طريقة عمل عرق التربيانكو

طريقة عمل عرق التربيانكو

اللحم

يُعتبر اللحم الأحمر من الأصناف الأساسيّة التي تُقدم على الكثير من الموائد، إذ يُحضر منه أنوعٌ وأصنافٌ متنوعة من الأكلات الشهية، مثل: بعض اليخنات، وصواني الفرن، والستيك، والكباب، والبرغر، الخروف المحشي، ومن أنواع اللحوم التي تدخل في تحضير هذه الأكلات لحم البقر، والذي يؤخذ منه قطعة من اللحم تسمى (عرق التربيانكو) المعروف بطراوته وقلّة دهونه، ويحضر بطرقٍ عديدة ومتنوعة، ويمكن تقديمه وحده، أو مع بعض الإضافات كالخضار، وفي هذا المقال سنقدم طريقة لتحضير عرق التربيانكو.

طريقة عرق التربيانكو

المكوّنات

  • قطعة متوسطة الحجم من لحم عرق تربيانكو.
  • أربع ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
  • كوب ونصف من خلّ التفاح الطبيعي.
  • رشة صغيرة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المفروم فرماً ناعماً.
  • زيت نباتيّ حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • اغسلي اللحم، وتخلصي من كلّ دهونه الزائدة.
  • أحدثي ثقوباً متقاربةً في قطعة اللحم باستخدام سكينٍ حادةٍ، ثمّ دعيها جانباً.
  • ضعي الثوم، والفلفل الأسود، والملح، وملعقة صغيرة من الخلّ في وعاءٍ صغيرٍ، ثمّ اخلطيها جيداً حتّى تتداخل مع بعضها.
  • وزعي الخليط في فتحات قطعة اللحم، ثمّ لفيها بخيطٍ سميك.
  • انثري الملح على اللحم، وادعكيه جيداً من جميع الجهات.
  • اخلطي نصف كمية السكر، مع ثلاثة أرباع كوب من الخلّ.
  • ضعي قطعة اللحم في كيس شواءٍ كبيرٍ، ثمّ اسكبي خليط الخلّ والسكر فيه، وأغلقيه بإحكام.
  • اتركي الكيس في الثلاجة مدّةً أقلها خمس ساعات، وأكثرها ليلةً كاملةً.
  • أخرجي قطعة اللحم من الثلاجة، وتخلصي من جميع السوائل الزائدة.
  • سخني كميةً قليلةً من الزيت النباتيّ على نارٍ متوسطةٍ.
  • قلبي قطعة اللحم حتّى يصبح لونها بنياً من جميع الجهات.
  • اخلطي الكميات المتبقية من الخلّ، والسكر، وأضيفي رشةً من الملح، وكوباً من الماء الساخن.
  • اسكبي الخليط فوق قطعة اللحم، واتركيه على النار حتّى يبدأ بالغليان.
  • قللي الحرارة، وأضيفي ربع كوبٍ من الماء إن كان هناك حاجةً لذلك.
  • ارفعي قطعة اللحم من السوائل عندما تنضج، واتركيها جانباً حتّى تبرد تماماً.
  • قطعي التربيانكو إلى شرائح رفيعة، وذلك بعد أن تبعدي الخيط، وتأكدي من أن يكون بارداً كي لا يتفتت.
  • رتبي شرائح التربيانكو في طبق التقديم، وضعي عليها القليل من السوائل المتبقية.
ملاحظات:
  • قدمي الطبق بحانب الأرز الأبيض، وأنواع السلطة المفضلة، أو مع بعض الخضار السوتيه.
  • لا تقطعي اللحم وهو ساخن؛ لأنّ ذلك يؤدّي إلى تفتته.
  • يمكن استخدام الأعواد الخشبية؛ للتأكد من أن اللحم قد نضج جيداً.
مزيد من المشاركات
نظام التعليم المفتوح (جامعة القاهرة)

نظام التعليم المفتوح (جامعة القاهرة)

نظام التعليم المفتوح هو شكل من أشكال التعليم في المرحلة الجامعية، وقد أُطلق عليه تسمية "التعليم المفتوح" لأنه يُتيح الدراسة لأي شخص أو لأي راغب بالتعلم مهما كان عمره ومكان إقامته ومدى إمكانية تفرغه للدراسة المنتظمة، وليس له قيود للتعلم كما هو الحال مع الأنظمة التقليدية للتعليم، وهو نظام يُتيح المجال لكل شخص راغب بالتعلم طالما يمتلك هذا الشخص القدرة العقلية والعلمية لاستكمال تعليمه الجامعي، ويتميز نظام التعليم المفتوح بقبوله الطلاب الذين يحملون شهادة الثانوية العامة بغض النظر عن المعدل التراكمي
أنواع الاتصال

أنواع الاتصال

الاتصال الاتصال هوعملية تبادل المعلومات بين طرفين، والاتصال يقوم على أربع مقوّمات رئيسية وهي المرسل، والوسط الناقل، والمستقبل، ورجع الصدى، والاتصال كان موجوداً منذ قديم الزمان، لتلبية حاجات ورغبات الأفراد في الطعام والشراب، والأمن، وللاتصال عدّة أشكال وكذلك للاتصال عدد من الفوائد. أنواع الاتصال حسب اللغة اتصال لفظي: وهو نقل المعلومات من خلال الموجات الصوتية، وتجدر الإشارة هنا إلى أهمية التحكّم في نبرة الصوت، بحيث تكون مناسبة لنوعية الرسالة، وذلك لإحداث التأثير المطلوب في المستقبل، ويجب أن تكون
من أين ينبع نهر الفرات

من أين ينبع نهر الفرات

نهر الفرات يعتبر نهر الفرات من أشهر أنهار الشرق الأوسط، وأطول نهر في جنوب غرب آسيا وبلغ طوله 2،800 كم، وهو واحد من المكوّنات الرئيسية لنهر دجلة والفرات، ينبع نهر الفرات من تركيا، ويتدفق جنوب شرق سوريا عبر العراق، ويتألف نهر الفرات من نهرين في آسيا يجريان باتجاه الغرب ليلتقيان في نقطة واحدة فتجري مياههما جنوباً مخترقة سلسلة جبال طوروس الجنوبية، ثمّ يجري النهر إلى الجنوب الشرقي وتنضم إليه فروع عديدة قبل مروره في الأراضي السورية. المدن الواقعة على نهر الفرات تركيا: سامسات، البيرة، إرزينجان،
كيف ألخص موضوعاً

كيف ألخص موضوعاً

تحديد الموضوع يجب القيام بتحديد الموضوع المقرر تلخيصه أولاً، وما السبب من تلخيصه، فإن كان الغرض من التلخيص أخذ الملاحظات لتذكير الشخص نفسه، يجب أن يكون الملخص طويلاً، وإن كان الغرض من تلخيصه هو تضمينه في ورقةٍ يقوم الشخص بكتابتها، ينبغي عليه التركيز في الملخص على المادة العلمية المتعلقة بالمقال الذي يقوم بكتابته. قراءة الموضوع يجب قراءة المادة المنوي تلخيصها، وقضاء وقتٍ كافٍ لفهمها جيداً، وعادةً يستغرق ذلك وقتاً طويلاً، وعندما يتمّ فهم الموضوع وشرحه لشخص لم يقرأه من قبل بكلمات الشخص الخاصة،
الفرق بين الأدب العالمي والأدب المقارن

الفرق بين الأدب العالمي والأدب المقارن

ما الفرق بين الأدب العالمي والأدب المقارن؟ الأدب العالمي مصطلح يستعمل للدلالة على الآداب التي تعدّت حدود الدّولة المنتجة لها إلى دولٍ أخرى مجاورة، والآداب التي ترجمت إلى اللغات الأخرى ووصلت إلى العالمية، والآداب التي حقّقت شهرةً وانتشارًا واسعين، مثل الأدب الذي كتبه شكسبير وهمنغواي وماركيز وغيرهم. يدرس الأدب المقارن الآداب المتنوّعة وفقًا لنقاط الالتقاء فيما بينها، فيدرس كلّ أدب بلغته الأم، ويكشف عن العلاقات التي تربط الآداب بعضها بعضًا، وهدف هذه الدّراسات التّاريخية المقارنة هو القضاء على
كيف دعا الإسلام إلى العلم

كيف دعا الإسلام إلى العلم

كيف دعا الإسلام إلى العلم أولى الإسلام العلم أهمية عظيمة، فقد جاءت النصوص قوية وصريحة في بيان فضل العلم، والحثّ عليه، وترتيب الأجور العظيمة عليه، كما حثّ الإسلام على طلبه ونشره، حتى إن بعض العلماء خصصوا مصنفات وكتب في بيان فضل العلم وأهميته، وفضل طلبه ونشره، كما أن عددًا من الكتب الشرعية تتضمن مقدمات تذكر فضل العلم، وهذا كله دليل على فضل العلم، وأهميته في الإسلام. وفي هذا المقال سنتناول أهم الجوانب التي تبيّن مدى اهتمام الإسلام بالعلم، والحث عليه، والدعوة إليه، والتي تتمثل بما يلي: الحث على
نبذة عن قصيدة المتجردة

نبذة عن قصيدة المتجردة

تعريف حول قصيدة المتجردة هي قصيدة عامة من البحر الكامل، ويبلغ عدد أبياتها 35 بيتًا، كما نظمت على لسان النابغة الذبياني ، وهي قصيدة في المديح والغزل. مناسبة قصيدة المتجردة حظي النابغة الذبياني بمكانة عند النعمان بن المنذر حتى تغزل بزوجته في قصيدة المتجردة، فشعر النعمان بن المنذر بالغضب، ثم هرب النابغة الذبياني نحو بلاد الشام، وأقام عند الغسانيين فترة من الزمن، ثم سامحه النعمان بن المنذر، وعاد إلى البلاد. كلمات قصيدة المتجردة يقول الشاعر: أَمِن آلِ مَيَّةَ رائِحٌ أَو مُغتَدِ عَجلانَ ذا زادٍ
مفهوم المخاطر التشغيلية

مفهوم المخاطر التشغيلية

مفهوم المخاطر التشغيلية تندرج المخاطر التشغيلية تحت مخاطر العمل وهي مجموعة من المخاطر التي تؤثر على الشركة أو المصنع تحدث لأسباب داخلية منها الأخطاء البشرية أو إدخال بيانات غير صحيحة أو خطأ في النظام أو أي مشاكل فنية أخرى، بينما المخاطر التي تحدث نتيجة قوى خارجية مثل الأحداث السياسية أو الاقتصادية أو تغيرات في السوق فتعتبر مخاطر منهجية. لا يقتصر مفهوم المخاطر التشغيلية على الأخطاء التي تحدث في نهاية الإنتاج فقط بل يركز أيضا على كيفية الإنجاز، فغالبا ترتبط هذه المخاطر بالقرارات وتحديد الأولويات