أطباق جانبية

كبة البرغل يرجع أصل طبق الكبة لبلاد الشام وخاصّةً لبنان وسوريا، وقد أصبحت تحضر في جميع بلدان العالم، حيث تمتاز بطعمها اللذيذ والمقرمش، وبحشوة اللحم المفروم والمتبل بالبهارات المشكلة والصنوبر، ويمكن تحضيرها بعدة طرق إمّا مقليّة، أو مشويّة، أو مسلوقة، وهناك عدة أنواع منها مثل كبة الدجاج، وكبة البرغل وغيرها، وفي هذا المقال سنتعرّف على طريقة تحضير كبة البرغل المقليّة. كبة البرغل المقليّة المكوّنات كأس وثلاثة أرباع من البرغل المنقوع لمدة ساعة كاملة في الماء. خمسمئة غرام من لحم الكبة. حبة بصل مقطعة.

الكبّة تشتهر الكبّة في كافة الدول العربية، إلا أنّها أكثر انتشاراً في سوريا ولبنان، وتختلف طريقة تحضيرها من مكان لآخر، وتقدم كنوع من المقبلات الشهيّة على المائدة، بجانب الفتوش، والتبولة، والحمّص، والبابا غنّوج، والمعجنات بأنوعها. تحضر الكبّة بطرق وأشكال مختلفة، فقد تكون على شكل أقراص دائريّة، أو بيضاويّة، لتقلى في الزيت الغزير، ومنها ما تكون مفرودة في الصينيّة ليتم شويها في الفرن، وهناك من يأكلها نيّئة، والبعض يسلقها بالماء، أو اللبن، وفيما يلي طريقة الكبّة المسلوقة. كبّة البرغل المسلوقة

كبة البرغل القرص مدّة التحضير أربعون دقيقة مدّة الطهي ثلاثون دقيقة طريقة الطهي قلي المكوّنات مكوّنات عجين الكبة: نصف ملعقة صغيرة من القرفة. كيلو غرام من البرغل الأسمر. عشر أوراق من النعناع الطازج. ملعقتان صغيرتان من الملح. كيلو غرام من اللحم البقري المفروم ناعماً. ملعقة صغيرة من المردقوش. بصلة متوسطة حجم مقطعة إلى أرباع. نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحم. رشّة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من البهار الحلو المطحون. مكعبات من الثلج. بشر قشر حبة من الليمون . مكوّنات الحشوة: ملعقة صغيرة من بهارات

القيمة الغذائيّة لكبدة الدجاج القيمة الغذائيّة 100 غرام من كبدة الدجاج الطاقة 116 سعرة حراريّة البروتين 16.96 غرام الدهون 4.46 غرام الكربوهيدرات 0.89 غرام الألياف 0.0 غرام الكالسيوم 0.0 ملليغرام الحديد 9.64 ملليغرام الصوديوم 71 ملليغرام فيتامين C 18.8 غرام قوانص وكبدة الدجاج مدّة تجهيز المكوّنات خمس عشرة دقيقة مدَّة الطَّهي ثلاثون دقيقة تكفي لِ أربعة أشخاص المكوّنات نصف كيلوغرام من الكبد. نصف كيلوغرام من القوانص. بصلة مبشورة. حبة من الفلفل الأخضر الرومي. قرن من فلفل الأحمر الحامي. ملعقة صغيرة

القيمة الغذائية للّحم القيمة الغذائية 100 غرام من اللحم ماء 56.31 غرام طاقة 290 سعرة حرارية بروتين 10.26 غرام الدهون 25.76 غرام الكربوهيدرات 4.17 غرام الكالسيوم 99 ملليغرام الحديد 1.09 ملليغرام المغنيسيوم 15 ملليغرام الفسفور 206 ملليغرام البوتاسيوم 152 ملليغرام الصوديوم 1090 ملليغرام الثيامين 0.055 ملليغرام الريبوفلافين 0.121 ملليغرام النياسين 2.665 ملليغرام فيتامين ب6 0.166 ملليغرام الفولات 6 ميكروغرام فيتامين ب12 1.57 ميكروغرام فيتامين هـ 0.19 ملليغرام الكوليسترول 77 ملليغرام قلاية لحمة رأس

الفول يعد الفول أحد أنواع الخضراوات التي تنتمي لفصيلة البقوليات، ويتميز بلونه الأخضر ووجوده في قرون، ويمكن تناوله نيئاً كما ويمكن أن يتم تحضره عن طريق الطبخ ودخوله في بعض الأكلات كالفول باللبن والمقلوبة بالفول بالإضافة إلى كونه إفطاراً أساسيّاً في بعض الأماكن مثل مصر، من خلال تناوله مدمّساً، ويتميز الفول المدمس بأنه لذيذ الطعم وزكيّ الرائحة ومبهّرٌ بطريقةٍ لا تقاوم، وفي هذا المقال سنتحدث عن إعداد الفول بالسجق بالمكوّنات والخطوات. فول بالسجق المكونات كأسٌ ونصف من الفول المدمّس. مئة غرامٍ من

فطائر الدجاج بالفرن المكوّنات نصف كيلوغرام من صدور الدجاج المسحّبة. قطعتان من عجينة البف باستري. كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة. مئتا غرام من الفطر الطازج المُقطّع إلى شرائح. ملعقتان كبيرتان من الطحين. كوبان من مرق الدجاج . صفار بيضة. ملعقتان كبيرتان من الزبدة. نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا. ملعقة كبيرة من الحليب السائل. ملعقتان كبيرتان من السمسم. مكونات سلق الدجاج: ورقة من الغار. بصلة مقطّعة. حب هال. طريقة تحضير لسلق الدجاج، وضع ملعقةً من الزيت النباتيّ في قدر على النار، وإضافة قطع الدجاج،

فتة الحمص تُعتبر فتة الحمص من المقبلات الشرقية الشهيرة في بلاد الشام، حيث يتناولها الناس على وجبة الإفطار، أو العشاء وقت تجمع العائلة، وخاصة في أيام العطل والأعياد، وتحتوي الفتة على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الجسم، كالبروتينات، والفيتامينات، وتتعدد طرق تحضيرها، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل فتة الحمص الشامية، إضافة إلى فتة الحمص بالزعتر، وفتة الحمص باللحم. طريقة عمل فتة حمص فتة الحمص الشامية المكوّنات: نصف كيلوغرام من الحمص الحب. نصف كيلوغرام من الحمص المطحون. أربع ملاعق

فتة المكدوس فتة المكدوس أو فتة الباذنجان من الأطباق الشاميّة المميّزة، وتسمّى بالفتّة بسبب استخدام الخبز المفتّت المحمّص في تحضيرها، وقد انتشرت هذه الوصفةفي البلاد العربيّة الأخرى واحتفظت بمكوّناتها الأساسيّة مع تعديلات على طريقة تحضيرها، حيث يتم تحضير فتّة المكدوس في فلسطين بطريقةٍ تختلف عن الطريقة الشاميّة بتقطيع الباذنجان بدل قليه كاملاً، وسنقدّم لكم في هذا المقال طريقة إعداد فتة المكدوس بالطريقة الفلسطينية. فتة المكدوس بالطريقة الفلسطينيّة مكونات الفتة حبتان كبيرتان من الباذنجان مقطّعتان

العدس يعد العدس من أفضل الأغذية التي يمكن أن تزِّود الجسم بما يحتاج إليه من العناصر الغذائية وخاصةً البروتين والحديد، فقد كان يُسمّى" غذاء الفقراء أو " مسامير الركب" نظراً لاحتوائه على الكثير من الفوائد؛ فهو مصدر جيّد للطاقة والكربوهيدرات والألياف والكالسيوم والمغنيسيوم والفسفور وحمض الفوليك. يمكن تناول حبوب العدس مسلوقةً أو مجروشة ويمكن تناول العدس كشوربةٍ أو من خلال إضافتها إلى الأرز لتحضير المجدرة، ومن أفضل الأطباق المحببة إلى الكثير من الناس طبق فتة العدس؛ فهو يُعدّ طبقاً متكاملاً ومغذياً

فتة الزبادي فتة الزبادي من الأكلات ذات الطعم الشهي سهلة التحضير، والمنتشرة في جميع البلدان العربية، خصوصاً في سوريا ولبنان ومصر، وهي تتكون بشكل أساسي من الزبادي أو ما يسمّى باللبن رايب والخبز المحمّص، والفتة من الممكن تحضيرها كمقبّلات إلى جانب الوجبات الرئيسية، ومن الممكن أيضاً أن تكون هي الوجبة الرئيسية عن طريق إضافة الدجاج أو اللحوم إليها، وسنعرض لكم في هذا المقال طرق مختلفة لتحضيرها. طريقة عمل فتة الزبادي المكوّنات كوب من لبن الزبادي (لبن الرايب). ملعقة صغيرة من الطحينة. فصان من الثوم

الفتة تعتبر الفتة من المأكولات الشعبية المشهورة في مختلف المطابخ العربيّة، وتقدّم بشكلٍ كبيرٍ على موائد الإفطار في شهر رمضان كطبقٍ رئيسيّ، أو طبقٍ جانبيّ في بعض الأوقات، باعتبارها من الأطباق الصحيّة والغنية بالعديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، كما أنّها خفيفة على المعدة، وتتعدّد أصناف الفتة وطرق تحضيرها، فهناك فتة الحمّص، وفتة الدجاج، وفتة اللحم وغيرها، وكلّ مطبخٍ يعدّ الأصناف المذكورة بطريقته الخاصّة، وسنذكر في هذا المقال أحد أنواعها ألا وهي فتة الدجاج باللبن. فتة الدجاج باللبن

الفتة تعتبر الفتة من أشهر أصناف المقبلات التي تقدم إلى جانب الأطباق الرئيسة في الولائم، أو يمكن ان يتناولها البعض كطبقٍ رئيسي، وتتعدد أنواع الفتة تبعاً للمكوّنات التي تدخل في تحضيرها، مثل: فتة الخضار، وفتة الحمص، وفتة الدجاج، وفنة اللحم. وهي من الأطباق التي لها قيمة غذائية عالية، وفي هذا المقال سنذكر طريقة عمل فتة الدجاج بالأرز. فتة الدجاج بالأرز المكوّنات دجاجة كاملة. رغيفان من الخبز محمصان ومقطعان إلى أرباع. كمية من الماء. بصلتان متوسطتان. مكعبان من مرق الدجاج. عودان من القرفة. مكوّنات

فتة الحمص فتّة الحمص من الأكلات الشاميّة المعروفة، والتي تحضّر على وجبة الإفطار عند اجتماع العائلة، وتُحضّر بشكلٍ أساسيٍّ من الحمّص المسلوق، والخبز، لذلك فهي وجبةٌ متكاملةٌ تحتوي على البروتين النباتيّ، والكربوهيدرات، وتُحضّر الفتّة أحياناً بإضافة اللحم المفروم لها. وسنقدّم لكم في هذا المقال طريقة إعداد فتة الحمص باللحم المفروم. فتة الحمص باللحم المفروم المكوّنات ثلاثة أكواب من الحمص المسلوق. نصف كوب من الطحينة. ربع كوب من عصير الليمون. ملعقه صغيرة ونصف من الملح (حسب الذوق). ملعقه صغيرة من

فتة الحمص فتة الحمص أو التسقية هي من الأطباق والأكلات المعروفة في مناطق الأردن، وسوريا، ولبنان، وفلسطين، حيثُ تختلف طريقة تحضيرها من منطقةٍ إلى أخرى، فأكثر ما تتميز به الفتة السورية هي تشريبها بالسمنة، ومزج اللبن مع الحمص المطحون، وإضافة بعض قطع اللحم أو الكوارع معها، أمّا الفتة الفلسطينية فتتميز بخلط اللبن مع الطحينية وغالباً ما يُضاف إليها اللحم المفروم، بينما تعتبر الفتة اللبنانية من أبسط الأنواع حيثُ سنذكر طريقة تحضيرها في هذا المقال. فتة الحمص اللبنانية المكوّنات رغيفان متوسطان من الخبز

فتة الباذنجان مدة التحضير أربعون دقيقة تكفي لِ خمسة أشخاص المكونات رغيف من الخبز العربي، مقطع إلى مربعات صغيرة. مئتا غرام من اللحم مقطع قطع صغيرة. فصان من الثوم مهروس. أربع حبات من الباذنجان مقطعة إلى مكعبات صغيرة. كيلو غرام من اللبن الزبادي قليل الدسم. ملعقتان كبيرتان من الطحينة. ست حبات من الطماطم مقشرة ومقطعة. ملعقة كبيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل مطحون. القليل من الزيت النباتي. صنوبر محمص للتقديم. طريقة التحضير رش الخبز بالقليل من الزيت ونثر القليل من الملح، ثم وضع الخبز في صينية

الفتة هي نوع من أشهر أنواع الطعام الشعبيّ في بلاد الشام ومصر، ويتمّ تحضيرها بشكلٍ خاص في شهر رمضان المبارك، ولها العديد من الأنواع، فمنها الفتة باللحمة، والفتة بالحمص، وتتميّز بطعمها الغني والشهي، وسيتم في هذا المقال عرض طريقة تحضير فتة الحمص بالحليب، وفتة الحمّص بلبن الزبادي. طريقة تحضير فتة الحمص بالحليب المكوّنات كوبان من الحمص الحبّ المسلوق مع مائه. نصف كوب من الحليب السائل. ربع كوب من الحمص المخفوق. ربع كوب من الطحينيّة. ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض الطازج. فصّان من الثوم

غراتان البطاطا مدّة تجهيز المكوّنات 30 دقيقة مدّة الطهي 60 دقيقة تكفي لِـ 6-4 أشخاص طريقة الطهي شوي المكوّنات ثلاث إلى أربع حبات متوسطة من البطاطا . بصلة متوسطة. نصف كوب من جبن الموزاريلا المبروش. الملح. بيضتان كبيرتان. كوب من كلٍ من: الكريمة. الحليب كامل الدسم. جبن الشيدر المبروش. المردقوش. جوزة الطيب. الفلفل الأبيض. طريقة التحضير تقشير البطاطا ثمّ تقطيعها إلى شرائح رقيقة. غسْل البطاطا ثمّ تجفيفها باستخدام الفوطة. توزيع القليل من المردقوش، والفلفل الأبيض، والملح فوق شرائح البطاطا. تقطيع البصل

عش البلبل يعتبر عش البلبل أحد أنواع المعجّنات، وسُمّي بهذا الاسم لشكله الذي يشبه عش البلابل المكون من القش المتراص فوق بعضه البعض، وهو يحوي اللحم بداخله، وعش البلبل أكلةٌ يتم تحضيرها في مختلف الأوقات والمناسبات، كما وتعدها ربات البيوت في العزائم المختلفة، وفي هذا المقال سنتحدث عن إعداد عش البلبل باللحمة وبدبس الرمان أيضاً بالمكونات والخطوات. عش البلبل باللحمة المكوّنات العجينة كأسان من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات. نصف كأسٍ من الزّبدة الطريّة. ملعقةٌ صغيرةٌ من الملح. كأسٌ من الماء النقي.

عش البلبل يعود أصل حلوى عش البلبل إلى المطبخ السوري، حيثُ تشتهر به سوريا أكثر من غيرها من الدول العربية، وتعتبر هذه الحلوى من الحلويّات الخفيفة والشهيّة، وغالباً ما يتمّ تحضيرها في المناسبات الخاصّة والأعياد، وتختلف مكوّنات عش البلبل من منطقة إلى أخرى، فهناك من يحشوها بالمكسرات كالفستق الحلبي، أو القشطة، أو اللبنة. سنتعرّف في هذا المقال على طريقتين مختلفتين لعمل عشّ البلبل واحدة باللبنة والأخرى بالفستق. طريقة عمل عش البلبل باللبنة المكوّنات كوبان من الدقيق. نصف كوب من لبن الزبادي. نصف كوب من

اللحم يُعتبر اللحم الأحمر من الأصناف الأساسيّة التي تُقدم على الكثير من الموائد، إذ يُحضر منه أنوعٌ وأصنافٌ متنوعة من الأكلات الشهية، مثل: بعض اليخنات، وصواني الفرن، والستيك، والكباب، والبرغر، الخروف المحشي، ومن أنواع اللحوم التي تدخل في تحضير هذه الأكلات لحم البقر، والذي يؤخذ منه قطعة من اللحم تسمى (عرق التربيانكو) المعروف بطراوته وقلّة دهونه، ويحضر بطرقٍ عديدة ومتنوعة، ويمكن تقديمه وحده، أو مع بعض الإضافات كالخضار، وفي هذا المقال سنقدم طريقة لتحضير عرق التربيانكو. طريقة عرق التربيانكو

الشيش برك يعتبر الشيش برك من الأكلات ذائعة الصيت في مطبخنا العربي، ومطبخ بلاد الشام، ولا عجب في ذلك، فهذه الأكلة لها مذاق رائع جداً لا يمكن مقاومته، وتنتسب هذه الأكلة الرائعة إلى مجموعة الأكلات الأذربيجانية، وتتكوّن أساساً من عجينة محشية باللحم، مغموسة باللبن، ويطلق على هذه الأكلة أسماء أخرى منها أذن الشايب، كون الحبة الواحدة منها تشبه الأذن الحقيقة للإنسان، أمّا عن أصل تسميتها بهذا الاسم، فممّا يقال أنّ كلمة شيش تعني الطاقية، والدرك هم العسكر، ليصبح اسمهما طاقية العسكر، وقد سميت بهذا الاسم

القيمة الغذائية للبيض القيمة الغذائية 100 غرامٍ من البيض الطاقة 196 سعرة حرارية البروتين 13.61 غرام الدهون 14.84 غرام الكربوهيدرات 0.83 غرام المغنيسيوم 13 غرام الكالسيوم 62 ملليغرام الصوديوم 207 ملليغرام عجة البيض بالخضراوات مدة التحضير خمس عشرة دقيقة مدة الطهي خمس عشرة دقيقة تكفي لِ ثلاثة أشخاص المكوّنات حبة بطاطا مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم. ست بيضات. ملعقتان من الفلفل الأحمر الحار المقطع إلى حلقات. ربع كوب من الفلفل الأخضر الرومي. ورق بقدونس. الملح والفلفل الأسود المطحون -حسب الرَّغبة-.

الطاجن الطاجن هو عبارةٌ عن طبقٍ يُصنع من الطين، ويعود أصله إلى المطبخ الأمازيغيّ المغربيّ، حتّى انتشر إلى جميع الدول العربية، ويتميز الطاجن بصلابته وتحمله الشديد للحرارة، ويستخد لإعداد العديد من الأطباق مثل: طاجن الدجاج، وطاجن الكفتة، وطاجن لسان العصفور، وطاجن السمك، وغيرها الكثير، وسنذكر في هذا المقال طبقين من أطباق الطاجن. طاجن الكفتة والبطاطس وقت التحضير 15 دقيقة وقت الطبخ 45 دقيقة عدد الحصص 5 حصص المكوّنات خمسمئة غرامٍ من الكفتة. حبة من البطاطس المُقطعة. حبة من الطماطم المُشرحة. بصلة