طريقة عمل خيار مخلل

طريقة عمل خيار مخلل

مخلل الخيار

يُعدّ الكبيس أو المخلّل من المُقبّلات المشهورة والأكثر شعبيّة بين الناس في جميع أنحاء العالم؛ فهو فاتح للشهيّة ويُضفي على الطعام مذاقاً لذيذاً، وهو عبارة عن خضار محفوظة داخل برطمانات ومغمورة بكميّات كبيرة من الملح، ولا يسمّى كبيساً إلّا بعد نضوجه تماماً. يمكن كبس أنواع كثيرة من الخضار كالخيار، والفلفل الحار، والزيتون، والقرنبيط، والفجل كما يُمكن إضافة الكبيس للسندويشات كالبرغر والفلافل، أو تناوله مع الشوربات. من أشهر أنواع المخللات المعروفة لدينا والتي نحبها ونستمتع بتناولها مخلل الخيار، ولعمل مخلل خيار ناجح ويدوم لفترات طويلة، إليكم هذه الطريقة.

إعداد مخلل الخيار=

=المكونات

  • كيلو غرام من الخيار صغير الحجم.
  • ثمانية سنون من الثوم المقشر.
  • قرنان من الفلفل الحار.
  • حبتان من الليمون المقطع إلى شرحات.
  • نصف كوب من الخل الأبيض.
  • أربع ملاعق من الملح.
  • ملعقة من السكر.
  • ثلاث ملاعق زيت نباتي.
  • ماء حسب الحاجة مغلي ومبرّد.

طريقة التحضير

  • نغسل الخيار جيداً وذلك بعد شراء أنواع جيدة مناسبة للكبس حيث يفضل أن تكون حبات الخيار صغيرة الحجم وذات أحجام متناسقة، ثم نتخلص من الشوائب على الأطراف، حيث أن وجودها يفقد الخيار ليونته عدا عن أنّه سيفقده المنظر الجميل.
  • نجلب حبات الخيار الصغيرة حبة تلو الأخرى، ثم نبدأ بصنع ثقوب في كل الجهات بواسطة سكينة ذات رأس حاد؛ حتى تحارب الغازات التي بإمكانها أن تتكون داخل حبة الخيار.
  • نرصّ الحبات داخل البرطمان بجوار بعضهم البعض وعلى الترتيب وبشكل عمودي.
  • نذوب الملح والخل والسكر داخل الماء.
  • نُسقط الخليط داخل البرطمان فوق الخيار .
  • نسلق الفلفل الأخضر، ثم نسكبه داخل البرطمان.
  • نضع القليل من الزيت على الوجه المخلل.
  • نغلق البرطمان بغطائه الخاص، ويفضل أن يلف الغطاء بنايلون أو كيس شفاف حتى نضمن عدم دخول الهواء إلى الداخل.
  • يبقى البرطمان مغلقاً لمدة ثلاثة أيام أو أكثر، ثم يصبح جاهزاً للأكل.

ملاحظات

  • نغلي الماء المستخدم في التخليل وتبرديه هو منع تشكّل اللون الأبيض على وجه المرطبان.
  • من الممكن إضافة عود أو عودين من الكرفس إلى المرطبان يعطي نكهة لذيذة للمخلل.
  • يحتاج مخلل الخيار من ستة إلى ثمانية أيام حتى يصبح جاهزاً للأكل.
  • هذه المقادير تصلح لتخليل كيلو غرام واحد، ومن الممكن مضاعفة المقادير حسب كمية الخيار المراد تخليلها.
  • يمكن عمل مخلل الجزر ، ومخلل اللفت، وكذلك البندورة الخضراء بنفس هذه الطريقة ولكن مدّة التخليل بالأيام تختلف من نوع لآخر.
  • من الممكن عمل مخلل مشكّل من هذه الأصناف بنفس الطريقة المذكورة.
19المخللات
مزيد من المشاركات
فوائد شاي البابونج للرضع

فوائد شاي البابونج للرضع

هل البابونج مفيد للرضع أظهرت الأبحاثُ أنَّ استخدام أحد المنتجات الخاصّة بالرّضع، والتي تحتوي على البابونج الألماني، والشمّر، والمليسة للمرضع أو للرضع الذين يعانون من المغص، مرتين يوميّاً مدّة أسبوع مع الرضاعة الطبيعيّة، قد يقلّل المغص لديهم، كما أنَّ استخدام أحد المنتجات التي تحتوي على البابونج الألماني، والمليسة، بالإضافة إلى العصية اللبنية الحمضية (بالإنجليزية: Lactobacillus acidophilus) للمرضع أو للرضع الذين يعانون من المغص، مرتين يومياً مدة 4 أسابيع قلّل المغص لديهم، ووفقاً لدراسةٍ نُشرت
كيف أبعد الضيق عني

كيف أبعد الضيق عني

الضِّيق تمرّ على الإنسان في بعض أوقاته حالات تشعر فيها نفسه بالضِّيق، ويعتري الحزن قلبه، ويتملَّك روحه الضيق، وتتظافر كلُّ هذه المشاعر لتدفع الإنسان إلى الانكفاء على نفسه، علاوةً على الشعور باليأس والإحباط وعدم الرغبة في العمل والإنجاز، وقد يستمرّ هذا الشُّعور لزمنٍ ويطول، ومن الطبيعي أن ينتاب شعور الضِّيق أيَّ إنسانٍ لأسبابٍ تتعدَّد وتختلفُ، فحتى الأنبياء -عليهم السَّلام- شعروا بالضِّيق وعبَّروا عنه، ومن ذك ما قاله الله تعالى على لسان نبي الله موسى عليه السَّلام: (وَيَضِيقُ صَدْرِي وَلَا
كلمات عن الوطن

كلمات عن الوطن

لا يستطيع الإنسان العيش من دون الوطن، فالوطن هو المكان الذي يشعر به الإنسان بالأمان والدفء، ومن غيره يفقدون هويّتهم ويشعرون بالضياع، وهنا في هذا المقال جمعتُ لكم أجمل الكلمات عن الوطن. كلمات عن الوطن ينبع الحب من ربوع الوطن الجميلة، ليس المهم كم من الحب نُكن لهذا الوطن أكثر من الأمور التي نفعلها من أجل وطننا. "الأم تريزا" ينشأ الحب من خلال الاهتمام بالأشياء القريبة منا والموجودة في الوطن. "الأم تريزا" ترعى العناية الألهية وطننا في حال ذهبنا لمكان آخر. "مستر اكهارت" تستمد الأمة قوتها من النزاهة
أهم أعمال أبو بكر الصديق

أهم أعمال أبو بكر الصديق

أهم أعمال أبو بكر الصديق الآتية أهم الأعمال التي قام بها أبو بكر الصديق -رضي الله عنه-: جمع القرآن الكريم بعد حدوث حروب الردة ومعركة اليمامة واستشهاد الكثير من صحابة رسول الله؛ والذين قُدّر عددهم بخمسمئة أو ستمئة أو سبعمئة شهيد، وكان بينهم كُتّاب الوحي الذين يحفظون القرآن الكريم ويكتبون منه عدداً من آياته وسورة، أسرع عمر بن الخطاب -رضي الله عنه- إلى أبي بكر وكان خليفة المسلمين الأول آنذاك، فأخبره الفاروق بضرورة جمع القرآن الكريم ووضعه في كتابٍ واحد كي لا يضيع بموت حافظيه، إلا أن أبا بكر لم
كيف تعمل مجلة

كيف تعمل مجلة

المجلّة المجلّة (بالإنجليزيّة: Magazine) هي نوع من أنواع الكُتب صغيرة الحجم؛ من حيث عدد أوراقها، تتميّز بصفحاتها الكبيرة، ووجود غلاف ورقيّ، واحتوائها على مجموعة من الصُّور والمقالات، وتُنشر المجلّات أسبوعيّاً أو شهريّاً، وتُعرَّف المجلّة بأنّها منشور يصدر دوريّاً، ويتضمّن مقالاتٍ تتعلّق بموضوع ما، أو فئة معيّنة من القُرّاء، وتُعرَّف المجلة أيضاً بأنّها نوع من أنواع المنشورات التي تُنشَر فيها القصص، والمقالات ، والقصائد، وغيرها من المؤلفات الأدبيّة الأخرى عادةً، كما تحتوي مجموعةً من الرّسومات،
مدينة الخبر

مدينة الخبر

مدينة الخبر تقع محافظة الخُبر إلى الجنوب من محافظة الدمام في المملكة العربيّة السعوديّة، وتنضم الخبر إلى مدن المنطقة الشرقيّة، وتفصل بينها وبين مدينة ظهران نحو عشرة كيلومترات، وانتعشت المحافظة وازدهرت بعد أن تم اكتشاف حقول للنفط فيها، وتُعتبر المنطقة الشرقيّة بشكل عام مركزاً هامّاً لاستخراج النفط وإنتاجه في المملكة العربيّة السعوديّة، إذ تعتمد السعوديّة على الغالبية العظمى من الناتج المحلّي لمدن المنطقة الشرقيّة في إنتاج النفط، وعلى إثر ذلك شهدت القطاعات الصناعيّة والتجارية ازدهاراً غير مسبوق
رسائل اعتذار للأب

رسائل اعتذار للأب

رسائل اعتذار مؤثرة للأب إليكم بعض رسائل الاعتذار المؤثرة للأب: يا أبي أنا أخطأت وما الإنسان من الخطأ معصوم أخطأت وها أنا من الخطأ مهموم أخطأت وها أنا من الخطأ مذموم. ذات يوم نصحني أبي إذا لم تفعل ما تحب فحب ما تفعل أعتذر منك يا أبي نصيحتك مستحيلة فقلوبنا غير صالحة للترويض أو الإجبار. يؤسفني يا أبي أنني لم أقدر تضحيتك المستمرة للحفاظ علينا أعتذر منك وأعتذر لأن ما صدر مني شتت محبتك لي. أعتذرُ منك يا أبي فلطالما كنتُ الطفل الوضيع أعتذرُ منك أمي لأنني كنتُ أتمنى أني لم أولد. أبي أنا أعتذر على
الحمل بالشهر الرابع

الحمل بالشهر الرابع

الحمل في الشهر الرابع الشهر الرابع هو بداية الثلث الثاني من رحلة الحمل، تحدث فيه الكثير من التطورات سواء للجنين أو للأم، فتشعر فيه بالراحة بسبب اختفاء أعراض الحمل التي عانت منها في الثلث الأوّل ويكون أقلّ تعباً وإرهاقاً، وأهمّ ما يجدّ في هذا الشهر إمكانية معرفة جنس المولود التي تكون الأم بانتظارها منذ بداية حملها. الأسبوع الرابع عشر يبدأ جسم الجنين بالنمو بشكل أسرع من الرأس فيصل وزنه إلى 43 غم، وطوله 9 سم. يغطّي جسمه الزغب (الشعر الخفيف) الذي سرعان ما يزول بعد الولادة. بداية حركة عضلات الوجه،