طريقة عمل كبة البرغل

طريقة عمل كبة البرغل

كبة البرغل القرص

مدّة التحضير أربعون دقيقة
مدّة الطهي ثلاثون دقيقة
طريقة الطهي قلي

المكوّنات

مكوّنات عجين الكبة:

  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • كيلو غرام من البرغل الأسمر.
  • عشر أوراق من النعناع الطازج.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • كيلو غرام من اللحم البقري المفروم ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من المردقوش.
  • بصلة متوسطة حجم مقطعة إلى أرباع.
  • نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
  • رشّة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من البهار الحلو المطحون.
  • مكعبات من الثلج.
  • بشر قشر حبة من الليمون .

مكوّنات الحشوة:

  • ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من دبس الرمان .
  • بصلتان متوسطتا الحجم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • كيلو غرام من لحم الضأن المتوسط الفرم.
  • ربع كوب من الصنوبر المحمّص.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات الحلوة.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

طريقة التحضير

تحضير أقراص الكبة:

  • وضع البرغل في وعاء خلط عميق ونقعه بالماء الدافئ لمدّة خمس عشرة دقيقة، ثمّ عصره جيداً من الماء باليدين.
  • نقل البرغل إلى وعاء خلط عميق ثمّ خلطه مع باقي مكوّنات أقراص الكبة جيداً، ووضعها في مفرمة اللحمة وفرمه مرتين مع إضافة بعض مكعبات الثلج بالتدريج إلى الخليط أثناء الفرم ثمّ عجن الخليط قليلاً باليدين بعد فرمه.
  • تقطيع العجين إلى كرات صغيرة ثمّ حشو الكرات بالحشوة ثمّ إغلاقها جيداً ولفها باليد على شكل قرص بيضاوي قليلاً.
  • وضع زيت غزير في المقلاة وتسخين الزيت على نار عالية، ثمّ قلي أقراص الكبة بالزيت على نار متوسطة ثمّ رفع الأقراص من الزيت ووضعها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض، ثمّ تقديمها ساخنة بجانب سلطة الخيار باللبن، والسلطة العربية.

تحضير الحشوة:

  • وضع مقلاة متوسطة العمق على النار المتوسطة، ووضع الزيت في المقلاة وتسخينه ثمّ إضافة البصل إلى الزيت الساخن وتقليبه إلى أن يصبح ذهبي اللون.
  • إضافة اللحم المفروم إلى البصل وتقليبه إلى أن يجف الماء عنه ثمّ تتبيله بالبهارات ورفعه عن النار.
  • إضافة الصنوبر المقلي، أو التوت الجاف (الزرشك)، ودبس الرمان إلى الحشوة وتحريكها ثمّ تركها إلى أن تبرد تماماً قبل استخدامها.

كبة البرغل المقلية

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي سبعون دقيقة
تكفي لـ أربعة أشخاص
طريقة الطهي قلي

المكوّنات

  • خمسمئة غرامٍ من لحم الغنم المطحون.
  • رشّة من الفليفلة الحلبية.
  • كيلو غرام من البرغل الأبيض.
  • ربع ملعقة صغيرة من بهارات الدقة.
  • رشّة من الكمون.
  • بصلتان حمراوان مقطعتان إلى أرباع.

مكوّنات حشوة اللحمة:

  • ملعقتان كبيرتان من السمن.
  • بصل بحجم أربعمئة وخمسون غراماً مفروم ناعماً.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة البودرة.
  • خمسون غراماً من الجوز المطحون خشن.
  • كيلو غرام من اللحم المفروم الخشن للحشوة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • ربع ملعقة صغيرة من بهار الدقة.
  • خمسون غراماً من الصنوبر المحمص.

طريقة التحضير

  • وضع البرغل في وعاء نقع عميق ونقعه بالماء وتتبيله بالبصل، والبهارات.
  • وضع السمنة في قدر متوسط العمق على نار متوسطة وتذويبها، ثمّ وضع البصل على السمنة وتذويب مع التحريك المستمر لمدّة ثلاث دقائق.
  • إضافة اللحمة إلى البصل قبل أن يتكرمل، مع التحريك المستمر وإضافة البهارات، والصنوبر، والجوز إلى اللحمة وتحريكها قليلاً ثمّ رفعها عن النار وتركها جانباً إلى أن تبرد.
  • وضع طبق عميق أسفل مفرمة اللحمة ووضع القطعة ذات الثقوب الدقيقة ثمّ وضع البرغل في مفرمة اللحمة وفرمه مرتين إلى أن يصبح المزيج مثل العجين لكن ليس معجوناً كثيراً.
  • تقطيع العجين إلى كرات صغيرة وعمل حفرة متوسطة العمق في حبة الكبة ثمّ توسيع الحفرة بواسطة الإصبع ثمّ وضع القليل من حشوة اللحمة المطبوخة سابقاً في حبة الكبة، ووضع القليل من الماء على أطراف الأصابع (لتسهيل غلق الكبة) ثمّ غلق الكبة وفركها قليلاً بشكل دائري على راحة اليد.
  • وضع زيت نباتي غزير في مقلاة متوسطة العمق وتسخينه على نار عالية ثمّ تحضير طبق عليه ورق مطبخ من أجل التخلص من الزيت الفائض.
  • قلي قطع الكبة في الزيت الحار جداً على نار متوسطة مع مراعاة تقليب الكبة لتنضج من جميع الجوانب ولا تحترق ثمّ رفعها عن النار والتخلص من الزيت الفائض بعد أن تصبح ذهبية اللون.
  • ترتيبها بشكل جميل في طبق تقديم وتقديمها ساخنة بجانب سلطة الخيار باللبن، والتبولة.
مزيد من المشاركات
فيتامين E للبشرة المختلطة

فيتامين E للبشرة المختلطة

فيتامين E للبشرة المختلطة يُعدّ فيتامين E من العناصر الغذائية الأساسية، حيثُ يحتوي بين مكوّناته على عناصر مضادة للأكسدة يُمكن أن تقلل من أضرار أشعة الشمس التي تُسببها للبشرة، كما يُمكن أن تقلل من أعراض شيخوخة البشرة ، لذلك يدخل فيتامين E ضمن العديد من مستحضرات التجميل والكريمات المُضادة للشيخوخة، ويُساعد فيتامين E البشرة المختلطة على امتصاص فيتامين A الذي يُساعد على تفتيح البُقع الداكنة التي تُصيب البشرة. فيتامين E لنضارة البشرة إنَّ فيتامين E من أفضل الفيتامينات التي تمنح البشرة النضارة
كيف تظهر تفاحة آدم

كيف تظهر تفاحة آدم

كيف تتكون تفاحة آدم؟ تفاحة آدم - المعروفة أيضًا باسم جوزة الحلق أو الشامخة الحنجرية-، تظهر في العادة خلال فترة البلوغ، حيثُ تعمل الهرمونات الذكورية كالتستوستيرون على زيادة سُمك وطول الحبال الصوتية، كما ينمو الغضروف المحيط بالحنجرة ثم يميل قليلاً إلى الأمام مكوّنًا البروز الناتج بالجهة الأمامية من الرقبة. وتجدر الإشارة إلى أنّ وظيفة تفاحة آدم تكمُن فقط في حماية الأحبال الصوتية أو صندوق الصوت من أيّ إصاباتٍ خارجية. ما سبب بروز تفاحة آدم لدى بعض الرجال بشكلٍ أكبر من غيرهم؟ إنّ تفاحة آدم لا تظهر
أضرار استخدام الجوال

أضرار استخدام الجوال

أضرار استخدام الجوال يُعدّ النمو الكبير والطلب المتزايد على الجوالات مؤشراً على نجاحها، لكنّ هذا لا يعني المنفعة التامّة لها، إذ إنّ للجوال أضراراً وآثاراً سلبيةً من الناحية الصحية والاجتماعية، وفيما يأتي توضيح لهذه الأضرار. الأضرار الصحية لاستخدام الجوال تحظى مخاوف المُستخدمين من أضرار الهاتف الصحية باهتمام كبير، لذا أولى الباحثون الاهتمام بدراسة أثر استخدام الهاتف على صحة الأشخاص، حيث ركزّت أبحاثهم على وجود الجراثيم، وحدوث حوادث المرور، والإصابة بالسرطان، وأثر الإشعاع الكهرومغناطيسي،
دعاء الحظ

دعاء الحظ

مفهوم الحظ وتقدير الله ينبغي معرفة أن جميع الأمور مقدّرة من الله -تعالى-، لذا على الإنسان أن يؤمن بقضاء الله -سبحانه- وقدره، ويتوكّل عليه حقّ التوكّل، ويُرجع الأمر كلّه إليه، فيصبر على الضراء، ويشكر على السرّاء، فقد سُئلت اللجنة الدائمة عن جواز إيمان العبد بالحظ من عدمه، فقالوا: "على كل مسلم أن ينسب ما يصيب الخلق من نعمة وسعة رزق إلى الله -سبحانه- المتفضّل بها والموفّق لها، وينسب ما أصابه مما عدا ذلك إلى قضاء الله وقدره، وذلك من تحقيق توحيد الربوبية، ويجب على المسلم البعد عما يقدح في عقيدته
معلومات عن البحر المتوسط

معلومات عن البحر المتوسط

تعريف البحر المتوسط البحر المتوسط هو نفسه البحر الأبيض المتوسط وهو بحر عميق مسطح، عابر للقارات يمتد من المحيط الأطلسي غرباً إلى آسيا شرقاً كما يفصل أوروبا عن إفريقيا، حيث كان يسمى حاضنة الحضارة الغربية، ويقع بين خطي العرض 30 درجة و 46 درجة شمالًا، وخطي الطول 5 درجات غرباً و 36 درجة شرقاً، كما يشغل البحر المتوسط ​​مساحة تبلغ حوالي 2,510,000 كيلومترًا مربعًا. البحار والمحيطات المجاورة للبحر المتوسط يتصل الطرف الغربي للبحر المتوسط ​​بالمحيط الأطلسي عن طريق القناة الضيقة والضحلة لمضيق جبل طارق ،
وصفات للتخسيس وحرق الدهون

وصفات للتخسيس وحرق الدهون

الدهون تعدُّ مشكلة الدهون المتراكمة في مناطقَ مختلفة من الجسم من أكثرِ المشاكل الصحيّة انتشاراً بين الناس، وتكونُ نتيجةَ أسباب مختلفة ترتبطُ بطبيعة النظام الغذائيّ المُتناوَل، من حيث احتواؤه على كميّات كبيرة من الدهون والشحوم المشبَعة، وعدم ممارسة التمارين الرياضيّة بشكلٍ منتظم، أو قلّة النشاط البدنيّ والحركي، وقد تكون في بعض الأحيان عرَضاً جانبيّاً لمشاكلَ أو أمراضٍ صحيّة معيّنة. لذلك سوف نتناول فيما يلي بعضُ الوصفات الطبيعيّة التي تساعدُ على تخسيس الجسم بشكلٍ عامّ، وكذلك حرق الدهون، ومنها ما
أمثلة على ظرف الزمان والمكان

أمثلة على ظرف الزمان والمكان

ظرفا الزمان والمكان يعرف ظرف الزمان بأنه اسم منصوب يدل على زمان حدوث الفعل وأشهر ظروفه هي: أبد، حين، زمان، وقت، ساعة، يوم، شهر وغيرها من الأسماء التي تدل على الزمان، أما ظرف المكان فهو اسم منصوب يدل على مكان حدوث الفعل وأشهر ظروفه هي: أسماء الجهات "أمام، خلف، يمين، يسار، فوق، تحت " وأسماء المقادير المكانية مثل:" ميل، قصبة، كيلو متر، فرسخ" وغيرها من الأسماء التي تدل على المكان. أمثلة على ظرفي زمان ومكان ما يأتي أمثلة من القراَن الكريم : "وَسَبِّحُوهُ بُكْرَةً وَأَصِيلًا". "وَمَا تَدْرِي نَفْسٌ
تفسير اسم لمياء في المنام

تفسير اسم لمياء في المنام

دلالة اسم لمياء في المنام يؤخذ تفسير رؤية الاسم في المنام من المعاني الظاهرة التي يحملها الاسم ذاته، فالاسم الحسن تأويله حسن، والاسم غير المحمود دلالته قد تشير إلى تحذير الرائي من أمر ما،و تعد رؤية اسم لمياء في المنام من الرؤى المبشرة التي تحمل في طياتها الكثير من الخيرات، ومنها أنه قد يُفسر اسم لمياء في المنام بالبهجة والسعادة، والسرور والخير المُقبل على الإنسان. ويعد تفسير الأحلام من الأمور الظنية، قد تصيب في الحقيقة، وقد لا تصيب، فالأدب في التعامل مع الرؤيا هو ما دعانا إليه النبي -صلى الله