كبير من الصناع والحرفيين والأمراء على مر التاريخ، وعلى الرغم من كثرة الروايات المتعلقة بتاريخ بنائه إلا أنّه لا يوجد دليل قطعي على شكله الأول وبناته الأولين، مع أنَّ بعض العلماء يُشيرون إلى أنّه يرجع لأحد ملوك اليمن المتقدمين على بعثة النبي صلى الله
أحاديث عن طالب العلم

أحاديث عن طالب العلم

أحاديث عن طلب العلم ومن الأحاديث التي وردت في طلب العلم وطالبه: عن أبي هريرة -رضي الله تعالى- عنه عن النبي -صلى الله عليه وسلم-: (ألا إنَّ الدنيا ملعونةٌ ملعونٌ ما فيها، إلا ذكرُ اللهِ وما والاهُ، وعالمٌ، أو متعلمٌ). عن أبي الدرداء -رضي الله تعالى- عنه عن النبي -صلى الله عليه وسلم-: (العلماءُ ورثةُ الأنبياءِ). عن صفوان بن عسال -رضي الله تعالى عنه- عن النبي -صلى الله عليه وسلم-: (ما من خارجٍ خرجَ من بيتِهِ في طلبِ العلمِ، إلَّا وضعَتْ لَهُ الملائِكَةُ أجنحتَها رضًا بما يصنعُ). عن يعقوب مولى
خصائص الوسط الحسابي

خصائص الوسط الحسابي

ما هي خصائص الوسط الحسابي؟ يتميز الوسط الحسابي بمجموعة من الخصائص، وهي: مجموع جميع انحرافات كل قيمة من القيم عن الوسط الحسابي تساوي دائماً صفر، وبالرموز فإن: (س-ل)∑ = 0؛ حيث الإشارة (Σ) تعني المجموع، ل: الوسط الحسابي، س: أي قيمة من القيم، والمثال الآتي يوضّح ذلك: مثال: إذا كان لدينا مجموعة من القيم: 10، 20، 30، 40، 50: فإن الوسط الحسابي لهذه القيم = (10 20 30 40 50)/5 = 30. يمكن إيجاد مجموع انحراف هذه القيم عن الوسط الحسابي كما يلي: (10-30) (20-30) (30-30) (40-30) (50-30) = -20 -10 0 10 20 =