طريقة عمل طواجن في الفرن

طريقة عمل طواجن في الفرن

الطاجن

الطاجن هو عبارةٌ عن طبقٍ يُصنع من الطين، ويعود أصله إلى المطبخ الأمازيغيّ المغربيّ، حتّى انتشر إلى جميع الدول العربية، ويتميز الطاجن بصلابته وتحمله الشديد للحرارة، ويستخد لإعداد العديد من الأطباق مثل: طاجن الدجاج، وطاجن الكفتة، وطاجن لسان العصفور، وطاجن السمك، وغيرها الكثير، وسنذكر في هذا المقال طبقين من أطباق الطاجن.

طاجن الكفتة والبطاطس

وقت التحضير 15 دقيقة
وقت الطبخ 45 دقيقة
عدد الحصص 5 حصص

المكوّنات

  • خمسمئة غرامٍ من الكفتة.
  • حبة من البطاطس المُقطعة.
  • حبة من الطماطم المُشرحة.
  • بصلة مشرحة.
  • ثلاثة فصوص مهروسة من الثوم.
  • نصف ملعقة كبيرة من النعناع الناشف.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشّة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • رشّة من الفلفل الحلو.
  • ثماني ملاعق صغيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقتان صغيرتان من الزيت.

طريقة التحضير

  • نُشكل الكفتة إلى كرات متوسطة الحجم، ثمّ نضعها في وعاء، ونتركها جانباً.
  • نُرتب كرات الكُفتة، وشرائح البطاطس والطماطم بشكلٍ دائري في الطاجن.
  • نضع الزيت في قدرٍ، ونضعه على النار، ثمّ نضيف إليه الثوم، والبصل، ونقلب المكوّنات جيداً حتّى تذبل.
  • نضيف معجون الطماطم، والنعناع، والفلفل الأسود، والملح، والفلفل الحلو، والقرفة، ثمّ نقلب المكوّنات مدّة عشرة دقائق حتّى تغلي الصلصة وتتماسك.
  • نضيف الصلصة إلى الكفتة والبطاطس الموجودة في الطاجن.
  • نُسخن الفرن على حرارة 180 درجةً مئوية.
  • نُدخلالطاجن في الفرن، ونتركه مدّة نصف ساعة حتّى تنضج المكوّنات، ثمّ نخرجه من الفرن.

طاجن المعكرونة باللحم المفروم

وقت التحضير 30 دقيقة
وقت الطبخ 45 دقيقة
عدد الحصص 4 حصص

المكوّنات

  • خمسمئة غرام من المعكرونة.
  • خمسمئة غرام من اللحم المفروم.
  • أربع أوراق من القرنبيط.
  • أربع بيضات.
  • أربعة أكواب من الكريمة.
  • بصلة.
  • ربع كوب من الزيت النباتيّ.
  • رغيف من الخبز الإفرنجي.
  • ربع ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم.
  • أربع ملاعق صغيرة من الجبن.
  • ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشّة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة كبيرة من بهارات اللحم.
  • أربع لترات من الماء.

طريقة التحضير

  • نفتت رغيف الخبز حتّى نحصل على مزيجٍ ناعم.
  • نضع الخبز المفتت في وعاءٍ متوسط الحجم.
  • نضيف البقدونس، والجبن، والفلفل الأسود، والملح، ونخلط المكوّنات جيداً، ثمّ نتركها جانباً.
  • نُسخن القليل من الزيت في قدرٍ، ونضعه على النار، ثمّ نضيف إليه البصل ونتركه حتّى يذبل.
  • نضيف اللحم، ونخلط المكوّنات مدّة عشرة دقائق حتّى يتغير لونه.
  • نضيف الفلفل الأسود، والملح، وبهارات اللحم، ونخلط من جديد.
  • نرفع القدر عن النار، ونتركه جانباً حتّى يبرد.
  • نسلق المعكرونة، والقرنبيط في وعاء، ثمّ نضيف إليه الملح والماء، ونضعه على النار.
  • نرفع القدر عن النار، ثمّ نضع المكوّنات في مصفاةٍ حتّى نُزيل كلّ السوائل.
  • ندهن صينية الطاجن بالقليل من الزيت.
  • نضع المعكرونة والقرنبيط، وخليط اللحم في صينية الطاجن.
  • نضع البيض، والكريمة، والفلفل الأسود، والملح في وعاءٍ عميق، ونخلط المكوّنات حتّى نحصل على خليطٍ متجانسٍ.
  • نُسخن الفرن على حرارة 180 درجةً مئوية.
  • نضيف المزيج إلى المكوّنات الموجودة في الصينية، ثمّ نضعها في الفرن، ونتركها مدّة ساعة إلّا ربعاً حتّى تنضج، ثمّ نخرجه من الفرن.
مزيد من المشاركات
جومانا مراد (ممثلة سورية)

جومانا مراد (ممثلة سورية)

جومانا مراد جومانا مراد هي ممثلة سورية، انشهرت في الدراما السورية، ثم انتقلت إلى الدراما المصرية وحققت نجاحا كبيرا فيها، ولدت في 1 نيسان في عام 1973 بمحافظة السويداء في سوريا، حصلت على شهادة الثانوية من دولة الإمارات العربية المتحدة في دبي، وحصلت على شهادة في الأدب الإنجليزي من جامعة دمشق، ثم نالت شهادة في الدراما والتمثيل من مركز "Art Actor Center" في لندن. كيف بدأت جومانا مراد مشوارها الفني؟ بدأت الفنانة جومانة مراد العمل كمذيعة في تلفزيون عجمان، وتوقف البرنامج فجأة فاتجهت الأنظار نحوها
أطعمة شديدة القلوية

أطعمة شديدة القلوية

ما هي الأطعمة القلوية تُسبّب الأطعمة القلوية ارتفاعاً في درجة حموضة البول، وانخفاضاً في نسبة الكالسيوم فيه، وعادةً ما تحتوي هذه الأطعمة على الكالسيوم، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم ، وعلى الرغم من أنّ بعض الأغذية قد لا تكون قلويةً بطبيعتها، إلّا أنّها تنتج تأثيراً قلوياً عند تحلُّلها في الجسم؛ ومن الأمثلة على ذلك؛ التأثير الحمضيّ للحمضيّات؛ كالجريب فروت والليمون؛ حيث إنّها تحتوي على حمض الستريك، إلّا أنّه بمجرد هضمها ومعالجتها في الجسم تصبح قلوية، بينما هناك أطعمةٌ أُخرى لها تاثيرٌ حمضيّ يُسبّب
كيفية استخراج الحقول الدلالية من النصوص

كيفية استخراج الحقول الدلالية من النصوص

كيفية استخراج الحقول الدلالية من النصوص لا بدّ للباحث في كيفية استخراج الحقول الدلالية من نصٍ ما أن يطّلع على أهم مبادئ تصنيف المفردات في حقول دلالية، وهي على النحو الآتي كما ذكرها الأستاذ أحمد مختار عمر: لا تكون الوحدة المعجمية الواحدة عضوًا في أكثر من حقل. لا توجد وحدة معجمية لا تصنف في حقل دلالي معين. يجب الاهتمام بالسياق الذي وردت فيه الكلمة. لا بد من الاهتمام بدراسة المفردات داخل تركيبها النحوي. يجب مراعاة أن تُدرج الكلمات التي تجمعها صلة على هيئة مجموعات، تعبِّر كل مجموعة منها عن مجال
كيف اجعل خدودي ورديه

كيف اجعل خدودي ورديه

الخدود الوردية تَكمُن أهميّة الخدود الورديّة لدى بعض السّيدات بأنّها تعطي مظهراً صغيراٍ لعمر من يمتلكها، والنّضارة الطّبيعية، والحيويّة، ويهب الله البعض خدوداً ممتلئةً وورديّةً ناعمةً، أمّا البعض الآخر فهو يحاول الحصول على هذه الخدود، وسيذكر المقال أهم الطّرق للحصول على خدودٍ ورديّة. كيفية جعل الخدود وردية توجد عدّة طُرق يمكن من خلالِها جعل الخدود ورديّة، ومِنْها: تدليك الخدود الحرص على عمل تدليك للوجه ومنطقة الخدود، لأنّ التّدليك يقوم بتنشيط الدّورة الدّمويّة، وإيصال الدّم إلى أجزاء الوجه
أين توفي عمر بن الخطاب

أين توفي عمر بن الخطاب

عمر بن الخطاب هو عمر بن الخطاب بن نُفيل بن عبد العزّى بن رباح بن عبد الله بن قرط بن رازح العدوي القرشي، وُلد في مكة المكرمة، وترعرع في ظلّ والده الخطاب الذي كان يُعرف بالحزم والقوة، حيث كان فارساً من فرسان العرب، وبطلاً من أبطال قريش، وعلى الرغم من زواج الخطاب بالعديد من النساء، وإنجابه الكثير من الأبناء، إلّا أنّه كان يُولي ابنه عمر رعايةً خاصةً، فتعلّم عمر بن الخطاب -رضي الله عنه- الكتابة في طفولته، فكان من بين سبعة عشر رجلاً يجيدون الكتابة والقراءة في قريش ، وفي شبابه رزقه الله قوةً جسديةً،
طريقة الكاتو السوري

طريقة الكاتو السوري

الكاتو يعتبر الكاتو من أكثر أنواع الحلويات التي تحضرها ربة المنزل، ويعود ذلك لسهولة وسرعة تحضيرها، بالإضافة إلى مذاقه اللذيذ ومنظره الرائع، ومن الممكن تزيينها بعدة طرق، وحشوها بعدة حشوات منها الكريمة البيضاء، والآيس كريم وغيرها الكثير، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة تحضير الكاتو على الطريقة السورية. الكاتو السوري المكونات أربع حبات من البيض كبير الحجم. كوبان من الدقيق الأبيض الخاص بالحلويات. كوب من السكر الأبيض الناعم. ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة أو البودرة. ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
موضوع تعبير عن الشباب

موضوع تعبير عن الشباب

الشباب عمر النشاط والإنجاز قال أحمد شوقي: يا شباب الشرق عنوان الشـباب ثمرات الحسب الزاكي النمير حسبكم في الكرم المحض اللباب سيرة تبقى بقاء ابني سمير في كتاب الفـخر للداخل باب لم يلجه من بنى الملك أمير سنّة الله في خلقه أن يمرّ الإنسان بمراحل متعددة منذ ولادته، ولعلّ مرحلة الشباب هي أروعها؛ ففي هذه المرحلة يكون الإنسان في أوج نشاطه وقوته وعطائه، فتراه مقبلاً على الحياة ساعياً في مناكبها، راغباً في خوض التجارب المتنوّعة واكتساب الخبرات، يعينه في ذلك ما وهبه إيّاه الله من صحة وشغف لتجربة ما حوله،
اليوم العالمي لمتلازمة داون

اليوم العالمي لمتلازمة داون

اليوم العالمي لمتلازمة داون يُصادف اليوم العالمي لمتلازمة داون (بالإنجليزية: World Down Syndrome Day) الحادي والعشرين من شهر آذار، في هذا اليوم يقوم الأشخاص المصابون بمتلازمة داون في جميع أنحاء العالم مع ذويهم وزملائهم بتنظيم الأنشطة، والمشاركة فيها لرفع الوعي العام عن المتلازمة، والدفاع عن حقوق الأشخاص الذين يُعانون من متلازمة الداون. تاريخ اليوم العالمي لمتلازمة دوان أعلنت الجمعية العامة للأمم المتحدة في التاسع عشر من شهر كانون الأول في عام 2011م، بأن يكون الحادي والعشرين من شهر آذار هو